Kış için bektaşi üzümü reçeli: fotoğraf ve videolarla basit bir tarif

Bektaşi üzümü iri, sulu ve etli meyveleri ile yaz sakinlerinin çok sevdiği bir çalıdır. Bektaşi üzümü reçeli gerçek bir kraliyet muamelesidir.

Bu yöntem hasadı korumanıza ve kışın masanızda bir vitamin deposu bulundurmanıza olanak tanır. Reçeli çekici ve lezzetli hale getirmeye yardımcı olan bazı püf noktaları var. Makaleye daha yakından bakalım.

Pişirme Özellikleri

İlk sır - reçel yapmak için kırmızı çeşitleri seçmeniz gerekiyor. Bektaşi üzümü yeşilse, reçeli frenk üzümü suyuyla renklendirebilirsiniz.

Ekşi reçel sevenler için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Özel katkı maddeleri tadı iyileştirmeye yardımcı olacaktır: tarçın, zerdeçal, vanilya.

Güzel gölge ve marmelatın enfes aroması, ezilmiş narenciye lezzetini ekler.

Reçel çok sıvıysa ve pişirme sırasında koyulaşmıyorsa pektin tozu veya muz posası eklemeniz gerekir.

Bektaşi üzümü nasıl seçilir ve hazırlanır

Reçel yapmak için olgun, elastik meyveler seçmeli ve kuru sepals ve atkuyruklarını kesmelisin. Bu yapılmazsa, kötü çiğnenirler ve bu tadı tamamen bozabilir. Meyveleri akan su altında iki kez durulayın.

Bazen bektaşi üzümünde çok küçük olan tohumları çıkarmanız gerekir. Bu aktivite çok zaman gerektiriyor ve herkes bunu yapmaya hazır değil.

Bugün cildi, kemikleri, atkuyruklarını ayırabilen özel meyve sıkacakları var. Ayrıca hazırlık süresini kıs altan birçok kullanışlı araç vardır.

Popüler tarifler

Reçel yapmak için birçok tarif var. En popüler olanı düşünün.

Kolay kış tarifi

Reçelin en basit versiyonunu hazırlamak için yapmanız gerekenler:

bektaşi üzümü - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 2 yemek kaşığı

Aşçılık:

Ayrılacak meyveler. Kuyrukları ve sepalsları çıkarın.
Alt tabanlı bir tencereye koyun ve iki bardak su dökün.
Bir kaynamaya getirin ve yüksek ateşte 3 dakika pişirin. Ardından ateşi kısın ve meyveler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
Şekeri ekleyin, pişirin, karıştırın ve süzün.
Reçel hazır olup olmadığını kontrol etmenin bir yolu vardır. Bunu yapmak için bir kaşık şuruba batırın ve 2 dakika dondurucuya koyun. Bundan sonra parmağınızı yüzeyin üzerinde gezdirin. Yüzey kırışmışsa, reçel hazırdır. Değilse biraz daha kaynatıp benzer bir kontrol yapın. Pişirme süresi, meyvelerin boyutuna ve olgunluğuna bağlıdır.
Kapaklı kavanozları önceden sterilize edin. Sıcak reçeli yayın ve rulo yapın. Mahzende saklayın.

Yavaş bir tencerede bektaşi üzümü reçeli

Zamanımızda, multicooker mutfakta lider konumdadır. Evrenseldir, içinde reçel de yapabilirsiniz.

Kokulu bir tatlı hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

bektaşi üzümü - 800 gr.
şeker - 0,5 kg.

Malzemeleri tam olarak belirtilen miktarda almak önemlidir. Daha büyük bir hacim, içeriğin multicooker kasesinden dışarı akmasına neden olur.

Aşçılık:

Öncelikle buhar kavanozlarının kapakları sterilize edilmelidir.
Ardından meyveyi hazırlayın ve yıkayın. Bir havluya serpin ve kurumaya bırakın.
Şeker ekleyin, kapatın ve güveç modunu 1,5 saat ayarlayın.
Ardından karıştırın ve tadın. Her şey uygunsa 15 dakika pişirme modunda tutun.
Hala sıcak olan kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Jelatine reçel

Jelatinli bektaşi üzümü reçeli yapmak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

berry - 1 kg;
şeker - 1 kg;
jelatin - 100 g;
vanilya - bir çubuk;
su - 250 ml.

Reçel Hazırlanışı:

Reçel için olgun meyveleri seçmek gerekir. Sıralayın ve durulayın.
Bir tencere suyu ateşe koyun ve şeker ekleyin.
Kaynamaya getirin.
Böğürtlenleri ekleyin ve orta ateşte 10 dakika pişirin.
Soğut.
Reçel soğuyunca jelatin ve vanilyayı ekleyin.
İyice karıştırın, ateşe verin ve kaynatın. 5 dakika yüksek ateşte kaynatın.
Reçeli temiz, kuru kavanozlara yayın ve sarın.

Kıvam, eklenen jelatin miktarına bağlı olacaktır.

Portakallı

Bektaşi üzümü ve portakal reçeli iki şekilde hazırlanabilir.

İlk yöntem, pişirme kullanmadan reçel yapmayı içerir. Ham reçel çok miktarda vitamin ve mineral içerir, taze meyvelerin tadını ve aromasını tamamen korur.

Reçel çok hızlı hazırlanıyor.

İhtiyacınız olacak:

bektaşi üzümü - 900 gr;
turuncu - 2 adet;
şeker - 1,3 kg.

Aşçılık:

Böğürtlenleri hazırlayın. Durulayın ve kurulayın.
Bir portakalı soyun. Beyaz zarları ve derileri çıkarın. Reçel için hamurun kendisi gereklidir.
Böğürtlenleri ve portakalı bir blender veya kıyma makinesi ile doğrayın.
Şekeri ekleyin, iyice karıştırın ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.
Reçel yerleştikten ve şeker çözüldükten sonra temiz kavanozlara aktarın ve kapatın.

Elmalı

Bu lezzetli tatlıyı yapmak çok kolay.

İhtiyacınız olacak:

bektaşi üzümü - 800 gr;
elma - 200 gr;
su - 2 yemek kaşığı;
şeker - 1,2 kg şeker.

Aşçılık:

Büyük meyveler hazırlayın ve keskin bir iğne ile birkaç yerinden delin.
Üç dakika kaynar suda haşlanır, ardından bir kevgir içinde süzülür ve soğuk suya daldırılır.
Böğürtlenleri çıkarın ve kurumaya bırakın.
Çileklerin çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Küpler halinde kesin, soymayın.
Bir kaseye koyun ve asitli su dökün.
Şeker şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için suya şeker ekleyin ve kaynatın.
Elmaları ve bektaşi üzümü kaynayan şurup içine dökün ve kaynatmadan kaynatın.
Bir gece bekletin ve tekrar ısınsın. Prosedürü üç kez tekrarlayın.
Cam kavanozlara dökün. Hava geçirmez şekilde kapatılabilir veya naylon bir kapağın altında saklanabilir.