Evde buzdolabında kış için bektaşi üzümü nasıl dondurulur ve mümkün mü

Yaz meyveleri denilince akla hemen çilek, ahududu, kiraz ve kuş üzümü gelir. Ama bektaşi üzümü bir şekilde haksız yere arka plana atılıyor. Ve çok boşuna. Bu meyveler sadece bir vitamin deposu ve diğer faydalı maddelerdir. Ve bektaşi üzümü reçelinin alışılmadık tadı hakkında gerçek efsaneler var. Ancak meyveleri kış için mümkün olduğunca taze ve faydalı tutmak nasıl? Ardından, bektaşi üzümlerinin tüm faydalı eser elementleri muhafaza etmeleri için nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağını düşünün.

Bektaşi üzümü dondurulabilir mi?

Bu meyveler bu tür hazırlıklar için idealdir. Turgoru artıran ve raf ömrünü uzatan pektinler içerirler.

Popüler dondurma çeşitleri:

Değiştir;
Slava Lepskaya;
Malakit;
Houghton;
Korsun-Shevchenkovsky;
İngiliz sarısı;
Kartal;
Kolobok;
Değiştir;
Mysovsky 37;
Beyaz zafer;
Flamingo;
Mukurinler;
Kuzey kaptanı;
Afrikalı;
Tarih;
Konsül;
Hinnomaki Gelb ve Gerilme;
Rusça;
Bahar;
Bahar;
Savunmacı;
Invicta;
Neslukhovsky;
Yıldönümü.

Dondurma için çilek seçimi ve hazırlanması

Bektaşi üzümü çok çeşitli türlerle mutludur. Meyveler yeşil, beyaz, sarı, pembe veya kırmızıdır (bazı koyu çeşitler siyah görünür). Dondururken meyvenin tadı da dikkate alınmalıdır. Kimi ekşi sever, kimi tatlı. Evet ve şeker tüketimi farklı olacaktır.

Hazırlık çalışması:

Çalılardan elde edilen meyveler en iyi şekilde sabah erkenden, güneşte ısınmadan toplanır.
Yaprakları ve atkuyruklarını çıkardığınızdan emin olun.
Meyveler soğuk akan su altında iyice yıkanmalıdır.
Sonra, bir elek veya kevgir içine atılmalıdır.
Fazla su tahliye edilmelidir.
O zaman bir havluya koyup kurumaya bırakmalısın.

Önemli! Olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış, ezilmiş, bozulmuş meyveler depolamaya uygun değildir. Yoğun bir cilde sahip tatlı meyveler dondurularak daha iyi tolere edilir. Beyaz ve yeşil meyvelerde daha fazla vitamin olduğuna inanılıyor.

Evde bektaşi üzümü dondurmanın yolları

Bu müstahzar yüksek bir C vitamini içeriğine sahiptir (elmalardan daha fazla ve neredeyse ahududulardaki kadar). 100 g taze çilek, bu vitaminin günlük ihtiyacının 1/3'ünü karşılar. Dondurulmuş bektaşi üzümü, B, A ve PP vitamini kaynağıdır. Vücuttaki krom eksikliğini telafi eder (bu elementin en iyi kaynaklarından biri). Bol miktarda klorofil (kan için çok iyi), serotonin (kötü huylu tümör oluşumunun önlenmesi) ve kumarinler (kan pıhtılaşması için faydalıdır) içerir.

Bütün meyveler

İnce kabuklu meyveler için bu dondurma türü en iyisidir. Bir tabakta eşit bir tabaka halinde yaymak ve kısa bir süre (bir saat veya daha fazla) dondurucuya koymak doğru olacaktır. Bu, bektaşi üzümlerinin derin dondurulduğunda sertleşmesi ve patlamaması ve böğürtlenlerin birbirine yapışmaması için yapılır.

Ardından çıkarın, bekletin, kaplara koyun ve dondurucuya geri koyun. Kalın kabuklu meyveler kullanılıyorsa, ön dondurma işlemi yapılmayabilir. Tek seferlik en uygun servis 300-500 gr'dır.Kap geniş ve düşük kenarlı alınmalıdır. Böylece meyveler hızlı ve eşit bir şekilde donar. Bu, bektaşi üzümlerinin kaynatılmadan en kolay ve en hızlı dondurulmasıdır.

Önemli! Bektaşi üzümü lezzetli kompostolar, jöleler, marmelatlar, reçeller, şekerlemeler yapar. Zümrüt ve kraliyet reçeli tarafından özel bir yer işgal edilir. Meyve suyu lezzetli şarap yapmak için kullanılabilir. Ayrıca salatalara meyveler eklenir, onlardan soslar yapılır, hem bağımsız bir yemek olarak hem de sebzelerle salamura yapılır.

Şeker serpilmiş donmuş bektaşi üzümü

Kuru temiz meyveleri uygun kaplara şeker serperek yerleştirin. Basit bir doğal koruyucudur. Plastik kap yoksa, tetra paketi (örneğin süt veya meyve suyundan) yapacaktır. Antiseptik özelliklere sahiptir ve içi alüminyum folyo ile kaplanmıştır.

Bu tür dondurmanın iki seçeneği vardır. İlk - şekerli bektaşi üzümü hemen dondurucuya gönderilir. İkincisi - meyveler önce buzdolabına konur, böylece şeker meyve suyuna batırılır. Ardından kabı kapatın ve dondurucuya koyun.

Şeker şurubunda

İnce kabuklu, olgunlaşmış bir bektaşi üzümü alırsanız, onu da dondurabilirsiniz. Şeker şurubu tutmaya yardımcı olacaktır. Hazırlanan meyveler küçük plastik kaplara yerleştirilmelidir. Ayrı olarak şurubu hazırlayın (bir litre suda 1/2 kg toz şeker kaynatılır). Tamamen soğuyunca çileklerin üzerine dökün. Ve güvenle donabilirsiniz.

Saflaştırılmış

İnce duvarlı bektaşi üzümlerini korumanın bir başka lezzetli yolu. Tamamen kuru meyveler püre haline gelene kadar ezilmelidir. İşlemdeki faydalı maddeleri kaybetmemek için kıyma makinesi (veya metal parçalı başka bir cihaz) kullanmamak daha iyidir.Tahta bir itici kullanmak daha iyi olur.

Pişirme işlemi:

Tüm püreleri 1 kg'lık porsiyonlara bölmek için ev terazinizi kullanın.
Her birine 300-400 gr toz şeker ekleyin. Bu oran yaklaşıktır. Meyvenin kendisi ne kadar tatlı olursa, o kadar az şeker kullanılır. Ve tam tersi.
Ortaya çıkan kütleyi kaplara dökün ve buzdolabında bir rafa koyun.
Püre yeterince soğuduğunda dondurabilirsiniz.

Dondurulmuş bektaşi üzümünün dondurucuda raf ömrü

Boşlukların bir yıl veya daha fazla (maksimum - bir yıl ve 3 ay) sessizce yatabilmesi için -18 ˚C ve altında bir sıcaklık sağlanmalıdır. Geleneksel bir ev tipi dondurucunun maksimum negatif sıcaklığı -30 ˚C'dir. Meyveleri 0 … -8 ˚C sıcaklıkta dondurursanız, 3 ay içinde yemek daha iyidir.

Öneriler ve ipuçları

Bektaşi üzümü çok su içerir. Mevcut tüm meyveler tek bir pakette dondurulursa, kışın ideal şekilli meyveler yerine yekpare bir buz bloğu alırsınız. Bektaşi üzümü kaplarının dikkatlice kapatıldığından emin olunmalıdır. Böğürtlenleri asla et veya balığın yanında saklamayın.

Bektaşi üzümü içeren kapları veya torbaları çıkartmalarla işaretlemek daha iyidir. Özellikle birçok farklı meyve türü donuyorsa.

Mide ve pankreas hastalıkları (mide ve on iki parmak bağırsağı ülseri, kolit, enterokolit ve pankreatit) olan kişilerin bektaşi üzümü yemesi önerilmez.

Yaz ev hanımları için her anlamda sıcak bir dönemdir. Sonuçta, kışa hazırlanmak için o kadar çok şey var ki. Bektaşi üzümü için zaman ve emek harcamayın. Bununla beraber, sadece tatlı olanları değil, çok sayıda yemek pişirebilirsiniz. Ek olarak, içlerinde bu kadar yüksek miktarda faydalı madde bulunduğundan beriberi korkunç olmayacaktır.