Kış için salatalıklardan Teschin dili: fotoğraf ve videolarla hasat için bir tarif

Baharatlı sebze atıştırmalıklarının çoğuna, sebzeler belli bir şekilde kesildiği için kayınvalidenin dili denir. Kış için bu hazırlık erkeklere hitap edecek. Kural olarak, ev hanımları, bütün kış korunabilen, patlıcan veya kabakları temel alarak az miktarda sirke dökerek kayınvalide dilini yaparlar. Domates soslu salatanın başarılı bir versiyonu. Kış için salatalıktan Kayınvalidesi adlı bir atıştırmalık hazırlamak kolaydır, çünkü yiyecek almak için çok paraya ihtiyacınız yoktur ve kavanozlarda bir salata bütün kış mükemmel bir şekilde korunur.

Genel bilgiler

Aşırı büyümüş salatalıklardan ve genç olanlardan kayınvalide dilleri yaparlar.1 saat soğuk suda bekletilir, çünkü o zaman yıkanması daha kolay olur ve sebzeler durgun olmaz. Büyük, olgun, etli domatesleri alın. Domatesleri kaynar suda birkaç dakika beklettikten sonra kabuğunu çıkarın, ardından kolayca çıkarmak için kabuğu çapraz olarak kesin.

Yemek pişirirken, sıhhi koşullara uymanız gerekir: kayınvalide dili oluşturmak için sebzeler taze alınır, yıkanır, kurutulur, temiz bir bıçakla kesilir, sterilize edilmiş cam kavanozlara konur, metal kapaklarla sarılır .

0,5 - 1 l hacimli cam kavanozlar hazırlayın, standart 0,75 l kullanabilirsiniz. En az 10 dakika sterilize edilirler. Kavanozların cam duvarları çok sayıda bakteri ve mikroorganizma içerebilir. Sterilizasyon, bakterileri yüksek sıcaklıklara maruz bırakarak yok eder. Kaplar sterilize edilmezse, haddelenmiş boşlukların kapakları şişebilir veya tuzlu su bulanıklaşır.

Hasar görmemiş kavanozları, bir temizleme tozu kullanarak ılık suyla yıkayın. Onları bir havluyla kurulayın. Ardından kavanozu suyun kaynadığı su ısıtıcısının ağzına koyabilirsiniz. 10 dakika bekletin.

Bunun yerine kavanozun boynu için delik açılmış özel kapaklı bir tencere kullanabilirsiniz. Tencereye su dökün, kaynatın, bir kapakla kapatın, kavanozları ters çevirin, deliklere yerleştirin ve bir süre bekleyin. Eğer yoksa, tavaya bir elek koyabilirsiniz.

Köprü varsa kavanozları belli bir süre oraya koyun ve pişirme modunu açın. Bu yöntemin dezavantajı, az sayıda kutuyu sterilize edebilmenizdir. Kayınvalidenin kış için salatalıktan dili için tarifler biraz değişebilir.

Klasik tarif

Malzemeler (9 l başına):

• baharatlı biber - 100 gr;
• salatalık - 6 kg;
• biber (Bulgarca) - 1 kg;
• domates - 3 kg;
• diş sarımsak - 200 gr;
• bir bardak elma sirkesi (%6);
• bir bardak toz şeker (250 g);
• 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı kaba tuz (80 g);
• 2 su bardağı ayçiçek yağı.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın.
2. Aşırı büyümüş salatalıkların kabuklarını soyun, sonra uzunlamasına kesin ve küçük bir çay kaşığı ile çekirdeklerini çıkarın. Sonra bir rende üzerine doğrayın. Sadece genç olanları çapraz olarak ince dilimler halinde kesin. Sebzeleri kalın bir tencereye koyun.
3. Domateslerin sapını kesin, kesin. Mevcut tüm biberleri kesin, tohumları çıkarın. Bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen püreyi salatalıklı kazana dökün.
4. Ayçiçek yağını kazanın içine dökün, kaba tuz ve toz şeker ekleyin, hafifçe karıştırın.
5. Ocağın üzerine kısık ateşte koyun, her şeyin kaynamasını bekleyin ve ardından sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin.
6. Elma sirkesine dökün, 5 dakika kaynatın, ocaktan alın.
7. Hazırlanmış atıştırmalıkları kavanozlara koyun, metal kapakları yuvarlayın, soğumasını bekleyin.

En kolay tarif

Bu pişmiş mezenin tarifi basit.

Malzemeler (6L başına):

• salatalık - 6 kg;
• sıcak domates sosu - 1 l;
• bir bardak toz şeker (250 g);
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kaba tuz (40 g);
• bir bardak %9 sofra sirkesi (250 ml).

Bu en kolay tarif nasıl yapılır:

1. Sebzeleri yıkayın.
2. Patates soyucu ile salatalıkları ince uzun şeritler halinde kesin, bir tencereye koyun.
3. Domates sosuna (1 l) toz şeker ve iri tuzu dökün. Bir tencereye dökün, yarım saat demlenmeye bırakın.
4. Tencereyi yavaş ateşe koyun ve yarım saat kaynatın.
5. 25 dakika sonra sirkeyi dökün, iyice karıştırın, 5 dakika daha pişirin.
6. Bitmiş salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Metal kapakları yuvarlayın. Kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde masaya koyun, salatanın soğumasını bekleyin.

Böyle bir yemeğin tadı ne tür domates sosu konulduğuna göre değişir. Sosun çok sıcak ve baharatlı olması daha iyidir.

Teschin'in salatalık ve tatlı biberli dili

Malzemeler (6L başına):

• salatalık - 3 kg;
• domates - 1,5 kg;
• dolmalık biber - 4 kg;
• acı kırmızı biber - 100 gr;
• diş sarımsak - 100 gr;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kaba tuz;
• 8 sanat. yemek kaşığı %6 elma sirkesi;
• 1 bardak ayçiçek yağı.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın.
2. Domatesleri kaynar suya koyun, kabuklarını soyun, küçük kareler halinde kesin. 1,5 kg domatesi kazanın dibine koyun, 1 su bardağı ayçiçek yağı dökün.
3. 3 kg salatalık alın, ince şeritler veya daireler halinde kesin. Onları kazandaki domateslerin üzerine yerleştirin.
4. Biberler tohumlardan temizlenir. Bir kıyma makinesine atlayın, tuz ekleyin. Her şeyi yukarıdan kazana dökün.
5. Kazı küçük bir ateşin üzerine yerleştirin. Kaynattıktan sonra her şeyi nazikçe karıştırın, 20 dakika daha kaynatın.
6. Sarımsakları soyun, ezin. Sarımsağı kazanın içine dökün ve sirkeyi içine dökün, karıştırın ve 5 dakika pişirin.
7. Kavanozları sterilize edin, içine salata koyun.
8. Kapakları kapatın, rulo yapın, salatanın soğumasını bekleyin.

Meze baharatlı, baharatlı ve kokulu çıkıyor. Domates küpleri özellikle orada iyidir.

Teschin'in dili salatalık, biber, domates sosu

Malzemeler (7 l için):

• salatalık - 6 kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• acı kırmızı biber - 100 gr;
• domates sosu - 1 l;
• diş sarımsak - 200 gr;
• bir bardak toz şeker (200 g);
• 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı kaba tuz (80 g);
• 2 yemek kaşığı. kaşık artı 2 çay kaşığı %70 sirke özü.

Nasıl yapılır:

1. Sebzeleri yıkayın.
2. 6 kg salatalığı alın, ince doğrayın, tavaya koyun.
3. Biberdeki tohumları çıkarın, doğrayın, sarımsak karanfilleri ile kıyın. Kütleyi domates sosuyla karıştırın, kaba tuz ekleyin, tereyağı ekleyin ve üstsüz bir bardak toz şeker dökün. Bir tencereye dökün.
4. Küçük bir ateşe koyun. Yarım saat kaynatın, sirke özünü dökün, karıştırın, birkaç dakika bekletin, sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın, masanın üzerine koyun, ters çevirin.
5. Salata soğuduğunda, iş parçasını kış için kavanozların uzanacağı herhangi bir yere yerleştirebilirsiniz.

Salata, balık veya et gibi çeşitli yemeklere harika bir katkı olacaktır. Böyle bir atıştırmalık hazırlamak çok zaman almaz ve sonuç olarak kışın harika, baharatlı, kokulu sebzelerin tadını çıkarabilirsiniz.

Tavsiye