Hall ringa balığı: bu ne tür bir balık ve kraliyet ringa balığı yakalamak için kara sırtlı balık neye benziyor

Ringa balığı, yemek pişirmede uzun zamandır popüler olan bir balıktır. Sadece lezzet açısından değil, proteinler, yağlar, vitaminler ve mineraller gibi besinler açısından da zengindir. Ringa balığının en popüler çeşitlerinden biri zalom adı verilen ringa balığıdır. Etli yapısı ve kokusu ile vurgulanan zengin ve parlak tadı ile ayırt edilir. Yararlı özellikleri ve tadı sayesinde dünya çapında birçok insanın favori balığı haline gelmiştir.

Balık detayları

Zalom ringa balığı, aynı isimli (Ringa balığı) familyasına aittir.O kadar büyüktür ki, tuzlanırken kuyruğu genellikle bükülür ve bu ona böyle bir isim verir. Diğer isimler şunları içerir: "Kessler ringa balığı" (balığı ilk keşfeden zoologdan sonra), "siyah sırtlı" (karşılık gelen arka renk nedeniyle) ve "çılgın ringa balığı" (üreme sırasında şiddetli su sıçraması nedeniyle).

Bu Hazar ringa balığı en iri ve en şişmanı. Çok sık olmaz. Tadı onu özellikle değerli kılar ve "kral ringa balığı" olarak bilinir. Turşu yapmak için harikadır.

Görünüşe göre

Zalom, elli santimetre uzunluğa ulaşan ve iki kilo ağırlığa ulaşan Hazar ringa balığının en büyük türüdür. Vücudu uzun kuyruklu, hantal. Karın her iki tarafta da basıktır. Baş, pektoral yüzgeçler ve kuyruk koyu renklidir ve ağız geniştir. Alt çene hafifçe öne doğru çıkıntı yapar ve iyi gelişmiş dişlere sahiptir. Solungaçların arkasında ve her iki tarafta genellikle bir mürekkep lekesi bulunur.İlkbaharda ringa balığının sırtı koyu mor bir renk alır.

İsim geçmişi

Tuzlama kaplarına sığmayacak kadar büyük olan ringa balığı, kuyruklarını sararak ikiye katlanmak zorunda kaldı. Bu alışılmadık derecede büyük ringa balıklarının "Zalom" olarak bilinmesinin nedeni budur. Bu tür balıkların fiyatı normalden daha yüksekti ve onu satanlara "kelepir tüccar" deniyordu.

Diyet

Kraliyet ringa balığı hamsi ve kaya balığı gibi küçük su canlılarının yanı sıra kabuklular ve böceklerle beslenir. Yumurtlamadan sonra yoğun bir beslenme dönemine girerler. Buna karşılık, bu balıklar, yayın balığı ve suda yaşayan memeliler (foklar gibi) gibi daha büyük avcılar veya martı ve balıkçıllar gibi deniz kuşları için hedef haline gelir.

Üreme ve yumurtlama

Astrakhan ringa balığı cinsel olarak üç veya dört yaşında olgunlaşır.Genellikle yaklaşık yarım kilo ağırlığında ve 32-36 cm uzunluğundadırlar. Yumurtlama, 13-23 santigrat derece sıcaklıklarda en fazla aktivitenin Haziran ayında olduğu Mayıs ile sonbaharın başları arasında gerçekleşir.

Volgograd hidroelektrik santrali inşa edildikten sonra Astrakhan ile Volgograd arasındaki bölgede balıklar yumurtlamaya başladı. Genellikle kuvvetli su akıntısının olmadığı yerlerde (örneğin kanallarda veya derelerde) yumurtlar. Süreç genellikle ringa balığının agresif bir şekilde çırpınıp sudan dışarı atladığı günün erken saatlerinde başlar. Yumurtlamadan sonra balıklar yüzeye yakın daireler çizerek yüzerken görülebilir; Hazar ringa balığına bazen "kuduz" denmesinin nedeni budur.

Dişiler arka arkaya üç partide üç yüz bine kadar yumurta bırakır. Yumurtalar 3,8-4,2 mm çapa kadar oldukça büyüktür. Yumurtadan çıktıktan sonra larvalar kıyı şeridinde birikir ve esas olarak deniz tabanının alt kısımlarını işgal eder. Yumurtadan çıkmaları (su sıcaklığına bağlı olarak) 40-50 saat sürer, ardından açık sularda dağılırlar ve sonunda Hazar Denizi'nin güney bölgelerine varırlar ve burada olgunlaşana kadar büyürler.

Ringa balıkçılığı

Sırtla ve olta ile karasırtla balık avına izin verilir (bu lisans gerektirir). Bunun için genellikle birinci tip dişli kullanılır. Balıkçı, yemi balık grubuna atmalı ve ringa balığının dikkatini çekmeye çalışmalıdır. Olta hassasiyeti, doğru balık tutma yerini bulmak kadar önemli değildir. Gün boyunca farklı sürüler farklı derinliklerde yüzebilir. Haziran ayında salonu yüzeye yakın bulmanın kolay olduğuna inanılıyor.

Ringa balıkçılığı en çok sabah 10'dan akşam 14'e ve akşam 4'ten gün batımına kadar olan saatlerde başarılı olur, ancak balıkların geceleri aynı bölgeden göç etmeyi bırakmadığından şüphelenilir. Ancak, bulutluluk veya sıcaklık değişiklikleri gibi kötü hava koşullarında derin sulara doğru hareket eder.

Ringa balığı yemi kolayca yutar, bu nedenle genellikle oltaya takma gerekmez. Kancaların keskin olmasını sağlamak akıllıca olacaktır (balık tutarken yanınıza bir kanca kalemtıraş almanız önerilir). Kancayı kırmızı iple bağlamanız etkili olacaktır.

Teknede

Kıyıdan balık tutmak, ringa balığı yakalamak için uygun bir seçenektir, ancak bir tekneye sahip olmak, balıkçılara balık konsantrasyonlarını algılayabilen ve derinliği gösterebilen bir yankı sirenini kullanma şansı gibi daha fazla fayda sağlar.

Kıyıya daha yakın atışlar için daha kısa bir kamış kullanın. Bir tekneye sahip olmak, yumurtlayana kadar günde 50 kilometre yol kat edebilen ringa balığı sürülerinin takibini kolaylaştırır. Her durumda, onları fark ettiğinizde hızlı hareket etmek en iyisidir.

Dönen

Ringa balığı genellikle kancanın yanında kırmızı vurgulu beyaz veya gümüş yemlere ilgi duyar; genellikle yaklaşık dört santimetre uzunluğunda bir elmas şeklinde yapılır. Genellikle bir lehimli kancası vardır ve agresif balıkçılık için 0,2-0,4 mm kalınlığında bir misina kullanmalısınız.

Bir grup ringa balığı bulmak için ne kadar derine yüzdüklerini belirlemelisin.Kanca suya değdiği anda saymaya başlamak önemlidir; ısırık yoksa, yem daha derine battıkça sayımı artırın. Derinliği doğru bir şekilde tahmin etmeyi başarırsanız, ringa balığı oldukça aktif bir şekilde bir kızartmaya benzeyen yem için gidecektir.

Uzman görüşüZarechny Maxim ValerievichZiraat Mühendisi 12 yıllık deneyime sahip. En iyi bahçe uzmanımız.Bir soru sorEk ağırlık için kırk gram ağırlığında bir platin ekleyin. Bir grup balık su yüzeyine yakınsa castmaster kullanmak da iyi sonuç verir.

Bir zorbaya karşı

Bu balık tutma tekniği genellikle üç metre uzunluğa kadar olan bir olta ile tekneden yapılır. Sudaki tuz içeriğinden dolayı metal serpantin kullanılmaması tavsiye edilir. Olta, 0,4 ila 0,7 mm arasında oldukça kalın olmalıdır. Ana hatta, 45-160 g ağırlığında bir platinle biten (akımın gücüne bağlı olarak) ince bir çizgi eklenir. İnce bir bölüme birkaç tasma asılır.Bu tasmalar arasındaki mesafe yaklaşık 13 cm'dir.

Ringa balığı daha kolay ısırdığı için parlak uygulamalar kullanmak daha verimlidir. Görünürlük için, kancalara genellikle kırmızı veya sarı-yeşil olan iplikler takılmalıdır. Balıkları cezbetmek için çeşitli cihazlar da takmalısın.

Balık tutarken misinayı sıkıca çekip dibe düşene kadar beklemeniz, ardından yaklaşık bir metre yükseltmeniz ve olta ile hızlı bir sallama yapmanız gerekir. Birkaç denemeden sonra ısırık olmazsa, derinlikte bir değişiklik yardımcı olacaktır. Balık tutarken bir lokma hissedilir hissedilmez oltaya yavaşça dönmeden önce bir başkasını bekleyin.

Diğer yollar

Biraz silikon kabuklu (beyaz, uçuk pembe veya açık yeşil) alın. Yemin yavaşça batması için mücadele çok ağır olmamalıdır.

Ayrıca elastik bir bantla yakalandı. Özellikle koylarda balık grupları varken lastik bantla balık tutmak etkili bir yöntemdir. Yemi evde yapmak veya mağazadan satın almak kolaydır.

Ana hattın çapı 0,3-0,5 mm'dir ve her bölümün uzunluğu genellikle elli metre artı elastik için on metredir. Ana halat, ellerinizi incitmeyecek kadar güçlü olmalı ve çimlere veya diğer engellere takılabilecek platinleri dışarı çekebilmelidir. Lastik bantla balık tutarken mümkün olduğunda nispeten temiz deniz tabanına sahip alanları seçin.

Balık eti hakkında

Ringa balığı eti yumuşaktır, yağ oranı yüksektir. Zalom ringa balığı, proteinler, yağlar ve eser elementler gibi değerli bir besin kaynağıdır. 100 gram Hazar ringa balığı eti, omega-3 yağ asitleri dahil olmak üzere yaklaşık 20 gram protein ve 12 gramdan fazla yağ içerir.

Ayrıca ringa balığı eti A, D, E ve B grubu vitaminlerin yanı sıra demir, kalsiyum, fosfor ve iyot gibi eser elementler içerir. Düzenli olarak ringa balığı yemek bağışıklık sisteminizi güçlendirir, kemiklerinizi ve kalbinizi sağlıklı tutar ve sindiriminizi iyileştirir.

Kara sırt tuzlanır, marine edilir, bazen tütsülenir ve kızartılır. En yaygın salamura ve tuzlanmış ringa balığı.

Nasıl pişirilir

Ringa balığının bütün olarak tuzlanmasına veya parçalara ayrılmasına izin verilir (bu, tuzlama sürecini önemli ölçüde hızlandırır). En iyi tadı elde etmek için taze ringa balığı kullanmaya değer. Ringa balığının tamamını tuzlarsan solungaçlarını çıkarmalısın yoksa tadı acı olur.

Kuru tuzlama

Malzemeler:

2 orta boy ringa balığı.
1/2 bardak tuz.
1/2 su bardağı şeker.
1 çay kaşığı karabiber.
1 çay kaşığı kişniş.

Talimatlar:

Tuz, şeker, karabiber ve kişnişi bir kasede karıştırın.
Ringaları yıkayın ve kuyruk ve kafa bırakarak bağırsakları çıkarın.
Her ringa balığını plastik bir torbaya koyun.
Her ringa balığına kasedeki tuz ve baharat karışımını serpin.
Torbayı sıkıca kapatarak içindeki havayı boş altın.
Ringa poşetlerini 24 saat buzdolabına koyun.
Ringa poşetlerini ters çevirin ve 24 saat daha buzdolabına koyun.
48 saat kuru tuzlamanın ardından ringa balığınız hazır olacaktır. Ringa balığını poşetten çıkarın, kuyruğunu ve kafasını çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin.
Ringa balığını patates, şalgam, havuç, taze salatalık veya dilediğiniz herhangi bir sebze ile servis edin.

parçalanmış ringa elçisi