Kavanozları su dolu bir kapta nasıl sterilize edersiniz: koruma için kaynatma kuralları

Kavanozların bir çift için veya bir tencere su içinde nasıl uygun şekilde sterilize edileceği sorusu birçok ev kadınını endişelendiriyor. Teknolojinin ihlali feci sonuçlara yol açabilir - kap çatlayacak veya konserve kutusu patlayacak. Tüm kurallara uygunluk, kutuların ön incelemesi bundan kaçınmaya yardımcı olacaktır. Sterilize etmenin birkaç yolu vardır, en basitini düşünün ve size prosedürün tüm inceliklerini ve nüanslarını anlatın.

Neden sterilize edin?

Koruma oluştururken, patojenlerin kabın içine girmesini önlemek önemlidir - bunlar fermantasyon sürecine neden olabilir, iş parçasını bozabilir. Bu nedenle tüm tavsiyelere uyarak kavanozu kaynatmak çok önemlidir.

Sterilizasyon neden gereklidir:

Bu prosedür ürünlerin bozulmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Patojenlerin kavanoza girmesini engeller.
Boşluk "dolaşmaya" başlamaz ve kavanoz doğru şekilde sterilize edilirse patlamaz.

Referans: Steril paketleme, atıştırmalıkların daha uzun süre korunmasına, zamansız bozulmaların önlenmesine ve tat değişikliğinin önlenmesine yardımcı olur.

Sterilizasyonun temel amacı, bakterileri öldürmek, kabı steril hale getirmek, bu da gıdaların orijinal formunda kalmasına yardımcı olacak belirli koruyucular kullanmaktır.

Sadece kavanozları değil, kapakları da sterilize etmek gerekecek, aksi takdirde istenen sonucu elde etmek pek mümkün olmayacak.

Kaydırma seçimi

Konserve etmeden önce gerekli tüm prosedürlerin uygulanması, boşluklarla ilgili sorunların önlenmesine yardımcı olur. Bir tavada sterilize etmeye karar verirseniz, aşağıdaki önerileri izleyerek doğru şekilde seçin:

kavanozlar tavaya tamamen sığmalıdır, yatay olarak yerleştirilebilir veya döşenebilirler;
Eşit şekilde ısıtacak düz tabanlı bir tava seçin.

Muhafaza oluştururken yarım litrelik kavanozlar daha sık kullanılır; orta boy bir tencereye başarıyla yerleştirilirler. Emaye tencere, eşit şekilde ısıttığı ve ani sıcaklık değişikliklerinden kaçındığı için tercih edilir.

Satın aldığınız tencereyi kullanmaya başlamadan önce soda ile iyice yıkayın, ılık suyla durulayın ve bir havluyla kurulayın. Bu, yabancı koku ve tatların eklenmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

İşlemeye başlamadan önce kavanozların hazırlanması

Kaynamadan önce kabın genel durumunu değerlendirin, bu ileride saklama ile ilgili sorunlardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır:

Kabı çatlak, talaş ve diğer hasarlar açısından incelemeye değer. Herhangi biri bulunursa, kavanoz çıkarılmalıdır, sterilizasyon sırasında, sıcaklık artışıyla veya büküldükten sonra patlayabilir.
Kabı akan su altında yeni bir sünger, soda kullanarak iyice yıkanır. Tozlar ve sıvılar, muhafazaya hoş olmayan bir kimyasal kokusu veya kötü bir tat verebildikleri için atılır.
Yıkadıktan sonra kavanozları kurulayın, baş aşağı bir havlu veya kağıt peçete üzerine koyun. Ve son damlacıklar bardağa aktığında kabı sterilize etmeye başlayabilirsiniz.
Sadece kavanozlara değil, kapaklara da dikkat edin. Kapaklar bükülürse aralarında elastik bir bant olmalıdır. Bu, korumanın bütünlüğünü sağlayacaktır.
Kapakların lastik bantlarla kaynatılması gerekecek, ancak bu daha az zaman alacak, ortalama 1,5 dakika. Bu patojenleri öldürmek için yeterli olacaktır.
Kabın üzerine sadece kaynar su dökmek yeterli değildir, belirli sıcaklıkları koruyarak kutuların dikkatli bir şekilde işlenmesi gerekir.
Kaynadıktan sonra kabı soğuk suyla durulamayın - cam kaplar için keskin bir sıcaklık düşüşünün yararlı olması pek olası değildir.

Bir tencerede bir kap nasıl düzgün şekilde kaynatılır

Kapları tam anlamıyla ocakta sterilize etmek için benzer bir yöntem aşamalı olarak gerçekleştirilir. Aşağıdakileri yapmanız gerekecek:

Kavanozları yıkayıp kurulayın, ardından parşömen veya temiz bir bez yerleştirdikten sonra tavanın altına yerleştirin.
Sıvının kabı tamamen örtmesi için tavaya su dökmeye değer, ocağı açın, suyu kaynatın. Kapları tavadan çıkarmadan 5-7 dakika kaynatın.
Belirtilen süre boyunca kaynar su ile temas etmek patojenik bakterileri öldürmeye yardımcı olacaktır. Bundan sonra, kabı sudan çıkarmaya değer, silin ve damlaların akması için baş aşağı koyun. Birkaç dakika sonra salataları, turşuları ve reçelleri kaplara dizebilirsiniz.
Kavanozlar tamamen su ile kaplanmazsa yüzeylerinde mikrop kalabilir. Kapakları da kaynatmayı unutmayın.

Evde buhar sterilizasyonu

Böyle bir prosedürü gerçekleştirmek için şu tavsiyelere uymalısınız:

Kapsayıcıyı seçin; sığ bir tava kullanabilirsiniz, ne kadar genişse o kadar iyidir - daha fazla kavanoz sığar.
Ayrıca metal ızgara kullanırlar. Genel olarak, prosedür için gereken tek şey budur.
Suyu bir tencereye dökün, ardından kaynatın. Üzerine metal bir ızgara koyuyoruz, kabı ters çeviriyoruz.
Buharlama işlemi sırasında, kutunun duvarlarında ve dibinde yoğuşma birikecektir. Bu damlalar tüm kabı "yıkayınca" sterilizasyonun tamamlandığını söyleyebiliriz.
Fırın eldiveni kullanarak kavanozu ızgaradan çıkarın, aynı pozisyonda, bir bezin üzerine baş aşağı koyun veya kağıt havlu kullanın.
Sterilizasyon süresi kabın hacmine bağlıdır. Ortalama olarak, işlem 7-10 dakika sürer. Birkaç dakika veya saat içinde patojenik mikroorganizmaların kabın içine girmesinden korkmayın. Tüm kurallara göre işlenen kaplar iki gün boyunca özelliklerini koruyor.

Kavanozları sterilize edebilir miyim?

Evet, salata veya turşu kavanozları da kaynar suda işlenir. Bu yöntem deneyimli ev kadınları tarafından iyi bilinir.

İşlem nasıl yapılır:

marul, sebze veya reçel önceden hazırlanmış bir kaba konur, kapak kapatılmaz;
kapak, sonraki işlemlere hazırlamak için elastik bir bantla birlikte kaynatılmalıdır;
Kavanoz, muhafaza ile birlikte suya konur, kaynatılır, mümkün olduğu kadar 5-10 dakika bekletilir.

Kaynadıktan sonra kavanozlar dikkatli bir şekilde tencereden çıkarılır ve baş aşağı konur, sıcak bir havlu ile örtülür, kapağı kapatıldıktan sonra “sarılır”.

Dikkat! Salatalar sıcak veya sıcak kaplara serilir - bu bir zorunluluktur.

Daha sıklıkla bu yöntem Acıka, lecho, salatalar ve diğer müstahzarlar hazırlanırken kullanılır. Sterilizasyon işlemi sırasında, kaplara su girmemesine dikkat etmeniz gerekecektir. Süre, kabın hacmine bağlıdır; kap büyükse yarım saat sterilize edilmelidir.

Bu durumda, kavanozlar yıkamadan önce cips ve hasar açısından kontrol edilir. Daha fazla sorun yaşamamak için uygun olmayan kaplar kaldırıldı.

Kavanozları doğru şekilde sterilize etmek ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Tüm tavsiyelere uyarsanız, bakterileri yok edebilecek, sıcak buhar veya kaynar su ile öldürebileceksiniz. Hazırlanan kap iş parçasının daha uzun süre kalmasına yardımcı olur, lezzet özelliklerini etkilemez, salataya, baharata veya turşuya zarar vermez.