Kavanozları evde doğru şekilde nasıl sterilize edersiniz: 10 kolay yol

Hem salatalıklar hem de domatesler uzun süreli saklama için cam kaplarda sarılır. İyi yıkanır, ancak çarptığında atılır, sıcak suyla doldurulduğunda patlar. Sebzeleri koruyan kadınlar, kavanozları en iyi nasıl sterilize edeceklerine kendileri karar verir, böylece cam çatlamaz ve boşluklar uzun süre bozulmaz. Bulaşıkların ısıl işleminin birkaç yolu vardır, her birinin kendi nüansları vardır.

Konserve kavanozları neden sterilize edilir?

Bulaşıkların iyice yıkanmasıyla bile tüm mantar ve bakteriler ölmez.Kapalı kavanozlarda bırakılan mikroorganizmalar çoğalmaya başlar. Tuzlu su bulanıklaşır, yüzeyde küf oluşur. Mikropları yok etmek için kapları ve kapakları sterilize edin, meyvelerden, konserve sebzelerden gelen komposto ve reçellerin raf ömrünü uzatın. Seçilen ısıl işlem yönteminden bağımsız olarak, açık kavanozlar kimyasallarla değil hardal tozu veya soda ile yıkanır.

Zorunlu mu?

Kapların sterilizasyonu çok zaman alır, ancak tüm mikroorganizmaları yok etmenize, boşlukların raf ömrünü artırmanıza olanak tanır. Kavanozları iyice yıkayarak, fırında veya buharda ısıtarak sıcak suda kaynatmayı değiştirebilirsiniz. Bazı ev hanımları temiz bir kabı konserve sebzelerle iki veya üç kez kaynar suyla doldurur, sonra salamura veya marine ile doldurur, diktikten sonra ters çevirip yoğun bir malzemeyle sarın.

İşlemeye başlamadan önce kavanozların hazırlanması

Cam kırılgandır, bu nedenle her kapta çatlak veya talaş olup olmadığı kontrol edilmelidir. Düz ve paslı olmasalar bile, önceden sarılmış kapakların kullanılması istenmez. Bankaların soda, hardal ile yıkanması gerekiyor. Peri tipi kimyasallar bu amaca uygun değildir, tamamen durulanmadıkları için sentetik katkı ve aroma içermeyen çamaşır sabunu kullanabilirsiniz.

Evde kavanozları sterilize etme yöntemleri

Hem boş kaplar hem de sebze, mantar veya meyvelerle dolu kaplar ısıtılır. Her iki durumda da belirli sterilizasyon kuralları vardır ve yöntem, ev tipi cihaz seçimine bağlıdır. Kutular buharla, hava ızgarasında, mikrodalga fırında ve hatta bulaşık makinesinde ısıtılabilir.

Fırında

Sterilizasyondan önce yıkanan kap bir havlu üzerinde kurutulur.Çok sayıda ürün korunmuşsa, fırına lastik bantsız kapaklı boş kavanozlar yerleştirilir. Sıcaklık 200 ° C'ye yükseldiğinde, bulaşıklar 10 dakika ısıtılır, kapatılır ve hemen değil, soğuduktan sonra çıkarılır. Cam çatlamaz ve mikroplar ölür. Basit bir sterilizasyon yöntemi uygundur, çünkü ızgarada birden fazla kavanozu ısıtabilirsiniz, ancak birkaç tane. Lastik bantlar kaynar suya batırılır.

Elektrik

Fırın önceden açılmamış. Islak kaplar baş aşağı, kuru kaplar boyun kısmına ve yanlarına kapaklar konarak muhafazanın sızdırmazlığı sağlanır. Elektrikli fırında, sıcaklığı 150 °C'ye ayarlamak ve 3 litre hacimli kavanozları sterilize etmek yeterlidir - 20 dakika, 0,5 - 10. Bulaşıklar soğuyunca çıkarın, bir havluyla örtün.

Benzin istasyonunda

Böyle bir fırında ısıtılan kap duvarlarda konsantre oluşturmaz, çatlamaz ve içindeki boşluklar uzun süre bozulmaz, tazeliğini ve aromasını korur. Sterilizasyon birkaç adımdan oluşur:

Çatlaksız ve çatlaksız kavanozlar sodalı sıcak suda yıkanır ve soğuk suda durulanır.
Boynunu ızgaraya koy.
Fırını açın, sıcaklığı kademeli olarak 150-160°C'ye yükseltin.
Maksimum ayarda, küçük kaplar bir saatin çeyreği kadar ısınır, üç litrelik kaplar - 25 ila 20 dakika.

Yanmamak için sıcak bir kap çıkarırlar, eldiven giyerler. Bir havluyu baş aşağı giyin.

Mikrodalga

Züccaciyeleri güçlü bir mikrodalga fırına göndererek hızla sterilize edebilirsiniz. Her şeyi doğru yapmak için kaç kap sığacağı cihazın hacmine bağlıdır:

Altını 20 mm kaplayacak şekilde kavanozlara su dökün.
Kabı 5 dakika mikrodalgaya gönderin.
Fırın eldiveni ile çıkarın ve bir havlu üzerinde kurulayın.

Mikrodalga fırının sızdırmazlığını bozmamak için içindeki metal kapaklar dezenfekte edilmemiştir ancak konvansiyonel bir fırında ısıtabilirsiniz.

Kaynar su dolu bir tencerede

Modern ev aletlerinin ortaya çıkmasına rağmen, birçok kadın büyükannelerin yaptığı gibi kapları sterilize ediyor. Kavanozlar ve kapaklar hardal veya soda ile yıkanır ve su dolu büyük bir tencereye veya kovaya boyuna gelecek şekilde yerleştirilir. Küçük kaplar ocakta 6-7 dakika kaynatılır, 3 litrelik kavanozların sterilize edilmesi yarım saat sürer. Camın patlamaması için önceden tencerenin tabanı bir havlu ile kapatılır.

Feribotun üstünde

Bakteriler ve mantarlar sadece kaynar suda ölmekle kalmaz, patojenik mikroorganizmaları yok eder, kabı sıcak buhara maruz bırakarak dezenfekte eder. Tava su ile doldurulur, yıkanmış, kurutulmuş bir cam kap, boynu aşağıda kalacak şekilde bir elek veya ızgara üzerine yerleştirilir. Üç litrelik kaplar yarım saat buharda tutulur, ardından çıkarılır ve bir havlu üzerinde diğer tarafa kaydırılır.

Çaydanlığın üstü

Su büyük bir tencerede uzun süre kaynar. Sterilizasyon işlemini hızlandırmak için su ısıtıcısının deliğine boş küçük kavanozlar yerleştirilir, ocağın üzerine konur.

Sebze hazırlıkları için cam kapları iç duvarlarda su damlaları oluşana kadar dezenfekte edin. Su ısıtıcısındaki bir litrelik kap 10 dakika sterilize edilir.

Çift kazanda

Çatlak ve talaş olmayan bankalar önceden soda ile yıkanır, kapaklar bir fırça ile iyice temizlenir ve bir su banyosunda ısıtılır, bunun için çift kazana gönderilir. Sıvı kaynadıktan sonra, kap çeyrek saat sterilize edilir, kaseden kuru bir bez veya eldivenle çıkarılır ve boyun aşağı gelecek şekilde bir havluya konulur.

Yavaş tencerede

Salatayı sarmadan veya sebzeleri saklamadan önce, atıştırmalıkların saklanacağı kavanozları hazırlamanız ve dezenfekte etmeniz gerekir. Mutfakta yavaş pişiricisi olan kadınlar:

Kaseye 2 veya 3 bardak su dökün.
Kapağın altına koy.
Sepet kurulur, üzerine cam kaplar yerleştirilir.
Kaynatma modunu ve zamanını seçin.

Küçük kavanozları bu şekilde sterilize etmek daha kolay. Bir havlu üzerinde soğutun ve kurulayın.

Bulaşık makinesinde

Sterilizasyon modu sağlayan dezenfeksiyon için ev aletleri kullanıyorsanız, boşluklar için kabı soda veya hardal tozu ile ovmak gerekli değildir. Kapaklı cam kavanozlar bulaşık makinesine kolayca doldurulur, ancak toz eklemez.

Airfryer'da

Sıcak hava buhar veya kaynar sudan daha kötü değildir, bakteri ve mantarlarla baş eder. Konserve sebze, havyar veya salatanın konulduğu bulaşıkları dezenfekte etmek için hava ızgarası kullanılır.

Cihaz gereksiz ızgaralardan arındırılır, içine temiz kavanozlar konur. En az 150 ° C sıcaklığa sahip bir mod seçin. Çeyrek saat sonra kapları çıkarırlar, muhafaza ile doldururlar, suda ayrı ayrı kaynayan kapaklarını sıkarlar.

Boşluklu kavanozlar nasıl sterilize edilir?

Konserve domatesleri, salamura ve közlenmiş patlıcanları, sebze salatalarını daha uzun süre saklamak için temiz ve kuru cam kavanozlara aktarılır, üzeri kapatılır, fırın tepsisine dizilir ve sterilize edilir. Kapları yavaş yavaş 100 veya 120 °C'ye ısıtın, tarifte belirtildiği gibi dakikalarca dezenfekte edin.

Sıcaklık ve sterilizasyon süresi

Kapları farklı şekillerde dezenfekte edin. Gazlı veya elektrikli fırın kullanıyorsanız, 150-180 ° C sıcaklıkta 0,5, 0,75 litrelik kavanozlar sadece 10 dakika, aynı miktarda - buhar üzerinde ve kaynar su tenceresinde sterilize edilir.

Üç litrelik bir kabı dezenfekte etmek uzun zaman alacak, ısınması en az yarım saat sürecek.

Neden teneke kutular?

Bazen konserve sırasında salatalık veya domatesler iki veya üç kez su ile dökülür, sirke eklenir, ancak hemen kilere koyulmaz, bodruma alınmaz, battaniyeye, battaniyeye sarılır. veya kalın havlu. Sıcak tuzlu su veya marine içinde sebzeler sterilize edilir ve sadece buğulanmaz, bu da atıştırmalıkların raf ömrünü uzatır, bu tür korumaya sahip kaplar pratik olarak patlamaz.

Sterilizasyon sırasında kavanozlar neden patlar?

Cam, hafif bir darbeden, sıcaklık değişikliklerinden çatlayabilen kırılgan bir malzemedir. Kavanozları soğuk suyla yıkayıp durularsanız kaynar suda patlar. Sıcak bir fırından serin bir odaya çıkarıldığında cam eşyalar patlar.

Steril kapların depolanması

Yüksek sıcaklık, kaynar su ve buhar mikroorganizmaları yok eder. Mikrodalgada, bulaşık makinesinde ve hava ızgarasında bakteri ve mantarlar ölür, ancak kavanozlar soğudukça sterilite azalır. Boşluklar için kapların konservasyondan hemen önce dezenfekte edilmesi ve ileride kullanılmaması tavsiye edilir.