Kayısı kışın bozulmaması için evde nasıl saklanır

Kayısının meyve verme süresi kısadır ve mahsulün büyük geri dönüşü, raf ömürleri sınırlı olduğundan meyveleri işlemek için hemen harekete geçmeyi gerektirir. Bugün, uzun süre değerli bir besin kaynağı elde etmenin birkaç yolu vardır. En iyi seçeneği seçmek için kayısıların nasıl düzgün şekilde saklanacağını öğrenmek önemlidir.

Optimal koşullar

Gerekli saklama koşulları, kayısıların olgunluk derecesine, seçilen hazırlama yöntemine, miktarına, kaç adet olduğuna ve ne kadar muhafaza gerektiğine bağlıdır.Meyveler taze, kurutulmuş ve dondurulmuş olarak kullanılabilir, kompostoların, reçellerin ve tatlıların bir parçası olabilir, bu da depolama sıcaklığının ne olması gerektiğini doğrudan etkiler.

Evde aşağıdaki önerilere uymanız gerekir:

• Olgun kayısılar buzdolabında saklanır, oda sıcaklığında birkaç gün içinde çürümeye başlar, posa kalitesini, görünüm ve tat özelliklerini kaybeder;
• taze meyveleri saklamak için polietilene koymayın, kese kağıdı kullanmak daha iyidir;
• Ürünün kapaklı plastik kaplarda saklanması kabul edilebilir.

Bir apartman dairesinde ve +10 °C sıcaklıkta saklandığında, kayısılar hızla olgunlaşmaya başlar, bu nedenle bu gibi durumlarda olgunlaşmamış meyvelerin veya yakın zamanda tüketilmesi planlanmaktadır.^{Meyve depolama için optimum nem %90 ve sıcaklık 0} C, ki bu da kiler koşullarına karşılık gelir.

Olgunlaşmamış meyvelerin saklanması

Olgun olmayan kayısı yemek zehirlenmelerle doludur. Bu durumdaki bir kişi için, kusma, karın krampları ve ateş dahil olmak üzere tüm zehirlenme belirtileri karakteristiktir. Meyvelerin olgunlaşması ve uygun tadı alması için hasat zamanını beklemek en uygunudur.

Bazıları, kayısıların evde istenilen duruma "ulaşabileceğini" söyleyerek, doğal olarak olgunlaşamayan kayısıların seçilmesini tavsiye ediyor. Yeşil meyveler buzdolabında saklanamaz, olgunlaşma şansları yoktur. Her olgunlaşmamış meyveyi bir kese kağıdına koyup sıcak, iyi havalandırılan bir yere, doğrudan güneş ışığından kaçınarak yerleştirmek gerekir.Meyve kalitesini iyileştirmek için ortalama süre 5 gündür.

Olgun meyve saklama yöntemleri

Taze kayısıları saklamanın birkaç yolu vardır. Uzun bir dönem sağlamak ve hasadı kaybetmemek için hasat edilen meyvelerin doğru seçilmesi önemlidir. Dış hasar ve çürüme belirtileri olmayan meyveler bu amaçlar için uygundur.

Kağıt torbalarda

Hasattan sonra kayısılar kağıt torbalarda saklanabilir. Bu yöntem meyvelere serbest hava akışına izin verir ve genellikle plastik poşetler kullanılırken mevcut olan yoğuşma oluşturmaz.

Ahşap kutularda

Ahşap kutularda saklamak için her meyve parşömen veya ince tabakalı kağıtla sarılır. Döşemeden önce, kusur belirtileri olan meyveler çıkarılır.Meyveler, çok sıkı oturmalarına izin vermeyecek şekilde birkaç kat halinde bir kaba yerleştirilir. Periyodik olarak kontrol kontrolleri yapılarak, bozulan meyveler tespit edilmeli, varsa bu meyveler uzaklaştırılmalıdır. İyi ve kötü kayısıların kısa sürede komşuluğu, kutudaki tüm kayısıların bozulmasına neden olabilir.

Buzdolabında

Kayısı buzdolabında 7 güne kadar saklanır. Oksijen erişimini engellediği için bu amaçlar için hava geçirmez kapların kullanılması tavsiye edilir. Meyveler bir kapta saklanırsa, uygun tat nitelikleri 2 gün sürecektir. 0 ^{C buzdolabı sıcaklık ayarıyla, süre 30 güne kadar uzatılabilir.}

Dondurucuda meyveler bütün olarak saklanabilir, 2 veya daha fazla dilim veya parçaya bölünebilir. Bunu yapmak için plastik torbalar veya plastik kaplar kullanın. Bu yöntemle meyvelerin besin değeri önemli ölçüde azalmaz.

Kurutma

Bütün kayısı çeşitleri kurutma için uygun değildir, bu nedenle meyve seçerken bu nüans dikkate alınmalıdır. İşlem için büyük, ancak çok sulu olmayan örnekler seçilir. Kurutma işlemi sırasında meyvelerin başlangıç ağırlığının ortalama 5-6 kat azaldığı unutulmamalıdır. Ürün, bir fırın veya özel ev aletleri kullanılarak doğal olarak kurutulabilir.

En kolay yol, çekirdekleri çıkarılmış meyveyi bir ipe asmak ve iyi hava sirkülasyonu olan bir yere yerleştirmek.

İşe başlamadan önce yıkanmış kayısılar limonlu suda 1 litre ve 1 tatlı kaşığı oranlarda bekletilir. kararmalarına izin verecek sıkma. Önceden seçilmiş ve işlenmiş meyvelerden istenirse taş çıkarılır, parçalara ayrılır.

Doğal kurutma işlemi seçilirken kayısılar düz bir zemine serilir ve serin ve havalandırılan bir yerde birkaç gün bekletilir. İnce, düz bir tabaka halinde yerleştirilmelidirler, birbirlerine dokunmamalıdırlar. Daha sonra 7 gün güneşe çıkarılır ve 7 gün kurutulur. Bitmiş ürün poşetlere serilir, 6 ay içerisinde tüketilmelidir.

Fırını kullanırken aşağıdaki işlem sırası izlenmelidir:

• üzerine kayısıların ince bir tabaka halinde serildiği ızgaraya pamuklu bir bez koyun;
• Fırını +50'ye ısıtın C, sıcaklığı kademeli olarak +70'e yükseltin ^C;
• kurutma homojenliğinin etkisini elde etmek için meyveyi periyodik olarak çevirin;
• 1 saat sonra, kuru meyveleri daha fazla kuruması için fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın.

Bitmiş ürünü elde etmek için kayısıları 10-12 saat kurutmanız gerekir. Meyve elastik hale geldiyse ve basıldığında suyunu salmıyorsa işlem tamamlanabilir.

Uzun döşeme için yer imi

Kış için yer imi, kışın değerli bir vitamin ve mineral kaynağı elde etmenizi sağlar. Bu tür yöntemlerin avantajı, ürünün yararlı niteliklerini neredeyse tam olarak korurken, mahsulün hazırlanması ve işlenmesi için minimum süre olmasıdır.

Dondur

Dondurma yöntemini kullanırken, belirli bir çeşidin çeşit özelliklerini dikkate almak önemlidir. Üreme nitelikleri nedeniyle düşük sıcaklıklarda depolamaya uygun olmayan türler vardır. Kesmenin uygun bir yolu, taşın ön çıkarılmasıyla küçük parçalar oluşturmaktır, çünkü buz çözüldükten sonra Hammadde, amaçlanan amaç için hemen kullanılabilir.

Bazı insanlar, küçük kaplara veya buz kaplarına yerleştirilen kayısı püresi kütlesini dondurma yöntemini uygular, bu da ürünün küçük porsiyonlarda çay veya kaynatma hazırlanmasında kullanılmasını mümkün kılar.

Aşağıdaki işlem sırasına uymanız önerilir:

• uygun kayısıları yıkayın ve seçin;
• kemikleri çıkarın ve dilimler halinde kesin;
• düz bir yüzeye yayın ve dondurucuya gönderin;
• Çıkar ve hemen kaplara koy.

Bu sayede meyvelerin homojen bir şekilde donmasını sağlayabilir ve topaklanma sorununun önüne geçebilirsiniz. Önerilen saklama süresi 6 aydır.

Bodrumda

Kayısı saklamak için kiler koşulları ideal kabul edilir. Meyveleri ince kağıda sarılı tutun. +5 ^{C sıcaklık rejimi ile hasat kalitesini bir ay boyunca koruyabilir.}

Meyveler bozulmaya başlarsa ne yapmalı

Kayısının dış özelliklerini kaybettiğinin ilk belirtisinde bir takım önlemler alınmalıdır. İyi ve kusurlu meyveleri bir arada saklamak mümkün değildir, bu nedenle çürüme belirtisi olmayan meyveler "bozuk" muadillerinden ayrılır.

Meyvelerin tamamen bozulmaması için onları dondurmanız veya kış için tatlı ve lezzetli ikramlar yapmak için malzeme olarak kullanmanız gerekir. İkinci seçenek için, bu durumda meyvelerin “mükemmel” olması gerekmediğinden reçel, marshmallow veya reçel tarifleri kullanmak daha iyidir.

Ürünü kurtarmak ve lezzetli bir muamele elde etmek için minimum zaman gerektiren beş dakikalık tariflere dikkat etmeye değer. Olgunlaşmış meyveler onlar için idealdir ve bu, korumayı daha da yoğun hale getirir. Yemek pişirmek için basit bir kural kullanılır - kilogram kayısı alındığında ağırlıkça şeker gerekir. İşlenen meyveler, suyunu çıkarmak için birkaç saat tatlı kumla kaplanır, ardından karışım kaynatılır ve bu durumda 5 dakika tutulur. İş parçası tamamen soğuduktan sonra işlem 2 kez daha tekrarlanır.

Kayısının son kullanma tarihi

Kayısı için evde maksimum raf ömrü 3 haftadır. Bu süreden sonra meyveler gevşer, tat ve dış özelliklerini kaybeder. Optimal koşullar altında, depolama süresi 50 güne kadar uzatılabilir. Kayısı buzdolabında 10 günden fazla olmamak üzere tazeliğini korur, bu koşullarda olması meyvenin yapısını bozar ve lifleri görünümünü kaybeder.

Dondurulmuş kayısı 6 aya kadar dayanır. Ürünün yalnızca bir kez buzunun çözülmesine izin verilir, tekrar tekrar soğuğa maruz kalma ve prosedürün tekrarı ile, ürün sulu bir yulaf lapası durumu elde edecek ve tüketim için uygun olmayacaktır.

Tavsiye