Komposto için kavanozları sterilize etmem gerekiyor mu: kış için nasıl pişirilir ve sarılır

Lezzetli komposto, kış sofralarına harika bir katkı olacak. Çoğu ev hanımı kendi kavanozlarını yuvarlamayı tercih eder - bu şekilde daha fazla vitamin korunur, sağlıklı, koruyucu içermeyen ev yapımı ürünler kullanılır. Bununla birlikte, herkes komposto için kavanozları dikkatlice sterilize etmenin gerekli olup olmadığını ve nasıl doğru bir şekilde yapılacağını bilmiyor. Doğru dikiş, ürün ömrünü uzatır ve istenmeyen mikroorganizmaların çoğunu öldürür.

Kosto kavanozlarını sterilize etmem gerekir mi?

Klasik pişirme yöntemi, kapları kuru ısıyla sterilize etmeyi içerir.Meyve ve meyvelerdeki yüksek mikroorganizma içeriği nedeniyle sıvı hızla bozulabilir. Tatlı ortam - mayanın aktif olarak büyümesi için bir fırsat, bu da çok fazla gaz oluşturabilir - cam kavanozlar düşük sıcaklıklarda kolayca patlar.

Kış için evde komposto nasıl pişirilir ve sarılır?

Kış için komposto hemen hemen her şeyden kapatılabilir - çilek, şeftali, elma, kayısı. Burada seçim, hostesin hayal gücü ile sınırlıdır. Meyveler dikkatlice sıralanır, şımarık olanlar ayıklanır, kiraz ve kayısıların çekirdekleri çıkarılır, akan su altında yıkanır. Elmalar, şeftali gibi, bütün veya parçalar halinde yuvarlanabilir. Lezzetli bir içeceğin egzotik çeşitleri - karpuz, kavun ve hatta mangodan.

Kompostosu uygun şekilde korumak için kavanozlar önerilen yöntemlerden biri kullanılarak sterilize edilir:

1. Kavanozu ve kapağını 20 dakika buharın üzerinde tutun.
2. Kabı 30 dakika fırına koyun.
3. Bir tencerede suyu kaynatın ve kavanozları 15 dakika içine koyun.

Sterilizasyondan önce tüm bulaşıklar sabunla iyice yıkanır ve bazı durumlarda alkolle silinir. Cam oda sıcaklığında olmalıdır, aksi takdirde sıcak fırına konulduğunda çatlayabilir. Meyveler ve meyveler kavanozun dibinde yoğun bir tabaka halinde istiflenir ve kabı yarısından fazla doldurmayın. İş parçası sıcak su ile doldurulur. Yuvarlamadan önce kapakta delik veya delik olmadığından emin olun.

Yarı otomatik ve otomatik dikiş makineleri, hava girişi olmadan vakum oluşturan dikiş makineleriyle en iyi sonucu verir.

Verniksiz teneke kapaklar çabuk oksitlenme eğilimindedir ve uzun süreli saklama için uygun değildir. Bu nedenle, tekrar kullanılabilir vernikli kapakları seçmek daha iyidir. Cam kapaklar çok kırılgandır ve dikkatli kullanılmalıdır, ancak birkaç yıl kullanılabilir.Kapağın kenarında, havanın kavanoza girebileceği pürüzler, aşınmalar veya diğer kusurlar olmamalıdır.

Kavanozları ters çevirip ters çevirdikten sonra ılık bir havluya sarıp bir gün bekletin. Dönerken komposto dışarı akarsa veya hava kabarcıkları oluşursa, büküm yeniden yapılmalıdır. Bir havluya sarmak sterilizasyon sürecini uzatmanıza olanak tanır - mikroorganizmaların ılık veya sıcak kompostoda çoğalma olasılığı daha düşüktür.

Bitmiş ürünler güneş ışığı almayan, sıcak ve serin bir yerde saklanır. Bir yıl içinde hazır koruma kullanılması tavsiye edilir, çünkü evde tamamen steril ürünler toplamak imkansızdır. Komposto yavaş yavaş bozulacak ve küflenecektir.

Bankalar neden patlayabilir?

Çoğu zaman, bir kavanozun patlamasının nedeni meyvelerin veya meyvelerin yeterince temizlenmemesidir. Herhangi bir çürük, tatlı kompostoda aktif olarak çoğalan ve gazların birikmesine neden olan mikroorganizmaların çalışmasından kaynaklanır, bu nedenle teneke kutular yüksek kaliteli dikişlerden sonra bile kolayca patlayabilir.

Kavanozun üst kısmında kararma görülüyorsa, hemen açıp hasarlı kısmı boş altmalısınız. O zaman ürünün geri kalanının iyi durumda kalma şansı vardır.

Elma kompostosu genellikle yetersiz sterilizasyon nedeniyle patlar. Bu meyveler, aktif olarak fermente olan ve gazların salınmasına neden olan çok miktarda asit içerir. Çok ekşi veya karbonatlı elma kompostosu çöpe atılamaz, elma şarabı yapın.

Kosto bulanıksa veya içinde köpük varsa ne yapmalıyım?

Kompostoda beyaz köpük göründüğünde, tekrar açılmalı ve dikkatlice sterilize edilmelidir - örneğin, 10-15 dakika kaynatın. Daha sonra ürünün çoğu kaydedilebilir. Elma kompostosu köpürürse, ondan elma şarabı veya bira yapabilirsiniz - şişeleri veya tenekeleri soğuk bir odada tutmanız yeterlidir.

Kayısı veya erik kompostosu fermente edilmiş ancak küflü değilse, çürük kokusu yoksa veya keskin bir şekilde değişmiş bir koku varsa, o zaman ev yapımı şarap yapabilirsiniz.

Bunun için kavanozun içindekileri özel bir fermantasyon tavasına koyun, şeker ekleyin. Üç litre için 100-200 gram yeterlidir. Konteynerin üzerine bir lastik eldiven çekilir ve birkaç hafta yalnız bırakılır. Elde edilen içecek bir huni ile süzülür ve daha sonra birkaç ay buzdolabında tutulur. Sonuç, hassas bir aromaya sahip çok lezzetli bir ev yapımı şaraptır.

Birçok ev hanımı çok şeker eklemeyi ve şımarık ikramlardan lezzetli reçeller pişirmeyi tercih eder. Komposto için tek karar küftür. Yüzeyde koyu bir kabuk belirirse, dikkatlice çıkarılabilir ve kalan sıvı kaynatılabilir. Ancak mantar kavanoza yayılırsa, komposto atılmalıdır - sağlık için tehlikeli olabilir.

Kavanozları çevirmem gerekiyor mu?

Dikişten sonra bükümleri döndürmek gelenekseldir - bu şekilde sterilizasyon ve dikişteki hatayı hemen belirleyebilirsiniz.Kapak tam olarak oturmazsa, kompostoda hemen kabarcıklar oluşur veya sıvı masaya sızar. Böylece hostes, saklamaya hazır olmayan kavanozları hemen görebilir ve ürünler tamamen bozulana kadar hızlı bir şekilde muhafazayı yeniden yapabilir.

Kavanozu çeviremezsiniz, ancak yalnızca deneyiminize güveniyorsanız ve dışarıdan gelen hava veya sıvının hariç tutulduğunu biliyorsanız.

Tavsiye