Gelfix'li bektaşi üzümü reçeli: kış için yemek pişirmek için basit bir tarif

Birçoğunuz internette "Kraliyet", "Kraliyet" veya "Zümrüt" gibi görkemli isimleri olan bektaşi üzümü reçeli tariflerine rastladınız. Bu tür isimlerin bir sebepten dolayı mutfak uzmanları tarafından verildiğini belirtmekte fayda var. Gelfix ile bektaşi üzümü reçeli tarifi de kış için ev koruma açısından dikkat ve yeri hak ediyor. İçindeki yoğunluk ve lezzet dengesi uyumlu bir şekilde gözlenir, bu her ev hanımı için bir nimettir.

Kış için bektaşi üzümü reçeli yapmanın özellikleri

İş parçasının jöle benzeri bir kütle elde edilmesini sağlayan ana bileşeni gelfix'tir.Bektaşi üzümünden muhafaza hazırlamak için gelfix 2: 1 kullanmanız gerekir. Pektin, sitrik ve sorbik asitlerin yanı sıra pudra şekerinden oluşur. Eyleminde jelatine benzer, ancak aynı zamanda doğal rengi korumanıza izin verir ve ikramların son tadını etkilemez.

Tarifler için gerekli malzemeler

Bu reçeli hazırlarken şunlara ihtiyacınız olacak:

• gelfix 2:1;
• 1 kilo bektaşi üzümü;
• 500 gram şeker;
• tarçın.

Hammadde seçimi ve hazırlanması

Reçel için şeklini koruyan olgun kırmızı meyvelere ihtiyacın var. Bektaşi üzümü suyunu 3 kez değiştirerek iyice durulayın. Bundan sonra, sapları kesmeniz gerekir. Ardından bektaşi üzümlerini 2 kaba ayırmanız gerekir - birine küçük ve hasarlı meyveleri koyun ve diğerinde bütün büyük meyveleri seçin.

İlk kaptaki bektaşiler bir blender ile dikkatlice doğranmalıdır. Bu püre reçeli koyulaştıracak.

İşlemin başlangıcı için kapları hazırlama kuralları

Reçelin hazırlanacağı tencere iyice yıkanmalıdır. Kapama kavanozları kuru sterilizasyon ile dezenfekte edilmelidir. Bunu yapmak için, yıkandıktan sonra ıslatılan kavanozları kapakları ile ters çevirerek fırına koyun. Ardından sıcaklığı 120 °C'ye ayarlamanız ve fırını 15 dakika açmanız gerekir. Kavanozların ıslak olması çok önemlidir çünkü nem olmazsa patlar.

Pişirme işlemi

Ana kapta, püreyi bütün meyvelerle birlikte dökün, hafifçe karıştırın ve ateşe verin. Ardından, gelfix'i hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, meyve kütlesine eşit olarak dağıtmak için torbanın içeriği 2 yemek kaşığı şekerle karıştırılır.Daha sonra karışım bir tencereye alınır ve bektaşi üzümü ile karıştırılır. Ortaya çıkan kütle, yavaş yavaş karıştırılarak kaynatılmalıdır.

Püre kaynadıktan hemen sonra şeker eklemeniz gerekir. Ekstra lezzet için tarçın ekleyebilirsiniz. Bundan sonra kütle hafifçe karıştırılmalıdır.

Ardından, tencerenin içindekiler tekrar kaynama noktasına getirilmeli ve 3 dakika daha pişirmeye devam edilmelidir. Bu süre, faydalı bileşenlerin korunması ve bektaşi üzümünün bütünlüğü için idealdir.

Bu zamana kadar kavanozlar sterilize edilmelidir. Eşit miktarda kalın püre ve bütün meyveleri dağıtarak reçeli eşit olarak dökün. Bundan sonra, kavanozları 2-3 kat sıcak battaniyelerle sarmak ve sarmak gerekir. Soğutma için bekletme süresi 1-2 gündür.

Reçel nasıl saklanır?

Ev yapımı bektaşi üzümü müstahzarlarını saklamak için en uygun sıcaklık, kavanozun güneş ışığından korunması şartıyla 12-17 ° C'dir. Bu durumda, karanlık bir dolap uygun bir yer olarak kabul edilir. Reçel donup bozulacağı için kavanozları mahzene koymayın.

Bektaşi üzümü reçeli küçük tohumlar içerdiğinden 6 aydan fazla saklanmamalıdır.

Gerçek şu ki, uzun süreli depolama sırasında tohumların nükleollerinden hidrosiyanik asit salınır. 8-10 ay sonra bankadaki seviyesi insan sağlığı için güvenli değerlerin üzerine çıkabilir.

Gelfix'li bu bektaşi üzümü reçeli tarifi, sevdiklerini lezzetli bir ikramla hoş bir şekilde şaşırtmaya ve evdeki konserve stoklarını alışılmadık bir hazırlıkla doldurmaya karar veren her ev hanımına açıktır. Bu tavsiyelere uyarak tüm aile için harika bir ziyafet hazırlayabilirsiniz!

Tavsiye