Kış için şeftali kompostosu: fotoğraf ve videolarla basit yemek tarifleri

Şeftali, hassas bir tada sahip sulu, hoş kokulu meyvelerdir. Vitamin ve mineral bakımından zengindirler. İyi taze ve işlenmişler. Nitelikleri özellikle konserve sırasında iyi korunur. Bu nedenle, birçok ev hanımı kış için şeftali kompostosu pişirmeyi tercih ediyor. Hazırlanması için birçok farklı tarif var.

Yemek pişirmenin incelikleri

Şeftali içeceği için bir dizi özellik vardır:

• Büyük meyveler en iyi şekilde kesilir veya daha uzun süre sterilize edilir.
• Şeftali meyveleri tüylerle kaplıdır ve çıkarılmazsa komposto bulanıklaşır.
• Çekirdeksiz komposto için, iyi ayrıldığı çeşitleri almak daha iyidir.

Aksi takdirde pişirme kuralları diğer meyvelerden farklı değildir.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Kostoların hazırlanması için, meyveler çok olgun değil, ciltte delinmeler ve ezikler olmadan seçilir. Bazı ev hanımları meyvenin kabuğunu çıkarır. Ancak bundan, görünüm kaybolur, meyve dağılır ve içecek iştahsız hale gelir.

Kabuğu çıkarmayı kolaylaştırmak için meyveler 30 dakika soda çözeltisine batırılır. 1 litre için su - 1 çay kaşığı. soda.

Evde şeftali kompostosu yapmak için tarifler

Her konserve ev hanımının kendine özgü şeftali tarifi vardır.

Kış için kolay yol

En kolay yol, tüm bileşenleri bir kaba koyup sterilize etmektir. 3 litrelik kavanoz başına Malzemeler:

1. 8-9 orta boy meyveler.
2. Şeker - 250-300g
3. Su - meyvenin boyutuna bağlı olarak yaklaşık 2 litre.

1 litrelik bir kavanoz her şeyi üçe böler. Bu yöntemle kapların sterilize edilmesi gerekmez, iyice yıkanması yeterlidir ve sonrasında komposto ile birlikte sterilize edilecektir.

Kavanozları sterilizatörde yaklaşık 15 dakika kaynatın, ardından çıkarın ve yuvarlayın. Böyle bir boşluk kaprisli değildir ve uzun bir zamana mal olur.

Sterilizasyon yok

Bazı ev hanımları sterilizasyon yapmadan konserve hazırlamaya çalışırlar. Bunu yapmak için meyveyi bir kaba koyun, kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Daha sonra su bir tencereye boş altılır, tekrar kaynatılır ve üzerine şeker eklenir.

Büyük meyveler kullanılıyorsa, şurup pişirilirken meyvelerin üzerine tekrar kaynar su dökebilirsiniz.

Malzemeler:

1. Şeftali - 8-10 adet.
2. Şeker - 200-400g
3. Su - 1,5-2 l.

Suyu boş altın ve iyice süzülmesine izin verin. Şurubu meyvelerin üzerine dökün ve kavanozu yuvarlayın.

Taşsız

Çekirdeksiz bir boşluk yapabilirsiniz. Böyle bir komposto kışın ayrılmazsa bir sonraki yıla bırakılabilir, bozulmaz. İçecek şeftali yarısından hazırlanır. Ancak meyveyi tamamen kesmeden kemiği dikkatlice çıkarabilirsiniz. Yani meyveler bütünmüş gibi görünecek.

Çekirdeksiz meyveleri korumanın birçok yolu vardır. Birisinin sterilize etmesi daha uygundur, biri kaynar şurup döker. Seçilen yöntem ne olursa olsun, kavanozların bükülmesi ve yavaş soğumaları için bir battaniyenin altına konulması önemlidir.Böylece içecek "olgunlaşır" ve ardından ateş etmez.

Kemikli

Bazı şeftali çeşitlerinden taşı çıkarmak kolay bir iş değildir. Bu durumda, küspenin kemiğe dönüşen kısmı kaybolur. Bu nedenle birçok ev hanımı kemikli komposto yapmayı tercih ediyor. Bütün meyve daha çekici görünüyor.

3 litrelik kavanoz başına düşen malzemeler:

1. Şeftali - Boyuta bağlı olarak 8-12 adet.
2. Şeker - tatmak için 1-2 bardak.
3. Su - ne kadar girecek, yaklaşık 2 litre.

Kemikli komposto kavanozların sterilize edilmesiyle yapılır. Veya kaynar su ve ardından şerbet dökün, hangisi sizin için daha uygunsa.

Sitrik asit ile

Meyvelerin üzerine kaynar su dökülerek sterilizasyon yapılmadan komposto hazırlamakta fayda var. Ancak kavanozların iyi durması ve patlamaması için kompostoya sitrik asit eklenir.

3 litrelik kavanoz başına düşen malzemeler:

1. 8-9 orta boy meyve.
2. Şeker - 250g
3. Sitrik asit - 0,5 çay kaşığı
4. Su - meyvenin boyutuna bağlı olarak yaklaşık 2 litre.

Bir litre kapasite için her şey üç kat daha az alınır. Meyveleri sterilize edilmiş kaplara koyun, şeker ve asit ekleyin. Dolu bir kavanozun üzerine kaynar su dökün ve sterilize edilmiş metal kapaklarla kapatın.

Konserve işlemini doğru yaparsanız bu komposto kokulu ve şeffaf olur. Vitamin kaybını en aza indirir ve meyve aromalarını yaz gibi tutar.

Kayısıyla

Birçok insan kayısı çeşitlerini pişirmeyi tercih eder. Bunun için meyveleri aynı oranda alıp bir kavanoza bütün olarak ya da bir kemiği çıkartarak koyuyorlar.

Malzemeler:

1. Şeftali - 500g
2. Kayısı - 500g
3. Şeker - 300-500g
4. Su - 2 l.

Kayısı şeftaliden daha asidiktir, bu yüzden bu tarif normalden biraz daha fazla şeker ekler.

İncir şeftalisinden

Yassı meyvelerin yarısından iyi komposto. Taşı kolayca ayırırlar ve tadı sıradan olanlardan daha hassastır. Komposto, yukarıda açıklanan çeşitli şekillerde yapılabilir. Bu çeşitten korunmuş her durumda lezzetlidir.

Nektarin kompostosu

Şeftali nektarin ile birleşince ortaya güzel ve lezzetli bir içecek çıkıyor. Aynı zamanda şeftaliler tüysüz, kel olmalıdır, aksi takdirde nektarinlerden daha kötü görünürler.

Malzemeler:

1. Şeftali - 500g
2. Nektarin -500 gr.
3. Şeker - 400g
4. Su -2 l.

Bir kavanoz dolusu yapmak istiyorsanız bir kilo meyve ve biraz daha şeker almanız gerekir.

Erikli

Erikli şeftali kompostosu. Erik tadının yanı sıra güzel bir pembe renk de verir. Taşın ayrıldığı çeşitleri almak ve korumayı taşsız pişirmek daha iyidir. Meyveleri eşit oranlarda alıyorlar, kavanozlara koyuyorlar, şurubu döküyorlar ve her zamanki gibi sterilize ediyorlar.

Elmalı

Bir içecek için elmalar en iyi şekilde soyulur ve dilimler halinde kesilir. Küçük çeşitler bütün olarak kullanılabilir. Şeker miktarı elmanın tadına ve asitliğine göre ayarlanır.

Böğürtlenli

Böğürtlen içeceğe renk ve aroma katar. Kavanoz üzerine bahis yapın:

1. 1 su bardağı böğürtlen.
2. 1 kg şeftali.
3. 0.5 çay kaşığı sitrik asit veya 1 limon suyu.

Şerbeti dökerek muhafaza etmek daha iyidir, böylece meyveler dağılmaz.

Kosto nasıl saklanır

Konserve içecek bodrumda veya kilerde saklanır. Raf ömrü - kemikli bir yıldan üç yıla kadar.

Tavsiye