Kuru erik reçeli: fotoğraf ve videolarla kış için basit bir tarif

Kuru erik ağacı meyvelerine kuru erik denir. Genellikle bunun için Vengerka çeşidi alınır, kuru erik reçeli de dahil olmak üzere birçok tatlı yapmak için kullanılır. Kış için erik reçeli hasadı, tüm aile üyelerine tüm yıl boyunca lezzetli bir ürün sağlamak için harika bir fikirdir. Yapımı çok zaman almıyor ama her kavanozu açıp eşsiz aromasının tadını çıkardığınızda herkes boşuna denemediğine ikna oluyor.

Reçel yapma özellikleri

Bu tatlı için birçok tarif var. Bazıları çok basit, diğerleri oldukça karmaşık. Ancak hiç şüphesiz her birinin kimseyi kayıtsız bırakmayacak gerçekten lezzetli bir tatlı pişirmeye yardımcı olacağına şüphe yok.

Lezzetli reçel yapmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları:

1. Erikler genellikle böceklerin saldırısına uğrar. Bu nedenle meyve çekirdekleri ile pişirilirse bütünlüğünü sağlamak gerekir.
2. Bütün meyveler pişirmeden önce bir kürdan ile delinmelidir. Bu işlem şeker şurubu ile iyi bir emprenye edilmesine katkıda bulunacak ve meyvelerin çatlamasına izin vermeyecektir.
3. Erik reçeli çok uzun süre kaynatılmamalıdır çünkü çok yumuşaktırlar ve yulaf lapasına dönüşebilirler.
4. Olgunlaşmamış meyvelerin kullanılması tavsiye edilmez, sadece gelecekteki tatlıyı bozarlar. Ancak olgunlaşmamış meyveler, depolama sırasında bir fermantasyon sürecine neden olur.

Ana malzemeyi hazırlama

Lezzetli yemek pişirmek için sadece Macar çeşidi kullanılır. Sadece bozulma belirtisi olmayan olgun meyveler seçilir. Daha sonra ılık suda iyice yıkanır ve daha sonra küçük bir kesi ile kemikler çıkarılır.Ezilmiş meyveler kullanılıyorsa tamamen kesilir.

Kuru erik reçeli hazırlanırken onlar da iyice yıkanmalı, ardından kaynar su ile dökülerek yarım saat şişmeye bırakılmalıdır. İçlerinde kemik varsa, buğulanmış halde çıkarılırlar.

Kuru erik reçeli: 10 tarif

Birçok ev hanımı ilk kez reçel yapmaya karar verdikten sonra kuru eriklerin şeklini kaybettiğinden ve çirkin bir kütleye dönüştüğünden hatta yandığından şikayet ediyor. Ancak bazı sırları biliyorsanız ve tarifi kesinlikle takip ederseniz, tatlı görünüşte ve harika bir tada sahip çekici olacaktır.

Kış için beş dakikalık basit bir tarif

Malzemeler:

1. 1 kg taze erik.
2. 500 gr toz şeker.

Meyveler ılık suda yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve bir tencereye konur. Üzerine şeker dökülür, kap 24 saat suyunu çıkarmak için bir kenara bırakılır.

Ertesi gün, geleceğin lezzeti olan yemekler küçük bir ateşe atılır ve kaynatılır. 5-10 dakika sonra tava ocaktan alınır ve soğutulur.

Reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, kapaklarla sarılır ve uygun bir yerde saklanmak üzere gönderilir.

Kemiklerle

Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

1. Kuru erik - 2 kg.
2. Şeker - 750g

Meyveler yıkanır ve kurutulur. Sonra her biri bir kürdan ile delinir. Erikler emaye kaplara alınır, şekerle kaplanır ve 3 saat demlenmeye bırakılır.

Tencere ocağa gönderilir, burada kısık ateşte kaynayana kadar pişirilir. Daha sonra brülör gücü arttırılır ve meyveler yanmaması için sürekli karıştırılarak 5 dakika daha pişirilir. Köpük çıkıyor.

Reçel kavanozlara dökülür ve serin bir yere konulur. Bilmelisiniz ki, tohumlardan yapılan tatlı uzun bir süre sonra zararlı elementleri emer. Bu nedenle böyle bir ürünü 2 aydan fazla depolayamazsınız.

Taşsız

Bu erik muamelesini yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:

1. Kuru erik (çekirdek atıldıktan sonra tartılır) - 1 kg.
2. Şeker - 1250
3. Su - 400 ml.

Su ve şeker emaye bir kapta karıştırılır, ardından kalın bir şurup kaynatılır. Daha sonra süzülür ve tekrar kaynatılır. Üzerine kuru erik eklenir ve hemen ocaktan alınır.

3 saat sonra tencere tekrar fırına taşınır. Şuruptaki meyveler 10 dakika kaynatılır. Ve yine 3 saat sonra işlem tekrarlanır.

Ardından 3 saat daha bekleyin, reçel 5 dakika pişirilir. Sonuç, uzun süre dayanacak oldukça kalın bir üründür.

Fındık ve konyak ile

Tuzlu notalara sahip bir tatlı pişirmek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

1. Kuru erik, çekirdeksiz - 1 kg.
2. Şeker - 750g
3. Ceviz - 100g
4. Konyak - 20 ml.

Meyvelerin yarısı şeker (400 gr) ile kaplanır ve 1 saat demlenir. Cevizler bıçakla ince ince kıyılıp üzerine su dökülerek 1 saat demlendikten sonra suyu süzülür.

Meyveli tencere küçük bir ateşe konur, kaynatıldıktan sonra 20 dakika pişirilir ve düzenli olarak karıştırılır. Daha sonra kalan şeker ve kuruyemişler dökülür, reçel 30 dakika daha pişirilir.

Pişirme bitmeden konyak eklenir ve tabaklar ocaktan alınır. Sterilize edilmiş kavanozlarda bu tatlı buzdolabının dışında saklanabilir.

Kabaklı

Şu malzemelerden bir lezzet pişirmeniz gerekiyor:

1. Kabak posası - 1 kg.
2. Kabuğu soyulmamış kuru erik - 1 kg.
3. Şeker - 500g
4. Hindistan cevizi, tarçın ve vanilin - her baharat 1 gr.

Kabak küpler halinde kesilir, eriklerin kemikleri çıkarılır ve posası dilimler halinde ezilir. Daha sonra karıştırılır, kumla kaplanır ve 3 saat demlenir.

Kabaklı kuru erik 10 dakika kaynatılır, 8 saat sonra işlem tekrarlanır ve vanilin, tarçın ve hindistan cevizi eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve 1 saat bekletilir.

Ardından gelecek reçel tekrar kaynatılır, 5 dakika kaynatılır ve kavanozlara konur.

Cevizli

Malzemeler:

1. Budanmış kuru erik - 2 kg.
2. Şeker - 1,5 kg.
3. Ceviz Çekirdeği - 250g

Meyveler ikiye kesilir, şeker serpilir ve 2 saat demlenmeye bırakılır.

Fındıklar ezilir ve hafifçe kızartılır.

Eriklerin suyu çıktıktan sonra reçel yarım saat kısık ateşte pişirilir, ardından fındıklar ilave edilir ve işlem 20 dakika daha devam eder. kavanozlar.

Çikolata

Bu lezzetli reçel kesinlikle herkese hitap edecek. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

1. Kuru erik, çekirdeksiz - 1,5 kg.
2. Şeker - 400g
3. Kakao - 50g
4. Tereyağı - 100g

Kuru erik bir karıştırıcıda ezilir, şekerle kaplanır ve 30 dakika demlenir. Ardından yarım saat kaynatın.

Ardından tereyağı, kakao eklenir, her şey hafifçe karıştırılır ve incelik 15 dakika daha pişirilir.

Bu olağanüstü inceliğe sahip kavanozlar karanlık ve serin yerlerde saklanmalıdır.

Şekersiz

Aşağıdaki pişirme malzemeleri gereklidir:

1. Kuru erik - 2 kg.
2. Su - 150 ml.

Meyve hafifçe bastırılarak biraz çatlar ve suyunu bırakır. Daha sonra 2 saat süreyle infüze edilirler. Erikli tavadan sonra yavaş ateşe verilir. Yanmaması için soğuk su eklenir. Kaynattıktan sonra kütle 15 dakika pişirilir ve soğutulur.

Her 6 saatte bir işlem iki kez daha tekrarlanır. Yoğun reçel sevenler set sayısını 4 kata kadar artırabilir.

Tarçınlı

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

1. Kuru erik - 2 kg.
2. Şeker - 800g
3. Tarçın - çeyrek çay kaşığı

Meyveler şekerle kaplanır ve yeterli miktarda meyve suyu görünene kadar birkaç saat demlenir.

Ardından reçelli tencere ocağa alınır ve kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kısık ateşte pişirilir.

Ardından kuru erikler tekrar 5 saat bekletilmeye gönderilir. Bu süreden sonra tatlı da kaynatıldıktan sonra çeyrek saat pişirilir. Ve yine kap 5-6 saat bekletilir.

Reçel yuvarlanmadan önce kaynadıktan sonra yarım saat kısık ateşte tekrar kaynatılması gerekir.

Elmalı

Malzemeler:

1. Kuru erik - 500g
2. Elmalar - 600g
3. Şeker - 500g

Erikler dilimler halinde kesilir, çekirdekleri atılır. Elmalar da ayıklanır ve ezilir.

Kuru eriklerin tamamı hazırlanan kaba boş altılır, yarısı toz şekerle kaplanır ve elmalar üzerine dizilir.

Ardından şekerin geri kalanı eklenir, tava gece boyunca meyvenin suyunu çıkarmak için bırakılır.

Ortaya çıkan kütle küçük bir ateşe verilir ve kaynatılır. Yaklaşık 7 dakika kaynatılır, ancak büyük bir kaynamaya izin vermemek önemlidir. Gelecekteki reçel sürekli karıştırılır ve köpük çıkarılır.

Bitmiş ürün ocaktan alınır ve oda sıcaklığında soğutulur. Ardından pişirme işlemi 1 veya 2 kez daha tekrarlanır. Sıcak tatlı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.

Kuru erik reçeli tüm yıl boyunca muhteşem tadıyla gurmeleri ve tatlıları sevindirir. Hazırlanması kolaydır ve bir çok tarif toplanmıştır.

Yeterli şeker yoksa, reçel kavanozlarını buzdolabında saklamak en iyisidir. Ve eğer çok varsa, onları karanlık bir dolapta tutabilirsiniz. Ürünü tatlandırmak için tarçın, portakal kabuğu, hindistan cevizi eklenir.

Tavsiye