Erik ve elma reçeli: fotoğraf ve videolarla kış için basit bir tarif

Yaz sadece deniz kıyısında veya kırsalda keyifli bir tatil için değil, aynı zamanda hasat mevsimidir. Her iyi ev hanımı, bir parça sıcağı ve güneşi korumak için korumaya çalışır ve erik ve elmalardan reçel yapmak iyi bir gelenek olarak kabul edilir - soğuk günlerde size sıcak mevsimi hatırlatacak bu inceliktir.

Elma-erik reçeli yapmanın özellikleri

Ekşi elma çeşitleri ve sulu eriklerin reçeldeki kombinasyonu ev hanımları tarafından iyi bilinir, çünkü neredeyse herkes bu tarifi farklı tarifler kullanarak pişirir. Pişirmenin birçok özelliği ve sırrı vardır ve bunlardan biri - çoğu korumada kullanılan ham maddelere bağlıdır.

Elmalar en iyi ekşi olarak kullanılır, ancak tamamen olgunlaşır. Meyveler çok sertse, onları birkaç küçük parçaya ayırmanız gerekecektir. Eriklerin sulu ve büyük olması tavsiye edilir - gerekirse dilimler halinde doğrayın.

Emaye kaplarda muhafaza pişirmek daha iyidir, eğer evde uygun büyüklükte tencere yoksa yemek pişirmek için bakır bir kap alın.

Ana malzemeleri hazırlama

Yapılması gereken ilk şey elmaları hazırlamak. Önce onları durulayın, temizleyin, tüm solucan deliklerini, çürüyen veya kuruyan alanları çıkarın. Çekirdeği çıkardığınızdan emin olun, ardından dörde bölün. Meyveler küçükse pişirmede yarım kullanılması tavsiye edilir.

Erikleri durulayın, hasarlı bölgeleri kontrol edin, çürüme veya kuru lekeler varsa keskin bir bıçakla çıkarın. Meyveyi ikiye bölün, tohumları çıkarın. Ardından tarifleri takip edin - daha küçük dilimler halinde kesin veya olduğu gibi bırakın.

Erikli elmalardan reçel yapma yöntemleri

Erik ve elmalardan oluşan kokulu bir hazırlık hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır. En kolay yol, meyveyi şekerle birleştirmek ve yumuşayana kadar kaynatmaktır. Ek bileşenlerin eklenmesiyle daha karmaşık tarifler de vardır.

Yemek pişirmek için yeterli zaman yoksa, işin çoğunu yapacak olan bir yavaş pişiricinin yardımını kullanabilirsiniz. İçindeki reçel, bakır bir kapta veya emaye tavada olduğundan daha kötü değil.

Kolay tarif

En basit muhafaza, tadı enfes tariflerden daha düşük olduğu anlamına gelmez. Reçelin aroması ve tadı en titiz gurmeleri bile tatmin edecek.

Aşçılık:

1. Dilimlenmiş elmaları (700 gr) muhafazanın hazırlanacağı bir kaba gönderin, şeker (350 gr) ile kaplayın.
2. Şekerin üzerine erik dilimleri (600 gr) koyun, meyvelerin üzerine 400 gr şeker dökün.
3. 3 saat bekletin, karıştırmayın.
4. Kütleyi yarım saat karıştırarak pişirin, köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Koruyucuyu kavanozlara, mantarlara yayın, sızıntı olup olmadığını kontrol edin.

Yavaş tencerede

Çoklu pişirici, süreyi az altmaya ve kokulu muhafaza hazırlamaya yardımcı olacaktır. Hamuru hazırlamak için birçok seçenek vardır, ancak en çok tarif kullanılır:

1. 500 gr elma ve eriği multicooker kasesine koyun.
2. Şekeri (850 g) dökün, kaseyi sallayın, 2 saat bekletin.
3. Yarım saat boyunca "Söndürme" modunu açın.

Bitmiş korumayı sterilize edilmiş kavanozlara gönderin, kapatın. Kavanozları tamamen soğuyana kadar sarın.

Tarçınlı

Tarçınlı meyve reçeli en çok fırıncılıkta kullanılır - turtalar özel bir aroma ve tat kazanır.

Aşçılık:

1. Suyu (200 ml) bir tencereye dökün, elma parçaları (1 kg) ve erik (1 kg) koyun.
2. Meyveleri şekerle (1,2 kg) serpin, bir saat bekletin.
3. Kabı ateşe koyun, yarım saat kaynatın, çıkarın.
4. Ertesi gün, sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin, 30 dakika. Reçeli deneyin - az şeker varsa biraz ekleyin.
5. 3-6 dakika pişirme bitiminden önce kütleye tarçın (10 g) koyun.

Kütleyi cam kaplara dökün, yuvarlayın, soğuması için kapağı aşağı çevirin.

Önemli! Tarçın iş parçasına zarar verebilir, bu nedenle güvenli bir şekilde oynamanız ve sterilize etmeniz önerilir - 0,5 ml kavanozlar için çeyrek saat yeterlidir.

Beş Dakikalık Tarif

Farklı meyveler için kullanılan ev kadınları arasında popüler olan beş dakikalık tarife göre de reçel pişirebilirsiniz.

Aşçılık:

1. Her bir erik ve elma parçacığının 500 gramını karıştırın.
2. Kütleyi şekerle (1 kg) serpin.
3. Kabı ateşe gönderin, 5 dakika pişirin.
4. Karışımı çıkarın, tamamen soğumaya bırakın.
5. Yeniden ateşe verin, 5 dakika tekrar kaynatın.
6. İşlemi 4 kez tekrarlayın, ardından yumuşayana kadar pişirin (en az yarım saat).

Kavanozlara koyun, mühürleyin.

Bitmiş ürünün depolanması

Reçelleri kış için kayıpsız bir şekilde saklayın, ancak uygun depolama ile elde edilebilir. Muhafazayı soğutmadan hemen sonra soğuk bir bodrum katına veya mahzene göndermek önemlidir. Birkaç boşluk varsa, depolama için bir buzdolabı kullanılması önerilir.

Boşlukların depolanması tüm kurallara uygun olarak yapılsa bile, sıkışmanın bozulmaya başlayıp başlamadığını düzenli olarak kontrol etmek zorunludur. Bu genellikle hazırlık yanlış olduğunda olur.

Yeniden kaynatarak muhafazayı kurtarmak artık mümkün değilse, hemen atın.

Elma ve erik kombinasyonu, bodrumdaki rafları hayal etmenin zor olduğu geleneksel bir hazırlıktır. Pek çok pişirme özelliği ve ilginç tarifler var, asıl şey tüm gereksinimleri ve kuralları takip etmektir. Özenli çalışmanın sonuçları, kokulu bir tatlı olarak güvenle servis edilebilecek iştah açıcı bir inceliktir.

Tavsiye