Soğan havyarı: adım adım pişirme talimatlarıyla kış için bir tarif

Kış boşlukları genellikle yaz veya sonbaharda yapılır. Ancak soğan havyarı yılın herhangi bir zamanında yapılabilir. Çok yönlüdür ve eşlik olarak herhangi bir ana yemekle iyi gider. Atıştırmalık olarak da kullanılabilir veya sadece ekmek üzerine sürülebilir. Ayrıca havyar, soğuk mevsimde bağışıklığı artırmaya yardımcı olacaktır. Daha sonra, soğan havyarının hızlı bir şekilde nasıl pişirileceğine dair bir yöntem ve ayrıca kışa hazırlık için bir tarif anlatılacaktır.

Kış için soğan havyarı hasatının özellikleri

Özel işlem görmeden ve kabın sterilizasyonu yapılmadan hazırlanan soğan havyarı buzdolabında bir ay duracak ve bozulmayacaktır. Ancak bu seçenek, kış için boşlukların uzun süreli depolanması için uygun değildir.

Kışa kadar bozulmamaları ve dayanmamaları için pişirmenin özelliklerini takip etmeniz gerekir:

konteynerler en az 20 dakika sterilize edilmelidir;
Kavanozu ağzına kadar bir buçuk ila iki santimetre bırakarak ağzına kadar doldurmamalısınız;
Depolama sıcaklığını büyük ölçüde değiştirmeyin ve dolu kutuları sıcaktan soğuğa alın, aksi takdirde patlayabilirler.

Malzeme seçiminin özgünlüğü

Bu havyarın ana malzemesi soğandır. Bunun için büyük kafaları seçerseniz yemek yapmak daha kolaydır. Klasik tarif normal soğan kullanır, ayrıca onları beyaz veya kırmızı ile birleştirebilirsiniz - bu, yemeğin tadını daha ilginç hale getirecektir.

Bir deney olarak, daha sonra kendiniz için mükemmel tarifi bulmak için her kavanozu farklı kombinasyonlarla yuvarlayabilirsiniz.

Genellikle, soğan havyarı tarifleri de domates içerir, ancak bunları domates salçası ile değiştirebilirsiniz.Havuç ayrıca havyarda sıkça kullanılan bir bileşendir, onun yardımıyla baharatı ayarlayabilirsiniz: ne kadar çok kullanırsanız, tadı o kadar yumuşak ve yumuşak olur. Ayçiçek yağı, zeytin veya mısır yağı ile değiştirilebilir.

Ekşi sevenler için limon suyu veya şarap sirkesi ekleyin. Baharat eklemek için havyar kütlesine sarımsak, karabiber veya biber eklenmelidir. Kokulu otlar da gereksiz olmayacak: maydanoz, dereotu, fesleğen yapacak.

Konteynerlerin hazırlanması

Kış boşlukları geleneksel olarak cam kavanozlarda saklanır. Uzun süreli saklamaya izin veren sıkı kapaklarla birleştirilmiş bu yemektir. Bununla birlikte, en önemli kuralı hatırlamanız gerekir: bulaşıklar sadece temiz değil, aynı zamanda steril olmalıdır. Bu sadece kavanozlar için değil, kapaklar için de geçerlidir.

Evde cam kavanozlar nasıl sterilize edilir:

fırında;
mikrodalga;
tencerenin üzerinde buharda pişirilir.

Kavanozlarda çatlak ve talaş olup olmadığını kontrol etmek de önemlidir. Sterilizasyon kapakları 15 dakika suda kaynatılmalıdır.

Soğan havyarı hasat yöntemleri

Soğan havyarı, kabak ve patlıcanın popülaritesinde haksız yere daha düşüktür. Ancak daha az malzeme ve daha az pişirme süresi ile yapmak çok daha kolay.

Kış hazırlıkları için, kutuların sterilizasyonlu klasik versiyonu daha uygundur. Ancak soğan havyarını uzun süre dikkatsiz bırakmayı planlamıyorsanız onsuz yapabilirsiniz.

Klasik tarif

Bu, soğan havyarını uzun süre saklamak için en popüler tarif. Dikkatinizi yemek pişirmekten alıkoymamak için önceden sterilize edilmiş yemekler hazırlamak daha iyidir.

Gerekli malzemeler:

1 kilo soğan;
bir kutu salça veya yarım kilo domates;
60 mililitre ayçiçeği (veya başka herhangi bir) yağ;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Kış için soğan havyarı hazırlamak için adım adım talimatlar:

Soğanı soyun ve ardından kaba doğrayın.
Doğranmış soğanın yarısını bir tavada kısık ateşte kızartın. Tencerenin içeriğini sürekli karıştırmanız ve soğanın yanmadığından emin olmanız gerekir. 15 dakika kızartma yeterli olacaktır.
Soğanın geri kalanı kaynar suyla haşlanmalı ve bir kevgir içine atılmalıdır.
Şimdi bütün soğanı karıştırmanız ve bir tencerede 20 dakika kaynatmanız gerekiyor. Orada ayrıca salça (veya domates) ve baharat eklemeniz gerekir. Sebzeleri karıştırmaya devam etmeyi unutmayın.
Sonra elde edilen karışım bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir blender ile doğranmalıdır.
Ardından karışım bir tavada birkaç dakika daha haşlanmalıdır.
Soğuması beklenmeden havyarlar hazırlanan kavanozlara aktarılmalıdır (sterilizasyondan sonra sadece ılık olmalıdır).
Tencerenin dibine pamuklu bir bez koyun ve ancak o zaman kavanozları koyun. Daha sonra tavaya sıcak su dökülür (sıcaklık 80 derece). Bu yüzden kavanozlar yarım saat bekletilmeli, ancak o zaman kapaklarla sıkıca kapatılabilirler.
Boşluklar oda sıcaklığına kadar soğumalı, ardından serin bir yere konabilirler.

Sterilizasyonsuz seçenek

Soğan havyarını uzun süre saklamaya gerek yoksa kapları sterilize etmeden pişirebilirsiniz.

Bu boşluk buzdolabında yaklaşık bir ay saklanabilir. Bu durumda, pişirme tarifi, son adımlar dışında daha önce açıklanandan farklı değildir.

Soğan havyarını temiz bir kaba koyup soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. Hemen yememek daha iyidir, ancak en az 12 saat demlenmesine izin verin - o zaman tadı daha iyi ortaya çıkacaktır.

Nasıl ve ne kadar saklanabilir

Soğan havyarı +2 ila +7 derece arasında bir sıcaklıkta saklanır. Bunun için kuru bir mahzende, balkonda veya buzdolabında saklama uygundur. Boşlukların depolandığı odadaki soğutmayı izlemek önemlidir: sıfırın altındaki sıcaklıklarda, kutular patlayabilir.

Soğan stoklarını bir yıldan fazla boş bırakmayın - bozulma riski vardır. Açılmış bir kavanoz buzdolabında en fazla iki hafta saklanmalıdır.