Kış için şekerli Cloudberry: pişirme özellikleri, adım adım tarif, saklama

Cloudberry meyve mahsullerine aittir, en yakın akrabaları ahududu ve böğürtlendir. Meyveler yumuşak, sulu, besin açısından zengindir. Çileklerin yardımıyla, Kuzey sakinleri iskorbüt hastalığını (feci bir C vitamini eksikliği nedeniyle gelişen bir hastalık) tedavi eder. Bitki erken olgunlaşır, bataklık alanlarda yetişir. Kurutarak, dondurarak, kış için şekerli cloudberry hazırlayarak hasadı kurtarabilirsiniz.

Kış için şekerle rendelenmiş cloudberry pişirme özellikleri

Çalışmaya başlamadan önce meyveler ayıklanmalıdır.Yıkanamazlar - meyveler kırılgandır, mekanik stresten çökebilirler. Meyvelerin hala yıkanması gerekiyorsa, musluğun altında değiştirerek bir elek içinde yıkanmaları önerilir. Cloudberries'i bir tencereye dökmeniz ve suyla doldurmanız kesinlikle önerilmez.

Ürünleri pişirmeden korumanın en iyi yolu dondurmaktır - bu şekilde tüm değerli özelliklerini koruyabilirsiniz. Defrost işleminden sonra meyveler reçel, şekerleme, reçel, komposto, şarap, likör yapmak için uygundur.

Çilekleri kuru kaplara yerleştirdikten sonra dondurucuya koydular. Bu, komposto, meyve suyu, reçel yapmak için yarı bitmiş bir ürün olarak kullanılıyorsa uygundur.

Meyveyi tatlı veya hamur işi için bir dekorasyon olarak kullanırken, bir fırın tepsisine serilir, 2-3 saat buzdolabında tutulur, donmuş meyveler bir kapta katmanlar halinde serilir. Bu formda iş parçası görünümüne ve tadına zarar vermeden 1-3 yıl saklanır.

Tarif için gerekli malzemeler

Hazırlanacak malzeme seti basittir - 1,5 kg yaban mersini ve 2 kg şeker. İsteğe bağlı olarak ahududu, kiraz, nane, çilek, kiraz gibi çeşitli katkı maddeleri ve bileşenler ekleyebilirsiniz. Şeker ve çilek oranları, nasıl saklanacaklarına bağlı olarak değişir. Ürünler konserve ise toz şeker miktarı azalır. Meyveler şekerle öğütülürse daha fazlasını koyarlar.

Böğürtlen seçme kuralları

Meyveler bütün olmalı, çürüme veya hasar belirtisi olmamalıdır. Çürük ve hasarlı numuneler atılır. Olgun meyveler turuncu-sarı, kırmızı renkli, parlak yeşil, açık sepals ile tanımlanır. Cloudberry, baharatlı-ekşi bir tada, hoş bir narin aromaya sahiptir, taze, ıslatılmış, salamura, buğulanmış olarak kullanılır.

Kuzey koşullarında, cloudberries antiscurvy ajan olarak alınır, konserve ürünler anti-inflamatuar, hemostatik, idrar söktürücü olarak kullanılır. Zengin bileşimleri nedeniyle tıbbi ve diyetsel beslenmeye dahil edilirler.

Taze olgun meyvelerin raf ömrü 4 güne kadar, olgunlaşmamış örnekler 14 güne kadar saklanır. Kissel, komposto, reçel, jöle, likör, marmelat, şarap, fırın doldurma taze, donmuş cloudberry'lerden hazırlanır.

Bulaşıkları hazırlamak

Kap, özellikle şişenin boynunda cips ve çatlak olmadan bütün olarak seçilir. Kaplar sünger kullanılarak sabunlu su ile yıkanır, kirler temizlenir. Kap birkaç kez durulandıktan sonra doğal koşullarda kurumaya döndürülür, ardından kapaklarla birlikte sterilize edilir.

Pişirme adımları

Böğürtlenleri şekerle pişirmek aşamalar halinde gerçekleşir:

meyveler ayıklanır, kusurlu örnekler çıkarılır, yıkanır, 4-5 dakika kaynar suda haşlanır, elek ile ovulur;
1 kg elde edilen kütle 0,5 kg toz şeker ile doldurulmalıdır, karıştırın;
tava kapatılır, suyunun çıkması için birkaç saat bırakılır.

Bitmiş ürünler sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir, sarılır ve kalıcı bir saklama yerine konur. Bir blender ile pişirme işlemini basitleştirebilirsiniz. Ezilmiş kütle şekerle karıştırılır, şekeri eritmek ve suyu serbest bırakmak için 6 saat bekletilir. Belirtilen süreden sonra kabın içeriği iyice karıştırılır, sterilize edilmiş şişelere aktarılır, sarılır.