Evde kış için domates suyu: En iyi 10 yemek tarifi

Kış için evde hazırlanan domates suyu sadece sağlıklı ve lezzetli bir içecek olarak değil, aynı zamanda mutfak başyapıtlarının hazırlanmasında da vazgeçilmez bir malzeme olarak kullanılır. Yaz aylarında her ev hanımı, soğuk havaların başlamasıyla birlikte sebzeleri, balıkları ve hatta köfteleri pişirmek için kullanılan kırmızı bir vitamin sıvısına sahip olması için basit hazırlıklar yapmaya çalışır.

Kış için domates suyu yapmanın özellikleri

Ev yapımı doğal domates suyunun hazırlanması acemi bir hostes için bile fazla zaman almaz.Taze sıkılmış olarak kapatılabilir veya birkaç dakika kaynatılabilir. Ürünü çok uzun süre pişirmek gerekli değildir, çünkü böyle bir prosedür bazı faydalı maddeleri ve vitaminleri yok edecektir. Ancak korumadan önce kaynatılırsa raf ömrü önemli ölçüde uzatılabilir. Ek olarak, böyle bir içecek mahzendeki özelliklerini 2 yıla kadar sakin bir şekilde korur. Taze sıkılmış bir ürün kısa süreliğine ve sadece buzdolabında saklanır.

Sebze ve kapların hazırlanması

Domates suyu herhangi bir domatesten yapılabilir ama en lezzetli içecek tatlı kırmızı çeşitlerinden yapılır. Önemli bir koşul, domateslerin iyi olgunlaşmasıdır. Olgunlaşmamış meyveler içeceğe aşırı asitlik ve acılık verir. Salata çeşitleri çok az meyve suyu içerir. Olgunlaşmış meyvelerden elde edilen nihai ürün de en iyi kalitede değildir ve ekşi domates salçasına benzer bir tada sahiptir.

Gerekli içecek miktarını hesaplayın, ev hanımları 1:1.5 oranını kullanmanızı önerir. Bu, 1 litre içecek almak için 1,5 kg domatese ihtiyacınız olduğu anlamına gelir. Malzemeleri karıştırmanız ve meyve suyunu emaye, cam veya seramik kaplarda hazırlamanız önerilir.

Evde domates suyu nasıl yapılır

Kış için domates suyu hasadı için birçok seçenek vardır. Metresler yıldan yıla deneyler yapar ve yeni malzemeler ekler, ancak bazıları yalnızca popülerlik kazanmayı başarmış kanıtlanmış başarılı seçenekleri tercih eder.

Kolay Meyve Sıkacağı Tarifi

Evde domates içeceği yapmanın en kolay yolu meyve sıkacağı kullanmaktır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• marul ve sıradan kırmızı domates karışımı - 15 kg;
• sofra tuzu - tatmak.

Domatesleri yıkayın ve gerekirse dilimler halinde kesin, ardından bir meyve sıkacağından geçirin. Elde edilen içeceği ateşe emaye bir tencereye koyun ve kaynatın, ardından tuz ekleyin ve bir süre daha pişirin.Bu koruma için sıcak büküm kullanılabilir.

Blender ile

Modern bir blender kullanarak domates suyu yapmak, deneyimsiz bir ev hanımı için bile çok daha kolaydır. Gerekli bileşenler:

• hafif olgunlaşmış domatesler (De Barao çeşidi) - 6 kg;
• tuz - 50 gr;
• fesleğen yeşillikleri - tatmak.

Yıkanmış domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Hamuru bir blender ile öğütün ve ardından bir elekten geçirin. Elde edilen kütleye tuz dökün ve fesleğen ekleyin ve ardından ocağa koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Birkaç dakika sonra hazırlanan kaplara boş altıp kapatabilirsiniz.

Elek sayesinde şeker veya tuz eklenmez

Bu hazırlık biraz daha fazla zaman ve çaba gerektirir, ancak sonuç buna değer. Meyve suyu hazırlamak için 14 kg büyük boy domatese ihtiyacınız olacak, tatlarını tatlı ve ekşi olarak seçmek tercih edilir.Domatesleri birkaç parçaya kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Bundan sonra, elde edilen kütleyi bir elekten ve gerekirse 4 kat halinde katlanmış tülbentten geçirin. İçeceği kaynatın ve 7 dakika sonra saklayın.

Bir kıyma makinesinden

Bu meyve suyu yapma yöntemi, onu posa ve tohumlarla kullanmayı seven gurmelere hitap edecek. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• büyük domates - 9 kg;
• tuz - tatmak;
• defne yaprağı - 2 adet;
• kırmızı biber - 5g

Yıkanmış her domatesin kabuğunu çıkarmanız gerekecek, bu nedenle onları kaynar suyla haşlamak daha iyidir. Bundan sonra posayı bir kıyma makinesinden geçirin, tuz ve baharat ekleyin ve ateşe verin. Suyu kaynatın, 20 dakika bekletin ve ardından hazırlanan kaba dökün ve yuvarlayın.

Sıkacağında

Modern ev kadınları, bir meyve sıkacağında domateslerden sağlıklı meyve suyu hazırlayabilir. Bunun için şunlara ihtiyaçları olacak:

• domates - 4 kg;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.

Yıkanmış domatesleri parçalara ayırın ve diğer malzemelerle birlikte meyve sıkacağı üstüne yerleştirin. Alt kaseye su dökün. Domatesleri her 10 dakikada bir karıştırın ve aynı anda alt kapta su olup olmadığını kontrol edin. Tüm suyu bırakılır bırakılmaz ateşe verilir, kaynatılır ve sarılır.

Otoklavlanmış

Bu cihaz, lezzetli ve sağlıklı domates suyu hazırlarken çok zaman kazanmanızı sağlar. İyice yıkanmış, parçalara ayrılmış ve homojen bir kütle oluşana kadar bir tencerede kaynatılmış 15 kg olgun domates alacaktır. Bundan sonra, elde edilen kütle bir mutfak süzgecinden geçirilir ve tekrar kaynatılır, bundan sonra meyve suyu yuvarlanabilir ve daha fazla sterilizasyon için bir otoklava konulabilir.Basınç 3.2'de tutulur. Bu gibi durumlarda bankalar 15 dakikaya dayanabiliyor.

Biberli tarif

3 litre lezzetli domates suyunu sıkmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• olgun kırmızı domates - 4 kg;
• dolmalık biber - 0,6 kg;
• lavrushka - 1 adet;
• yenibahar - 3 bezelye;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Yıkanmış domatesler ve biberler bir meyve sıkacağından geçirilir (biberdeki tohumları çıkarın). Baharatları bir bez torbaya koyun ve suyuyla birlikte bir tencereye daldırın. Kütle kaynar kaynamaz şeker ve tuz ekleyin ve ardından 15 dakika daha pişirin. ve konserve.

Fesleğenli

Yalnızca sağlıklı değil, aynı zamanda kokulu domates suyu pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• olgun domates - 5 kg;
• fesleğen - 5 dal;
• tatmak için tuz ve şeker.

Yıkanmış domatesler bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçirilir, fesleğen, şeker ve tuz eklenir. Elde edilen karışım 15 dakika kaynatılır. ve konserve.

Kerevizli

Lezzetli ve sıradışı domates suyu kereviz ile yapılır. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• olgun domates - 1 kg;
• kereviz - 3 sap;
• karabiber - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Yıkanmış domatesleri 4 parçaya kesin, kerevizi parçalara ayırın ve ardından hepsini meyve sıkacağından geçirin. Ortaya çıkan ürüne baharat ekleyin, her şeyi kaynatın ve hazırlanan kaba dökün.

Sarımsaklı domates suyu

Yararlı, lezzetli ve sıra dışı bir hazırlık aşağıdaki malzemelerden elde edilir:

• en sevdiğiniz çeşitten olgun domates - 11 kg;
• tarçın - 3 çay kaşığı;
• şeker - 0,5 kg;
• tuz - 170 gr;
• diş sarımsak - 6 adet;
• sirke - 275 ml;
• kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
• yenibahar - 25 adet;
• karanfil - 5 tomurcuk;
• hindistan cevizi - tatmak.

Yıkanmış domatesleri meyve sıkacağından geçirin. Elde edilen suyu kaynatın, 30 dakika kısık ateşte pişirin. Bundan sonra tuz ve şeker ekleyin, 10 dakika daha tutun ve kalan baharatları ekleyin. 15 dakika sonra şişelenebilir ve yuvarlanabilir.

Daha fazla depolama

Domates suyu özelliklerini ve faydalı eser elementlerini 2 yıl boyunca korur. Nem oranı düşük, karanlık ve serin bir yerde (örneğin bir kiler, bodrum veya kilerde) saklanmalıdır.

Tavsiye