Kış için Ranetki suyu: Yemek pişirmek, saklamak için en iyi 9 adım adım tarif

Ranetki'ye küçük meyveli elma çeşitleri denir, bazı bölgelerde "Çinli" olarak bilinirler. Elmaların ağırlığı - 15-20 gram, sulu, kokulu, tatlı ve ekşi bir tada sahiptirler. Normal meyvelerden neredeyse 10 kat daha fazla fruktoz, pektin ve mineral içerirler. Kış için tariflerimize göre hazırlanan Ranetok suyu, değerli maddeleri korur, bağışıklığı artırır ve viral hastalıklardan hızlı iyileşmeyi sağlar.

Kış için Ranetki'den meyve suyu yapma özellikleri

Ranetki'den meyve suyu herhangi bir mutfak aleti kullanılarak elde edilebilir - meyve sıkacakları, meyve suyu pişiricileri, kıyma makineleri.Aradaki fark, bir meyve sıkacağından sonra şeffaf olması ve bir meyve sıkacağı ve kıyma makinesine sıkıldığında çok fazla posaya sahip olmasıdır. Ayrıca, bir meyve sıkacağından sonra daha az hamur vardır ve bir kıyma makinesinden sonra sıvı fazdan daha kolay ayrılabilir.

Dikkat edin! Herhangi bir sıkma yöntemiyle, Ranetki'nin suyunun konsantre olduğu ortaya çıkıyor, buna arıtılmış su eklenmelidir.

Isıtma aşamasında su eklenebilir ve kavanozlar kapatılır veya içmeden hemen önce tercih edilir, çünkü tat ve rengin yoğunluğunu ayrı ayrı ayarlamanıza izin verir.

Koruyucu olarak şeker seçilir, boşlukların zorunlu müteakip sterilizasyonu yapılır, aksi takdirde meyve suyu fermente olur ve kapların bir içecekle kendiliğinden açılmasına neden olur.

Hammaddelerin hazırlanması

Ranetok'u toplarken, çok sayıda küçük bitki artıkları düşer - dallar, yapraklar, kuru çiçek yaprakları.Safsızlıkları hammaddelerden hızlı bir şekilde ayırmak için elmalar 10-15 dakika soğuk su kabına batırılır. Daha sonra aynı suda ovma hareketleriyle yıkanır, uzaklaştırılır, suyu boş altılır. İkinci yıkama akan suda yapılmalıdır.

Meyve suyunu çıkarmak için Ranetki ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın. Bir meyve sıkacağı üzerinde meyve suyu çıkarmayı planlıyorsanız, elmaları daha küçük kesmeniz gerekir - 4-6 parçaya. Bazı meyve sıkacakları ve hasat makineleri, sıvı bileşeni bütün elmalardan ayırabilir, ancak ünitenin çıkış ızgarasının genellikle çıkarılması ve doldurulmuş kabuklardan ve tohum odalarından temizlenmesi gerekir.

Konteynerler nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

İçecekler genellikle vidalı kapaklarla şişelenir. 0.6-1.0 litre kapasiteli, geniş boyunlu şişeleri seçmek daha iyidir, böylece bir temizleme fırçası ile kabın dibine ulaşabilirsiniz. Kaplar ve kapaklar bir kabartma tozu çözeltisinde iyice yıkanır, akan su altında yıkanır ve kapalı bir tencerede 5-7 dakika sterilize edilir.

Evde Ranetki suyu nasıl yapılır

Bir meyve sıkacağı, meyve sıkacağı, kıyma makinesi ve ayrıca diğer meyve ve sebzelerin eklenmesiyle meyve suyu toplamak için en iyi tarifleri sunuyoruz.

Meyve suyu pişirici tarifi

1 kilo elmadan 0,5 litre meyve suyu yapabilirsiniz. Meyve sıkacağı üç katmanlı bir tavadır. Üst bölmede, bu bölmenin ne kadar tutacağı, ham maddeleri hacme göre yükleyin. Genellikle - 1 kilogram. Dibe 1.5-2 litre su dökün ve ateşe verin. Isıtıldığında, berrak meyve suyu, suyla seyreltilemeyen elmalardan ayrılmaya başlar. Isıtma süresi - 1.5-2 saat.

Elde edilen suyu bir tencereye dökün. Ürünün asitliğine bağlı olarak 250-300 gram şeker ekleyin, 5 dakika kaynatın, şişeleyin. Şişeleri 5-7 dakika sterilize edin, mantarlayın, battaniyeyle örtün, bir gün bekletin.

Önemli! Düzgün şekilde kapatılmış şişelerin kapakları hafifçe geri çekilmiştir.

Sıkacağından

Sıkacağından sıkılan meyve suyunun koyulaşmaması için hammaddeye limon veya sitrik asit eklenir.

Gerekli ürünler:

• Ranetki elmaları - 1 kilo;
• limon - 2 adet;
• toz şeker - 600 gram;
• arıtılmış su - 300 mililitre.

Elmaları ve limonları durulayın, meyve sıkacağı açıklığına uyacak şekilde parçalara ayırın. Sırayla elma ve limon dilimlerini üniteye yükleyin. Elde edilen sıvıyı bir tencereye dökün, su ve şeker ekleyin, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Ortaya çıkan köpüğü çıkarın. İstenirse, şişelemeden önce netleştirmek için tülbentten süzün. Şişeleri bir bardak kaynar suda 5-7 dakika boyunca bir içecekle sterilize edin, kapakları kapatın, bir battaniyeyle örtün ve bir gün boyunca bu pozisyonda yavaşça soğutun.

Bir kıyma makinesinden

Bu, elmaları işlemenin en hızlı yoludur çünkü öğütücü tıkanmaz ve çalışma sırasında durulamaya gerek yoktur.

Gerekli ürünler:

• Ranetki - 2 kilogram;
• limon - 4-5 adet;
• şeker - 1 kilo;
• su - 400-500 mililitre.

Elmaları durulayın, çekirdeksiz olarak ikiye bölün. Limonlar soyulmadan dilimlenir. Elmaları ve limonları dönüşümlü olarak bir kıyma makinesinden geçirin. Hammaddeyi gazlı bez veya plastik bir elek üzerine atın ve suyunu elinizin gücüyle sıkın. Bir tencereye boş altın, su ve şeker ekleyin, 5-7 dakika kaynatın, şişeleyin, sterilize edin, mantarı kapatın ve bir gün boyunca örtün.

Püresi ile

Ranetki'den posalı meyve suyu hazırlamak için, soyulmuş elmaları bir kıyma makinesinden geçirmeniz, elde edilen püreye su, şeker eklemeniz, 10 dakika kaynatmanız, bir kaba dökmeniz, 5-7 dakika sterilize etmeniz gerekir. , mantar ve bir gün boyunca bir battaniyeye sarın. Oranlar önceki tariftekiyle aynıdır.

Kabaklı

Kabak Ranetki içeceğine doğal tatlılık verir, içeceği vitamin ve minerallerle zenginleştirir. Ekstraksiyon bir meyve sıkacağı içinde yapılır.

Gerekli ürünler:

• Ranetki - 1 kilogram;
• balkabağı - 1,5 kilogram;
• şeker - 1 kilo.
• seyreltme için su - isteğe bağlı.

Elma ve balkabağı dilimlerinin suyunu sıkın, bir tencereye dökün, şeker ekleyin. Karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Kaplara dökün, 7-10 dakika sterilize edin, kapatın, bir battaniyeyle örtün, yavaşça soğumaya bırakın.

Böğürtlenli

Chokeberry, suyu yakut rengine boyar, içeceğe fayda sağlar, tat ve aromayı zenginleştirir. Bu meyvelere ek olarak, donmuş meyveleri kullanarak böğürtlen, kiraz, kuş üzümü suyunu da ekleyebilirsiniz.

Gerekli ürünler:

• Ranetki elmaları - 1 kilo;
• chokeberry - 600 gram;
• su - 400 mililitre;
• şeker - 1 kilo.

Meyveleri meyve sıkacağı ile sıkın, elde edilen sıvıyı bir tencereye dökün, su ve şeker ekleyin, kaynatın ve 7-10 dakika kısık ateşte pişirin. Kaplara dökün, 5 dakika sterilize edin, kapatın, bir battaniyeyle örtün, bir gün soğumaya bırakın.

Havuçlu

Havuç, Ranetki'nin suyunu karoten ile zenginleştirir. Posalı en faydalı içecek.

Gerekli ürünler:

• Ranetki elmaları - 1 kilo;
• havuç - 1 kilo;
• şeker - 500 gram.

Meyveleri meyve sıkacağından sıkmak için parçalara ayırın. Suyu bir tencereye dökün, şeker ekleyin, küçük bir ateşe koyun ve kaynatın. 5 dakikadan fazla kaynatmayın, sıcak bir kaba dökün ve sterilizasyon için 5-7 dakika su banyosuna koyun. Kapaklarla kapatın, örtün, bir gün soğumaya bırakın.

Üzümlü

Ranetki suyuna eklenecek üzümler hem beyaz hem de kırmızı alınabilir. Malik asidi yumuşatır. Berrak meyve suyu elde etmenin en hızlı yolu, meyveyi bir kıyma makinesinde büküp tülbentten sıkmaktır. Üzüm çeşidine bağlı olarak tada şeker eklenir. Bu tür meyve suyu su ile seyreltilemez. İçecek bir tencerede 5-7 dakika kaynatılır, daha sonra bir kaba dökülür ve mantarlanır.

Armutla

Poslu bu içecek, içinde bol miktarda lif bulunduğundan mide ve bağırsakların çalışması için en besleyici ve faydalı olanıdır ve meyve sıkacağında pişirildiğinde çok lezzetlidir.

Gerekli ürünler:

• Ranetki elmaları - 1 kilo;
• armut - 1 kilo;
• şeker - 400 gram.

Bir meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı içinde meyve suyunu ayırın, bir tencereye dökün, şeker ekleyin, kaynatın ve 7-10 dakika kaynatın. Bir kaba dökün, 5-7 dakika sterilize edin, mantarı bir gün sıcak tutun.

Ranetok suyu nasıl düzgün bir şekilde saklanır

Sterilize içecek oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığı almayan 1 yıl boyunca saklanabilir. Ambalajı açıldıktan sonra ürün bir gün içinde tüketilmelidir. Bir mahzen varsa, boşluklar daha uzun süre saklanabilir.

Tavsiye