Kış için meyve sıkacağında bektaşi üzümü suyu: Fotoğraflı en iyi 5 yemek tarifi

Her ev hanımı, kış için meyve sıkacağında pişirilen bektaşi üzümü suyunun ilahi tadını alabilir. Bu içecek birçok faydalı madde içerir ve soğuk mevsimde talep görecektir. Bektaşi üzümü oldukça sulu bir meyve olmasına rağmen, ondan meyve suyu hazırlamanın kendine has özellikleri vardır. Evde nasıl pişireceğinizi, nelere özellikle dikkat etmeniz gerektiğini düşünün.

Genel bilgiler

Bektaşi üzümü sadece harika tadı ve kokusuyla değil, çeşidine bağlı olarak farklı renklerde de farklılık gösterir. Az miktarda kalori içerirler, ancak meyveler, şifalı olarak sınıflandırılmalarına izin veren organik asitler, vitaminler, mineraller, makro ve mikro elementler bakımından zengindir.

Organik asitlerin içeriğinden dolayı bektaşi üzümü bakterisit, idrar söktürücü, iltihap önleyici ve diğer tıbbi özelliklere sahiptir.

Bektaşi üzümü, tariflerden herhangi birine göre bir meyve sıkacağında kış için hazırlanan meyve suyunda tüm özelliklerini korur. Tıpta bektaşi üzümü nektarı bağışıklık sistemini güçlendirmek, radyasyon hastalığı, anemi, cilt hastalıkları, hipertansiyon, damar sertliği ve diğer hastalıkları tedavi etmek için kullanılır.

Yüksek pektin içeriği nedeniyle suyunun çok viskoz olduğu ve sıkılmasının oldukça zor olduğu unutulmamalıdır.

Ürün seçiminin özellikleri

Kışa lezzetli bektaşi üzümü nektarı hazırlamak için doğru meyveleri seçmek önemlidir. Her türlü kullanabilirsiniz. Ana şey, meyvelerin olgun olması, ancak yine de biraz elastik olmasıdır. Bitmiş ürünün rengi bektaşi üzümü çeşidine bağlı olacaktır.

İşlemin başlangıcı için kapsayıcıları hazırlama

Konserve işlemi başlamadan önce, bütün kış bektaşi üzümü suyunun saklanacağı kabı uygun şekilde hazırlamak gerekir.

Cam kavanozlar önce sıcak soda solüsyonunda 1,5 saat bekletilmelidir.

Bundan sonra her kavanoz sabunla, kabın boynuna özellikle dikkat edilerek yıkanmalı, akan su altında durulanmalı ve sterilize edilmelidir.

Sterilizasyon işlemi birkaç şekilde gerçekleşebilir, ancak en iyi sonuç bir fırının kullanılmasıdır. Kavanozları bir fırın tepsisine baş aşağı koymak, sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlamak ve 15 dakika sterilize etmek gerekir.

Kavanozları tıkayacak teneke kapaklar kullanımdan hemen önce kaynar suda 10 dakika sterilize edilmelidir.

Polietilen kapakları 3-5 dakika sterilize edin ve hemen meyve suyu kavanozlarını bunlarla kapatın.

Kış için bektaşi üzümü suyu nasıl yapılır?

Bektaşi üzümünden meyve suyu yapmak için birkaç seçenek vardır. Ana olanları düşünün.

Klasik pişirme yöntemi

İlerleme:

1. Olgun ve sert bektaşi üzümlerini seçin, soğuk suyla yıkayın ve saplarını çıkarın.
2. Bir elek takın.
3. Böğürtlenleri emaye bir kaba alın ve 1:1 oranında su dökün.
4. Orta ateşte kaynatın.
5. Yarım saat sonra çilekler yumuşayınca kalın bir elekten geçirin.
6. Birkaç kat tülbentten süzün.
7. Kaseye geri dökün ve kaynatın.
8. Hazırlanmış kaplara dökün ve hemen kapatın.
9. Meyve suyu kavanozlarını oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
10. Depoya gönder.

Bir meyve sıkacağı kullanma

Bir meyve sıkacağı ile meyve suyu yapmak biraz daha kolaydır. Meyvelerin sulu olmasına rağmen, onlardan nektar almak o kadar kolay değil. Meyve sıkacağı bu görevle çok daha iyi başa çıkarken, meyvelerin tüm faydalı nitelikleri korunacaktır.

Süreç:

1. Bektaşi üzümlerini soğuk suda yıkayın ve saplarını çıkarın.
2. Bir kevgir içinde tavada.
3. Böğürtlenleri meyve sıkacağı kasesine alın ve ezin.
4. Ortaya çıkan nektara 1 litreye 150 gram oranında toz şeker ekleyin.
5. Emaye bir kaba dökün, sürekli karıştırarak kaynatın.
6. Şeker tamamen çözülür çözülmez, ısıyı kapatın ve 100°C'ye soğutun.
7. Temiz kavanozlara dökün ve tamamen soğutun.

Sıkacağından

Sıkacağı ile hazırlanan bektaşi üzümü suyu, modern ev hanımlarının en çok tercih ettiği tariftir. Meyve sıkacağında pişirilen bektaşi üzümlerinin mümkün olduğunca suyunu verdiğine dikkat çekiliyor.

Böğürtlen hazırlama süreci diğer tariflerdekiyle aynıdır. Eylemlerin sırası:

1. Temiz ve uygun şekilde işlenmiş meyveleri tüm suyu boş altmak için bir kevgir içine koyun.
2. 2,5 litre suyu bir meyve sıkacağı içine dökün ve kaynatın.
3. Sıvı toplayıcıyı takın ve bektaşi üzümü ağını üstüne yerleştirin. Meyve sıkacağı kapatın.
4. Çıkış borusunu bir kelepçe ile tutturun.
5. Gövde valfinden buhar çıktığında gücü az altın.
6. Suyu 1 saat kaynatın.
7. Hazır nektarla sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.
8. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve serin bir yerde saklayın.

Kendi suyunda

Yemek yapmanın en ilginç yolu kendi suyunuzdadır:

1. Böğürtlenleri yıkayıp saplarını çıkarıyoruz ve kabuğunu kürdan ile deliyoruz.
2. Steril kavanozları çileklerle doldurun ve onları bir su banyosuna koyun.
3. Meyve suyu çıktıkça meyvelerin boyutu küçülür. Meyve suyu seviyesi kavanozların omuzlarına kadar yükselene kadar kavanoza eklemeniz gerekir.
4. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin. Yuvarlayın, kavanozları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Çeşitli meyveler

Lezzetli, kokulu ve sağlıklı nektar, çeşitli meyvelerle bektaşi üzümünden yapılabilir. Örneğin, siyah ve kırmızı kuş üzümü ile. Lezzetli bir içecek elde etmek için 0,5 kg kuş üzümü ve 1 kg bektaşi üzümü almanız gerekir.

Sırada ne yapmalı:

1. Sağlıklı meyveleri saplarından ve yumurtalıklarından ayırın, akan suyun altında durulayın.
2. Bektaşi üzümlerini kaynar suya batırıp 4 dakika, kuş üzümlerini 3 dakika haşlayın.
3. Soğuk suya daldırın ve sıvıyı boş altmak için bir kevgir içine koyun.
4. Böğürtlenler kavanozlara özenle dizilir ve kaynar su ile dökülür.
5. Kapaklarla kapatın ve sterilize edin.
6. Kavanozları kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Meyve suyu saklama

Bektaşi üzümü nektarını serin bir odada saklayın. Önerilen sıcaklık 12 derecedir. Depolama süresi boyunca bulanıklık fark edilirse, fermantasyon veya kalıplama süreci başlamış demektir. Bu durumda, meyve suyu hemen bir tencereye dökülmeli ve 5 dakika kaynatılmalıdır. En kısa sürede kullanılmalıdır.

Tavsiye