Kış için pancar suyu: Meyve sıkacağıyla ve meyve sıkacağı olmadan yemek pişirmek için en iyi 6 tarif

Pancar suyu, her türlü vitamin, faydalı eser elementler ve maddelerden oluşan bir settir. Sağlıklı bir diyetin taraftarları bu ürünü diyetlerine dahil etmelidir. Pancar suyunun kış için korunması, bileşimini oluşturan değerli bileşenlerin çoğunu korumak için bir fırsattır. Ancak içeceği sağlıklı ve besleyici hale getirmek için bu sürecin inceliklerini bilmek önemlidir.

Kış için pancar suyu yapmanın incelikleri

Pancar suyu elde etmenin iki yolu vardır - suyu bir meyve sıkacağından sıkın veya gazlı bez kullanın. Kural olarak, kök mahsul önce rendelenir veya bir kıyma makinesinden geçirilir.

Elde edilen bulamaçtan, diğer sebze ve meyvelerle desteklenebilen bir pancar içeceği hazırlanır. Örneğin, son derece sağlıklı bir havuç-pancar suyu pişirebilirsiniz.

Sebze Seçimi Gereksinimleri

Pancar kabuğu oldukça fazla miktarda besin içerir. Bu nedenle, soyulamayan ince bir kabuğa sahip oldukları için genç kök bitkileri tercih edilmesi önerilir. Olgunlaşmış sebzeleri almamak daha iyidir, yoksa tadı ekşi olur.

Şişe hazırlama

Koruma kapları sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için, önceden doldurulmuş şişeler 10-15 dakika kaynar bir sıvıya yerleştirilir. Ayrıca cam kapları önceden ısıtılmış fırına koyabilir ve 20 dakika orada tutabilirsiniz.

Pancar suyu tarifleri

Kış için sağlıklı bir içecek hazırlamak istiyorsanız pancar nektarı yapmak için basit tarifler kullanabilirsiniz.

Kök mahsulün belirgin bir tat kalitesi olmadığından, taze sebzelerin meyveler, şeker ve diğer malzemelerle takviye edilmesi önerilir.

Klasik yol

Klasik tarife göre pancar içeceği biraz şekerle hazırlanır. Bu bileşen, bitmiş içeceğin raf ömrünü uzatır. Şekerle birlikte nektar, viskoz bir şurubu andırır. Neye ihtiyacın var:

• pancar - 1,5 kilogram;
• şeker - 0,5 kilogram;

Aşçılık:

1. Kökleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Onları bir kıyma makinesinden geçirin ve posayı bir meyve sıkacağı ile sıkın.
2. Ortaya çıkan suyu diğer taze meyve suları ile birleştirebilir veya "saf" formda bırakabilirsiniz.
3. Ardından toz şeker eklenir, karışım ocağa alınır. Kaynamayı beklemeden 10 dakika kaynatın.
4. Şu anda koruyucu şişeler sterilize edilmelidir.

Şeker tamamen çözülür çözülmez içecek kaplara dökülebilir.

Sıkacağı olmadan tarif

Pancar suyunu mutfak ünitesi olmadan hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, doğru miktarda sebze bir elek veya kıyma makinesinden geçirilir. Daha sonra gazlı bez yardımıyla oluşan bulamaçtan taze meyve suyu sıkılır. İstenirse içecek su ile seyreltilir.

Sitrik asit ile

Pancarların belirgin bir tadı olmadığı için sitrik asit onlara ekşi bir tat verebilir. Neye ihtiyacın var:

• pancar suyu - 0,8 litre;
• sitrik asit - bir poşet (2 gram).

Aşçılık:

1. Sebzeleri buharla: Benmari, su banyosu veya özel ızgara kullanabilirsiniz. Bu 20 dakika sürecek.
2. Kabuğu soymadan, posayı bir mutfak aletiyle öğütün ve nektarı sıkın.
3. Elde edilen sıvıyı tülbentten süzün ve sitrik asitle karıştırın.
4. İçeceği 70 dereceye ısıtın ama kaynatmayın.
5. Karışımı steril kaplara dökün ve yuvarlayın.

Kavanozları serin bir yere koyun.

Frenk üzümü ile

Pancar sadece sebzelerle değil, meyvelerle de iyi gider. Frenk üzümü başka bir tükenmez vitamin kaynağıdır. Bunu yapmak için şunları yapın:

• pancar suyu - 0,7 litre;
• meyve suyu - 0,3 litre.

Aşçılık:

1. Bir meyve sıkacağı ile meyve suyunu sıkın veya bir kıyma makinesi ve bir pres kullanın. Sebzeler soyulur, posası önce kıyma makinesinden geçirilir ve ardından taze meyve suyu sıkılır.
2. Sebzelerin ve meyvelerin suyunu birleştirin ve 70 dereceye ısıtın veya karışımı kaynamaya başlayana kadar ocakta tutun.
3. Hazırlanan içeceği kaplara dökün.
4. Dolu kavanozları kaynar su ile derin bir tencereye koyun ve sterilize edin. Onları 10 dakika tutun.

Sıcak bir battaniyeye sarın ve sarın.

Lahana ile

Lahana turşusu da aynı miktarda besin içerir. Alışılmadık bileşenlerin kombinasyonu sayesinde sonuç lezzetli bir içecek. Ne almalı:

• pancar - 800 gram;
• lahana turşusu suyu - 300 mililitre;
• su - 1 litre;
• limon - 1 adet.

Aşçılık:

1. Kökünü doğrayın ve suyunu sıkın. Limonun kabuğunu beyaz kabuk olmadan çıkarın ki tadı acı olmasın.
2. Suya 0,4 litre su, limon kabuğu rendesi ekleyin, ocağa koyun ve yarım saat pişirin.
3. 0,3 litre sıvı daha boş altın ve 10 dakika kaynatın.
4. 0,2 litre su daha ekleyin ve karışımı kaynatın. Lahana suyunu ekleyin ve tekrar kaynamasını bekleyin.

İçeceği steril kaplara dökün ve yuvarlayın.

Elmalı

Elmalı pancar suyuna harika bir aroma ve tat verin. Hasat için sulu ve yumuşak meyveler almalısınız. Malzemeler:

• pancar - 0,5 kilogram;
• sitrik asit - 3 gram;
• elma - 1,5 kilogram.

Aşçılık:

1. Malzemenin derisini soyun. Elmaların çekirdekleri çıkarılır. Ardından, kök bitkileri bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.
2. Ortaya çıkan bulamaçtan nektar elde etmek için bir meyve sıkacağı kullanın. Bir kaba dökün ve bir saat buzdolabında bekletin.
3. Bu sırada elmalardan meyve suyu yapın, sitrik asit ve pancar nektarı ile birleştirin.
4. Sıvıyı ocağa koyun ve kaynatın.

İçeceği steril kaplara dökün.

Pancar ve greyfurt içeceği

Diyet içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• greyfurt - 4 adet;
• pancar - 3 adet;
• bal - 3 kaşık.

Aşçılık:

1. Meyveyi soyun ve bir karıştırıcıdan geçirin. Aynısını sebzelerle yapın.
2. Elde edilen yulaf ezmesini bir gazlı bez peçeteye koyun ve taze sıkın.
3. Elde edilen sıvıyı ocağa koyun ve kaynatın. Bal ekleyin ve ocaktan alın.

İçeceği steril kavanozlara dağıtın.

Nasıl saklanır?

Özel depolama gereksinimleri yoktur. Muhafaza evde saklanabilir, ancak kavanozların cereyan olmayan serin bir yere - bodrum, kiler veya kiler - çıkarılması önerilir. Taze normal polietilen kapaklarla kapatılmışsa buzdolabında saklanmalıdır.

Ürün son kullanma tarihi

Kaplar sterilize edilip sarılırsa ve ürünler uzun süre pişirilirse, bu nektar bir yıl boyunca saklanabilir. Meyve suyu kısa bir süre kaynatıldıysa ve kaynatılmadıysa altı aydan fazla saklanmayacaktır.

Tavsiye