Kış için pancar çorbası için pancar: Büküm için hasat için en iyi 9 tarif

Pancar, zengin ve lezzetli pancar çorbasının önemli bir bileşenidir. Bu kök mahsul kış mevsiminde çok daha pahalı olduğundan, pancarın kış için pancar hasadı yapılması tavsiye edilir. Bu sadece paradan tasarruf etmeye yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda herkesin en sevdiği ilk yemeğin pişme süresini de az altacaktır. Bu hasat yöntemiyle tüm faydalı bileşenler korunur.

Boşluk hazırlama özellikleri

Borş çorbasının mümkün olduğunca uzun süre taze ve besleyici olması için, yemek pişirmek için sadece taze ve kaliteli ürünlerin tercih edilmesi önerilir. Pancar bileşeni hemen enjekte edilmemelidir, aksi takdirde iş parçasının rengi soluklaşacaktır.

Hazırlık

Başarılı muhafazanın anahtarı, ana bileşenin ve muhafaza kabının doğru hazırlanmasıdır.

Pancar

Pancar önceden kaynatılabilir veya serbest biçimli dilimler halinde kesilebilir ve diğer sebzelerle birlikte haşlanabilir.

Tencere

Kapasiteler muhafaza edilmeden önce sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için kavanozlar yarım saat kaynar suda bırakılır veya fırına konur. Kapaklar da sterilize edilmelidir.

Kış için pancar pancar çorbası için tarifler

Kış hasadı hazırlamak için kök mahsulü korumak için birçok seçenek vardır.

Havuçlu Borsch sosu

Klasik tarife göre kavanozlarda sos hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

• pancar, domates ve soğan - 2 kilogram;
• havuç - 4 adet;
• kokusuz yağ - 0,5 litre;
• şeker - yarım bardak;
• tuz - 4 büyük kaşık;
• sirke - 0,1 litre.

Aşçılık:

1. Sebzeleri kesin, domatesleri bir karıştırıcıda doğrayın.
2. Sebzeleri derin bir tavada pişirin, yağ ve sirke ekleyin.
3. Kaynadıktan sonra yirmi dakika kaynatın.
4. Tuz, şeker serpin ve istediğiniz baharatları ekleyin.

Sadece korumayı toplamak için kalır.

Havuç ve domates salçası ile

Bu tarife göre taze sebzeler yerine salça (400 mililitre) alınır. Diğer bileşenlerin miktarı ilk tarife benzer.Domates salçası, sebzelerin geri kalanıyla birlikte hemen tavaya dökülür. Hazırlıktan yedi dakika önce, bir ısırık dökmeniz gerekir. Daha sonra boşluk cam kaplarda paketlenir.

Lahana ve sirke ile pancar pancar çorbası sosu

Böyle evrensel bir konserve hazırlarsanız, pancar çorbasının hazırlanmasını büyük ölçüde kolaylaştırabilirsiniz. Neye ihtiyacın var:

• pancar - 1,5 kilogram;
• havuç - 700 gram;
• domates - 800 gram;
• lahana - tek kafa;
• kokusuz yağ - cam;
• sirke - 80 mililitre.

Klasik tarife göre yemek pişirme. Önce domatesleri haşlamaya başlarlar, ardından kalan sebzeleri ve lahanayı eklerler. Baharatlar eklendikten sonra bir saat bekletilip kavanozlara dökülmelidir.

Sirkesiz

Konserve ilk yemek sosu sirke ilave edilmeden de lezzetli olabilir. Neye ihtiyacın var:

• domates - 3 kilogram;
• yağsız yağ - cam;
• pancar - 600 gram;
• tatlı biber - 4 adet;
• havuç - 700 gram;
• tuz - 100 gram;
• tatmak için şeker;
• soğan - 4 adet.

Aşçılık:

1. Önce tüm sebzeleri mutfak cihazında doğrayın veya ovalayın.
2. Ortaya çıkan karışımı yirmi dakika buharda pişirin.
3. Kabına yağ ekleyin. Tuz ve şeker ekleyin.
4. Ardından tekrar on dakika kaynatın.

Borş sosunu steril kaplara koyun ve sarın.

Acı biberle

Baharatlı yemekleri sevenler için, baharatlı bir hazırlığı acı biberle kapatabilirsiniz. Ne almalı:

• pancar - 10 adet;
• havuç - 7 adet;
• domates - 6 adet;
• acı biber - 1 adet;
• tuz - 3 büyük kaşık;
• şeker - 2 büyük kaşık;
• sirke - yarım bardak;

Aşçılık:

1. Pancarı küçük parçalar halinde rendeleyin ve kalan sebzeleri doğrayın.
2. Hazırlanan malzemeleri bir tencereye koyun ve 40 dakika kaynatın. Çoklu pişiricide pişirilirse “Söndürme” programı ayarlanır.
3. Yarım saat sonra baharatları, sirkeyi ekleyin. Tuz, şeker ve karıştırın.

Baharatlı muhafazayı hazırlanmış kaplara taşıyın.

Sarımsak ve yeşil domatesli

Baharatlı atıştırmalık, ekşi yeşil domateslerle iyi gider. Neye ihtiyacın var:

• pancar, domates - her biri 2 kilogram;
• soğan - 1 kilo;
• sarımsak - 7 karanfil;
• şeker - 5 büyük kaşık;
• tuz - 2 büyük kaşık;
• sirke - 1,5 çay kaşığı.

Her şey en az bir saat kesilip pişirilir, ancak sirke ve sarımsak henüz eklenmez. Bir saat sonra sirke dökülür, sarımsak konur ve yirmi dakika daha kaynatılır. Kapları topladıktan sonra.

Elmalı

Bu tarif, 1 kilogram elma ilavesiyle normal havuç sosuyla aynı miktarda malzeme kullanır. Pişirme şeması da klasik yönteme benzer. Elmaları rende üzerine rendeleyin ve pancarlarla birlikte tavaya ekleyin. Sonunda sadece bankaları döndürmek için kalır.

Fasulye ile

Hem pancar çorbası için uygun hem de yemeğe ek olacak evrensel bir sos tarifi. Neye ihtiyacın var:

• pancar - 1,5 kilogram;
• domates - 900 gram;
• biber - 4 adet;
• havuç - 3 adet;
• soğan - 500 gram;
• fasulye - 300 gram;
• bitkisel yağ - 0,3 litre;
• sirke - 80 mililitre;
• tuz - 1 büyük kaşık.

Aşçılık:

1. Fasulyeleri yarı pişene kadar kaynatın. Pancar ve havuç öğütün. Biber ve soğanı şeritler halinde kesin.
2. Domatesleri mutfak aletinden geçirin. Ayrı bir kapta sıvı yağ ile karıştırıp kaynamasını bekleyin.
3. Pancar, sirke ekleyin ve on dakika pişirin.
4. Soğanları, havuçları tanıtın ve aynı miktarda daha fazla pişirin. Ardından biberleri ve fasulyeleri ekleyin. Tuz ve şeker. Kaynattıktan sonra on dakika pişirin.

Sadece steril kaplarda paketlemek ve sarmak için kalır.

Sterilizasyon yok

Bu, en basit pancar toplama seçeneğidir. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• pancar - 2 kilogram;
• sirke - 50 mililitre;
• su - cam;
• biber - 10 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• tatmak için tuz ve şeker.

Önce marine sosunu hazırlayın: Haşlanmış pancarları tüm malzemelerle karıştırın, iç harcı pişirin ve soğutun. Karışımı kavanozlara koyun, her birine bir yemek kaşığı sirke ekleyin. Sıkı vidalayın.

Nasıl, nerede ve ne kadar saklanmalı

Saklama kuralları diğer muhafazalardan farklı değildir, bu nedenle pancar çorbası sosu serin bir yerde saklanır.Teknolojiye bağlı olarak, böyle bir boşluk bir yıldan fazla saklanacaktır. Küçük cam pancar sosu kavanozları oda sıcaklığında altı veya sekiz aya kadar saklanabilir.

Tavsiye