Soğuk pancar çorbası için marine edilmiş pancar: 8 hızlı ve lezzetli konserve tarifi

Kış için boşluklar oluşturmak, mahsulleri depolamak için seçeneklerden biridir. Sebzeler varsa, soğuk kış aylarında bile ilk yemek ve hafif bir salata pişirebilirsiniz. Soğuk pancar çorbası için pancar turşusuna ihtiyacınız olacak. Karışımı yemeğe eklemenin yanı sıra atıştırmalık olarak da kullanılmaktadır.

Kış için soğuk pancar çorbası için pancar pişirme ilkeleri

Nihai sonuç, kullanılan malzemelere ve hostesin tat tercihlerine bağlıdır. Sirke en yaygın koruyucudur. Su yardımıyla istenilen konsantrasyona seyreltilir.

Sebze nasıl seçilir ve hazırlanır?

Salatalık bir yemeğin tadı sebzenin kalitesine bağlıdır, bu yüzden doğru olanı seçmelisiniz. İdeal seçenek orta boy bir pancardır. Hasar ve hastalık belirtisi olmayan taze ve güçlü kök bitkilere ihtiyacımız var. Yıkadıktan sonra sebzeler istenilen şekilde kesilir.

Konteynerlerin hazırlanması

Marine edilmiş pancar kavanozlarda pişirilir. Kap temiz olmalı, soda ile yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. İkincisi buharda veya fırında yapılır. Kavanozlar temiz ve ısıl işlem görmüşse, boşluk yıl boyunca saklanacaktır.

Soğuk pancar çorbası için pancar turşusu nasıl yapılır?

Çok sayıda tarif arasından her ev hanımı kendine en uygun olanı seçecektir. Liste, çeşitli malzemelerin eklenmesiyle hem klasik tarifleri hem de sıra dışı tarifleri içerir. Diğer sebzeler genellikle kökünden kesilir.

Klasik tarif

Bu tarife göre hazırlanan yemek hakkında sadece iki kelime söylenebilir - hızlı ve lezzetli. Hangi malzemeler gereklidir:

• pancar - 1 kg;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• su - 800 ml;
• sirke - 85 ml;
• karabiber.

Pişirme adımları:

1. Yıkadıktan sonra sebze dilimler halinde kesilir. Kök mahsul dinlenirken, turşuyu hazırlıyorlar.
2. Tuz, şeker, biber ve sirke ile karıştırılmış su.
3. Tuzlu su kaynatılır.
4. Sebze kavanozları marine ile dökülür.

Boş rulo sarılır ve sıcak bir battaniyeye sarılır. Bir gün yavaş yavaş soğuduktan sonra sebzeler depolanmak üzere bodrum katına alınır.

Isırık veya sitrik asit ile

Yemek için ürünler:

• pancar - 1 kg;
• tuz - 55 gr;
• şeker - 55g;
• sirke - 110 ml;
• soğuk su - 1 l.

Konserve pancarların hazırlanması klasik tarife göre yapılır. Tek fark, kök mahsulün büyük bir rende üzerine sürülmesidir.

Yeşiller ile

Tarif, dekapaj sırasında yeşillikler eklendiğinden diğerlerinden farklıdır. Kök sebzeler 30 dakika kaynatılır. Rendelenmiş kütleye kıyılmış dereotu ve maydanoz eklenir. İş parçası sıcak marine ile dökülür.

Baharatlı

Marina hazırlanırken tarçın, karabiber, defne yaprağı ve karanfil eklenir. Tarif standarttır - pancar hazırlamak, kaynatmak, doğramak ve turşusu dökmek. Kök mahsul 1-2 yıl saklanır.

Yaban turpu ve sarımsaklı

Pişirme prensibi baharatlı tariftekiyle aynıdır. Malzeme listesi aynı, sadece sarımsak ve yaban turpu ekleniyor. Pancar, ham haliyle şeritler halinde kesilir ve daha önce kaynatılmaz. Önceden sterilize edilmiş kavanozlarda hasat edilir.

Pancar turşusu, bütün halde

Bu sebze pişirme yöntemi, onu sadece soğuk pancar çorbası için kullanmamanızı sağlar. Kök mahsul küpler halinde kesilir ve salatalara eklenir, atıştırmalık olarak servis edilir. Sebzenin tüm şekli, onu daireler ve daha fazla dilim halinde kesmenize olanak tanır.

Tarif için, ortalamadan biraz daha küçük kök bitkileri alın. Büyük olanı iyi marine etmiyor. Pişirdikten sonra bir kavanoza yerleştirilir ve hazırlanan tuzlu su ile dökülür.

Pancar bütün olarak marine edilir ve kavanozlarda buzdolabında saklanır. Her zaman elinizin altında bir sebze bulunur ve cam kaplar üstte plastik bir kapakla kapatılır. Uzun süreli saklama için kap önceden sterilize edilir ve kavanozlar sarılır.

Havuç sosu

Bir sebzenin başka bir kök mahsulle kombinasyonu - havuç, hazırlığı evrensel hale getirir. Açık bir kavanoz, kışın pancar çorbası ve şenlik masası için hafif bir atıştırmalık pişirmenize izin verecektir.

Malzemeler:

• pancar - 1 kg;
• havuç - 300 gr;
• şeker - 80g;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• sirke - 75 ml;
• bitkisel yağ - 55 ml;
• maydanoz ve dereotu - 300g

Yemek pişirme:

1. Pancar ve havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür.
2. Sebzeler bitkisel yağda kızartılmak üzere gönderilir.
3. Meyve suyunu bırakır bırakmaz baharatlar ve sirke eklenir.
4. Kütle kaynatıldıktan sonra bir saat içinde haşlanmalıdır.
5. En son yeşillikler eklenir ve karışım 20 dakika daha kaynamaya devam eder.
6. Gaz dolumu, yuvarlanan teneke kutulara serilir.

İsterseniz tatlı dolmalık biber ve soğan ekleyebilirsiniz.

Baharatlı çeşit

Yemek yapmak için gerekli malzemeler nelerdir:

• pancar - 1 kg;
• sarımsak - 3 karanfil;
• acı biber - 1 kapsül;
• karışık yeşillikler - 1 demet;
• kişniş - yarım çay kaşığı;
• defne yaprağı - 3 adet;
• su - 1 l;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

1. Önce turşuyu hazırlayın. Tuz, şeker ve baharatlar sodada çözülür. Baharatlar eklenir.
2. Kaynadıktan sonra 15 dakika pişirin.
3. Kab ocaktan alınır ve marine 2-3 saat demlenir.
4. Haşlanmış pancarlar, önceden çubuklar halinde kesilmiş kavanozlara konur.
5. Kaplar marine ile doldurulur.

Sebzenin yakın gelecekte kullanılması planlanıyorsa kavanozların üzeri naylon bir kapakla kapatılır. Kışın uzun süreli depolama için, cam kaplar sterilize edilir ve ardından teneke kapaklarla sarılır. İlk durumda, turşuyu pancarların üzerine dökmeden önce, infüzyondan sonra önceden ısıtılır, aksi takdirde sebzeler marine olmaz.

Pancar saklama kuralları

Uzun süreli saklama amaçlı olan muhafaza, belirli koşullar altında iç mekanlarda olmalıdır. Öncelikle bodrum veya kiler karanlık olmalıdır.

Doğrudan güneş ışığı saklama süresini kıs altır.

Bu mümkün değilse, kök mahsul kapalı raflara yerleştirilir. Korumanın olduğu odada, sıcaklık kesinlikle 3-15 ° C arasında olmalıdır. Bütün sırlar bu.

Tavsiye