Sirkesiz Soğuk Kavanoz Tuzlu Domates: En İyi 16 Yemek Tarifi

Dikiş yapmayı düşünürken, birçoğunun gözlerinin önünde sebze ve kavanozlarla dolu bir mutfakla ilgili bir fotoğrafı var. Görünüşe göre böyle bir çalışma sonsuz miktarda zaman alıyor. Sadece soğukta kapatılmış, sirke eklenmemiş bir kavanozda tuzlanmış domatesleri bilmiyorlar.

Kış için domatesleri soğuk bir şekilde tuzlamanın ilkeleri

Soğuğa dayanıklı domateslerin birçok avantajı vardır. Kavanozlar naylon için hazırlandığından teneke kapak hazırlamaya gerek yoktur. Bu işlem süresini az altır. Soğuk yöntem, domatesleri ve diğer sebzeleri kaplamanın geleneksel yolundan daha fazla vitamin tutar.

Sebze nasıl seçilir ve hazırlanır

Dekapaj için domatesler kırmızı, sarı veya yeşil olabilir. Ana şey, sert olmaları gerektiğidir, bu nedenle etli çeşitler tercih edilir. Olgunlaşmış ve hasarlı meyveler hariçtir. İdeal seçenek küçük ve orta boy domateslerdir.

Pişirme kapları

Soğuk yöntem için kavanozlar, kovalar hatta çömlekler alınır. Yemekler ahşap, cam, plastik ve emaye olabilir. Temiz ve bütün olmalı.

Domatesler soğuk bir şekilde nasıl tuzlanır

Pişirme işlemi aynıdır. Tarifler arasındaki tek fark, içerik kümesidir. Sebzeler bütün veya doğranmış olabilir.

Bir tavada soğuk tuzlu domates "Parmaklarını yalayacaksın"

Domatesleri bu tarife göre tuzlamak çok kolay. Tencereye temiz domates doldurulur. Piquancy için tuz, karabiber, defne yaprağı, sarımsak ve dereotu eklenir.

Basit bir tuzlu su su, tuz, şeker ve sirkeden yapılır. Tamamen karıştırıldıktan sonra sıvı, büyük taneleri filtrelemek için süzülür. Domatesler salamura dökülür, bir kapakla kapatılır ve soğuk bir odaya çıkarılır.

Bir kovada

Kap, mahzende ve bodrumda domates saklamak için uygundur. Klasik tarife göre tuz gereklidir. Kullanılan standart içerik seti.

Bankalarda

Domatesler de doğrudan yer imiyle kavanozlarda tuzlanır. Her bir kap için bileşenlerin hesaplanması yapılır. İsteğe göre salatalık, bol miktarda yeşillik ve meyve ağaçlarının yaprakları eklenir.

fıçı gibi

Dekapajdan 10 gün sonra domatesler yemeye hazır. Tuzun etkisi altında baharatlar ve baharatlar keskin bir tat kazanır. Salamura için sarımsak, tuz ve şeker alınır.

Fıçıda tuzlama

Sebzelerin kaplarda uzun süre saklanmasına katkıda bulunan ana bileşen salamuradır. Tarif basittir, domates, ot ve tuz kullanımını içerir. Namlu, aralarında mümkün olduğunca az boş alan kalacak şekilde domateslerle sıkıca paketlenmiştir.

Sarımsak, otlar ve karabiber domateslerin arasına serilir. Sonunda, su, tuz, sirke ve şeker bazında hazırlanan fıçıya bir tuzlu su dökülür. Namlu, üzerine bir yükün yerleştirildiği bir kapakla kapatılmıştır.

Plastik bir kovada

Domatesleri bu şekilde tuzlamak, fıçıdan çıkan domateslere benzer. İlke aynıdır. Fark, farklı bir kap - plastik kovaların kullanılmasında yatmaktadır. Domatesler tuz, şeker ve sirke ilavesiyle su ile dökülür.

Sarımsak ile

Sarımsaksız tuzlu domates hayal etmek zor. Eklemezseniz tadı olması gerektiği gibi olmayacaktır. Ancak fazlası da tadını bozabilir. En iyi seçenek 3 litrelik kavanoz başına 5 karanfildir.

Sirkesiz

Salatasını hazırlamak için soğutulmuş kaynamış su alınır. Domatesler, çok miktarda baharat - karanfil, sarımsak, biber, fesleğen ve defne yaprağı içeriği nedeniyle kokulu ve baharatlıdır. İsteğe göre maydanoz, dereotu ve diğerleri şeklinde yeşillikler eklenir.

Ballı

Domatesler, tadı normalden farklı olan salamura ile dökülür. Sıvıya bal, deniz tuzu ve limon suyu eklenir. Baharatlı notalar kuru fesleğen ve kişniş ile eklenir. Domatesler için salamura hazırlarken gizli numara - 60 ml zeytinyağı ekleme.

Havuçlu

Kabı, katmanlar halinde düzenlenmiş sebzelerle doldurulur. Önce domates, ardından rendelenmiş havuç ve sarımsak dilimleri gelir. Kavanoz veya diğer kap üste dolana kadar katmanlar değişir. Sebzeler tuzlu su ile dökülür.

Hardallı

Bu tarifte hardal tozu veya tahıllar kullanılabilir. Bileşen, sebzelerin pişirilmesinin sonunda kullanılır. Hardal, küflenmeyi önleyen bir mantar yapmak için kullanılır.

Asma yaprağı ile

Her zamanki yeşillikler yerine maydanoz, dereotu, yaban turpu yaprağı, üzüm daha doğrusu yaprakları kullanılır. Genç yaprak tabakları yıkanır ve domateslerle birlikte bir kaba konur. Salamura su, tuz ve olgunlaşmış domateslerin hamurundan yapılır. Sebzelerin yüzmemesi için mutlaka baskı uygulayın.

Yaban turpu ile

Domates turşusu için gereken ana malzemelerden biri yaban turpu. Büyük, koyu yeşil yapraklar sebzelere karakteristik bir lezzet verir. Yemek pişirmede kök kullanılabilir.

Tarçınlı

Kabın altı otlar, baharatlar - tarçın ve karanfil ile kaplıdır. Daha sonra her katmanı şekerle kaplanmış domatesler istiflenir. Kap dolduğunda sebzeler tuz ve şekerli domates püresi ile dökülür.

Yaban turpu yaprağı, kiraz ve kuş üzümü ile

Eski zamanlarda domates hazırlamak için kullanılan klasik bir tarif. Yaban turpu yaprağı, kuş üzümü ve kirazın birleşimi sebzelerin lezzetini inanılmaz kılıyor. Ayrıca pişirme sırasında yeşillik ve acı biber eklenmesi tavsiye edilir.

Yeşil domates kullanmak

Sadece kırmızı değil, yeşil domatesler de tuzlanmaya maruz kalır. Yoğun doku nedeniyle sebzeler gerektiği gibi ıslatılamayabilir. Bunun önceden düşünülmesi gerekiyor. Meyveler bazı yerlerde çatalla delinir. Salamura nüfuz eder ve domatesler istenen lezzeti alır.

Koruma nasıl düzgün bir şekilde saklanır

Turşuları mümkün olduğunca uzun süre yemeyi planlıyorsanız buzdolabında saklanır. Yaz aylarında bu bir bodrum, kiler veya buzdolabıdır. Daire sahipleri balkonu kullanabilirler.

Oda çok sıcaksa, domatesler hızla peroksitlenir ve tatsız hale gelir. Soğuk hazırlanmış sebzeler kış dönemi boyunca bozulmaz.

Tuzlamadan bir ay sonra yenebilir.