Kış için salatalıkların kavanozlarda gevrek, sirkesiz tuzlanması: 13 yemek tarifi

Deneyimli ev kadınları, kışın sirke kullanmadan kavanozlarda çıtır salatalık turşusu yapmak için kanıtlanmış birçok tarif sunar. Tüm bileşenleri doğru bir şekilde hesaplamak ve talimatlarda belirtilen diğer tüm önerileri takip etmek gerekir. Çalışmaya başlamadan önce ürünler seçilir ve kaplar hazırlanır. Pişirme işlemi basittir. Sebzeleri uzun süre saklamak için sirkenin yerini başka malzemeler alır.

Kış için sirkesiz salatalık turşusu özellikleri

Kışlık depolama için salatalık hasadı soğuk veya sıcak tuzlu su kullanılarak gerçekleştirilir.Sirke, yemeğe sadece hoş bir ekşilik vermekle kalmaz, aynı zamanda tuzlamanın raf ömrünü artırmanıza da olanak tanır. Sayısız tarif arasında sirke ilavesinin beklenmediği bileşimler de vardır.

Salatalık hazırlama

Orta boy salatalıklar hasat için, pürüzsüz bir yüzeye sahip, zarar görmeden seçilir. Önceden yıkanır ve 4,5 saat soğuk suda ıslatılır. Bundan sonra iyice kurulayın ve atkuyruklarını kesin.

Kabı hazırlama

Tuzlama için herhangi bir boyuttaki kapları alın. Ana şey, cips ve çatlak olmamasıdır. Kap, yağlı kaplama olmadan temiz olmalıdır. Bir soda çözeltisi kullanılarak önceden yıkanır ve ardından sterilize edilir.

Salatalık turşusu sirke olmadan nasıl yapılır?

Salatalık turşusu sirke kullanmadan uzun süreli saklama için kolaydır. Tüm tarifler kolaydır. Basit ve uygun fiyatlı bileşenlere dayanırlar.

Tuzlu salatalık "Parmaklarını yala"

Litrelik bir kavanozun boşluğu için, aşağıdaki bileşen listesi gerekli olacaktır:

• salatalık - 620 g;
• sarımsak - üç karanfil;
• lavrushka - 1 yaprak;
• dereotu şemsiyeleri;
• biber;
• acı biber - 2 adet;
• yaban turpu yaprağı;
• tuz - 245g

Pişirme işlemi basit adımlar içerir:

• salatalıklar baharatlarla dolu bir kaba konur;
• tuzu suda eritin, 4 dakika kaynatın ve sebzelere dökün;
• tuzlamanın iki gün beklemesi gerekiyor, ardından sıvı boş altılıyor;
• yeni kaynar suyu tuzsuz doldurun ve tekrar dökün;
• son, üçüncü kez, kaynar suya dökün ve kapları kapaklarla kapatın.

Yaban turpu ve sarımsakla soğuk bir şekilde

Yemek için aşağıdaki gibi bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 4,3 kg;
• yaban turpu kökü;
• sarımsak - 46g;
• kırmızı biber - 11g;
• fesleğen;
• dereotu - 1 demet;
• tuz - 280g

Salatalıkları tuzlamak kolaydır:

• Baharatlar ve yeşil meyveler katmanlar halinde dizilir;
• tuzlu suyu kaynatın;
• bitmiş tuzlu su süzülür, soğutulur ve kavanozlara dökülür.

Litre kavanozlarında ekşi salatalık

Bu tarifi uygulamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• yeşil meyveler;
• tuz - 36 gr;
• dereotu şemsiyeleri;
• meşe, kiraz, kuş üzümü ve üvez yaprakları;
• lavrushka;
• sarımsak - iki karanfil;
• hardal tohumu - 11 g.

Hazırlık biraz zaman alır ve özel beceriler gerektirmez:

• Baharatlar ve otlar kabın dibine atılır;
• sıcak su dökmek;
• 6 dakika sonra sıvı boş altılır, içinde tuz çözülür ve geri dökülür;
• konteyner kapatılır ve yük yerleştirilir;
• Beş gün sonra salatalıklar yıkanır ve kavanozlara aktarılır;
• soğutulmuş kaynamış su dökün;
• kabı metal kapaklarla kapatmak kalır.

Sitrik asit ile

Sebzeleri tuzlamak için aşağıdaki ürün listesi kullanışlı olacaktır:

• salatalık - 1,8 kg;
• tatlı biber - 55g;
• sarımsak - üç karanfil;
• sitrik asit - 6g;
• tuz - 68 gr;
• lavrushka;
• dereotu;
• biber.

Bir yemek hazırlamak basittir, tüm işlemlerin sırasını takip etmeniz yeterlidir:

• yeşillikleri, biberi ve lavaşkayı kaba koyun;
• biberleri dilimler halinde kesin ve kestiğiniz kısmı bir kaba koyun;
• salatalıklar kabın yarısını doldurur;
• yeşillikler ve biberin ikinci kısmı ile uykuya dalın;
• kavanozu yeşil sebzelerle doldurmaya devam edin;
• Bütün malzemeleri 21 dakika kaynar suyla doldurun;
• sıvı dökülerek tuzla kaynatılır;
• sarımsak, sitrik asit sebzelere yayılır;
• tuzlu su ile dolu.

Kırmızı kuş üzümü ile

Konserve sebzeler sert ve suludur. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yeşil meyveler - 1,9 kg;
• kırmızı kuş üzümü - 450 g;
• sarımsak - iki karanfil;
• yeşillikler;
• şeker ve tuz - her biri 55 gr

Pişirme işlemi basittir:

• ürünler kaplarda karıştırılır;
• 13 dakika kaynar suda doldurun;
• sıvı tuz ve şekerle kaynatılır;
• tuzlu suyu kavanozlara dökmek için kalır.

Böğürtlen yaprakları ile

Böğürtlenlerin yaprakları özel bir aroma ve lezzet verir. Tuzlama herhangi bir yaprakla yapılabilir. Bu kompozisyon böğürtlen yaprakları ve diğer ürünleri kullanır:

• salatalık - 1,7 kg;
• sarımsak - 47g;
• dereotu dalları;
• yaban turpu - 11 gr;
• böğürtlen yaprağı;
• biber;
• tuz - '98

Adım adım talimatlarla tuzlama yöntemi:

• dereotu, böğürtlen yaprakları ve yaban turpu, sarımsak kapta yayılmaya başlar;
• salatalıklar sık sıralar halinde serilir;
• suyu tuzla kaynatın, sebzelere dökün ve iki gün bekletin;
• sonra fermantasyon sırasında dökülen tuzlu su yerine kaynamış su ekleyin.

Bektaşi üzümü ile

Şu malzemeler hazırlanır:

• salatalık - 1,7 kg;
• bektaşi üzümü - 900 kg;
• yeşillikler;
• sarımsak - iki karanfil;
• şeker - 94 g;
• tuz - 182 g.

Adım adım talimatlar:

• tüm ürünler konteynere yerleştirilir;
• 22 dakika kaynar su döktü;
• sıvı süzülür, tuz ve şekerle 4 dakika kaynatılır;
• tuzlu su kaba dökülecek.

Hardallı

Lezzetli salatalık hardal eklenerek elde edilir. Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• salatalık - 1,7 kg;
• tuz - 75 gr;
• hardal tozu - 7g;
• biber;
• biber - 2 bakla;
• sarımsak - üç karanfil;
• dereotu şemsiyeler ve dallar;
• meşe ve yaban turpu yaprakları.

Pişirme yöntemi basittir:

• yeşillikler, yapraklar, biberler, diş sarımsaklar kaplara atılır;
• salatalıkları yakın katmanlar halinde yayın;
• tuz ve hardal ılık kaynamış suda çözülür, sebzeler bir çözelti ile dökülür;
• fermantasyon sürecini beklemelisiniz, böylece tuzlama üç gün boyunca bırakılır;
• Kaynamış suyu kabın içine dökün ve kapaklarla kapatın.

Aspirin ile

Aspirin ayrıca koruyucu görevi görür. Dikiş için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• salatalık - 1,9 kg;
• aspirin;
• yeşillikler;
• sarımsak - iki karanfil;
• tuz - 92 gr;
• şeker - 186

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

• bir kapta otlar ve baharatlar serpin;
• salatalıkları yerleştirin;
• 32 dakika kaynar su dökün;
• sıvı süzülür şeker ve tuzla kaynatılır;
• ezilmiş aspirin salatalıklara gönderilir;
• marine dökmek.

votka ile

Votka sebzelerin parlak renklerini korur ve patojen mikroorganizmaların çoğalmasını engeller. Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 1,8 kg;
• tuz - 62 gr;
• şeker - 36g;
• biber;
• sarımsak - üç karanfil;
• dereotu dalları ve şemsiyeler;
• lavrushka - iki yaprak;
• yaban turpu yaprağı;
• votka - 55 ml.

Adım adım talimatlar:

• yapraklar, otlar ve diğer tüm baharatlar kaplara konur;
• turşu sıralar halinde dizilir;
• suyu tuz ve şekerle kaynatın, soğutun;
• sebzeler salamura dökülür;
• votka ile doldurun.

Domates suyunda

Yeşil sebzeleri yuvarlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• salatalık - 900 kg;
• domates suyu;
• şeker - 134g;
• tuz - 68 gr;
• iki aspirin;
• yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı;
• maydanoz ve dereotu;
• sarımsak - 72g;
• lavrushka;
• biber.

Hazırlık domates suyuyla başlar. Domatesler blenderdan geçirilir. Domates karışımı şeker ve tuz eklenerek 24 dakika kaynatılır.

İşin ilerleyişi aşağıdaki gibidir:

• salatalıklar, aralarına baharatların yerleştirildiği yoğun sıralara yerleştirilir;
• kaynar su dökün;
• soğutulan sıvı yeniden kaynatılmak üzere boş altılır;
• 11 dakika salatalıkların üzerine kaynar su dökün ve tekrar dökün;
• uykuya dalmak ezilmiş tabletler;
• domates suyu ile sebze dökmek.

Karnabahar ve havuç ile

Aşağıdaki öğeler gerekli olacaktır:

• karnabahar - 980 kg;
• havuç - 72 gr;
• salatalık - 550 gr;
• sarımsak - 37g;
• dereotu dalları;
• lavrushka - 2 yaprak;
• küçük bir parça acı biber kabuğu;
• kereviz dalı;
• biber;
• tuz ve şeker - her biri 66 gr;
• sitrik asit - 7g

Yemek yapmak çok az zaman alır:

• lahana küçük salkımlara bölünür, havuçlar daireler halinde kesilir;
• baharatlar kaba konur;
• sonra katmanlar halinde sebzeler gelsin;
• suyu tuz, şeker ve sitrik asitle kaynatın;
• tuzlu su kaba dökülür;
• 16 dakika sonra sıvı yeniden kaynatılmak üzere boş altılır;
• Marine salataya dökülür.

Sterilizasyon yok

Yemek için minimum yemek hazırlanır:

• salatalık - 720 g;
• sitrik asit - 7 g;
• şeker - 12g;
• tuz - 7 gr;
• lavrushka;
• dereotu şemsiyesi;
• sarımsak.

Yemek pişirme ile kolayca başa çıkın:

• Kabın içine lavrushka, sarımsak ve dereotu koyun;
• kabı yoğun salatalık sıralarıyla doldurun;
• 14 dakika kaynar su dökün;
• sıvı süzülür, şeker ve tuz ile kaynatılır;
• sitrik asit sebzelerin üzerine dökülür ve salamura dökülür.

Depolama kuralları

Sirke ikamelerinin eklenmesiyle muhafaza en az bir yıl saklanır. Faydaları ve tadı iki yıl boyunca geçerlidir, ancak uygun düzenlemelere tabidir. İyi havalandırılan serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bunun için en iyi yer bodrum veya kiler.

Tavsiye