Gevrek kavanozlarda kış için güçlü salatalıklar: fotoğraflı popüler dekapaj tarifleri

Kış için cam kavanozlarda salatalık turşusu yapmak için birçok tarif var. Her ev hanımı, deney yoluyla mükemmel bir sonuç elde etmeye çalışır. Makale, gevrek sebzeler elde etmenize ve hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacak popüler ve kanıtlanmış yöntemler sunmaktadır. Hazırlama teknolojisi basittir. Ama sonuçtan bütün aile mutlu olacak.

Kış için güçlü salatalık turşusunun özellikleri

İlk adım, kullanılacak salatalık seçiminde sorumlu bir yaklaşım benimsemektir. Aynı büyüklükteki sebzeleri seçmek daha iyidir. Bu mümkün değilse, büyük meyveler bankalardan aşağı inecektir. Her şeyi kabın içine sıkıca koyun.

Bu tür boşluklar için, yalnızca sivilceleri 12 cm'den büyük olmayan veya kornişonlu koyu yeşil salatalık turşusu çeşitleri alınır.

Daha sık ek ürün olarak kullanılır:

• kaya tuzu (iyotlu uygun değildir);
• asetik öz;
• kiraz ve frenk üzümü yaprağı;
• dereotu salkımına;
• votka veya alkol;
• sitrik asit;
• bulgar ve acı biber;
• sarımsak;
• hardal tohumu;
• sikiş;
• çeşitli baharatlar.

Asitleme yöntemlerini sıcak ve soğuk olarak ikiye ayırabilirsiniz. Her biri kendi yolunda iyidir, ancak seçim genellikle kavanozların nerede saklandığına bağlıdır.

Sebze ve kapların hazırlanması

Gözlemlenmesi gereken temel koşul ıslanmadır. Salatalıklar hızla kurur ve tuzlu suyun bir kısmı kavanozlardan alınarak üst sırayı açığa çıkarır. Bunu önlemek için temiz sebzeleri 3 saat soğuk suda bekletin.

Kavanozlara koymadan önce, büyük meyvelerin "kıçını" kestiğinizden emin olun. Tuzlu suda 1 saat dayanabilen baharatlara dikkat etmekte fayda var.

Cam kavanozları soda solüsyonunda durulayın ve sterilize edin. Bunu yapmak için 10 dakika boyunca buharda tutulabilir veya fırında kızartılabilirler. Konserve, kabın bir kapakla kapatılmasıyla sona erer. Çeşitli seçenekler kullanabilirsiniz: bir dikiş makinesi için kalay ve vidalı sıcak yöntem için uygundur ve soğuk yöntem için genellikle naylon veya kilitli alırlar. Hepsi haşlanmış.

Güçlü salatalık turşusu nasıl yapılır

Bütün kış aileyi memnun edecek güçlü salatalık turşusu yapmanın iki yolunu düşünmeye değer. Pişirme teknolojisi farklıdır ancak doğru seçimi yapabilmek için her iki seçeneği de deneyebilirsiniz.

Kavanozlarda gevrek, güçlü salatalık

Sebzeleri bombalamaktan korumaya yardımcı olacak ve hoş bir gevreklik verecek votka ile çok popüler bir tarif. Malzemelerin hesaplanması 10 litrelik teneke kutular için verilmiştir.

Bakkal seti:

• taze salatalık - 5 kg;
• kırmızı acı biber - 5 bakla;
• su - 5 l;
• tuz - 10 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 20 karanfil;
• karabiber - 40 bezelye;
• karanfil - 10 adet;
• şeker - 8 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 - 3 yemek kaşığı. l.;
• dereotu yeşillikleri - ½ demet;
• votka - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirme rehberi:

1. Hazırlanmış salatalıkları (yıkanmış ve ıslatılmış) sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yayın, altlarına sarımsak ve acı biber halkaları yerleştirin.
2. Marineyi pişirin. Bunun için şeker ve tuz ekleyerek suyu kaynatın.
3. Kavanozlara dökün. Sadece sebzeleri örtmekle kalmamalı, aynı zamanda boynun altındaki kabı da doldurmalıdır. Kapağı üste koyarak çeyrek saat bekletin.
4. Sıvıyı tekrar emaye tavaya boş altın. Karanfilleri biber ve dereotu ile dökün, kaynatın ve kabı tekrar salatalıklarla doldurun.
5. Her kavanoza sirkeli votka ekleyin ve yuvarlayın.

Bir gün boyunca sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı oda sıcaklığına soğutun.

Soğuk yol

Birçok kişi bu yöntemi tercih eder çünkü vitaminler salatalıkta korunur. Ancak, elbette, çok daha az zaman alacaktır. Sonucun genellikle suyun kalitesine bağlı olduğuna dikkat edilmelidir. Daha önce iyi kullanılmış. Şu anda sıvının çökmesine, filtreden geçmesine veya şişelenmiş olarak satın alınmasına izin vermek daha iyidir.

5 litrelik bidonlar için kompozisyon:

• salatalık - 2,5 kg;
• kuş üzümü ve kiraz yaprağı - 10'ar adet;
• yaban turpu - 150 gr kök ve 5 yaprak;
• biber - 20 adet;
• tuz - 5 yemek kaşığı. l.;
• dereotu salkımına - 2 adet

Ayrıntılı tarif açıklaması:

1. Dereotu, kiraz ve frenk üzümü yapraklarını, doğranmış yaban turpu kökünü kavanozlara dağıtın.
2. Hazırlanmış salatalıkları yayın.
3. Üzerine karabiber ve tuz serpin.
4. Bir yaprak yaban turpu ile kaplayın ve su dökün.

Kapağı kapat. Bu salatalık turşusu ne kadar uzun süre dayanırsa, tadı o kadar güçlü olur.

Depolama kuralları

Boşlukları saklamak için tüm kurallar, yalnızca pişirme sırasında koşullar karşılanırsa uygundur.

Sıcak haddelenmiş kavanozlar karanlık bir yerde oda sıcaklığında bir yıla kadar dayanabilir. Açıldıktan sonra veya koyulaştıktan sonra kap buzdolabına taşınır.

Soğuk yöntem yalnızca serin bir oda içerir. Özel sektörde, boşluklar bodrum veya mahzene indirilir. Sıcaklık 0˚ civarında tutulmalıdır. Daha yüksek oranlarda, bu tür bankalar bir haftadan fazla atıl kalmayacak.

Tavsiye