Kış için yeşil domateslerden Acıka "Yeme": En iyi 6 tarif

Yeşil domateslerden kış için Acıka gerçek bir inceliktir. Çok sık olarak, hasattan sonra yeşil domatesler kalır, bu da kırmızıya dönmelerine rağmen en iyi tada sahip değildir. Olgunlaşmalarını beklememek ve hemen Acıka pişirmek daha iyidir.

Yeşil domateslerden Acıka pişirmenin incelikleri

Ev yapımı yeşil domates Acıka sterilize edilmelidir. Özellikle tüm kışı yaza kadar saklamayı planlıyorsanız. Boşluk buzdolabında saklanıyorsa ve yakın gelecekte kullanılacaksa, sterilizasyondan vazgeçilebilir.

Pişirmeden önce, atıştırmalıkların daha homojen olması için meyvenin kabuğunu çıkarmak daha iyidir. Bunun için kaynar su ile üzerlerine dökülür, iki haç şeklinde kesi yapılır ve kabuğu çıkarılır.

Yemeğe alışılmadık bir tat vermek için çeşitli baharatlar ve otlar ekleyebilirsiniz.

Ana malzemeler için gereksinimler

Her çeşit domates yemek pişirmek için uygundur. Sadece yeşili değil, kızarmaya yeni başlayan meyveleri de kullanabilirsiniz. Deride herhangi bir hasar belirtisi olmamalı, domatesler sıkı ve dokunuşa elastik olmalıdır. Domates çeşitleri de herhangi biri olabilir. Pişirmeden önce meyveler akan su altında iyice yıkanır ve kurutulur, ancak bundan sonra pişirmeye başlarlar.

Gerekli paketleme

Acıka'yı herhangi bir büyük tencerede pişirebilirsiniz. Bitmiş atıştırmalık cam kavanozlara konur. Bundan önce soda ile iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.

Pişirme Yöntemleri

Acıka'yı kışa hazırlamanın birçok yolu vardır. Yemeğe eşsiz bir tat vermek için yemeğe baharatlar, otlar ve diğer sebzeler eklenebilir.

Kış için yeşil domateslerden Ajika

Kış için domateslerden baharatlı Acıka tarifi.

Gerekli malzemeler:

• 3 kg domates;
• 1 dolmalık biber;
• 1 orta boy soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 acı biber;
• tatmak için tuz ve baharatlar;
• 40ml ayçiçek yağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. sofra sirkesi.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkayın, dolmalık biberin çekirdeklerini kesin, soğan ve sarımsağı soyun.
2. Sebzeleri iri doğrayın ve bir karıştırıcıda doğrayın (sarımsak hariç her şey).
3. Bir tencereye koyun ve 1 saat pişirin.
4. Kaynadıktan sonra biraz ateş eklenebilir.
5. Sarımsakları doğrayın, baharat ve sirke ile karıştırın, yağı dökün, tuzlamayı unutmayın.
6. Lapayı Acıka'nın içine dökün, mezeyi iyice karıştırın ve 25 dakika daha pişirin.

Bitmiş atıştırmalıkları önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve yuvarlayın. Kavanozları kilere indirmeden önce oda sıcaklığına soğumaları gerekir.

Kabak tarifi

Yemek pişirmek için malzemeler:

• 3 kg domates;
• 3 kabak;
• 2 büyük havuç;
• 2 ampul;
• sarımsak başlı;
• bir demet taze maydanoz ve dereotu;
• 100g şeker;
• 130 gr ince sofra tuzu;
• 100ml yağ;
• 3 yemek kaşığı. ben. sirke.

Kabaklı bir yemek nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri doğrayın, soğanı soyun ve doğrayın.
2. Domatesleri dörde bölün ve tuz serpin, suyunu vermesi için birkaç saat bekletin.
3. Sebzeleri bir karıştırıcıya koyun, suyu domatesle önceden boş altın, pürüzsüz olana kadar doğrayın.
4. Bir tencereye dökün, ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin.
5. Sebze karışımı pişirilirken yeşillikleri ince ince doğrayın, sarımsakları soyun ve ezin, her şeyi Acıka'ya koyun ve 1 saat daha pişirin.

Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce sirke ve ayçiçek yağı dökün, ardından konserve hazır olduğunda kavanozlara serilir ve sarılır.

Elmalı

Elmalı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Ekşi elma çeşitlerini almak en iyisidir.

Malzemeler:

• 2 kg domates;
• 3 büyük elma;
• 2 büyük soğan;
• 1 acı biber;
• 2 yemek kaşığı. ben. sofra sirkesi;
• 50g tuz;
• taze dereotu;
• baharat isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları soyun, domateslerle birlikte dilimler halinde kesin.
2. Soğanı soyun ve doğrayın.
3. Dereotu doğrayın, biberi daireler halinde kesin.
4. Elmaları, soğanları, biberleri ve domatesleri bir karıştırıcıda doğrayın.
5. Her şeyi bir tencereye koyun, orta ateşte 40 dakika pişirin.
6. pişirmenin bitmesine 10 dakika kala dereotu, sirke ve baharatları koyun.

Bitmiş atıştırmayı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Yeşil ve kırmızı domateslerden

Malzemeler:

• 2 kg yeşil ve kırmızı domates;
• 2 dolmalık biber;
• 1 havuç;
• sarımsak başlı;
• 1 küçük soğan;
• tuz;
• ayçiçek yağı;
• 2 yemek kaşığı. ben. sirke.

Aşçılık:

1. Domatesleri dilimler halinde kesin, biberleri çekirdeklerinden soyun ve onları da kesin.
2. Havuçları dilimler halinde kesin.
3. Soğan ve sarımsağı soyun.
4. Sebzeleri bir karıştırıcıya koyun, doğrayın.
5. Bir tencereye koyun, orta ateşte 45 dakika pişirin.
6. pişirmenin bitiminden 15 dakika önce baharatları, tuzu, yağı ekleyin ve sirkeyi dökün.

İş parçasını kavanozlara aktarmadan önce sterilize edilmelidirler.

Yaban turpu ile

Malzemeler:

• 150 gr yaban turpu;
• 2 kg domates;
• 2 acı biber kabuğu;
• 2 yemek kaşığı. ben. sirke;
• bir demet taze ot;
• tuz;
• baharatlar;
• şeker.

Acıka'yı yaban turpu ile pişirmeden pişirebilirsiniz. Bu atıştırmalık buzdolabında birkaç ay dayanacaktır. Yaban turpu soyun ve rendeleyin, domatesleri doğrayın. Domatesleri, yaban turpu ve acı biberleri bir karıştırıcıya koyun, doğrayın. Ardından sirke, tuz ve şekeri ekleyin. Bankalara havale.

Kış için yeşil domateslerden baharatlar

Malzemeler:

• 2 kg domates;
• 2 orta boy ampul;
• bir demet taze ot;
• tuz;
• baharatlar;
• karabiber;
• 2 yemek kaşığı. ben. sirke;
• kırmızı acı biber kapsülü.

Soğan, sarımsak ve domatesleri bir karıştırıcıda doğrayın, ardından bir tencereye koyun ve sürekli karıştırarak pişirin. Pişirmenin sonunda tuz, sirke ve karabiber ekleyin. Taze otları ince ince doğrayın ve baharatlarla birleştirin. Acıka'yı 15 dakika daha pişirin. Bitmiş atıştırmayı kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Bankalar önceden sterilize edilmiştir.

Depolama şartları ve koşulları

Muhafazayı mahzende veya buzdolabında saklamak en iyisidir. Ancak buzdolabında kavanozlar çok yer kaplayacak, bu yüzden orada çok fazla muhafaza tutamayacaksınız. Evin yalıtılmamış bir sundurması varsa, boşlukları oraya koyabilirsiniz. Muhafazanın raf ömrü 2 yıla kadardır, ancak hazırlandıktan sonraki ilk yıl içinde yemek daha iyidir.

Tavsiye