Acıka'da yeşil domates: Kış için yemek pişirmek için en iyi 11 tarif, depolama

Sezonun sonunda, bahçelerde sadece çok sayıda yeşil domates kalır. Onları atmak üzücü, pek çok ev hanımı kış için onlardan boşluk bırakıyor. Bazıları meyveleri bütün olarak kapatırken, diğerleri baharatlı Acıka'da yeşil domates salatası hazırlar. Tarif oldukça basit ve sonuç herhangi bir masayı süsleyecek. Salata hazırlamak için hem olgun hem de yeşil domatesleri alabilirsiniz. Yemeğin acılığını az altmak için tarife havuç veya elma ekleyin.

Gerekli Malzemeler

En önemli malzemeler domates. Ayrıca acı ve tatlı biberler, kokulu baharatlar, otlar sosun içine girer. Acıka'yı daha yumuşak yapmak için 1-2 orta boy elma ekleyin.

Tarifler ve pişirme yöntemleri

Acıka hem yeşil hem de olgun domateslerden hazırlanabilir.

Evde domatesli Acıka hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapılır

Ana araç bir blender veya kıyma makinesidir. Sebzeleri doğramaya yardımcı olacaklar. Sosu emaye tavada kaynatın.

Sirkeli tarifler yuvarlanır ve mahzende saklanır.

Tarifte koruyucu yoksa boşluklar buzdolabında saklanmalıdır.

Klasik kış tarifi

Adjika'nın klasik versiyonu şunları içerir:

kırmızı dolmalık biber - 500 gr;
acı biber - 200 gr;
sarımsak - 1 baş;
domates - 500 gr;
sunelli şerbetçiotu baharat paketleme;
yarım bardak tuz;
bitkisel yağ - 50 ml.

Sebzeler ezilir, çeyrek saat kaynatılır. Baharatları dökün, yağı dökün, iki dakika daha kaynatın ve kapatın.

Kırmızı domatesli

Olgun ve yeşil meyveleri tek bir tarifte karıştırabilirsiniz. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1 kilo olgun ve yeşil domates;
tatlı biber - 150 gr;
tadına göre havuçlu soğan ve sarımsak;
tuz - 30 gr;
bitkisel yağ - 250 gr;
sirke - 60 ml.

Ezilmiş sebzeler yarım saatten fazla kaynatılır. Baharatları ekleyin ve 15 dakika sonra ateşi kapatın.

Yeşil domatesli

Klasik tarife göre hazırlanan çiğ Acıka'nın içine ikiye kesilmiş olgunlaşmamış meyveler dökülür. Daha büyük olanlar dörde bölünebilir. 15 dakika kaynatın, doğranmış yeşillikleri ekleyin. 5 dakika sonra kapatın.

Kiraz domatesli

Kiraz klasik Acıka'da da kapalıdır. Küçük oldukları için ikiye bölünürler.

Elmalı alışılmadık tarif

İş parçasının bu sıra dışı versiyonu birçok kişinin sevgisini kazandı. 0,5 kg olgunlaşmamış sebze için ihtiyacınız olacak:

150g havuç;
2 büyük elma;
sarımsak - 9 karanfil;
60 ml yağ ve sirke;
tuz, tatmak için şeker.

Tüm ürünler ezilir, tek kapta karıştırılır ve 15 dakika kısık ateşte pişirilir.

Yeşil domates ve kabak ile

Klasik tarifi temel alır. Zaten soyulmuş ve tohumlanmış 1,5 kg kabak buna eklenir. Kabak, kabak veya kabak ile değiştirilebilir.

Meyvenin üzerindeki kabuk hala yumuşak ve inceyse soyulmaz.

Domatesler dörde bölünür, bir kaba boş altılır ve üzerine tuz serpilir. 5 saat bekletin. Meyve suyu boş altılır, tüm sebzeler bir kıyma makinesinden geçirilir. Karışımı bir saat kısık ateşte kaynatın, yeşillikleri, sarımsakları ve acı biberleri ekleyin. Yine de 60 dakika pişirin. Kalan ürünleri ekleyin, karıştırın, altını kapatın.

Adjika'da marine edilmiş domatesler

Yeşil domates turşusu yapmak için ihtiyacınız olacak:

5 litre doğranmış domates;
0,5 su bardağı sarımsak;
0,6 kg kırmızı domates;
3 acı biber;
çeyrek bardak sirke;
yaklaşık 200 gram tuz;
yeşillikler (dereotu);
yaban turpu kökü;
1.5 litre su.

Domatesler su ve tuz ile dökülür. İki saat bekletin. Kırmızı domates, otlar, yaban turpu, acı biber, sirkeden bir turşusu yapın. Bir saat kaynatın, yağı dökün. Yeşil domateslerin suyu süzülür ve sıcak turşusu üzerlerine dökülür, sarılır.

Adjika Posadskaya - domates, sarımsak ve yaban turpu ile

Bu Acıka kaynatılmaz, bu nedenle buzdolabında 4 aya kadar saklanır. Gerekli:

100 gram yaban turpu;
0,5 kg olgunlaşmamış meyve;
biber kabuğu;
yeşillikler (maydanoz veya kişniş);
15 gram tuz ve aynı miktarda şeker;
yemek kaşığı sirke.

Sebzeler doğranır, baharat karışımına dökülür, karıştırılır. Uygun kaplara dizilir ve buzdolabına konur.

Domates ve soğan ile

Soğan severler aşağıdaki tarifi kullanabilir:

1 kg kahverengi domates;
dolmalık biber - 1,5 kg;
acı biber - 250 gr;
yeşillikler ve sarımsak;
yağ ve sirke 250 ml;
şeker - 200 gr;
tuz - 125 gr.

Doğranmış sebzeleri bir saat boyunca doğrayın. Diğer tüm ürünleri döktükten sonra. 15 dakika sonra yangın söndürülür.

Baharatlı tarif

Et ile harika. Almanız yeterli olacaktır:

kahverengi domates - 1,5 kg;
dolmalık biber - 0,5 kg;
sarımsak ve acı biber;
sirke - 60 ml;
bir bardak tereyağı;
0,25 su bardağı tuz.

Önce sebzeleri kaynatın, 1 saat. Sarımsak, tuz dökün, yağ ve sirke dökün. Pişirmeye devam edin.

30 dakika sonra toparlayabilirsiniz.

Havuçlu domateslerden yapılan hafif Acıka

Tarif elmalı Acıka'ya benziyor. Sadece meyve yerine havuç almalısın.

Yeşil domatesli ve patlıcanlı

Bu hazırlık bir sostan çok salataya benzer ama aynı zamanda hoş bir baharatı da vardır. Malzemelerin listesi baharatlı versiyondakine benzer, sadece 1 kg patlıcan eklenir.

Patlıcan daireler halinde kesilir ve kızartılır. Ayrı ayrı güveç soğan, biber, domates. Ardından tuz, şeker ve sirke eklenir.

5 dakika sonra ateşi kapatın. Patlıcan ve haşlanmış sebzeler, sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde serilir. Çeyrek saat sterilize edildi ve yuvarlandı.

Sunum Kuralları

Acıka soğuk servis yapın.

Süre ve saklama koşulları

Karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Uygun kiler veya soğuk kiler. Bir dairenin koşullarında, boşlukları sıcak bir balkonda veya kilerde saklayabilirsiniz. Küçük miktarlar için, depolama yeri olarak bir buzdolabı kullanılabilir.

Son kullanma tarihi 1 yıl.