Kış için erik püresi: evde fotoğraf ve videolarla tarifler

Kış için sağlıklı tatlı erik püresi - çocuklar ve yetişkinler için lezzetli ve sağlıklı ev yapımı hazırlıklar yapmak için tarifler. Basit, hatta şekersiz veya yoğunlaştırılmış süt veya baharatlarla daha karmaşık - tariflerin her biri, güçlendirilmiş bir ürün hazırlamak için fazla zaman gerektirmez.

Kış için erikli patates püresi yapma özellikleri

Her öğün taze malzemeler gerektirir. Bizim durumumuzda, pişirmeden önce sulu ve olgun meyvelerin yarıya bölünmesi ve çekirdeğin çıkarılması gerekecektir. Ana şey, eriklerin taze ve çürük lekeleri olmamasıdır.Pişirme, meyveyi bir elekten ovalamayı veya bir blender veya meyve sıkacağından geçirmeyi gerektirir ve daha sonra posalı meyve suyu kaynatılır ve kalınlaşana kadar kaynatılır. Ancak patates püresinin sindirilmesi önerilmez, böyle bir ürün faydalı özelliklerini kaybeder.

Erik püresinin bir diğer özelliği de sitrik asit kullanılmasının tavsiye edilmemesidir. Böyle hoş kokulu bir katkı maddesi, püreye çekici bir tat verir, ancak aynı zamanda nihai bileşimi önemli ölçüde hafifletir. Yemek pişirmek için şeker kullanılamaz, olgun erik yulaf ezmesine yeterli miktarda şeker sağlayacaktır. Tatlıya düşkün olanlar için minimum bir miktar eklemeleri önerilir.

Derisiz püre sevenler için meyveyi bir tencereye 60 saniye indirmeleri tavsiye edilir. kaynar suya ve sonra bir tencereye soğutulmuş su içine. Bu tedaviden sonra cilt kendi kendine soyulacaktır.

Ana malzemeyi hazırlama

Erik hazırlığı, ezme için doğru meyve seçimidir. Markette veya mağazada birkaç noktaya dikkat edin:

Meyvenin tüm iç düzlemi boyunca, posanın kıvamı ve yoğunluğu aynı olmalıdır.
Olgun meyveler, sap durumunun görsel olarak incelenmesiyle olgunlaşmamış olanlardan ayırt edilir. Olgun eriklerin her zaman kuru kahverengi bir dalı vardır, olgunlaşmamış erikler ise yeşildir.
Hafif basınçla tahliye elastik kalmalıdır, ancak sert olmamalıdır. Aşırı yumuşaklık, çürüme sürecinin başlayabileceği olgunlaşmış meyveyi gösterir.

Önemli! Deneyimli bahçıvanlardan iki ipucu. Olgun bir ağaçtan bir erik koparılırsa, her zaman genç bir fideden çok daha tatlı olacaktır. Meyvelerdeki solucanları ve tırtılları çıkarmak için, onları birkaç saat tuzlu suya batırmanız önerilir. Bu süre zarfında solucanlar kanalizasyondan dışarı çıkar ve akan suyun altında yıkanabilirler.

Kolay erik püresi tarifleri

Evde sağlıklı bir ürün hazırlamak için gurmeleri bile tatmin edebilecek basit tarifleri incelemeniz önerilir.

Şekersiz

Yemek pişirmek için olgun ve sulu bir erik gerekir. Çalışma birkaç aşamada gerçekleştirilir:

Meyveleri çukurlardan çıkarın. Erikleri çukur boyunca kesin, 2 parçaya bölün ve taşı çıkarın.
Çilekleri bir tencereye koyun, su ekleyin - her 1 kg erik için maksimum 150 mg su. Kabı ocağa koyuyorlar ve kısık ateşte meyveleri yumuşatıyorlar.
Kıyma makinesine küçük delikli bir elek koyun ve yulaf ezmesini geçirin. Bir blender kullanabilir veya karışımı bir elekten geçirebilirsiniz.
Ürünü kısık ateşe koyun, kaynatın ve küçük sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.

Bu püre çocuklara ve şeker hastalarına verilebilir.

Şekerli

Yemek yapmak için erik ve şeker alın. Birden çok işlem gerçekleştirin:

erik yukarıda belirtilen şemaya göre pişirmeye hazırlanır ve bir kıyma makinesinden geçirilir;
kütleyi bir tencereye koyun ve orta ateşe koyun;
kaynatın, ateşi minimumda tutun;
şeker ekleyin, yulaf ezmesinin tadına bakın, gerekirse daha fazla şeker ekleyin;
kısık ateşte, ürünü 5-7 dakika daha kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak koyun ve özel bir anahtarla hava geçirmez şekilde sarın;
Kavanozun üzerine erik çeşidini ve hazırlanma yılını belirten bir etiket yapıştırın, ters çevirin ve kavanozları tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

Ürün hazır.

Önemli! Erik püresi daha önce hava geçirmez kapaklarla kapatılmamıştı.Kavanozlardaki bitmiş ürün gazlı bezle kaplandı ve birkaç gün açık bırakıldı. Yüzeyde hava girmesini engelleyen yoğun bir film oluştu. Daha sonra kavanozun üzeri bir filmle kapatılarak boyuna bir iplikle sarılır veya plastik bir kapakla kapatılır

Püreyi bu şekilde mühürlemeyi deneyebilirsiniz, ancak onu saklamak için sürekli serinliğe sahip derin bir mahzen gerekir.

Mikrodalga

Bu teknik, kahv altıda birkaç porsiyon pişirirken zamandan önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlar, ancak büyük bir hacim büyük enerji maliyetleri gerektirir ve ürünü küçük porsiyonlarda pişirirken zaman kazancı ihmal edilebilir.

1 porsiyon pişirmek için. 1 kg olgun erik ve 250 gr şeker hazırlayın:

hazırlık aşaması öncekilere benzer ancak erik yarımları 2 parçaya daha bölünmüştür;
erik özel bir tabağa yerleştirilir ve maksimum yük altında 7 dakikalık üç döngüde meyveler yarı pişmiş hale getirilir;
son döngüden önce şekeri ekleyin ve karıştırın.

Püre hazır, kavanozlara ayırmaya ve metal bir kapakla sıkıca kapatmaya devam ediyor.

Tarçınlı

Daha fazla malzemeye ihtiyacın olacak. 8 porsiyon ürünün hazırlanması için ürün listesi verilmiştir:

erikler kesilir, çekirdekleri çıkarılır, 4 parçaya bölünür ve 1 kg tencereye konur;
şeker - 200 g;
limon - 1 adet, kabuğu rendeleyin ve suyu ayrı olarak sıkın;
tarçın - 2-3 doğal çubuk.

İş şemaya göre yapılır:

tarifin tüm parçalarını bir kaba koyun;
şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın;
ateşi güçlendirin, kaynatın ve 10-15 dakika kaynatın.

Pure buzdolabında, masada servis edilebilir veya sterilize edilmiş kavanozlarda mantarlanabilir.

Yoğunlaştırılmış süt ile

500 g kutu tatlı püre hazırlamak için:

erik, bölünmüş ve 4 parçaya bölünmüş - 750 g;
filtrelenmiş su - 70-80 ml;
kaliteli yoğunlaştırılmış süt - 4-5 yemek kaşığı. kaşık.

İş birkaç aşamada yapılır:

Hazırlanan erik tencereye konur, su ilave edilir, karıştırılır ve ocağa alınır.
Tencerenin kapağını kapatın ve meyveler yumuşayana kadar 20-30 dakika orta ateşte pişirin.
Kütleyi homojen bir püre oluşana kadar bir blender ile ezin.
Yoğunlaştırılmış sütü karışıma dökün, ateşe koyun ve sürekli karıştırın, kısık ateşte 6-8 dakika kaynatın.
Bitmiş püre kavanozlara yerleştirilir ve kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır. Bankalar bir battaniyeye sarılır ve soğuduktan sonra bir depoya kaldırılır.

Kuru erik

İhtiyacınız olacak:

su;
kuru erik - 500g

Şekere gerek yok, bu çeşitteki olgun eriklerin tadı iğrenç bir şekilde tatlıdır:

Kemikleri çıkarın, musluğun altında yıkayın. Her meyve iyi yıkanmalıdır.
Böğürtlenleri şişmesi için ılık suda bekletin.
Bir gün sonra eski su boş altılır, meyveler akan su altında yıkanır ve meyveleri kaplayacak şekilde dökülür.
Tava sıkı bir kapakla kapatılır ve küçük bir ateşe verilir. Erik yavaş yavaş ısınmalı ve bir tencerede 90 dakika dinmelidir.
Yumuşatılmış meyveler bir karıştırıcıya yerleştirilir ve homojen bir bulamaç haline gelene kadar ezilir.
Püreyi kaynatın ve kavanozlarda mantarlayın.

Depolama

Uygun şekilde yapılmış erik püresini kış için saklamanın özel bir sorunu olmamalı. Böyle bir ürün mahzende, bodrumda veya kilerdeki raflarda saklanabilir. Ana şey, kış için boşluğu güneş ışığı almayan karanlık bir yere koymaktır.

Sonuç

Sulu, tatlı ve sağlıklı eriklerden kışa lezzetli ve sağlıklı püreler hazırlamak, acemi bir hostesin bile elinde. Ana şey, tüm önerileri takip etmek ve güçlendirilmiş yulaf ezmesinin hazırlanmasındaki tüm adımları doğru bir şekilde takip etmektir.