Kış için frenk üzümü sosu: fotoğraf ve videolarla hasat için tarifler

Ev kadınları geleneksel olarak frenk üzümü meyvelerinden reçel ve reçel yapar. Gelenekten uzaklaşmayı ve kış için frenk üzümü sosu hazırlamayı öneriyorum. Üretim için ülkede yetişen çeşitli meyve türlerini kullanabilirsiniz. Kırmızı ve siyah frenk üzümü meyvelerini jelleştirmek daha iyidir ve bunları tariflerimizde kullanacağız. Beyaz kuş üzümü çeşitli boşluklar hazırlamak için de kullanılabilir.

Kış için kırmızı kuş üzümü sosu

Bir çalıdan kuş üzümü topluyoruz veya buzdolabından donmuş bir tane alıyoruz. Taze meyveleri dallardan ve diğer döküntülerden ayırır, yıkar, elek üzerine koyarız. Meyveleri su tamamen boş alttıktan sonra, bir karıştırıcıda öğütün.Kemiklere ve deri kalıntılarına ihtiyacımız yok, bu yüzden ince bir elek alıyoruz ve meyve kütlesini öğütüyor ve tartıyoruz.

Şeker oranını belirlemek için ağırlık gereklidir. Şeker, ortaya çıkan ağırlığın tam olarak yarısına ihtiyaç duyar. 2 kg püre aldıysanız 1 kg şekere ihtiyacınız vardır.

Emaye tavada kuş üzümü sosu pişireceğiz. Berry kütlesini düşük ateşte neredeyse kaynatın, ardından içine şeker dökmeye başlıyoruz. Kütle kolayca yanabilir, bunu önlemek için sürekli karıştırılmalıdır. Şeker eriyince 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin.

Tadını daha zengin göstermek için baharat ekleyin:

biber karışımı;
öğütülmüş tarçın;
kuru, doğranmış karanfil.

Hasat için tüm baharatları alırız, tadına biraz ekleyin, tadın. 20 dakika pişirdikten sonra kütle kalınlaşmalı, bu sırada içine limon suyu (25 ml) dökün.

Limon suyu mükemmel bir koruyucudur. Küçük kavanozları yıkar, güvenilirlik için sterilize eder ve içine acı sos dökeriz. Soğutulmuş bankaları depoya alıyoruz. Et suyu C vitamini içerir ve kışın çok faydalıdır.

Baharatlı frenk üzümü sosu

Domuz pirzolası, ev yapımı baharatlı frenk üzümü sosuyla iyi gider. 500 gr olgun böğürtlen gerekir. Olgunluk göstergesi önemlidir.

Kış için pişmemiş kuş üzümü sosu çok ekşi olur.

Tavaya bir bardak su dökün ve temiz yıkanmış ve ayıklanmış meyveleri dökün. Meyve suyu vermesi için biraz kaynatmanız gerekir, ardından 100 gr şeker dökün ve 1 bakla acı biber koyun. Yumuşatılmış meyveler bir elek ile kolayca ovalanır. Acı biberi bıçakla ezin, elde edilen kütleye ekleyin.

Seçtiğiniz baharatları püre haline gelen makarnanın içine dökün. koydum:

10 gr kırmızı biber ve kişniş.
Yenibahar - 5g

İş parçasını yaklaşık 15-20 dakika kaynatıyorum. Bitmiş sosu küçük kavanozlara dökün. Bankalar önceden yıkanır, sterilize edilir. Boşluk hem buzdolabında hem de kır evinde mahzende saklanabilir.

Kırmızı kuş üzümü tkemali sosu pişirme

Tkemali sosu için 2 kg yıkanmış, ayıklanmış kırmızı, olgun kuş üzümü meyvelerine ihtiyacınız olacak. Az miktarda suda (250 ml) kaynatın ve küçük deliklerle bir süzgeçten geçirin.

Ortaya çıkan kütle çok hassas bir dokuya sahip olacaktır. Kısık ateşte iyice kaynatılmalıdır. Doğranmış meyveleri her zaman karıştırarak pişirmek yaklaşık bir saat sürecektir. Tavaya 0,5 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz ve şeker 6 yemek kaşığı. l.

Sarımsak baharata baharatlı bir tat katacak, yemek pişirmek için 30 gr alacağız Sarımsakları pullardan soyun ve bir sarımsak presinde doğrayın. Kuru dereotu (10 g), öğütülmüş acı biber (10 g) tadı ekleyin. Sosu otlar ve sarımsakla 10 dakika kaynatın. Sadece temiz, steril kavanozlara koyun. Kapaklar mühürlü kullanır.

Kırmızı kuş üzümünden bir saatte kış için ketçap

Kırmızı kuş üzümü ketçap çabuk pişer. Tarif çok basit. 1000 gr frenk üzümü alıyoruz, yıkıyoruz, kurutuyoruz, küçük hücreli bir elekle öğütüyoruz. Hamuru atıyoruz. Berry sosuna baharat ekleyin:

Paprika.
Yenibahar.
Karabiber.
Tarçın.
Karanfil.
Tuz.

Ek olarak, oraya 350 gr şeker eklemeniz, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ve sofra sirkesi dökmeniz gerekir.Elde edilen pürenin hacmini ölçüyoruz. Hacimden gerekli miktarda patates nişastası hesaplıyoruz. Elde edilen meyve püresi hacminin 1 / 5'ine ihtiyaç duyar. Tekrar karıştırın ve 15 dakika pişirin. Hazır ketçap temiz kavanozlarda (şişelerde) paketlenmek üzere kalır. Frenk üzümü ketçapı herhangi bir et yemeğini süsleyebilir.

Kırmızı kuş üzümünden kış için Acıka

Acıka olmadan ne barbekü. Frenk üzümünden orta derecede baharatlı Acıka hazırlayalım. 250 g seçip yıkayacağız, tüm meyveler olgun olmalıdır. Olgun meyvelerin rengi yakut kırmızısıdır. Temiz meyveleri büyük bir salata kasesine dökün, bir bulamaç oluşana kadar havanla ezin.

Kalın duvarlı bir kırmızı tatlı biber alıyoruz, tohumlarından temizliyoruz, tüm bölmeleri çıkarıyoruz. 150 gr bibere ihtiyacınız var, acı için acı biber (çekirdekler ve bölmeler olmadan) ve 4 diş sarımsak alın. Her şeyi bir blender kasesine koyun, öğütün.

Berry kütlesinin silinmesi gerekiyor, bunun için ince bir elek alın. Elde edilen püre bir karıştırıcıya gönderilir. Bıçağın ucuna bir yemek kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz, pul biber ekleyin. Tüm bileşenleri bir blender ile öğütüyoruz, ortaya çıkan püreyi bir tencereye döküyoruz, 7 dakika pişiriyoruz. Acıka hazır. Sterilize kavanozlara dökmek ve 10 dakika sterilize etmek için kalır. Kışın Acıka'yı buzdolabında saklamak daha iyidir, çünkü sirke içermez. Kış için kuş üzümü sos tarifleri her ev hanımı için faydalı olacaktır.