Kabak kış için mantar sever: fotoğraf ve videolarla hasat için adım adım lezzetli tarifler

Kabak, çeşitli atıştırmalıkların, kreplerin ve reçellerin hazırlandığı çok yönlü bir üründür. Herhangi bir lezzet verilebilir, bunların hepsi tadı iyi emdiği ek bileşenlere bağlıdır.

Ürün diyetlidir ve bu nedenle vücuduna dikkat eden kişiler için uygundur. Buğulanmış yemekler gastrointestinal hastalıkları olan kişiler tarafından tüketilebilir.

Misafirleri kolayca şaşırtabilen başarılı yemeklerden biri de kış için konserve mantar gibi kabak.

Kabağın Hazırlanışı

Taze ve sağlıklı sebzeler konserve için uygundur. Çürüme veya ciddi şekilde görünür hasardan etkilenen meyveler uygun değildir. İş parçasının tadı ve iştah açıcı görünümü kabak seçimine bağlıdır.

Kabak muhafaza için olgunlaşmamış seçmek daha iyidir. Henüz kemik ve kalın bir deri oluşturmak için zamanları olmadı, bu yüzden minimum hazırlık gerektiriyorlar. Durulamak, kuyruğu çıkarmak yeterlidir ve pişirilebilirler.

Beyaz kabak ve kabak şeklini ve tadını daha iyi korur.

Etkileyici boyuttaki olgunlaşmış kabaklar da hasat için kullanılabilir, sadece önce temiz akan su altında yıkanmalı ve soyulmalıdır. Bunu bir sebze bıçağıyla yapmak daha kolaydır. Sonra ikiye bölün, tohumları çıkarın, gerekli büyüklükte parçalar halinde kesin.

Ek malzemeler

Ek bileşenler olarak şunları kullanabilirsiniz:

• sebze: havuç, patlıcan;
• yeşillikler: dereotu, maydanoz, fesleğen;
• baharatlar: öğütülmüş biber, yenibahar, kırmızı biber, zerdeçal, zencefil;
• sirke;
• ayçiçek yağı;
• Mantar aromalı takviye edici gıda.

Mantar aromalı kabak tarifleri

Zengin bir mantar aromasına sahip birçok kabak çeşidi vardır. Her "lezzetli" tarifi adım adım incelenecektir.

Kış için mantar aromalı konserve kabak için basit bir tarif

Gerekli ürün listesi:

• kabak - 1,5 kg;
• maydanoz - 1 demet;
• dereotu - bir demet;
• havuç - 1 adet;
• biber - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 6 karanfil;
• şeker - 100 gr;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı - 100 ml;
• sirke - 100 ml.

Yürütme adımları:

1. Küçük boyutlu genç sebzeleri toplayın. Durulayın, hasarı giderin ve kesin.
2. Olgunlaşmış kabakta çekirdeklerini çıkarın ve soyun.
3. Yeşillikleri yıkayın, fazla sıvıyı silkeleyin ve bir havlu üzerinde kurulayın.
4. Havuçları sebze bıçağıyla soyun ve ince dilimler halinde kesin.
5. Sarımsakları uygun bir şekilde doğrayın (rendeleyin, presten geçirin veya ince doğrayın).
6. Yeşilleri bir bıçakla ince ince doğrayın veya mutfak makasıyla kesin.
7. Bir cam veya emaye kap alın. Tüm malzemeleri dökün ve karıştırın. Yeşiller iş parçası boyunca eşit olarak dağıtılmalıdır.
8. Şeker tuz ve karabiber serpin. İyice karıştırın.
9. Sirke ve ayçiçek yağını dökün, karıştırın. Streç filmle kaplayın ve marine edin.
10. Her saat karıştırın.
11. Kapları önceden sterilize edin.
12. Üç saat sonra, kütleyi boyuna kadar kavanozlara yayın. Kurcalama.
13. Kalan turşuyu kavanozlara eşit şekilde dağıtın.
14. Kavanozları büyük bir leğene koyun, su dökün. Su seviyesi boynun biraz altında olmalıdır. Kaynatın ve yirmi dakika sterilize edin.
15. Kavanozları tek tek alın ve sıkıca kapatın.
16. Yatak örtüsünün üzerine baş aşağı koy. Bir süre sonra contalarda sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Kavanozun durduğu yer kuru olmalıdır.
17. Sıcak bir yerde tamamen soğumasını bekleyin.

Sterilizasyon yok

Mantar yılı değilse mantar tadında kabak pişirebilirsiniz.

1 litredeki Malzemeler:

• 1 kg kabak;
• 10g tuz;
• 10g şeker;
• 5 diş sarımsak;
• 60ml sirke;
• 100 ml bitkisel yağ;
• yeşiller.

Adımlar:

1. Genç kabakları yıkayın, kurutun ve dikdörtgen parçalar halinde kesin.
2. Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin. Büyük hacimli, presle öğütün.
3. Yeşillikleri yıkayın, havlu üzerinde kurumaya bırakın ve ince ince doğrayın. Bir doğrayıcı blender kullanabilirsiniz.
4. Pişmiş sebzeleri kalın duvarlı bir tencereye koyun.
5. Salamura için kalan tüm malzemeleri karıştırın.
6. Sıvıya dökün ve iyice karıştırın.
7. Bir filmle yıpranmaması için kabı kapatın ve serin bir odada marine etmek için çıkarın.
8. Tencereyi ateşe gönder. Kütlenin yanmaması için sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin.
9. Kabak yumuşayınca mezeyi önceden hazırlanmış kavanozlara koyun.
10. Kalan sıvıyı kapların üzerine eşit şekilde dağıtın.
11. Hermetik olarak kapatın.
12. Sarışın ve bir termos efekti yaratın.
13. 24 saat sonra kilerde saklan.

Mantar gibi marine edilmiş kabak

Ürünler:

• 1,5 kg hazır kabak parçaları;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı biber;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 120 ml ayçiçek yağı;
• 120 ml sirke;
• 3 diş sarımsak.

Adım adım tarif:

1. Yukarıdaki tüm malzemeleri tek bir kapta karıştırın.
2. Kütlenin suyu bırakmasını bekleyin, kaplara koyun.
3. Sterilize edin.
4. Kapakları kapatın ve ters çevirin.
5. Sarılma. Soğumaya bırakın.

Tuzlu

Kabuğu mantarların tadıyla özdeş olacak şekilde pişirmek çok basittir. Onları turşu yapmak yeterli.

Ürünler:

• kabak - 1 kg;
• yeşillikler;
• yaban turpu kökü;
• sarımsak - 7 karanfil;
• tuz - 70 g;
• su-1 l.

Pişirme işlemi:

1. Tuzlama için bir kap hazırlayın. Kavanoz kullanmak uygundur, ancak bir tencere veya tahta bir küvet işinizi görecektir.
2. Sebzeleri dilimler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın. Her şeyi iyice karıştırın, yaban turpu ve sarımsak ekleyin.
3. İç harcı hazırlamak için tuzu suda eritin.
4. Parçaları tuzlu suyla dökün ve baskı uygulayın. Yük olarak, üç litrelik bir kavanoz su kullanabilirsiniz. Tuğla ve diğer malzemelerin kullanılması önerilmez. Tuzla temas istenmeyen bir reaksiyona neden olur.
5. Kabı gazlı bezle örtün ve karanlık bir yere götürün. Üç gün tuz.
6. Kabağın rengi değişince kaplara dizip üzerini plastik kapaklarla kapatın.
7. Soğuk tut.

Mantar küpü ile

Yemeğin tadı çok tuzlu mantarları andırıyor.

Ürünler:

• kabak, havuç büyüklüğünde;
• su - 500 ml;
• mantar küpü - 1 adet;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 3 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 0,5 yemek kaşığı;
• asetik öz - 1 çay kaşığı;
• sarımsak ve biber tadında.

Aşçılık:

1. Kabak hariç tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve karıştırın.
2. Bir örnek alın: marine lezzetli olmalıdır.
3. Marinede bekletin.
4. Bir yemek kaşığı ile kaselere dağıtın. Boş, sterilizasyon gerektirir.
5. Sıkı sıkın.

Beş Dakikalık Tarif

Hızlı bir kabak yemeği hazırlama yöntemi. Meşgul ev kadınları için cankurtaran.

Ürünler:

• 0,5 kg kabak;
• bir tutam tuz.

Marinasyon için:

• yağ -100 ml;
• sirke - 3 yemek kaşığı;
• bal - 2 çay kaşığı;
• sarımsak;
• biber,
• yeşiller.

Aşçılık:

1. Kabağı önceden hazırlayın.
2. Tuz ve karıştırın.
3. Marineyi hazırlayın.
4. Tuzun etkisi altında ürün suyu salacak, boş altacaktır. Biraz sıkabilirsin.
5. Marina ile birleştirin, soğutun.
6. Sabahları zaten bir örnek alabilirsin.
7. Sterilizasyon ile konserve.

Cep aromalı

Mantar baharatıyla konserve yaparken kabaklara porcini mantarlarının lezzetini verebilirsiniz.

Zerdeçal ilavesiyle

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• kabak;
• ampul;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• elma sirkesi - 250 ml;
• şeker - 100 gr;
• zerdeçal - 1 çay kaşığı

Aşçılık:

1. Daire şeklinde sebze dilimleri yapın. Soğanı halkalara ayırın.
2. Sebzeleri bir tencereye koyun ve üzerine tuzlu su dökün. Dur.
3. Sirkeyi kısık ateşte kaynatın.
4. Şeker ve zerdeçal serpin.
5. Dilimlenmiş sebzeleri bir kevgir içine atın.
6. Daha önce sterilize edilmiş kaplara dökün. Soğut.

Koruma depolama kuralları

Sterilizasyonun tüm kurallarına uygun olarak yapılan muhafaza oda sıcaklığında saklanabilir. Ana koşul, doğrudan güneş ışığından ve ısıtıcılardan uzaktır.

Özel evlerin sakinlerinin "soğuk odası" vardır. Teras, kiler, yaz mutfağı olabilir. En önemli şey kışın sıcaklığın 0'ın altına düşmemesidir. Donma boşluklara zarar verir ve tenekeleri patlatır.

Hermetik olarak kapatılmamış ürünler buzdolabında saklanmalıdır.

Hermetik olarak kapatılmış muhafazanın raf ömrü 2 yıldır, turşular ve salamura sebzeler naylon bir kapak altında - altı aydır.

Kapak şişmişse veya kapak açıldığında çürük görünüyorsa, yemek atılmalı ve yenilmemelidir.

Tavsiye