Kış için mayonezli kabak: fotoğraf ve videolarla adım adım tarifler

Ev kadınları salataların, sıcak yemeklerin tadını iyileştirmek için sıklıkla mayonez kullanır. Sosun bu özelliği, kış için mayonezli kabak pişirmek için kullanılabilir. Oldukça geleneksel bir sebze seti, ana yemek için doyurucu bir atıştırmalık veya garnitür olacaktır. Kış için mayonezli kabak pişirmenin farklı teknolojik yolları var.

Bunlardan biri, tüm malzemeleri bir kerede kavanozlara koymayı ve ardından konserve yiyecekleri bir su banyosunda sterilize etmeyi içerir. Önemli bir dezavantajı var. 0,5 ila 1 litre kapasiteli bu tür boşluklar için seçilen çok sayıda kavanozu sterilizasyon için hemen koymak mümkün değildir.Bu, işlenmiş sebzelerin hacminin oldukça mütevazı olacağı anlamına gelir.

İkinci versiyonda, kabak meze büyük bir tencerede haşlanır ve hazır olduğunda bir cam kaba serilir. Bu, güveç sırasında daha fazla sebze işlemenize ve ürünün tadını kontrol etmenize olanak tanır.

Mayonezli haşlanmış kabak

Hazırlık oldukça fazla miktarda sebze için tasarlanmıştır, bu nedenle tercihen kalın tabanlı bir tava hazırlamalısınız. Ek olarak, bir rende, büyük bir kesme tahtası, cam kavanozlar, kapaklar ve bir mühürleyiciye ihtiyacınız olacak. Kış için boşluklar hazırlanırken, konteynere özel önem verilir. Cam kavanozlar sıcak su ve soda ile yıkanır, akan suda durulanır, buhar banyosunda veya fırında sterilize edilir. Kapaklar kaynıyor.

Temel Ürünler

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

kabak - 4 kg;
soğan - 5 büyük baş;
havuç - 5 adet. orta boy;
bitkisel yağ - 0,75 su bardağı;
mayonez - 250 gr;
domates salçası - 250 g;
toz şeker - 0,5 su bardağı;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
defne yaprağı - 3 adet;
yenibahar karışımı - 0,5 çay kaşığı

Hemen rezervasyon yapalım, malzeme seti isteğinize göre değiştirilebilir. Daha baharatlı bir atıştırmalık almak isteyen acı biber eklenir. Birisi mayonezli ve sarımsaklı bir yemek pişirmek isteyebilir ki bu oldukça kabul edilebilir. Elinizde salça veya domates yoksa ketçap ile değiştirilebilirler.

Yemek yapmak ve deney yapmak

Adım adım önerileri takip ederek pişirmeye başlayalım.

Kabakların çekirdeklerini çıkararak temizleyin. Hamuru 2 x 2 cm boyutlarında küpler halinde kesin, kaba bir rende üzerinde üç adet soyulmuş havuç. Soğan başlarını soyun, ince doğrayın.
Tavayı küçük bir ateşe koyun, altına bitkisel yağ dökün ve doğranmış kabakları koyun. Sebzeler yeterince sulu değilse yarım bardak su ekleyin.
Havuç ve soğanları birlikte veya ayrı ayrı kızartın. Kızarmış sebzeleri kabaklara kaydırıyoruz.
Ateşi güçlendir. Kaynattıktan sonra biraz su, tüm mayonez ve salça ekleyin. Sebzeleri yaklaşık bir saat kısık ateşte haşlayın.
Yumuşamış sebzelerin içine tuz, toz şeker, karabiber dökün ve yaklaşık 40 dakika kaynatmaya devam edin.
Bu aşamada tuz veya şeker, acı biber veya ezilmiş sarımsak eklenerek tadı düzeltilebilir.
Bu aynı zamanda iş parçasının rengi için de geçerlidir. Mayonez mezeyi aydınlatır. Bu, fotoğraflı tariflerle iyi bir şekilde gösterilmiştir. Domates salçası ekleyerek daha parlak bir renk verebilirsiniz.
Kızarmış ve haşlanmış sebzelerin şeffaf bir dokuya sahip olması gerektiğinde, pişme derecesi tadı ve görsel olarak belirlenir.
Atıştırmanın kıvamı, sıvının bir kısmı buharlaştırılarak da değiştirilebilir. Bu sırada ocakta olmanız ve tencerenin içindekileri yanmadan izlemeniz tavsiye edilir.
Bitmiş ürün temiz, kuru kavanozlara yerleştirilir ve hemen teneke kapaklarla kapatılır. Atıştırmalık, kapak ile ürünün yüzeyi arasında minimum bir mesafe bırakılarak boyuna uygulanır.
Kapalı kutular daha yavaş soğutma için ters çevrilir ve sarılır.
Kış için bu şekilde hazırlanan kabaklar oda sıcaklığında bile saklanabilir, ancak konserve yiyecekler için en iyi yer her zaman kiler veya buzdolabı olmuştur.

Bu kadar uzun pişirme süreçleriyle, ürünün içinde neredeyse tüm patojenik mikroflora kaynaklarının öldüğü çok yüksek bir sıcaklık oluşur.Başarılı korumanın hazırlanmasında ek bir yol, asetik veya sitrik asit kullanılmasıdır. Ürünlerin tadını önemli ölçüde etkilemeyen çok küçük miktarlarda pişirmenin en sonunda eklenirler.

Mutfak Kullanımları

Geleneksel olarak, havyar kabaktan hazırlanır. Tabii ki lezzetli ama iş parçasının amacı son derece sınırlı:

doyurucu ve sağlıklı kabak meze hemen yemeye hazır bir yemektir;
Buna göre mükemmel bir çorba veya lezzetli bir garnitür yapmak kolaydır;
Biraz ustalıkla, temel tarif daha lezzetli hale getirilebilir. Kavanozu açtıktan sonra içerisine sevdiğiniz baharatları eklemeniz yeterlidir;
Opsiyonel olarak iş parçasının içeriğinden kabak havyarı hazırlamak hiç de zor değil. Mezeyi bir karıştırıcıda öğütmek yeterlidir - ve geleneksel havyar hazır.

Bu tarife göre sonbaharda hazırlanan kabak, bağımsız bir yemek veya yarı bitmiş bir ürün olarak hostesin her an işine yarayacaktır. Sıcak ve soğuk, şenlik masasında ve hızlı bir atıştırmalık olarak yenebilir, ekmeğe konulabilir veya her iki yanaktan bir kaşıkla yutulabilir. Böylece, kış için mayonezli kabak hazırlayan iyi bir ev hanımı, iş parçasını tüm yıl boyunca ev yemeklerinde kullanabilecektir.