Kış için kuş üzümü ve elma reçeli: Fotoğraflı 3 basit tarif

Elma ve frenk üzümü reçeli sadece lezzetli bir tatlı ve çok yönlü pasta dolgusu değil, aynı zamanda mükemmel bir antioksidan ve vitamin kaynağıdır. Bir bahçe meyvesi, ısıl işlemden sonra bile besin maddelerinin %60'ını korur.

Kış için kuş üzümü ve elmadan reçel yapma özellikleri

Elma ve kuş üzümü reçelinin doğru kıvamda olması ve tadı güzel olması için pişirme kurallarına uymak önemlidir.

Yemek sırları:

Ezilmiş meyveler tuzlu suda tutulursa kararmaz.
Yemek pişirmek için emaye tencere, yapışmaz tencere veya çift dip kullanmak daha iyidir.
Şerbeti şeffaf hale getirmek için, kütleyi bir kaşıkla karıştırmak değil, kabı hafifçe sallamak daha iyidir.
Elma dilimleri pişerken dikkatli bir şekilde şurup içine daldırılmalıdır ki iyice kaynasınlar.
Reçele çeşitli meyveler - erik, narenciye, bahçe meyveleri ve baharatlarla mevsim - tarçın, zencefil, vanilya ekleyebilirsiniz.

Reçel şurubu kalınsa az miktarda su eklenmesine izin verilir.

Konteynerlerin ve ürünlerin hazırlanması

Reçel elmalar herhangi bir çeşit olabilir, kendi bahçenizde yetiştirilmeleri daha iyidir. Meyveler yoğun, olgun, görünür hasar, ezik ve çürük olmadan seçilir. Meyvelerin öğütülmesi kişisel tercihlere veya tarif talimatlarına göre yapılır.

Sapları ve çekirdeği mutlaka çıkarılır. Renk değişimi meydana geldiği için ezilmiş meyvelerin saklanması önerilmez.

Furrant büyük, parlak kırmızı veya siyah olarak seçilir. Bir dalla koparmak daha iyidir. Hasat edilen ürün yıkanır ve kurutulur. Bir meyveyi buzdolabı olmadan uzun süre saklamak imkansızdır. Pişirmeden önce meyveler ayıklanır, yapraklar çıkarılır, meyveler saplardan çıkarılır.

Reçel kapları 500-700 g hacimli seçilir.Kaplar kabartma tozu çözeltisi ile iyice yıkanır ve sterilize edilir.

Sterilizasyon seçenekleri:

sıcak buhar;
fırında;
mikrodalga fırın kullanma;
çift kazanda veya yavaş ocakta.

İşleme sıcaklığı en az 120-150 derece olmalıdır. Sterilizasyon süresi - 10 dakika.

Örtüler 3-5 dakika kaynar suya daldırılarak işlenir. Bunu reçel kavanozunu kapatmadan hemen önce yapın.

Reçel nasıl yapılır?

Frenk üzümü, ısıl işlemden sonra bile birçok vitaminin kaldığı faydalı bir bahçe meyvesidir. Reçelin kalitesi, onu yapmak için kullanılan meyve oranlarına bağlıdır.

Malzemeler:

kuş üzümü kırmızısı veya siyah - 400 g;
şeker - 500 g;
elma - 500g

Kırmızı kuş üzümü tarifi

Meyveleri ve meyveleri ayırın, kalıntıları, dalları, yaprakları çıkarın, iyice durulayın.
Böğürtlenli bir kaba yarım bardak su dökün ve ateşe gönderin. Karışımı 10 dakika pişirmeniz gerekiyor. Ateşten alın ve 1-2 saat demlenmeye bırakın.
Soğutulmuş haşlanmış meyveleri şekerle öğütün. Elma ekle.
Ortaya çıkan karışımı 10 dakika pişirmeniz gerekiyor.
Reçelleri soğutun ve viskoziteyi kontrol edin. Sıvıysa, bir çeyrek saat daha pişirmeye devam edin.

Siyah frenk üzümü çeşidi

Kabuğu soyulmuş elmaları dilimler halinde kesin, şeker serpin ve 1-2 saat demlenmesine izin verin.
Siyah kuş üzümünü doğrayın, su ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Meyveli kabı ocağa gönderin ve kısık ateşte pişirin. Kaynattıktan sonra rendelenmiş meyveleri ve elmaları birleştirin. Karışımın 5-6 saat demlenmesine izin verin.
Son adım, meyveyi 10 dakika kaynatmaktır.

Hızlı beş dakikalık tarif

Kırmızı veya frenk üzümü meyveleri şekerle öğütülür.
Kaynadıktan sonra karışımı 3-5 dakika pişirin.
Elmaları ince ince doğrayın ve rendelenmiş meyvelerle karıştırın. 2 dakika daha pişirin.
Reçelleri ocaktan alın ve sıcak olarak kavanozlara dökün.

Herhangi bir tarife baharat ekleyebilir, kırmızı kuş üzümünü siyah olanlarla değiştirebilir, elmaları parçalara ayırabilir veya püre haline getirebilirsiniz.

Depolama ve raf ömrü

Kapları işleme ve pişirme kurallarına uyarsanız, elmalı frenk üzümü reçeli 3 yıla kadar saklanabilir. Ürünü karanlık ve serin bir odada bekletin. Beş dakikalık ürünlerin buzdolabında saklanması tavsiye edilir, altı ay içinde tüketilmesi tavsiye edilir. İş parçasının raf ömrü 5-6 aydır.

Küf veya fermantasyon belirtileri olan tatlı konserveler kullanmayın.