Kış için bektaşi üzümü jölesi: fotoğraf ve video içeren tarifler

Yazın başlamasıyla birlikte ev kadınları kış için tatlı meyve hazırlıkları yapmaya başlar. Bu, kiraz, çilek, kuş üzümü, kayısı, elma veya diğer meyvelerden yapılan reçel veya reçeldir. Bazen alışılmış yemeklerden uzaklaşmak ve yeni bir şeyler pişirmek istersiniz. Raflarda, kilerde veya kilerde çeşitlerini çeşitlendirmek için farklı tariflere göre hazırlanan bektaşi jöleleri yardımcı olacaktır.

Bu tatlı narin ve ağırlıksız bir yapıya sahiptir ve hafif bir çilek tadı bırakır. Muhafazanın hazırlanması fazla zaman almaz. Evet ve hostes için dayanılmaz olacak özel kurallar yoktur. Gerekli olan tek şey, bektaşi üzümü jölesinin masada düzenli bir misafir olması için belirli nüansları takip etmektir.

Kış için bektaşi üzümü jöle yapma özellikleri

Reçel ve jöle - kış için karıştırılmaması gereken iki tür çilek. Tatlıya genellikle reçel denir çünkü kalın bir kıvama sahiptir. Bireysel meyvelerin varlığı onu sadece daha ilginç hale getirecektir. Ayrıca bu özellik aşçılar ve kendileri için yemek pişirenler tarafından da beğenilmektedir.

Bektaşi üzümü jöle yapmak için yemek pişirmenin birkaç aşamadan geçmesi gerekir. Isıl işlem, tam soğutma ile birkaç kez değiştirilir. Sonuç olarak, kütle, hazırlığın ilk aşamasından biraz daha azdır. Jölenin tadını bozmamak için pişirme sırasında köpüğünü alın ve kısık ateşte pişirin.

Ürün seçimi ve hazırlama

Yeşil bektaşi üzümü diğer meyvelerden farklıdır. Ondan kompostolar hazırlayın, reçel yapın veya dondurun. Taze tüketime uygundur. En uygun yol bektaşi üzümünü jöle şeklinde hazırlamaktır. Bu seçenek, meyvenin yapısını pratik olarak değiştirmez.

Jöle yapmak için bir takım kurallara uymanız gerekir:

• Olgunlaşmamış meyvelerin kullanımı kütleye ekşi bir not katar. Bu durumda tarife göre biraz daha şeker veya bal ekleyin.
• Şımarık meyveler jöle için uygun değildir - hasarlı veya bulutlu bir film ile.
• Kuru taç yaprağı ve yeşil sapı çıkarmak için makas kullanın.
• Bektaşi üzümünün lezzetini ve aromasını kaybetmemesi için çeşitli malzemelerle gölgelendirilir. Ekşiliği olan diğer meyveler ve meyveler olabilir.

Kuvvetli baharatlar tat dengesini bozmamak için tavsiye edilmez. Kırmızı ve siyah bektaşi üzümlerinden de yapabilirsiniz. Çeşitlilik, düşünülecek en son şeydir. Bektaşi üzümü, bol miktarda vitamin ve diğer faydalı maddeleri içermesi için olgunlaşmış olmalıdır.

Evde bektaşi üzümü jöle nasıl yapılır

Evde kış için bektaşi üzümü boşlukları - yeni başlayanların bile, pişirmede tek bir nüansı kaçırmadan üstesinden gelebileceği bir süreç. Yemek pişirmek için birçok tarif var. Pişirme yöntemi tadı etkiler. Reçel su, çilek ve şekerin yanı sıra baharat ve çeşniler gibi klasik malzemeler içerir - tarçın, karanfil, nane ve daha fazlası.

Yemek yapmak yok

Böğürtlenlerin tadını ve eşsiz aromasını korumak için kaynatmadan da yapabilirsiniz. Isıl işlemin olmaması, aynı zamanda, yararlı maddelerin neredeyse eksiksiz bir bileşimini de garanti eder. Jöle yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Şeker yerine bal eklenir tadı kötü olmaz. Kaynatmadan tatlı daha kalın ve sağlıklı hale gelecektir. Küçük orta yaşları, tozu ve kiri ortadan kaldırmak için bektaşi üzümü suya batırılır. En iyi meyveleri seçtikten sonra fazla nemin buharlaşmasına izin verilir.

Ardından meyveler uygun bir şekilde ezilir ve bir tencerede bal veya şekerle karıştırılır. Şekeri tamamen çözmek için kütle 10 saat bırakılır, saatte 1 defadan fazla karıştırılmaz. Jöle homojen bir kıvama gelir gelmez kavanozlara dizilir ve buzdolabına gönderilir.

Saklama kapları steril olmalıdır. Bu koşula uyarsanız saklama süresini uzatabilirsiniz.

Pektinli

Kış için jöleyi daha iyi kalınlaştırmak için, doğal kökenli bir koyulaştırıcı olan pektin kullanabilirsiniz. Kokusu veya tadı olmadığı için nihai ürünün kalitesini etkilemez. Nasıl kullanılacağı paketin arkasındaki adım adım talimatlarda belirtilmiştir. Ancak bektaşi üzümü jöle hazırlanırken sıcak bir kütleye pişirildikten sonra eklenir.

Portakallı

Jölenin iyi bir şekilde saklanması için pişirme sırasında çok miktarda şeker eklenir. Buna rağmen, herkes aşırı tatlı yiyecekleri sevmez. Fazla tatlılığı gidermek için şeker miktarını az altmadan portakallı bir tatlı pişirmeniz gerekir. Ayrıca, bileşen ham jölenin hazırlanmasında kullanılır. Bir porsiyon için orta boy bir portakal yeterlidir.

Jelatin ile

Bektaşi üzümü - jöle benzeri reçel yapabileceğiniz bir meyve. Bazen daha da yoğun olmasını istersiniz. İstenilen sonucu elde etmek için hileyi kullanmalısınız - jelatin ekleyin. Bu maddenin etkisi altında jöle iyi katılaşır ve gerekli kıvamı alır. Jelatin eklemeden önce kütle kaynatılır ve hafifçe soğumaya bırakılır. Daha sonra bir parça jelatin ile kaynatılır ve ardından kavanozlara yuvarlanır.

Sıkacağından

Bu cihaz, jölenin yapıldığı meyve suyunu elde etmek için gereklidir. İşleme sırasında meyveler kabuklarından ve tanelerinden ayrılır. Sadece az miktarda hamur içeren sıvı çıkıyor. Meyve suyunu daha sıvı hale getirmek için meyve sıkacağından birkaç kez daha geçirilir.

Yavaş tencerede

Yavaş bir ocak kullanarak kış için bektaşi üzümü jölesi yapabilirsiniz. Bazı modellerde, ev hanımları için yemek pişirme sürecini kolaylaştıran "Reçel" işlevleri bulunur. Bunu yapmak için, ezilmiş meyveleri veya meyve suyunu bir kaseye dökmeniz ve kalan malzemeleri eklemeniz gerekir. Pişirdikten sonra, bitmiş kütle kavanozlara dökülür ve sarılır.

Kırmızı kuş üzümü ile

Bazı bektaşi üzümü çeşitleri, pişirme işlemi sırasında ince tatlarını kaybeder ve rengi bulanıklaşır.Bu durumda, meyveleri diğer malzemelerle birleştirmeniz önerilir. Jöle, kırmızı kuş üzümü ekledikten sonra parlak bir renk ve ekşilik kazanır. Demleme işlemi sırasında, meyve suyuna birkaç kuş üzümü meyvesi eklenir, bu da onu daha da ilginç hale getirir.

Bir kıyma makinesinden

Bu cihaz her ev hanımının mutfağında bulunur ve bektaşi üzümü jöle hazırlarken işi kolaylaştırır. Bir kıyma makinesi kullanarak, meyveler ezilir ve 3-4 saat bekletilerek şekerle kaplanır. Bu süre zarfında, bektaşi üzümü suyunu vermek için zamana sahip olacak ve şeker neredeyse çözülecek. Ondan sonra kitleyi hazır hale getirmek için pişirmeye başlarlar.

Nane ile

Bektaşi üzümü çok ince olduğundan ve aroması zar zor algılandığından pişirme işlemi sırasında lezzetini kaybedebilir. Bu konuda nane kurtarmaya gelecek. Sadece birkaç yaprak jöleyi taze ve kokulu yapacaktır. Soğuk kış akşamlarında çok gerekli olan reçel lezzetli ve taze çıkıyor.

Limonlu

Bektaşi üzümünün tadı aşırı asit ve tatlılıktan yoksundur. Yumuşaktır ve pişirme sürecinde şeker ekledikten sonra çok tatlı hale gelir. Limon, tatlılığı çıkarmaya ve jöle benzeri kütleye ekşi bir not eklemeye yardımcı olacaktır. Limonlu bektaşi üzümü jölesi, sadece hane halkını değil aynı zamanda misafirleri de kesinlikle memnun edecek sıra dışı bir tada sahiptir. Ayrıca reçeli parlatıyor ki bu da güzel.

Taşsız

Bektaşi üzümü, yumuşak küspeyi ve zar zor fark edilen tohumları saklayan bir kabukla kaplıdır. Çekirdeksiz ve soyulmuş bir jöle kütlesi elde etmek için çeşitli cihazlar kullanılır - bir meyve sıkacağı, gazlı bez veya elek. Meyveleri bir kıyma makinesi ile öğütebilir ve ardından gazlı bez kullanabilirsiniz. Birkaç katman halinde birleştirilmiş hafif kumaş, taşların jöleye girmesine izin vermez.

Jöle ne kadar ve nasıl saklanır

Çiğ tatlı buzdolabı kapağında saklanır. İzin verilen süre 12 aydır. Bektaşi üzümü jöle pişirme sürecinden geçtiyse, bodrumda, kilerde veya kilerde saklayabilirsiniz. Depolama süresi şeker miktarına bağlıdır. Bektaşi üzümü kavanozlarının bir mahzende veya başka bir odada 2 yıldan fazla bekletilmesi önerilmez.

Tavsiye