Kış için bektaşi üzümü ve portakal kompostosu: fotoğraf ve video içeren tarifler

Olgun bektaşi üzümü ile portakallı kendi kendine yapılan lezzetli ve sağlıklı komposto, kış boyunca sağlıklı bir vitaminli içeceğin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Makale yeni başlayan ev kadınları için bazı basit ama çok lezzetli tarifler içeriyor.

Portakallı bektaşi üzümü kompostosu yapmanın bazı incelikleri

"Doğru içeceği" hazırlamak için deneyimli komposto severlerin birkaç sırrını bilmeniz gerekecek:

• Portakallı bektaşi enfes bir tada ve aromaya sahiptir, ancak mükemmelliğin sınırı yoktur. "Gurmeler" aromatik katkı maddeleri olarak şarap, nane, vanilya veya tarçın kullanılmasını önerir ve bazıları yenibahar, kekik kullanır.
• Kış için dikiş için, portakallı meyveler kaynatılmaz, ancak birkaç kez hazır kaynar şurupla dökülür ve daha sonra bir kapakla hava geçirmez şekilde kapatılır.
• Portakal kabuğunu şurup yapmak için kullanabilirsiniz, kaynatıldıktan sonra basitçe atılır, ardından içecek portakal dilimleri ve bektaşi üzümü tadıyla doldurulur.

Bektaşi üzümü yemek pişirmek için hazırlanıyor

Kosto hazırlamak için herhangi bir çeşit çilek kullanabilirsiniz, ancak piyasadan satın alınırsa, aşağıdaki çeşitleri aramak daha iyidir:

• Bal;
• Amatör;
• Kara Negus.

Yeşil veya olgunlaşmış bektaşi üzümü satın almanız önerilmez. Aksi takdirde, piyasadan çilek alırken, sadece satıcının dürüstlüğünü umabilir. Ana şey çürük, ezilmiş, kurutulmuş ve zarar görmüş meyvelerin olmamasıdır.

Kosto için iri ve hafif olgunlaşmamış meyveler alın, daha kokulu olacaklar ve sıcak su ile döküldüğünde yayılmayacaklar Kompostoyu pişirmeden önce bektaşi üzümü bir kap suda yıkanır. . Aynı zamanda, kabuk ve diğer hastalıklardan zarar görmüş şımarık, çirkin meyveler çıkarılır. Ardından tüm "kuyrukları" ve "muslukları" çıkarın ve fazla suyu boş altmak için bir kevgir içine koyun.

Portakal seçimi

Portakallar sadece olgun, portakal kabuğu ile birlikte kullanılır. Çürük ve bozulmuş hammaddelerin satın alınmasına izin verilmez. Kabuk üzerinde küf oluşumu kabul edilemez. Mantar ayrıca fetüsün sadece dış kısmını değil, içini de etkiler. Doğranmış dilimleri bir kabukla kullanmanın mümkün olup olmadığı veya kabuğunu soymanın gerekli olup olmadığı konusunda bugüne kadar kesin bir cevap yoktur. Her şey hostesin zevkine bağlı.

Asıl olan narenciyeleri akan suda sabunla yıkamak. Kabuğu soyulmadan kullanılırlarsa meyvelerin üzerine kaynar su dökmeniz gerekecektir. Kabuğa dayalı bir şurup hazırlamayı planlıyorsanız, portakalları soyun ve dilimlere ayırın.

Kosto yapma yöntemleri

Kış için portakallı bektaşi üzümü kompostosu için birkaç seçenek verelim.

Kolay kış tarifi

3 litre içecek yapmak için gerekli malzemeler:

• 2 dolu bardak olgun bektaşi üzümü;
• büyük olgun portakal - 1 adet;
• 200-300 gr şeker; arıtılmış su - 2 l.

Pişirme işlemi:

1. Portakalların üzerine önceden kaynar su dökün ve keskin bir bıçakla ince halkalar kesin.
2. Yıkanmış ve kurutulmuş bektaşi üzümü atkuyruğu ve ağızdan temizlenir.
3. Kupaları ve meyveleri su banyosunda sterilize edilmiş 3 litrelik bir kavanoza eşit şekilde yayın.
4. Şeker bir tencerede su ile inceltilir, karıştırılır ve yüksek ateşte pişirilir.
5. Haşlanan şerbet bir kavanoza üst kısmı 10-15 mm ulaşmayacak şekilde dökülür.

Şişeyi bir kapakla kapatın ve bir daktiloyla hava geçirmez şekilde sarın.

Portakal ve nane ile bektaşi üzümü kompostosu

Hazırlanıyor:

• olgun veya biraz olgunlaşmamış meyveler - 500g;
• taze nane - 1-2 küçük dal;
• 100-150g şeker;
• büyük turuncu - 1 adet

Birkaç basit işlem gerçekleştirin:

1. Bir portakal kaynar suyla işlenir, 5-8 mm kalınlığında daireler halinde kesilir ve bir tencereye konur.
2. Narenciye posasını hafifçe bastırarak biraz meyve suyu bırakın. Kabuğu ezmek tavsiye edilmez, içeceğe acılık katacaktır.
3. 60 dakika sonra portakal suyunu boş altın, küçük bir tencereye dökün ve kısık ateşte kaynatın.
4. Kabı ocaktan alın ve akan su altında yıkanmış nane dalını indirin.
5. Su eklenir, nane çıkarılır, şeker sulandırılır. Böğürtlenlerin demlenmesinde uykuya dalarlar ve tavayı ocağa koyarlar.
6. Orta ateşte kaynatın, birkaç dakika pişirin ve tencereyi fırından çıkarın.
7. Bir kapakla kapatın ve komposto tamamen soğuyana kadar demlenmeye bırakın.

Kış için hasat yapmayı planlıyorsanız, hazır lezzetli komposto sterilize edilmiş bir kavanoza dökülür ve bir kapakla sarılır.

Portakallı zencefilli bektaşi üzümü kompostosu

Malzemeler:

• orta portakal - 2 adet;
• 300-400g çilek;
• işlenmiş zencefil kökü - uzunluk 70 mm'den az değil;
• doğal tarçın çubukları - 2 adet;
• ½ limon;
• 200 g bardak toz şeker - 1 adet;
• isteğe bağlı vanilya eklenebilir - 20 gr;
• yıldız anason - 2-3 yıldız;
• tadı yenibahar.

İş:

1. Zencefil kökü soyulur ve keskin bir bıçakla ince halkalar halinde kesilir.
2. Portakal ve limon kaynar su ile dökülür ve 5-7 mm kalınlığında pullar halinde kesilir. Mermiler 4 parçaya kesilir.
3. Narenciyeleri bir tencereye koyun, bektaşi üzümü ve tüm malzemeleri katmanlar arasında dağıtarak eşit şekilde yayın.
4. 30-40 dakika sonra bir tencereye 3 litre arıtılmış su dökün ve yüksek ateşe koyun.

Hazır komposto, kış için bir balonun içinde kapatılabilir veya 30-40 dakikalık infüzyondan sonra servis edilebilir.

Portakal ve ballı bektaşi üzümü kompostosu

2 kutu komposto yapma tarifi:

• portakal - 1 kg;
• kara bektaşi üzümü - 2 kg;
• şeker - 700-800 gr;
• bal - 200g

İşin aşamaları:

1. Portakallar kaynar su ile haşlanır ve keskin bir bıçakla soğuduktan sonra ince bir tabaka kabuğu çıkarılır.
2. Meyvenin kalan kabuğunu soyun ve atın. Yarım daire şeklinde dilimler halinde kesin.
3. Bektaşi üzümlerini portakallarla eşit şekilde 2 hazır kavanoza yayın.
4. Büyük bir tencereye 4-5 litre arıtılmış su dökün, şekeri ekleyin ve kaynatın.
5. Kabuğu soyulmuş kabuğu rendesi ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Şurup bir elekten süzülür ve kavanozlara sıcak sıvı dökülür.
7. Kompostoyu 20-30 dakika boyunca kapakların altında örtün ve demleyin.
8. Kavanozun ağzına delikli özel bir plastik kapak koyarlar ve şurubu tenekelerden tamamen tavaya boş altırlar.
9. Ateşe koyun, kaynatın ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
10. Kosto için bal ekleyin, suda eritin ve şurubu çilekli kavanozlara dökün.
11. Şurupun üst kısmından kavanozun kenarına kadar olan mesafe en az 10-15 mm'dir.

Kapaklar hava geçirmez şekilde sarılır, ters çevrilir ve kademeli soğutma ve komposto infüzyonu için bir battaniyeye sarılır.

Depolama Özellikleri

Tüm kış hazırlıkları gibi, bektaşi üzümü ve portakal kompostosu en iyi serin bir kilerde veya bodrumda saklanır. Ancak bu mümkün değilse, içkili kutular dairede, asma katta veya kilerde sessizce kışlayacaktır.Komposto açıldıktan sonra sadece 2-3 gün buzdolabında saklanır.

Açık bir kutu içeceği uzun süre odada saklamak ve ardından komposto içmek ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Ancak serin bir mahzende bile bektaşi üzümü kompostosu 3 yıldan fazla saklanmamalıdır.

Sonuç

Bektaşi üzümü ve portakaldan müstahkem komposto yapmak için basit halk tarifleri, ev hanımlarından fazla çaba ve zaman gerektirmez, ancak kışın vücuda gerekli vitamin ve mineralleri sağlar. Ana şey, tüm talimatları dikkatlice takip etmek ve zaman ayırmaktır.

Tavsiye