Ahudududan kış için komposto: Kış için yemek pişirmek için 17 basit tarif, depolama

Ahududu faydalı bir meyvedir. İyi tada ek olarak, ısıl işlem sırasında korunan tıbbi özelliklere sahiptir. Bu nedenle, ahudududan kış için çeşitli güzellikler hazırlamaya çalışırlar - reçel, reçel, içecek. Ahudududan kış için komposto yapmak popülerdir. Bu, özellikle farklı meyve ve meyvelerle birleştiğinde harika bir içecektir.

Ahududu kompostosu yapmanın özellikleri

Berry kompostosu reçelden çok daha ekonomiktir. Az miktarda meyve ve toz şeker ile bol miktarda komposto yapabilirsiniz.

Daha fazla vitamin ve faydalı elementi korumak için meyveler minimum hacimde ısıl işleme tabi tutulur.

Böğürtlen nasıl seçilir ve hazırlanır?

Bir içecek yapmak için ahududu farklı boyutlarda alınabilir. Ahududu buruşuk ve dövülmüş olarak kullanılmaz. Dışarısı kuru olduğunda meyve toplama önerilir.

Böğürtlenlerin yıkanması önerilmez, ancak yine de tavsiye edilir. Meyveler bir kevgir içinde porsiyonlar halinde dizilir ve birkaç kez suya batırılır.

Meyvelere larva bulaşır. Onlardan kurtulmak için soğuk suyu tuzlamanız ve ahududuları 15 dakika dökmeniz gerekir (20 g tuzun 1 litre suda çözülmesi gerekir). Larvalar çıktıktan sonra elimine edilir ve ahududular yıkanır .

Böğürtlenlerden gelen sıvı süzülmeli, çanak yapraklar dikkatli bir şekilde kesilir ve bozuk meyveler çıkarılır.

Bulaşıkları hazırlamak

Başlangıçta, soda kutularını iyice yıkamanız, durulamanız gerekir. Ardından kabı sterilize edin. 0,5 litrelik kavanozlar kullanılıyorsa, bir tencereye konup kaynatılabilir. Kapaklar da işlenir.

Kış için ahududu kompostosu nasıl yapılır

Ev kadınlarının fantezisi sınırsızdır. Sizi lezzetli komposto için birkaç tarifle tanıştıracağız.

Klasik 3 litrelik kavanoz tarifi

Basit bir komposto yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 350 gr. ahududu;
• 300 gr. toz şeker;
• 500 ml su.

Pişirme adımları:

1. Meyveler ayıklanır, yıkanır. Sıvı tahliye edilmelidir.
2. Meyveler hazırlanan kaba kat kat serilir ve üzerine şeker serpilir. Kütle su ile doldurulur.
3. Banklar temiz kapaklarla kapatılır, kabın omuzlarına kadar suyla dolu geniş bir kaba gönderilir.
4. İçecek 3 dakika sterilize edilir. Zaman, suyun kaynadığı andan itibaren sayılır.
5. Kapasiteler tavadan alınır, tıkanır. Ters çevrilmiş, battaniyeyle örtülü, soğumuş.

Sterilizasyon yok

Komposto için gerekli ürünler:

1. 300-400 gr. çilek.
2. 0,3 kg şeker.
3. 2.7 litre su.

Nasıl pişirilir:

1. Meyve taşınır, yıkanır. Bunu yapmak için bir kevgir içine gönderilir ve kiri çıkarmak için 2-3 kez suya batırılır. Su tahliye edilmelidir.
2. Meyveler hazırlanmış steril kavanozlara aktarıldıktan sonra.
3. Kabın patlamaması için yavaş yavaş kaynayan şurup ahududuların üzerine dökülür, şeker ve sudan 5 dakika kaynatılır.
4. Kavanozlar hemen temiz kapaklarla sarılır ve tamamen soğuyana kadar 2 gün boyunca bir battaniyenin altına yerleştirilir.

Çift doldurma yöntemi

6 litre içecek hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• ahududu - 600 gr. (kutu başına 200g);
• şeker - 600 gr.;
• su - 6 l.

Saf dut kavanozlara dizilir, kaynar su ile dökülür ve 5 dakika bekletilir. Sıvı dikkatlice büyük bir kaseye boş altıldıktan sonra meyvelerin şeklini kaybetmemeleri için içinde bir miktar bırakılmalıdır.

Suya şeker dökülür. Daha az tatlı bir komposto elde etmek için 100 gr'a şeker ekleyebilirsiniz. az. Karışımı kaynatın, şekeri eritmek için karıştırın.

Böğürtlenleri hazır şurupla dökün ve yuvarlayın.

1 litre portakal ile

Kosto yapmak için yapmanız gerekenler:

• 150 gr. ahududu;
• ¼ bir bütün portakalın parçası;
• 150 gr. şeker.

Meyveler taşınır, yıkanır, kuruması için kuru bir kaba konur. Ahududuların akan su altında yıkanmasına gerek yoktur, kırılgandırlar ve parçalanabilirler. Ayrıca içecek için meyvelerin aynı boyda olması gerekir.

Ardından temiz bir litre kavanoz alınır içine ahududu, küçük parçalara ayrılmış bir portakal dökülür. Malzemelerin üzerine kaynar su dökülerek demlenmeye bırakılır.

Kavanoz soğuduktan sonra içindeki su tavaya boş altılır. Sıvı ateşe verilir, çünkü şurup eriyene kadar sürekli karıştırılan şeker eklenerek kaynatılmalıdır. Meyveler hazır şurupla dökülür. Kavanoz kıvrılır, soğuması için örtünün altına gider.

Sitrik asit ile

İçecek hazırlama bileşenleri:

• ahududu - 2 su bardağı;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Meyveler bir kevgir kullanılarak suya daldırılarak yıkanır.
2. Şurup hazırlanıyor. Teneke kutu sayısına göre (3 litrelik kap başına 3 litre) su dökülür, toz şeker dökülür. Karışım 5 dakika kaynatılır.
3. 2 bardak ahududuyu temiz kaplara koyun, sitrik asit ekleyin ve şurubu dökün.
4. Temiz kapaklı kavanozları toplayın.

Nane ile

Bir içki için gerekli bileşenler:

• su;
• 3-4 bardak ahududu;
• 1.5-2 su bardağı toz şeker;
• nane.

Nasıl pişirilir:

1. Meyve taşınır, dallar çıkarılır, yıkanır.
2. Hazırlanan 3 litrelik kavanozların dibine şeker dökülür, bir dal nane konur.
3. Ahududu uykuya dalar.
4. Kavanozun içindekiler kaynar su ile dökülür, boyuna 2 cm bırakılır.
5. Hemen kap sterilize edilmiş kapaklarla sarılır.
6. Boşluklar ters çevrilir, bir gün battaniyeye sarılır.
7. Hazır dikişler serin bir yerde saklanır.

kuş üzümü ile

3 litrelik bir şişe için malzemeler:

1. 200 gr. ahududu.
2. 200 gr. kuş üzümü.
3. 0.35 gr. toz şeker.
4. 2.7 litre su.

Meyvenin ayıklanması, yıkanması, suyunun akmasına izin verilmesi gerekiyor. Yıkanmış kuş üzümü (kırmızı, siyah bir çeşit, bir karışım kullanabilirsiniz) temiz bir kaba gönderin, içine bir meyve koyun.

Su kaynayana kadar ısıtılır, şeker dökülür. Şurup 3-5 dakika kaynatılır ve çileklerin üzerine dökülür. Kap kaynatılmış kapaklarla sarılır, bir battaniyenin altına yerleştirilir.

pudra şekeri ile

Gerekli ürünler:

• ahududu - 3 kg;
• pudra şekeri - 800 gr.

Ayıklanıp yıkanan meyveler, pudra şekeri serpilmiş bir kaseye katmanlar halinde dizilir. Bu karışımın suyunu salması için bir gece bekletin.

Bir blender ile şekeri öğüterek evde pudra şekeri yapabilirsiniz.

Sabah meyveleri oluklu bir kaşık kullanılarak dikkatlice seçilmeli ve kavanozlara dağıtılmalı, kalan şurup üzerine dökülmelidir.

İş parçası olan kapları, altına bir havlu koyarak bir su kabına yerleştirin. Kavanozları 10 dakika sterilize edin, kapatın ve bir battaniye ile sarın.

Böğürtlenli

2 litre su için aşağıdaki miktarda yiyecek gerekir:

• 250 gr. ahududu;
• 250 gr. böğürtlen;
• 4-5 yemek kaşığı. ben. toz şeker.

Meyveler bir kevgir içinde yıkanır, dallar çıkarılır. Su ateşe verilir, kaynatıldıktan sonra içine çilekli şeker dökülür ve meyveler renk ve tat verene kadar ortalama 10 dakika kaynatılır.

Hazır komposto steril bir kaba dökülür, sarılır. İş parçasını bir havluyla örtün, soğumaya bırakın.

Kayısıyla

1 litre komposto hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 150 gr. kayısı;
• 50 gr. ahududu;
• 100 gr. şeker;
• bir tutam sitrik asit;
• su.

İçecek nasıl yapılır:

1. Kayısı yıkanır, çekirdekleri çıkarılır.
2. Ahududular bir elek içine dizilir, soğuk suda durulanır.
3. Meyveler temiz bir kaba konur.
4. Kavanozun içindekiler kaynar su ile dökülür ve 10 dakika bekletilir.
5. Kabın içine şeker dökülür, şurup kutularından sıvı dökülür.
6. Sitrik asit kabın içine dökülür, sıcak şurup dökülür.
7. Kapasiteleri toplayın, çevirin, bir battaniyenin altında soğutun.

irga ile

3 litre bitmiş içecek için ihtiyacınız olacak:

• 300 gr. şeker;
• 300 gr. ahududu;
• 300 gr. irgi;
• 2.7 litre su.

Adım adım süreç:

1. Yıkanmış ahududular temiz bir kaba gönderilir, ardından irga - her biri 100 gr. konteyner başına.
2. Meyveler kaynar su ile dökülür, hazırlanan steril kapaklarla kapatılır ve 15 dakika bekletilir.
3. Bu dönemde meyveler suyu renklendirecek ve suyunu bırakacaktır. Sterilizasyon işlemi bu şekilde ilerler.
4. Kavanozlardaki tüm sıvı tavaya boş altılır, delikli bir kapak alabilirsiniz. Kum dökülür ve tava gaza konur. Kaynattıktan sonra bir dakika pişirin, tavayı bir kapakla kapatın ve güçlü bir ateş açın.
5. Kavanozlara kaynar komposto dökün.
6. Kapaklarla kapatın, çevirin, battaniye ile sarın.

Tatlı kırmızı şarap ve vişne ile

Bir içki için şunları almanız gerekecek:

• 150 gr. ahududu;
• 100 gr. kirazlar;
• 1 limon;
• 200 gr. şeker;
• 100 gr. kırmızı tatlı şarap;
• 1.5 litre su.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Böğürtlenler yıkanır, kurumaya bırakılır.
2. Meyveler 3 litrelik temiz bir şişeye gönderilir.
3. Bulaşıklara su dökülür, kum dökülür, limon suyu sıkılır. Karışım şeker eriyene kadar kaynatılır.
4. Şurup meyveli bir kaba dökülür.
5. Kırmızı şarap ekleme.
6. Tara sarılır, döner, soğuyana kadar sarılır.

Çileklerle

Ürün Listesi:

• çilek - 250 gr.;
• ahududu - 250 gr.;
• şeker - 250 gr.;
• sitrik asit - tutam;
• su.

Meyveler sterilize edilmiş bir kaba konur, üzeri kumla kaplanır, üzerine sıcak su dökülür. Ardından, renge parlaklık vermek için sitrik asit dökülür.

Kabı steril bir kapakla kapatılır, kapatılmaz. 10 dakika sonra sıvı boş altılır, kaynatılır, kaba geri döndürülür. Artık bükülebilir.

Bektaşi üzümü ile

Kosto için ürünler aşağıdaki gibidir:

• 200 gr. ahududu;
• 200 gr. bektaşi üzümü;
• 0.35 gr. şeker;
• 2.7 litre su.

Bektaşi üzümü akan su altında yıkanır, ahududu - bir kevgir içinde 2-3 kez suya batırılır. Meyvenin suyu tahliye edilmelidir.

Meyveler sterilize edilmiş bir kapta istiflenir. Şurup 3 dakika hazırlanır. Sonra meyvelerin olduğu kaba gider. Kaplar yuvarlanır, kapakların üzerine çevrilir, soğuyana kadar bir gün battaniye ile örtülür.

Armut ile

Tarif şunları içerir:

• 1 kg ahududu;
• 700 gr. armut;
• 15 gr. sitrik asit;
• 1,2 kg şeker.

İçecek nasıl yapılır:

1. Ahududuları ayıklayın, yıkayın, kurutun.
2. Armutları yıkayın, soyun, dilimler halinde doğrayın.
3. 2 litre su ve toz şekerden şerbet hazırlayın. Kaynatın, 10 dakika pişirin.
4. Meyveleri şurupla dökün, 4 saat bekletin.
5. Kütle kaynatılmalı, ardından sitrik asit eklenmeli, iyice karıştırılmalı, 10 dakika pişirilmelidir.
6. Sıcak kompostoyu temiz bir kaba dökün, yuvarlayın.

Kiraz ve şeftali ile

Gerekli ürünler:

• 1,5 su bardağı ahududu;
• 1 bardak kiraz;
• 3-5 adet şeftali;
• 300 gr. toz şeker.

Pişirme işlemi:

1. Farklı meyveler hasat edilecek - buruşuk, olgunlaşmış. Şeftaliler zarar görmeden bütün olarak alınır.
2. Bütün malzemeler yıkanmalıdır.
3. Şeftali önce 3 litrelik bir kaba, ardından ahududu ve kirazlara serilir.
4. Kum dökülüyor.
5. Su kaynatılır ve meyve ve meyve tabağına dikkatlice dökülür.
6. Kavanoz, boynu kapalı olarak bir kap su içinde 12 dakika sterilize edilir.
7. Ardından kap sarılır, ters çevrilir, yalıtılır.

Siyah ahudududan

Boş yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1. Siyah Ahududu - 300 gr.
2. Yaban mersini - 300 gr.
3. Nane - 15 gr.
4. Bal - 100 gr.
5. Su - 1,5 l.

Meyveler durulanır, bir kaseye konur, soğuk su ile dökülür. Güçlü bir ateş yaktıktan sonra kütle kaynatılır. Gaz minimuma indirilir, nane, bal eklenir ve her şey 5 dakika pişirilir, artık yok.

Sıcak içecek temiz bir kaba dökülür, sarılır.

Depolama şartları ve kuralları

Komposto kutularını karanlık bir odada, güneş ışınlarının düşmediği bir dolapta saklamak daha iyidir. Depolama sıcaklığı +20'ye kadar olmalı ve +5 derecenin altına düşmemelidir.

İçecekleri mahzene götürmek daha iyi. Boşlukların doğru korunması 2 yıla kadar bir süre sağlar.

Hazırlığında kemik varsa yıl boyunca komposto içmek daha iyidir, ancak 6 ay önceden tavsiye edilir. Bir içeceğin taşlarla uzun süre saklanması, sağlığa zararlı hidrosiyanik asit salınımına yol açar.

Tavsiye