Kış için kabaklı salatalık: fotoğraf ve videolarla basit ve lezzetli tarifler

Birçok insan kış için kabak ile salatalık sarmayı sever. Bu tür tuzlama oldukça pratik ve lezzetlidir. Sonuçta, bir kutu konserve açtıktan sonra hemen masaya salatalık ve kabak konservesi servis edebilirsiniz. Bu sebzeler genellikle birlikte hasat edilir, çünkü salatalık ve kabak tadı eşit derecede nötrdür. Bu nedenle bir kavanoza sarılmış sebzeler birbirini mükemmel şekilde tamamlar.

Kış için hasat için en lezzetlisi olduğu için bahçeden yeni hasat edilmiş ve çıtır çıtır salatalık kullanılması tavsiye edilir. Kabak, konservasyonun hazırlanması için herhangi bir şekilde kullanılır. Hem beyaz çeşitleri hem de kabak turşusu yapabilirsiniz.Kendi başınıza salatalıklı kabak turşusu yapmak kolay değil. Bu nedenle, salatalık turşusunu kabakla nasıl kapatacağınızı önceden öğrenmelisiniz.

Kavanoz sterilizasyonu

Oldukça sık, sebzeleri saklamadan önce kapları sterilize etmeniz gerekir. Bunu yapmanıza yardımcı olacak birkaç temel yol var.

Kaynar suda

Kaynatma, dönen şişeleri sterilize etmenin klasik yoludur. Bankaları bu şekilde işlemek oldukça basittir. Bunu yapmak için, içine birkaç kavanozun yerleştirildiği büyük bir tencereye su dökülür. Daha sonra tava bir gaz ocağına yerleştirilir ve su kaynayana kadar ısıtılır. İşlem süresi doğrudan kapların hacmine bağlıdır. Litre kavanozları 15-20 dakika sterilize edilir. Daha büyük kapları işlerseniz prosedür 40 dakika kadar sürebilir.

Feribot

Buhar tedavisi, kap sterilizasyonunun ikinci klasik yöntemidir.Kutuları işlemek için, tavayı suyla doldurmanız ve üzerine kutular için girintili özel bir metal plaka koymanız gerekecektir. Mağazalarda her büyüklükteki kaplar için astar bulabilirsiniz. İşleme sırasında kavanozlar boyun aşağı gelecek şekilde yerleştirilir ve bu konumda 15 dakika sterilize edilir.

Fırında

Bu yöntem yukarıdakilerden çok daha az kullanılır. Kapları sterilize etmek için önceden ısıtılmış bir fırına birkaç kavanoz yerleştirilmelidir. Kuru iseler, boyun aşağı, ıslaksa yukarı gelecek şekilde yerleştirilmelidirler. Aynı zamanda bir fırın tepsisine veya tel rafa da yerleştirilebilirler.

Klasik tarif

Salatalıkların kabakla dikilmesi için klasik tarif neredeyse tüm ev hanımları tarafından kullanılır. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

2-3 kabak;
500g salatalık;
defne yaprağı;
bir buçuk litre su;
50g şeker;
80ml sirke;
100 gr tuz;
iki baş sarımsak;
dereotu dalı;
yaban turpu yaprağı.

Önce kabaklı çıtır salatalıklar ılık su ile yıkanarak kum ve diğer kirlerden arındırılır. Bundan sonra, teneke kutuların hazırlanmasını yapmalısınız. Bunu yapmak için yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Bu bir gazlı fırın kullanılarak yapılır. Hazırlanan birkaç kavanoz önceden ısıtılmış bir fırına 10-20 dakika süreyle yerleştirilir.

Kabı hazırladıktan sonra sebze kesmeye başlayabilirsiniz. Küçük bir kaseye yerleştirilmiş büyük yarım halkalar halinde kesilmelidirler. Daha sonra sebzeler, yaban turpu, dereotu ve sarımsaklı defne yaprağı kaba konur. Bütün bunlar kaynar su ile dökülür ve 10 dakika marine edilir. Bundan sonra sıvı boş altılır ve kavanozlara sirke eklenir. Daha sonra su tekrar kaynatılır ve üzerine şeker ve tuz eklenir.Marine sosu tekrar kaynadığında kavanozlara doldurun ve saklayın. Tüm konserve kavanozlar soğur ve kilere aktarılır.

Sterilizasyon yok

Birçoğu sebzeleri sterilizasyon olmadan kapatmanın mümkün olup olmadığı sorusuyla ilgileniyor. Sterilizasyon olmadan lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için özel tariflerin kullanılması tavsiye edilir. Kış için kabaklı salatalık için bu şekilde kapatılabilen birçok tarif var. Bir litrelik kavanoz için aşağıdaki miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:

iki dereotu şemsiyesi;
dört baş sarımsak;
30g hardal;
60g tuz;
70g şeker;
üç yenibahar;
iki defne yaprağı;
500g salatalık;
100g havuç;
iki kabak.

Konserve, salatalık ve kabakların ön hazırlığıyla başlamalıdır. Yıkanmış ve doğranmış sebzelerden kış için bir kabak ve salatalık mezesi hazırlanmalıdır. Basit bir küçük bıçakla kesilirler.

Ancak bundan önce, salatalık ve kabakların kuyruklarını kesin ve kabuğunu çıkarın. Bu, kabakların kışa hazırlanmasının daha uzun süre saklanması için yapılır.

O zaman kabın hazırlığını yapmalısın. Kapaklı tüm kavanozları durulayıp kurutmanız yeterli olacaktır. Bundan sonra, içine baharatlarla birlikte birkaç dereotu şemsiyesi koyabilirsiniz. Ayrıca, kış için kabaklı salatalık turşusu yaparken de gerekli olan sarımsakları da unutmayın. Her kapta birkaç diş sarımsak salamura etmek yeterlidir.

Ardından havuçları, kabakları ve salatalıkları kavanozlara koyun. Birkaç katmana yerleştirilmeli ve tuzlanmalıdır. Bundan sonra, tuzlu sebzeleri marine ete batırın ve kapakları kapatın. Ertesi gün dikiş, daha fazla depolama için bodrum katına aktarılır.

Sonuç

Kabaklı turşuları kendi başınıza muhafaza etmek oldukça zordur. Kış hasadını lezzetli hale getirmek için, önceden reçel hazırlamak için en popüler tarifleri öğrenmelisiniz.