Kış için soslar: evde lezzetli hazırlıklar yapmak için tarifler

Kış için doğal lezzetli hazırlıklar - her ev hanımının hayali. Soğuk mevsimde, bir kişinin özellikle vitaminlere ihtiyacı vardır. Tarif izlenirse ve doğru koruma teknolojisi izlenirse, bitmiş sebze yemeği veya atıştırmalık tam bir vitamin ve mineral setini korur. Kış için aromatik sebze sosları ve atıştırmalıklar nasıl pişirilir, hangi orijinal tarifler kullanılır.

Kış için sos hazırlama özellikleri

Kış hazırlıklarının leziz olması, leziz ana yemeklerin gururu ve harika bir tamamlayıcısı olması için bir takım şartların yerine getirilmesi gerekir:

• Yemek pişirmek için sadece taze sebzeleri kullanın, tercihen kendi bahçenizde yetiştirin;
• sterilize kaplar kullanın;
• tarifi takip edin;
• raf ömrünü artırmak için koruyucular kullanın: sirke veya sitrik asit.

Not: Sebzeler ne kadar az pişirilirse, o kadar yararlı özelliklerini korurlar.

Gerekli paketleme

Cam kavanozlar, kış için boşlukları saklamak için en iyi kaplardır. Cam hiçbir sıcaklıkta zararlı madde yaymaz, ürünler gerçek tat ve aromasını korur, üçüncü şahıs koku ve tatları yoktur.

Cam kavanozların sterilize edilmesi kolaydır, kokulu atıştırmalıklar kapaklarla kapatılabilir.

Kış için evde sos tarifleri

Kış için atıştırmalık hazırlamak yaratıcı bir süreçtir. Her ev hanımı sonunda kendi benzersiz tariflerini yaratır. Taze domates, kış için lezzetli yemeklerin vazgeçilmez ve ana malzemesidir.

Elma sosu

Malik asitli etler için kokulu lezzetli domates sosu masayı süsleyecek ve misafirleri hoş bir şekilde şaşırtacak.

Kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elmalar, beyaz soğan ve domatesle birlikte küpler halinde kesilir. Elde edilen kütle, yapışmaz kaplamalı bir tavaya dökülür ve 20 dakika boyunca kendi suyunda düşük ateşte bir tavada kızartılır. Sarımsak, sarımsak presi ile ezilir ve sebzeleri haşlarken biber, tuz ve şekerle birlikte eklenir.

Tavanın içindekiler blender ile çırpılır ve 30 dakika daha haşlanır. Bu süre zarfında kavanozlar ve kapaklar sterilize edilir. Hazırlanmadan 15 dakika önce sirkeyi dökün. Rulo kutular bir battaniye ile yalıtılır ve pilin yanına yerleştirilir.

Yaban turpu ile Acıka

Rus bayramlarının popüler bir yemeği - yaban turpu ile Acıka - et yemekleri ve barbekü için baharatlı bir meze. Soğuk algınlığı ve grip için kanıtlanmış bir tedavi - "parmaklarınızı yalayacaksınız."

Bir mutfak şaheseri yaratmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• domates - 3 kilogram;
• tatlı dolmalık biber - 1 kilo;
• rendelenmiş yaban turpu - 400 gram;
• sarımsak - 7-9 baş;
• biber - 300 gram;
• kokulu öğütülmüş biber karışımı - tatmak için;
• taze biber - tatmak için;
• sirke %9 - 10 yemek kaşığı;
• rafine ayçiçek yağı - 1 bardak;
• tuz, şeker - tatmak.

Taze kırmızı domatesler ve tatlı kırmızı biberler bir mutfak robotundan veya kıyma makinesinden geçirilir.Elde edilen karışıma rendelenmiş yaban turpu ve taze sarımsak eklenir. Kokulu yulaf ezmesi karıştırılır, ateşe verilir ve yaklaşık bir saat kaynatılır. Tuz, şeker, her türlü biber, sirke ve rendelenmiş pul biber pişirmeden 20 dakika önce eklenir.

Sıcak Acıka sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Acıka Korece

Her şey yaban turpu ile klasik Acıka tarifi ile aynı, sadece sebzelerin listesi havuçla dolduruluyor. 1 kilogram domates için 500 gram havuç kullanmanız gerekir. Acıka Korece - et yemekleri için harika sos.

Ev yapımı domates sosu

Çorba ile tatlandırılabilen ve mağazadan alınan ketçap yerine kullanılabilen klasik bir sos. Lezzetli, sağlıklı ve çok basit.

Soğanlı domatesler mutfak robotundan veya kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen kütle bir tencereye dökülür ve ateşe verilir, yulaf ezmesini kaynatmak yaklaşık bir saat sürer.20 dakikada baharatlar, tuz, şeker eklenir. Pişirdikten sonra ortaya çıkan yulaf ezmesi bir elek ile ovulur, pastaya artık ihtiyaç yoktur.

Ardından sos gerekli kıvamı kazanmalı, buharlaştırılmalıdır. Sirke eklemeye hazır olmadan yaklaşık bir saat, 10 dakika önce kaynatılmalıdır. Meze hazır, steril kavanozlara sarmaya devam ediyor.

Soğanlı ketçap

Bu ketçapın kavanozlara yuvarlanması gerekmez. Ketçap hemen kullanıma hazır, her zamanki burgulu kapakları kullanabilirsiniz.

Tüm malzemeleri bir mutfak robotu veya kıyma makinesinden geçirin, düşük ateşte, yapışmaz bir tavada 40 dakika pişirin. Hazır olmadan 10 dakika önce tuz, şeker, sirke ekleyin. Hazırlanan kaplara sıcak dökün. Konserve sos hazır.

Domates sosu

Temel olarak yukarıdaki ev yapımı domates sosu tarifini almanız gerekiyor. Yemeğe orijinal bir tat vermek için, buharlaştıktan sonra aşağıdaki malzemeleri sosa eklemeniz önerilir:

• rendelenmiş fesleğen;
• ince doğranmış taze sarımsak;
• hindistan cevizi;
• biberiye.

Bu katkı maddeleri ile kütleyi 5-10 dakika kaynatın ve kavanozlara yuvarlayın.

Tkemali sosu

Kömürde yapılan et yemeklerini süslemek için vazgeçilmez olan Kafkas baharatı. Tkemali hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• çekirdeksiz erik - 1,5 kilogram;
• taze sarımsak - 8 diş;
• tuz, şeker - tatmak;
• çeşniler - taze kişniş, fesleğen, biber, nane, suneli şerbetçiotu.

Soyulmuş erikler şekerle kaplanır (kaydırmalı üç yemek kaşığı yeterlidir) ve bir gün bırakılır - suyu bırakın. Daha sonra erikler bir tencereye aktarılır ve yavaş ateşe verilir, su ilave edilir, 5 dakika kaynatılır.Daha sonra kütle bir elek ile ovulur ve tekrar kaynatılır, oldukça kalın bir kıvam elde edilmelidir.

Ardından tuz, şeker, tüm baharatları ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Sos hazır, kış için kavanozlara sarabilir veya buzdolabına koyabilirsiniz.

Domates-sarımsak soslu patlıcan

Et yemeklerine sulu, aromatik bir katkı ve kendi kendine yeten bir garnitür olarak kullanılır.

Patlıcan hariç tüm taze sebzeler kıyma makinesinde bükülür. Küpler halinde kesilmeleri ve elde edilen kütleye eklenmeleri gerekir. Yavaş ateşe verin ve yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kütle kaynar kaynamaz tuz, baharat ekleyin, tam hazır olmadan 10 dakika önce sirke dökün. Sos kavanoza konmaya hazır.

Kayısı ve elma sosu

Balık yemekleri için enfes sos. Malzemeler:

• elma - 500 gram;
• kayısı - 500 gram;
• soğan - 2 baş;
• sarımsak - 3 karanfil;
• şarap sirkesi - 150 mililitre;
• zencefil - 2 çay kaşığı;
• tuz, şeker - tatmak.

Tüm malzemeleri küp şeklinde doğrayın ve bir tavada 15 dakika pişirin, ardından bir blender ile doğrayın. Elde edilen yulaf ezmesini tuz, şeker, zencefil ve sirke ekleyerek 20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bitmiş sosu buzdolabında kavanozlarda, vidalı kapakların altında saklayın.

Krasnodar Sos

Geleneksel Krasnodar sosunun hazırlanmasının temeli olarak, yukarıda verilen elma sosu tarifini alabilirsiniz. Domates sayısını arttırıp baharat olarak toz tarçın ve hindistan cevizini eklemek yeterlidir.

Kış için sos teneke kapakların altına sarılır. Karanlık ve serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Dolmio Sos

İtalyan makarna sosu. Malzemeler:

• domates - 1 kilo;
• tatlı kırmızı dolmalık biber - 500 gram;
• kuru fesleğen, kekik, kırmızı biber - tatmak için;
• tuz, şeker.

İnce doğranmış malzemeler yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirilir. Kapatmak için kavanozlara sitrik asit veya sirke ekleyin.

Kış için armut ve fesleğenli kalın domates adjika

İnce kıyılmış taze fesleğen ve zevke göre armutlar klasik Acıka tarifine eklenir. Sosu tatlandırmak için elma sirkesi ile tatlandırabilirsiniz. Temel kural, kütleyi kalın bir kıvam oluşana kadar pişirmek, fazla suyu boş altmaktır.

Domates, biber ve sarımsaktan aspirinli çiğ Acıka

Sterilizasyon olmadan domates sosu pişirme. Sirke rolü aspirin tarafından oynanır. Malzemeler:

• domates - 2 kilogram;
• kırmızı tatlı biber - 500 gram;
• acı biber - 3 adet;
• sarımsak - 10 karanfil;
• tuz, şeker, baharatlar - tatmak;
• Aspirin - 7 tablet.

Tüm sebzeleri bir mutfak robotunda (istediğiniz uygulama) veya bir kıyma makinesinde, sarımsak - sarımsak presinde öğütün. Ortaya çıkan kokulu kütlede tatmak için şeker, tuz ve baharat ekleyin. Aspirini toz haline getirin ve haddelenmiş karışıma ekleyin.

İyice karıştırın, kapağı kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin. Sabahları Acıka'yı polietilen kapakların altındaki kavanozlara koyun ve depolamak için bir kenara koyun.

Sebze sosu

Bir aşçının rüyası ve fantezisi. Sos, klasik teknoloji kullanılarak mevcut sebzelerden hazırlanır. Ev yapımı domates sosuna kabak, havuç, balkabağı vb. ekleyebilirsiniz. Tarif, şefin arzusuna ve yeteneklerine bağlıdır.

Daha fazla koruma depolaması

Steril kavanozlara sarılmış atıştırmalıklar bodrumda veya evdeki diğer karanlık ve serin yerlerde saklanabilir. Çok az koruyucu içeren veya hiç koruyucu içermeyen yiyecekler buzdolabına konur.

Raf ömrü farklı olacaktır: Ne kadar çok sirke eklerseniz kavanozlar o kadar uzun süre dayanır. Sterilizasyon işlemi ihlal edilirse patojenik bakteriler sosun içine girebilir, iş parçası bozulur.

Saklama işlemi zaman alıcıdır, yeteneklerinize güvenmiyorsanız, birkaç gün içinde atıştırmalık bir şeyler yiyebileceğiniz bir tarif seçin.

Tarife ve saklama sürecine sıkı sıkıya bağlı kalındığında, hazırlıklar lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Afiyet olsun!

Tavsiye