Kızılcıkları kış için dondurun: nasıl doğru yapılır ve mümkün mü

Kızıl en sağlıklı meyvelerden biridir. Pek çok vitamin, pektin, organik asit, uçucu yağlar, tanenler ve fitokitler ve siyah frenk üzümünden daha fazla C vitamini içerir. Kış için taze kızılcıkları dondurursanız, bu, bağışıklık sistemini güçlendirdiği için beriberi, grip ve soğuk algınlığını önleyecektir. Hazırlama kurallarına uymak yeterlidir - ve her zaman elinizin altında lezzetli ve sağlıklı bir incelik olacaktır.

Kış için kızılcık ağacını dondurmak mümkün mü

Dondurma, meyveleri uzun süre saklamanın en iyi yoludur. Ana tıbbi özelliklerin yanı sıra neredeyse tüm faydalı bileşenleri kaydetmenize izin verir. Aynı zamanda, lezzet kaliteleri sadece korunmakla kalmaz, zamanla iyileşir.

Kışın donmuş kızılcık, çeşitli kompostolar, jöle, meyve içecekleri, reçeller ve reçeller yapmak için mükemmeldir. Ayrıca et ve balık yemeklerinde sıklıkla baharat olarak kullanılır. Rendelenmiş meyvelerin şekerle donmuş karışımı, çay, yulaf lapası eklemek ve sadece tatlı bir vitamin tatlısı olarak yemek için uygundur.

Ürün seçimi ve hazırlama

Dondurmak için sadece olgun meyveler gerekir - parlak kırmızıya dönerler, tatlı ve ekşi tadı vardır, hafif ekşi ve buruktur. Koleksiyon sonbaharda yapılır, çalının altına bir film yayılır ve hafifçe sallanır - olgunlaşmış kızılcık serbestçe düşer. Olgunlaşmamış meyveler satın alındıysa, ince bir tabaka halinde yayın ve birkaç gün bekleyin. O zaman hemen dondurmaya hazırlanmaya başlamalısın:

1. Böğürtlenleri ayırın, ezilmiş ve kurtluların yanı sıra çubukları, yaprakları ve diğer kalıntıları ayıklayın.
2. Bir kevgir içine koyun ve akan suyun altında iyice durulayın.
3. Kağıt havlu üzerine yayın ve 15 dakika kurumaya bırakın

Dondurucuyu hazırlama

Dondurmadan önce hazneyi de hazırlamanız gerekir. Gerekirse içinde yer açmalısınız - yıkayın. Buzdolabının ön dondurma işlevi varsa, meyveleri yerleştirmeden bir gün önce açmaya değer. 24 saat sonra kapatılmalı ve depolama modu etkinleştirilmelidir. Sıcaklığın -18 ile -23 derece arasında ayarlanması önerilir.

Kızılcık evde nasıl dondurulur

Merveyi doğrudan tohumlarla dondurabilirsiniz. Bununla birlikte, maksimum vitamin ve diğer faydalı maddeleri korumak için doğru şekilde yapmanız gerekir. Dondurma hızlı olmalıdır, bu nedenle kızılcıkları bölmeye küçük porsiyonlar halinde koymak daha iyidir.

Hazırlanan dut bir palet üzerine tek kat olarak serpilmeli ve 15-20 dakika dondurucuya konulmalı, sıcaklık -12 dereceye ayarlanmalıdır. Daha sonra çıkarılıp paketlenmesi gerekiyor ancak çözülmemesi için hızlı bir şekilde yapmanız gerekiyor. Konteynerler, paketlerin yanı sıra depolama için de uygundur - sıradan selofan veya dondurma için özel olanlar. Kabı çileklerle doldurduktan sonra içindeki tüm havayı boş altmanız ve sıkıca kapatmanız gerekir.

Kızılcık ağacını paketleyemezsiniz, ancak dondurup doğrudan palet üzerinde saklayabilirsiniz. Ancak bu şekilde daha az çilek sığacak ve raf ömrü 2 kat azalacaktır.

Kızılcıkları dondurmanın başka bir yolu da şeker kullanmaktır. Kolay tarif:

1. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş meyveler küçük hücreli bir elekten geçirilmelidir - tüm tohumlar ve kabuk içinde kalacaktır.
2. Ortaya çıkan kütleye şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Karışımı bir kaba veya buzluğa koyun ya da streç filme sarılı toplar halinde yuvarlayın.

Şekerle rendelenen dut en az -12 derece sıcaklıkta 1.5-2 saat dondurulmalı, ardından kalıptan çıkarılıp poşetlere konulmalı ve uzun süreliğine gönderilmelidir. depolama.

Depolama kuralları

Depolarken aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

1. Her paketin üzerinde ürünün hazırlanma tarihi yazmaktadır. Bu, son kullanma tarihini karşılamanıza yardımcı olacaktır.
2. Donmuş kızılcık et, balık veya diğer güçlü kokulu yiyeceklerin yanına yerleştirilmemelidir, aksi takdirde kokuları emer.
3. Çuvallarda, meyveler dondurucuda -18 derece sıcaklıkta 9-12 ay saklanabilir. Bir palete dağılmış dökme kızılcık, altı aydan fazla saklanmaz.
4. Şekerli mısır unu da -18 derecede muhafaza edilmelidir. Ancak raf ömrü daha kısadır - sadece 4 ay.

Kızılcık nasıl çözülür

Meyvenin buzunu kademeli olarak çözmeniz, keskin bir sıcaklık düşüşünden kaçınmanız gerekir. Öncelikle buzdolabının alt bölümüne taşınmalıdır. Orada birkaç saat içinde çözülecek, bundan sonra yeniden dondurmaya izin verilmediğinden yakın gelecekte kullanılmalıdır. Dondurulmuş kızılcık ağacından pişirme sırasında ekleyerek kompostolar ve tahıllar hazırlanabilir.

Düzenli olarak kızılcık yerseniz iştahınız artar, mide ekşimesi kaybolur, damar duvarları güçlenir ve tansiyon normale döner. Bu sağlıklı meyveyi her zaman elinizin altında tutmak için dondurabilir ve tüm yıl boyunca vitamin kompostosu ve diğer yemekleri pişirebilirsiniz.

Tavsiye