Kış için pişirmeden şekerli böğürtlen: Boşluk hazırlamak için en iyi 2 tarif

Böğürtlen vitaminler, faydalı elementler açısından zengin bir meyvedir, bu yüzden konserve hazırlamak için kullanılır. Kışın pişirmeden şekerli böğürtlen püresi için popüler bir tarif. Tatlı, meyvenin tüm kullanışlılığını korumasını sağlayan ısıl işlem eksikliği nedeniyle genellikle bu şekilde hazırlanır. Ek olarak, böyle bir tarif hostes için zorluklara neden olmaz, sadece ürünü doğru şekilde nasıl hazırlayacağınızı bilmeniz gerekir.

Pişirme Özellikleri

Böğürtlen püresi ile toz şeker pişirmek için bir takım kurallara uymanız gerekir:

1. Bir dut, diğer meyvelerin aksine, zamanından önce hasat edilirse evde olgunlaşmaya uygun değildir. Bu nedenle meyvenin hasadı tam olgunlaşma döneminde yapılmalıdır.
2. Dudunun toplanması dikkatli yapılmalıdır, sıkamazsınız. Meyvenin ince, kırılgan bir kabuğu vardır, ahududuya kıyasla hassastır, kolayca zarar görür.
3. Böcekler de dahil olmak üzere böcekler bir çalıyı böğürtlenle çevrelediyse, ondan çilek toplamamak daha iyidir.

Ürünlerin ve kapların hazırlanmasına ilişkin kurallar

Böğürtlenleri yıkamaya başlamadan önce, kiri, yapışan yaprakları, böcekleri, şımarık meyveleri çıkarmak için hareket ederler. Musluk suyu onlara zarar verebileceğinden böğürtlenleri duşta yıkamanız önerilir.

Konserve için ana hazırlık adımı sapların çıkarılmasıdır. Bükülerek fetüsten ayrılırlar.

Hazırlanan ve yıkanan ürün, soğuk bir tatlı için kullanılmadan önce kurutulur.

Şekerle rendelenmiş meyveyi, yalnızca su ve soda çözeltisi ile önceden yıkanmış sterilize edilmiş bir kapta dağıtın. Kapaklar da işlenir. Sterilizasyon, üzerine kavanozun boynu için bir delik bulunan özel bir halkanın sabitlendiği bir kaynar su kabı kullanılarak gerçekleştirilir. Kap yaklaşık 20 dakika sterilize edilir.

Kış için şekerli böğürtlen nasıl pişirilir?

Böğürtlenleri kışa hazırlamak için klasik versiyonu ve sterilizasyon yöntemini içeren tariflerden birini kullanabilirsiniz.

Klasik kaynatmayan tarif

Tarif şu malzemeleri içerir:

• 500 gr. böğürtlen;
• 500 gr. toz şeker.

Tatlı hazırlama adımları:

1. İyi bir meyve seçmeniz, saplarından soymanız, kurutmanız ve emaye bir kaba koymanız gerekiyor. Reçel pişirme işlemine yenik düşmeyeceğinden ve toz şeker hastalıklı meyveleri kurtarmayacağından, tatarcık, kir, toz, şımarık meyvelerin tatlıya girmemesi önemlidir.
2. Bir havan veya kullanışlı bir kap ve ağır bir havan tokmağı alın. Böğürtlenleri hamur haline gelene kadar ovalayarak yavaş yavaş eklemeniz gerekecek.
3. Şeker eklenir, karışım karıştırılır ve 2.5 saat bekletilir.
4. Bu süre zarfında, şekeri tamamen çözmek için kütlenin birkaç kez karıştırılması gerekir.
5. 2 saat sonra tatlı steril kaplara dağıtılır. Karışımın üstüne, her kavanoza bir çorba kaşığı şeker dökülür, bir kapakla sıkıca bükülür. Şeker filmi sayesinde öğütülmüş dut kış için daha uzun süre saklanır.

Sterilizasyonlu tarif

Bu yöntemin avantajı tatlıyı oda sıcaklığında saklayabilmesidir. Şekerden de çok tasarruf edebilirsiniz.

Tarif aşağıdaki ürünleri içerir:

• böğürtlen - 2 kg;
• toz şeker - 1 kg.

Tatlı nasıl yapılır:

1. Bir elek kullanarak meyveyi rendeleyin.
2. Püreyi şekerle dökün, 2 saat demlenmeye bırakın. İşlemi hızlandırmak için su banyosu kullanılması da önerilir.
3. Karışım iyice karıştırılır ve kapaklı kaplara dağıtılır.
4. Geniş bir kapta, altına bir mutfak havlusu serilir, su dökülür ve bir kap yerleştirilir.
5. Kabı, kaynayana kadar küçük bir ateşe aktarılır. 0,5 litrelik kavanozların sterilizasyonu 20 dakika sürer.

Boşlukları saklamak için şartlar ve kurallar

Meyveler toz şeker ile sterilizasyon işlemi yapılmadan sarılırsa buzdolabında saklama süresi 2 ayı bulur.

Plastik örtünün altındaki mahzenden gelen boşluk şubattan önce tüketilmelidir.

Tavsiye