Kış için "Bir kavanozda bahçe": fotoğraf ve videolarla evde koruma tarifleri

"Kavanozda bahçe", birkaç sebzenin aynı anda marine edildiği bir hazırlıktır. Bu durumda, tatları deneyerek çeşitli malzemeler kullanabilirsiniz. Kış için "Kavanozda Bahçe" için pek çok tarif var.

"Kavanozda bahçe" pişirmenin özellikleri

"Bankta Bahçe" hazırlarken aşağıdaki özellikleri dikkate almak gerekir:

Sebzeler yaklaşık aynı zamanda olgunlaşmaları için alınmalıdır. Örneğin, Haziran ayında salatalık ve domatesler yuvarlanmamalıdır. Bunu domateslerin olgunlaştığı Temmuz ayının sonunda yapmak daha iyidir.
Kavanoza daha çok sebze koymalısın, tadı daha çok hoşuna gider - kabak, domates, salatalık.
Koku vermesi için biraz biber eklenmesi gerekiyor.
1, 2 ve üç litrelik kavanozlara sarabilirsiniz.

Gerisi tüm salamura sebzelerle aynı şekilde hazırlanır.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Sebzeleri seçerken ve hazırlarken aşağıdaki önerileri göz önünde bulundurun:

Salatalık genç olmalı. Çeşitlilik koruma amaçlı olmalıdır. Marul almayın.
Domateslerin cilde zarar vermeden sert, küçük olması arzu edilir. Oldukça olgun olmalılar ama aşırı olgunlaşmamalılar.
Squash her boyutta alınabilir. Ancak küçük genç sebzeler daha lezzetli ve daha gevrektir.
Soğanı yarım halkalar halinde kesmeniz önerilir, ancak küpler halinde de doğrayabilirsiniz.
Lahana çok fazla doğranmamalıdır, çünkü parçacıkları turşunun içinde yüzecektir. Birkaç parçaya bölmek daha iyidir. Brokoli kullanabilirsiniz.
Biberler yarım halka veya şeritler halinde kesilebilir. Yeşil, kırmızı ve sarı dolmalık biber alabilirsin.
Havuçlar ince şeritler halinde kesilmelidir. Kalınlarsa, iyi marine edilmeyebilirler.

Yeşil fasulye, kabak ve diğerleri gibi diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz.

Evdeki en iyi turşu tarifleri

Çeşitli tariflere göre "Bankta Bahçe" pişirebilirsiniz. Hazırlanışı lezzetli hale getirmek için her ev hanımı kendi takdirine bağlı olarak sebze oranlarını deneyebilir.

Kolay kış tarifi

Bu "Bankadaki Bahçe" boşluğu için ihtiyacınız olacak:

tatlı biber;
yay;
havuç;
salatalık;
küçük domatesler;
kabak;
karnabahar.

Sebzeleri istediğiniz oranda alabilirsiniz.

Önce, yarım halkalar halinde doğranmış soğan bir kavanoza konur, sonra - doğranmış kabak, sonra - doğranmış havuç, salatalık, birkaç domates, biber ve karnabahar. Ve malzemeleri rastgele kavanoza atabilirsiniz. Bu tadı etkilemeyecek, ancak muhafazanın görünümü daha kötü olacaktır.

1 litrelik marine turşusu için 500 ml su almanız, kaynatmanız ve 1 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. ben. tuz ve 1.5 yemek kaşığı. ben. Sahra. Üzerine sebze dökün, 15 dakika pastörize edin ve sonunda 2 yemek kaşığı dökün. ben. sirke.

Sterilizasyon yok

Bir kavanozda marine edilmiş sebzeler sterilizasyon olmadan hazırlanabilir. Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

domates, salatalık ve diğer sebzeler;
soğan ve sarımsak;
dereotu;
defne yaprağı;
biber.

Marine için litre kavanoz başına - 1 yemek kaşığı. ben. tuz, 1.5 yemek kaşığı. ben. şeker, 2 yemek kaşığı. ben. sirke. Daha büyük kaplar kullanıldığında, malzemelerin miktarı artırılmalıdır.

Kavanozlar iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Kapaklar kaynar su ile doldurulmalı ve kaynatılmalıdır. Sebzeleri yıkayın, bütün olarak bırakın veya biraz doğrayın. Kavanozun dibine dereotu, defne yaprağı, biber koyun, ardından - doğranmış soğan halkaları ve bütün sarımsak.

Ardından sebzeleri istediğiniz sırayla ekleyin.Üzerlerine kaynamış su dökün ve 10 dakika bekletin. Sonra sıvıyı boş altın ve tekrar kaynatın, bir kavanoza dökün. Yine ısrar edin, suyu boş altın, kaynatın ve marine için malzemeleri ekleyin. Bitmiş turşuyu bir kavanoza dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın.

Çeşitli patissons, salatalık ve domates

Böyle bir büküm hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

kabak;
salatalık;
domates;
sarımsak;
yay.

Marina, yukarıdaki tariflerde olduğu gibi aynı teknoloji kullanılarak hazırlanır. Yemeği sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz pişirebilirsiniz.

Soğanlı salatalık

Bu tür salatalıklar, herhangi bir biçimde patates ve tahıl gevrekleri ile servis edilebilecek mükemmel bir mezedir. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

5 kg salatalık;
500g soğan;
bir demet maydanoz;
500 ml ayçiçek yağı;
2 yemek kaşığı. ben. tuz ve şeker;
100g sirke;
herhangi bir baharat.

Soğanı soyun ve doğrayın. Salatalıkları yıkayın, dilimler halinde kesin. Salatalıkları soğanla karıştırın, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve sebzelerin suyunu salması için bir saat bekletin. Bitkisel yağı derin bir kazana dökün, baharat, tuz ve şeker ekleyin, sirke dökün. Ardından salatalıkları ekleyin.

Biraz kaynatın ve sebzelerin renk değiştirmesi için biraz pişirin. Ardından kavanozlara dağıtın ve yuvarlayın.

Salatalık ve domateslerden

Bu tarife göre konserve yapmak için eşit miktarda salatalık ve domates almalısınız. Sebzeler orta büyüklükte olmalı, böylece daha iyi sterilize edilirler, bir kavanoza daha çok sığarlar.

Doğranmış malzemeleri üç litrelik bir kabın dibine koyun - bir orta boy soğan, küçük bir havuç, çeyrek dolmalık biber, 4 diş sarımsak, tadına göre maydanoz. Salatalık ve domatesle doldurun.

Dolu bir kavanoza 3 yemek kaşığı dökün. ben. tuz ve 4 yemek kaşığı. ben. toz şeker, su dökün, bir kapakla örtün ve pastörizasyon için bir kaba gönderin. 15 dakika sonra kapağı hızla çıkarın ve 6 yemek kaşığı dökün. ben. sirke, kavanozu yuvarla.

Meyveli sebzelerden

Elma, karpuz kavanozdaki yaz sebzeleriyle iyi gider, şeftalilerle de deneyebilirsiniz. Diğer meyvelerin spinlere eklenmesi önerilmez.

Boruyu yuvarlamadan önce, elma çeşitlerinin dekapaj için uygun olduğundan emin olmalısınız - bazılarının konserve edilmesi yasaktır.

Meyveler doğranmış ve bir kavanoz sebzeye eklenmelidir. Sadece tat vermek için biraz kullanılmalıdırlar. Aksi takdirde hazırlık çok tatlı olacaktır.

Lahanalı kabaktan

Üç litrelik bir kavanoz için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

2 kg kabak;
1 kg lahana;
1 litre su;
100g şeker;
2 yemek kaşığı. ben. tuz;
100 ml sirke;
100 ml ayçiçek yağı.

Bir tencerede suyu kaynatın ve içine sebzeleri atın ki iyice buharlaşsın. Daha sonra soğuk suyla ıslatın ve pastörize kavanozlara gönderin. Sebzelerin kaynatıldığı suda şeker ve tuzu eritin, yağ ve sirke ekleyin. Hazırladığınız turşuyu kavanozlara dökün.

Ayrıca yukarıdaki malzemelerden kış için turşu hazırlayabilirsiniz. Bunun için taze sebzeleri bir kavanoza koyun, kalan malzemeleri ekleyin, üzerine soğuk su dökün ve üzerini naylon bir kapakla kapatın.

Karnabaharlı sebze tabağı

Karnabaharlı sebzeleri de turşu yapabilirsiniz. Yukarıdaki tarifle aynı şekilde hazırlanır, ancak kabak ve lahana dışında başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.

Marine edilmiş çeşitli meyveler

İki litrelik kavanozda yemek pişirmek için:

tatmak için meyveler ve meyveler - 1,5 kg;
herhangi bir baharat;
3 yemek kaşığı. ben. sirke;
1 litre su ve şurup için 300 gr şeker.

Kavanozun dibine baharatları, ardından meyveleri koyun. Şekeri sıcak suda eriterek şeker şurubu hazırlayın. Üzerlerine çilekleri dökün ve sirke ekleyin. Kapaklı kavanozları kapatın.