Kış için yaban mersini: Boşluk hazırlamak ve saklama kuralları için en iyi 15 tarif

Kış için yaban mersini pişirmek ilginç bir süreçtir, karmaşık değildir. Meyvesinden çok lezzetli hazırlıklar yapabilirsiniz. Ancak asıl mesele, bu meyvenin bir vitamin ve mineral deposu olduğu için hepsinin faydalı olacağıdır. Görme organları üzerindeki faydalı etkisi uzun süredir kanıtlanmıştır. Yaban mersini güçlü bir antioksidandır, pektinler bağırsakları ve tüm vücudu temizlemeye yardımcı olur.

Kış için yaban mersini hasatının özellikleri

Kış için çilek hasat yöntemleri farklıdır, ancak özellikleri genel ilkelere bağlıdır: doğru seçim ve hazırlık.

Özel çilek seçimi

Yaban mersini taze olmalı, cildi sağlam olmalı, ezilmemelidir. Ezilmiş meyveleri dondurmak, şarap yapmak, likör yapmak için kullanabilirsiniz.

Böğürtlenlerin hazırlanması

Meyveler yıkanmalı, mevcut kalıntıları (dallar, yapraklar), şımarık meyveler çıkarılmalıdır. Toplama yöntemi nedeniyle çöpün varlığı kaçınılmazdır. Meyveyi suyla doldurun, tüm çöpler yüzer, o zaman çıkarmak daha kolaydır.

Evde yaban mersini ile ne yapabilirsiniz?

Pişirme seçenekleri farklıdır. Konserve yapmak zor değil ve yemekler lezzetli ve sağlıklı.

Kuru yaban mersini

Kuru tutabilirsin. Bunu yapmak için elektrikli kurutucular, fırın kullanın veya doğrudan güneş ışığı almayan iyi havalandırılan bir yerde kurutabilirsiniz.

Donabilir miyim?

Dondurarak hazırlayabilirsiniz.

Eylemlerin sırası:

1. Yıkanmış meyveyi pamuklu bir beze yayın, kurutun.
2. Polietilen torbalarda veya plastik kaplarda porsiyonlar halinde katlayın. Yeniden dondurma yasak olduğundan, iş parçasının boyutu tek seferlik kullanım için tasarlanmalıdır.
3. Dondurucuya koy.

Şekerle püre haline getirilmiş yaban mersini

Böyle bir boşluk yapmak zor değil, asıl mesele ürünün mayalanmaması için doğru oranları seçmek. Sadece buzdolabında saklanmalıdır. Ürün dondurucuda saklanırsa şekere 3 kat daha az ihtiyaç duyulacaktır. Avantaj - ısıl işlem yok, vitaminlerin korunması.

Gerekli:

• yaban mersini - 1 kilo;
• şeker - 1 kilo.

Eylemlerin sırası:

1. Yıkanmış meyveler tamamen kuru olmalıdır, aksi takdirde iş parçası fermente olabilir. Hazırlama ve saklama kapları - sadece sterilize edilmiştir.
2. Hazırlanmış meyveleri bir blender veya kıyma makinesi ile doğrayın.
3. Şekeri dökün, karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak yarım saat bekletin.
4. Hazırlanmış kaplara yayın.

Ev yapımı şurup

Bu boşluk gelecek için yapılabilir.

Gerekli:

• şeker - 1 kilo;
• berry - 1 kilo.

Eylemlerin sırası:

1. Böğürtlenleri şekerle dökün, ezin, 7-8 saat bekletin.
2. Meyve suyunu ayırdıktan sonra kütleyi 50-60 dereceye kadar biraz ısıtın ^o.
3. Bir elekten geçirin. Kek komposto, jöle, marmelat için kullanılabilir.
4. Elde edilen şurubu sterilize edilmiş bir kaba dökün. Buzdolabında saklayın.

Yabanmersini suyu

Şerbet yüksek şeker içeriği nedeniyle herkes için uygun değilse, meyve suyu herkese hitap edecektir. Nazik ısıl işlem nedeniyle vitaminler ve değerli elementler içinde korunur.

Gerekli:

• berry - 1 kilo;
• şeker - 200-250 gram.

Eylemlerin sırası:

1. Böğürtlenleri şekerle dökün, ezin, suya dökün, 70-80 dereceye ısıtın ^o.
2. Bir elek ile silin. 80-90'a ısıtın ^{o ve 10 dakika kaynatın (kaynatmayın).}
3. Hazırlanmış kaplara dökün.

Şarap tarifi

Gerekli:

• yaban mersini - 4 kilogram;
• kuru üzüm - 150 gram;
• su - 2 litre;
• şeker - 1 kilo.

Eylemlerin sırası:

1. Meyveleri püre haline getirin, kuru üzüm ekleyin, şekerin üçte biri. Gazlı bezle örtün, oda koşullarında 3-4 gün bekletin.
2. Fermantasyon belirtileri göründüğünde, kütleyi süzün. Bir fermantasyon kabına dökün. Pastayı suyla dökün, çeyrek saat bekleyin, sıkın, meyve suyuna dökün. 300 gram şeker dökün, delikli veya su contalı bir eldiven giyin. Oda koşullarında bırakın.
3. 5 gün sonra kalan şekeri ekleyin.
4. 25-50 gün sonra fermantasyon işlemi tamamlanacak, şarap parlayacak, tortu görünecektir. Tortuya dokunmadan ince bir tüpten boş altın.
5. Ortaya çıkan sıvıyı alkol veya votka ile sabitleyin. Maruz kalma için 2-3 ay karanlık ve serin bir odaya koyun. Tortu belirirse, dökmek için bir pipet kullanın.

Jöle

Çabuk hazırlanan lezzetli ve sağlıklı tatlı.

Gerekli:

• yaban mersini - 500 gram;
• şeker - 210 gram;
• jelatin - 10 gram;
• su - 150 mililitre.

Eylemlerin sırası:

1. Böğürtlenleri şekerle dökün, 100 mililitre su dökün, ezin ve 5 dakika kaynatın.
2. Jelatini kalan suya batırın.
3. Bir elekten geçirin.
4. Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar biraz ısıtın, meyve suyuna dökün, karıştırın, kalıplara dökün.

Yabanmersini Reçeli

Kış için tatlılara,pankeklere,dondurmaya uygun lezzetli bir reçeli kapatabilirsiniz.

Gerekli:

• yaban mersini - 1 kilo;
• şeker - 450 gram;
• su - 100 mililitre.

Eylemlerin sırası:

1. Şeker ve sudan şurubu kaynatın, içine çilekleri koyun. 2-3 saat bekletin.
2. Kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın. Meyveler şurup içinde ıslatılmalıdır.
3. Çeyrek saat kaynatın, sterilize edilmiş bir kaba koyun, sıkıca kapatın.

Reçel

Yaban mersini reçelini de koruyabilirsiniz; meyvenin içerdiği pektin sayesinde iyi sertleşir.

Gerekli:

• yaban mersini - 1 kilo;
• şeker - 550 gram.

Eylemlerin sırası:

1. Böğürtlenleri bir blender ile doğrayın, şeker ekleyin.
2. Çeyrek saat pişirin, hazırlanmış steril kaplara yerleştirin.

Komposto

Bu koruma hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. İçeceğin konsantrasyonu çilek sayısına bağlıdır.

Eylemlerin sırası:

1. Kavanozları yıkanmış yaban mersini ile doldurun (1/2, 1/3 - isteğe bağlı). Kaynar suya dökün. 10 dakika bekletin. Sıvıyı boş altın.
2. Şeker dökün, litre suya 60 gram. Kaynatın, dökün, hava geçirmez şekilde kapatın.

Yabanmersini Püresi

Patates püresi şeklindeki leziz börekler çocuklara hitap edecek. Püre jöle tarifine göre hazırlanır, sadece jelatin kullanılmaz.

Pişirme özelliği: Elekten geçirilen dut kütlesini 10 dakika kaynatın, hazırlanmış steril kaplara koyun.

Marmelat

Yaban mersini işleme ve hasat marmelat hazırlanmasını sağlar.

Pişirme Özelliği:

1. Marmelat püre prensibine göre hazırlanır.
2. Sonra pektin kullanman gerekiyor. 500 gram meyve kütlesi için 15 gram gerekli olacaktır. Pektinin topaklanmaması için şekerle karıştırılmalı, karıştırılmalı, sıcak bir meyve kütlesine dökülmelidir.
3. 10 dakika kaynatın.
4. Kalıplara yayın, sertleştikten sonra kesin. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

Şişe Şekersiz Yaban Mersini

Bu tür boşlukları sterilizasyon ile hazırlamak gereklidir.

Eylemlerin sırası:

1. Şişeleri yıkanmış, kuru meyvelerle doldurun.
2. Su dolu bir kaba koyun, altına bir bez koyun. Çeyrek saat sterilize edin.
3. Tıkan, mantarları parafinle doldur.

Likör

Ezilmiş ve taze olmayan meyveler likör yapmak için işlenebilir.

Gerekli:

• şeker - 1 kilo;
• yaban mersini - 650 gram;
• su - 1 litre;
• alkol - 650 mililitre.

Eylemlerin sırası:

1. Meyveleri ezin, alkol dökün, 5 hafta bekletin.
2. Zaman geçtikten sonra kütleyi bir elekten geçirin.
3. Şurup pişirin, meyve tentürü ile birleştirin.
4. Şişe, sakin ol.

Yabanmersini Votka Tentür

Tentür yapmak kolaydır, kokteyl yapmak için kullanabilirsiniz.

Gerekli:

• yaban mersini - 550-600 gram;
• votka - 750 ml.

Eylemlerin sırası:

1. Meyveleri püre haline getirin, bir kavanoza koyun, votka dökün. 3-4 hafta dayanır.
2. Karışımı süzün, meyve kütlesini sıkın. Tentürü şişelere dökün, mantar. Soğut.

Tavsiye