Kış için sarımsaklı kızarmış patlıcan: Korumak için en iyi 3 tarif

Çoğu sebze sonbaharda olgunlaşır ve muhafazayı hazırlamanın zamanı geldi. Kış için sarımsaklı kızarmış patlıcan pişirebilirsiniz. Bu, garnitür olarak servis edilebilecek çok lezzetli bir meze.

Közlenmiş patlıcanı sarımsaklı kış için saklamanın özellikleri

Korumak için, mavi patlıcanlar acı tadı olmaması için tuzlu suda önceden ıslatılır. Beyaz çeşitleri de kızartabilirsiniz. Acı bir tatları yoktur ve onları ıslatmak gerekli değildir. Sebzeleri kızartmak için rafine edilmemiş ayçiçek yağı kullanmak daha iyidir, ancak rafine de uygundur.Tereyağı patlıcanın yanına gitmez.

Patlıcan ve sarımsak seçimi ve hazırlanması

Yalnızca ezik olmayan taze meyveler dekapaj için uygundur. Kuru meyveleri kullanmamak daha iyidir. Kabuğu parlak ve sıkı, sap ise taze ve yeşil olmalıdır.

Meyveler çok fazla yağ emer ve bu da tatlarını olumsuz yönde etkileyebilir. Çok yağlı olmaması için kızartma için bir teflon tava kullanmanız ve kızarmış parçaları bir peçete ile lekelemeniz gerekir. Hamurun yulaf lapasına dönüşmemesi için cildi soymamak daha iyidir. Meyveler sadece sıcak tavada, üzeri kapakla kapatılmadan kızartılır.

Konserve meyvelere sarımsak eklerseniz daha lezzetli olur. Önce sarımsak bir bıçakla ezilir ve ardından ince ince kıyılır. Böylece daha kokulu olacak.

Konteynerlerin hazırlanması

Meze cam kavanozlara serilir. Bundan önce, soda ile iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Atıştırmalık uzun süre saklanacaksa metal kapaklar kullanmak daha iyidir.

Boşluk yapmak için tarifler

Kızarmış patlıcan çabuk pişen harika bir garnitür. Meze hem et hem de sebze yemekleri ile servis edilebilir. Patlıcan özellikle domateslerle iyi gider. Örneğin domates salçası veya dilimlenmiş domates ile korunabilirler.

Biber ve sarımsak ile kış için klasik kızarmış patlıcan

Meze dolmalık biber ve sarımsak ile hazırlanabilir. Bu yemek et için garnitür olarak servis edilebilir.

Aperatif Malzemeler:

• 2 kg patlıcan;
• 2 dolmalık biber;
• 2 baş sarımsak;
• ayçiçek yağı;
• tatmak için tuz ve baharatlar;
• bir demet taze dereotu.

Kış için atıştırmalık hazırlama süreci:

1. Meyveleri daireler halinde kesin ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.
2. Çekin, peçeteyle kurulayın.
3. Kızartma tavasını ısıtın, yağı dökün.
4. Daireleri tuzlayıp biberleyin, altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
5. Bulgar biberini ince şeritler halinde kesin, sarımsağı ve dereotu ince ince doğrayın.
6. Patlıcan ve biberi katmanlar halinde dizin.
7. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
8. Suyu bir tencereye dökün, kavanozları koyun.
9. Tencereyi yavaş ateşe koyun.
10. Bitmiş atıştırmayı soğutun ve mahzene koyun.

Hızlı Tarif

Koruma ile her zaman uzun süre uğraşmak istemezsiniz, böylece hızlı bir tarife göre bir hamur hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 kg patlıcan;
• 4 baş sarımsak;
• 2 soğan;
• 5 büyük kırmızı domates;
• 1 acı biber;
• 2 dolmalık biber;
• karabiber;
• tuz;
• bir demet taze fesleğen ve kişniş;
• bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı ben. sirke.

Kış için atıştırmalıklar hazırlamak:

1. Patlıcanı daireler halinde kesin.
2. Bulgar biberi, çekirdekleri çıkarılmış, dilimler halinde kesilmiş.
3. Soğanı ve otları ince ince doğrayın.
4. Acı biberi daireler halinde kesin.
5. Domatesleri, biberleri ve sarımsağı blendera koyun.
6. Pürüzsüz olana kadar ezin, tuz ve baharat ekleyin.
7. Daireleri kavanozlara koyun, salçayı dökün. Kapakla örtün.
8. Kavanozları ters çevirin, oda sıcaklığına soğutun, ardından bodruma veya buzdolabına koyabilirsiniz.

Domatesli

Bu mükemmel bir kombinasyon. Atıştırmanın tadını daha yoğun hale getirmek için taze fesleğen veya dereotu ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 kg patlıcan;
• 1kg olgun kırmızı domates;
• 1 büyük dolmalık biber;
• 3 diş sarımsak;
• bir demet taze maydanoz ve fesleğen;
• 30 gr tuz;
• 40g şeker;
• 30ml sirke;
• baharatlar isteğe göre eklenebilir (kırmızı biber veya pul biber gibi);
• 80 ml bitkisel yağ.

Patlıcanları halka halka doğrayın, üzerlerine tuzlu su dökün ve 20 dakika bekletin. Suyu boş altın ve halkaları kurutun. Domates ve biberleri blenderdan geçirin. Patlıcanları yağda kızartın. Sarımsak ve otları ince ince doğrayın. Domateslere şeker, tuz ve sirke ekleyin.

Kızarmış patlıcanları domates kütlesiyle dökün, 25 dakika pişirin. Hazır olmadan 10 dakika önce mezeye yeşillikleri ekleyin. Bitmiş korumayı kavanozlara yerleştirin. Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve yere serilir. Oda sıcaklığında olduklarında bodrum katına indirilirler.

Koruma depolama

Atıştırmayı mahzende veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Kızarmış patlıcanlar 1 yıla kadar saklanır. Sterilizasyon olmadan muhafaza etmek en iyi şekilde mümkün olan en kısa sürede yenir. Çok uzun süre saklanırsa bozulabilir.

Tavsiye