Kış için elmalı domates: parmaklarınızı yalayacağınız fotoğraflı tarifler

Konserve domatesler kendi başlarına harika bir atıştırmalıktır, ancak bir dizi başka malzemeyle harika gidebilirler. Harika bir yemek, kış için elmalı domateslerdir. Bu meyveler, ev yapımı müstahzarların bir parçası olarak domateslerle mükemmel bir şekilde birleştirilir ve birçok atıştırmalıkların tadını tamamlar ve vurgular. Kavanozlara çeşitli baharatlar ve baharatlar eklemekten korkmayın: sarımsak, dolmalık biber, pancar, karanfil ve tarçın.

Elma ve domates seçimi için öneriler

Elma hem kırmızı hem de olgunlaşmamış domateslere eklenebilir. Yeşil meyveler bütün kütüğe ilginç bir baharatlı tat verir.Birisi onu olgun domateslerin tatlılığından daha çok takdir ediyor. Domatesleri çeşitli otlar, genç sarımsak karanfilleri, kokulu lavrushka, her türlü biber ve karanfil tomurcukları kullanarak koruyun. Saksı için kullanılan tuzlu su sirke içerebilir veya içermeyebilir.

Konservede kullanılacak domatesler orta büyüklükte olmalıdır ki kavanozdan çıkarma işlemi zorluk çekmesin. Lekesiz bütün, güçlü domateslere ihtiyacımız var. Küçük domates yoksa, büyük, güçlü örnekler alabilir ve birkaç parçaya kesebilirsiniz.

Korumada kullanılacak elmalar büyük olmamalıdır. İdeal - tatlı ve ekşi çeşitlerin küçük elmaları. Yüzey hasar belirtisi göstermemelidir.

Kesin bir meyve seçimine gerek yoktur, çünkü bunlar dilimler halinde kesilebilir. Ancak, bütün konserve elmalar daha iyi görünüyor. Çeşit olarak ise kokulu, güçlü ve hafif ekşi olan çeşitler tercih edilmelidir.

En iyi seçenek Antonov. Onlarla birlikte kış için elma ile marine edilmiş domatesler harika bir tada ve büyülü bir aromaya sahip olacak.

Klasik yemek tarifi

Kış için domates ve elmalar için en basit ve aynı zamanda tanıdık tarif, malzeme setine gereksinimler getirmez. Turşudaki az miktarda tuz, mezenin enfes bir elma aromasını korumasının nedenidir. Hazırlık kolaylığı, acemi bir ev hanımının bile koruyabileceğinin garantisidir.

Elmalı domates turşusu yapmak için ihtiyacınız olan:

• 1.5 kilogram domates;
• baharatlar (tercihe göre);
• 0,5 kilo elma;
• 1.5 litre su;
• 2 yemek kaşığı. kaşık toz şeker ve aynı miktarda tuz;
• 0.25 bardak sirke;
• karabiber.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Elmaları yıkayın, küçükleri bütün bırakın, büyükleri dilimleyin.
2. Önceden sterilize edilmiş kavanozları kurutun.
3. Meyve dilimlerini ilk kat olarak en alta yerleştirin.
4. Elmaların üzerine domates koyun, ardından meyve ve sebzeleri değiştirin.
5. Baharat kullanılıyorsa, bunları katlar arasındaki kavanoza koyun.
6. Kavanozun içindekileri kaynar suyla doldurun, suyun 20 - 25 ° C sıcaklığa soğuyana kadar hepsini bırakın.
7. Soğutulmuş su bir tencereye boş altılmalı, oraya toplu malzemeler eklenmeli ve kaynatılmalı, böylece tuzlu su kaynatılmalıdır.
8. Boşluğa sirke (kaşık) ekleyin.
9. Kaynayan marine ile doldurulmuş boşlukları yuvarlayın.

Yavaşça soğuması için muhafazayı sıcak bir battaniyenin altına koyun.

Elmalı ve baharatlı domates

Kış için elmalı konserve domatesler, baharatlar ve baharatlar ile herhangi bir tatil masasını süsleyecektir. Üç litrelik bir kavanoza dayalı tarifi uygulamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• domates;
• 3 - 5 orta boy elma;
• 3 - 4 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı bir kaşık sofra tuzu;
• 5 - 6 yemek kaşığı toz şeker;
• 0,05 litre sirke (%9);
• 3 karabiber;
• birkaç taze dal maydanoz ve dereotu;
• iki yaprak maydanoz;
• 2 karanfil tomurcukları;
• öğütülmüş tarçın (tatmak için 1 ila 3 çay kaşığı).

Belirli bir sırayla koruyoruz. Kavanozun dibine domatesleri, üstüne elmaları koyun. Sarımsağın yarısı dibine, kalanı meyvenin üstüne konur. Maydanoz ve dereotu, kavanozun duvarlarına göre dikey, uzunlamasına yerleştirilirse daha iyi görünecektir. Meyvelere karanfil, biber, defne yaprağı eklemeniz gerekir. Tüm baharatlar ve baharatlar kavanozun bir yerinde olmamalı, içindekiler eşit olarak dağıtılmalıdır.

Hazırlamanın sonraki aşaması, kabın içindekilerin üzerine kaynar su dökmektir. Domates ve elmalar 10 dakika demlenmelidir. Bundan sonra soğutulmuş su bir tencereye dökülür ve tarçın, tuz ve şeker ile desteklenir. Tüm kristaller iyice çözülmelidir. Tarçın çözüldükten sonra su kahverengiye dönerse şaşırmayın.

Karışım ocakta kaynayıp 5 dakika kaynayınca sirkeyi ekleyin ve “ateşi” kaptan çıkarın.Sıvı soğuyana kadar turşuyu mümkün olduğunca çabuk kavanozlara dökmek gerekir. Konteyner doldurulduktan sonra sterilizasyon yapılmadan mantarlanma ve muhafazanın üzerini sıcak bir battaniye ile örtme işlemi gelir. Bu durumda, kış için elmalı domatesler tamamen soğuyana kadar kalacaktır.

Sirkesiz konserve

Kış için elmalı domatesleri sirke kullanmadan pişirebilirsiniz. Böylece tuzlama daha yumuşak, daha narin olacak, tadı daha doğal olacaktır.

Bu baharat olmadan pişirmeden önce göz önünde bulundurulması gereken tek nüans, sterilizasyon ihtiyacıdır. Bununla birlikte, sirke vücut tarafından tolere edilmesi zorsa veya tadı çok güçlü görünüyorsa, müdahalecidir. , bu sorunu basitçe tariften maddeyi çıkararak çözebilirsiniz.

Sirkesiz elmalı domatesleri korumak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamaya özen gösterilmelidir:

• domates - üç litrelik bir kavanozu doldurmadan önce;
• 2 küçük elma;
• 1 - 2 acı biber;
• 2 - 3 dereotu şemsiyesi, biraz maydanoz;
• 3 yemek kaşığı. ben. kaba tuz ve toz şeker.

Kış için sebze ve meyveleri sirke kullanmadan aşağıdaki sırayla turşu yapabilirsiniz:

1. Biber, dereotu, elma dilimleri ve domatesler kavanoza dikkatlice yerleştirilmelidir.
2. İş parçasını 5 - 7 dakika kaynama noktasına gelene kadar suyla doldurun.
3. Sıvıyı büyük bir kaba boş altın, şeker ve tuz ekleyin, 5 dakika kaynatın.
4. Marineyi kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
5. Tara, turşuda sirke olmaması nedeniyle çeyrek saat sterilize edilmelidir.

Sterilizasyon işlemi bittikten sonra, muhafaza ılık bir şeye sarılmalı ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır. Süre geçtikten sonra, elmalı salamura domatesler uzun süreli saklama için karanlık bir yere aktarılır.

Mutfak sürekli deneylerin yapıldığı bir yerdir. Geleneksel tariflere hardal gibi çeşitli malzemeler eklenebilir. Elmalara ek olarak domatesler karnabahar, salatalık, kabak, havuç ve dolmalık biberlere "eklenebilir". Bu sebzeleri kesme biçimleri, olağan şeritler ve dairelerden sıra dışı şekillere kadar çok çeşitli olabilir. Hostes, fantezileri özel bir alet yardımıyla gerçekleştirebilir. Kış için domates ve elma alacaksınız, fotoğrafları ile parmaklarınızı yalayacağınız tarifler.

Tavsiye