Kişniş Salatalık Turşusu: Adım Adım 3 Kış Atıştırmalık Tarifi

Ev yapımı müstahzarlara olan ilgi, genellikle kimseyi kayıtsız bırakmayan kişniş ilavesiyle salatalık turşusundan kaynaklanır. Hostesler bu tarifi hazırlama kolaylığı, minimum malzeme sayısı, baharatlı tadı ve eşsiz aroması nedeniyle severler. Bu muhafaza çeşitli garnitürlerle iyi gider, kurallara uyarsanız 2 yıl saklayabilirsiniz.

Kişnişli baharatlı ve kokulu salatalık - hostesin gururu

Her ev hanımının kendi salatalık turşusu tarifi vardır. Ancak kişniş, kış için ev yapımı salatalık müstahzarlarına eşsiz bir aroma ve ağızda kalan orijinal bir tat verir.

Hangi mezeler servis edilir?

Bu tür salatalıklar mükemmel bir bağımsız atıştırmalık görevi görecek, haşlanmış patates ve salatalarla iyi gidecek, et yemekleri ve turşulara şık bir katkı olacaktır.

Yemek yapmak için gerekenler

Kişnişli salatalık turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

salatalık;
sarımsak;
defne yaprağı;
yenibahar ve karabiber;
şemsiyelerde dereotu;
tohumlu kişniş dalları.

Tuzlu su aşağıdaki bileşenleri gerektirir (1 litre su için):

2 yemek kaşığı. ben. tuz;
1 yemek kaşığı ben. şeker;
1 çay kaşığı kavanoz başına %70 sirke 1,5 l.

Sebze hazırlama

Önce sebzeleri yıkamanız, bir kase suya koymanız ve 8 saat ıslatmanız gerekiyor. Ardından her iki taraftaki uçları kesin.

Sarımsakları soyun, otları iyice durulayın.

Yöntemler ve adım adım pişirme talimatları

Kişniş turşusu, kişniş onları aşacağı için başka aromatik baharatlar gerektirmez.

Kişnişli salatalık turşusu

Pişirme adımları:

Her kavanozun dibine iki diş sarımsak, defne yaprağı, 4 tane karabiber, bir dereotu şemsiyesi ve kişniş tohumu koyun (dallarda yapabilirsiniz).
Her kavanozu salatalıklarla sıkıca doldurun.
Salatalıkların üzerine kaynar su dökün. 20 dakika bekletin. Suyu boş altın.
Tuzlu suyu hazırlayın, kaynatın, salatalıklara dökün, 20 dakika daha tutun, salamurayı bir tencereye dökün ve kaynatın.
Elde edilen tuzlu suyu kavanozlara dökün, sirke ekleyin ve hemen döndürün.

Sarımsaklı baharatlı meze

Baharatlı soğan ve sarımsaklı meze şunları içerir:

4,5 kg küçük salatalık;
250 gr bitkisel yağ;
1 su bardağı %6 sirke;
100 gr tuz;
250g şeker;
karabiber torbası;
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
1 doğranmış soğan.

Ana ürün birkaç saat suda bekletilir, daha sonra uçları kesilir ve herhangi bir boyutta dilimler halinde kesilir. Kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın ve üç saat bekletin. Daha sonra temiz hazırlanmış kavanozlara aktarılır ve 10-15 dakika sterilize edilir. (kutuların hacmine bağlı olarak).Daha sonra toplanırlar, soğurlar ve kalıcı bir depolama konumuna aktarılırlar.

Sterilizasyonsuz yöntem

Salatalık boşluklarının uzun süre, sorunsuz bir şekilde saklanabilmesi için sterilizasyon yapılmayan yöntemlerin kullanılmaması daha iyidir. İş parçalarını uzun süre koruyacak ve hoş olmayan olayların önlenmesine yardımcı olacak bu işlemdir.

Sterilizasyon olmadan kişnişli çıtır salatalık

Malzemeler ilk tariftekiyle aynı.

Pişirme yöntemi biraz farklıdır. Bu tür salatalıklar aynı prensibe göre hazırlanır, ancak fark şu ki sterilizasyona gerek yoktur, bir çözelti ile son doldurmadan sonra hemen sarılmalı, ters çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarılmalıdır.

Depolama kuralları

Depolama Kuralları - Salatalık kavanozlarını doğrudan güneş ışığından uzak tutun ve serin tutun.

İkincisi mümkün değilse, kavanozlar ısıtma kaynaklarından mümkün olduğunca uzaklaştırılmalıdır.

Tarifler için ipuçları ve püf noktaları

Salatalıkları mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak için sadece temiz, daha iyi sterilize edilmiş kavanozlarda yuvarlamanız ve aynı kapaklarla sarmanız gerekir.

Kaba tuz dekapaj için daha iyidir. Salatalıkları yumuşatmaz, güçlü ve gevrek kalmalarını sağlar. Salamura sebzelerin maksimum raf ömrü 2 yıldır, sonrasında tüketilemez.