Kış için kabak: parmaklarınızı yalayacağınız kış için hızlı tarifler

Her ailenin kış için kabak ve kabak, salatalık ve domates, biber ve kabak konservesi için favori tarifleri vardır. Ancak olağan bükümleri çeşitlendirmek ve daha hızlı, lezzetli veya sıra dışı varyasyonları bulmak asla zarar vermez. Kabak gibi çok yönlü bir sebze, deneyler için iyi bir alandır, çünkü konserve yaparken diğer ürünler ve birçok baharatla iyi gider.

Kış için kabak hasat ilkeleri

Hasat anında en önemli soru meyvelerin nasıl saklanacağı ve mümkün olduğunca uzun süre muhafaza edilmesidir. Koruma güvenli bahistir.Kabak ayrı olarak veya diğer sebzelerle birlikte hasat edilir. Tüm turşu severlerin tatlarıyla hazırlanan tabak, hostesin birkaç kavanoz yerine farklı sebzelerden oluşan bir kavanozu açmasını sağlayacak.

Sebze nasıl seçilir ve hazırlanır

Hazırlık için 10-12 cm'den uzun olmayan genç sebzeleri seçin. İki günden fazla saklanmamalı, pişirmeden hemen önce yıkanmalıdır. Bu kabak akrabasının derisi o kadar hassastır ki, kesmeye gerek yoktur, meyveden sadece uçlar çıkarılır. Tarife bağlı olarak, boşluklar uzunlamasına veya istenen boyutta parçalar halinde kesilir.

İşlemin başlangıcı için kapsayıcıları hazırlama

Sebze salatalarının saklanacağı kavanozlar, görünür ve algılanamayan tüm kirleri çıkararak soda ile önceden temizlenir. Daha sonra bol su ile yıkanır. Bükümleri daha uzun süre tutmak için kaplar ve kapaklar önceden sterilize edilmiştir.

Kış için kabak pişirmenin en iyi yolları

Bükümler için pek çok tarif var, tercihlerinize bağlı olarak istediğiniz birini seçebilirsiniz. Baharatlı yiyeceklerin hayranları, acı biber ilavesiyle seçenekleri not edecek, deneyciler alışılmadık baharatları tanıtmaya çalışacak ve tatlıya düşkün olanlar ballı atıştırmalıkla ilgilenecekler.

Klasik Parmak Yalama Tarifi

Klasik tarife göre salamura sebzeleri korumak için yarım santimetre kalınlığında halkalar halinde kesilirler. Farklı çeşitlerin kombine sarı ve yeşil tonları özellikle parlak ve zarif görünüyor, ancak bahçede sadece bir tür varsa, bu iş parçasının tadını hiç bozmaz.

Kabak inceliği, bileşenler kullanılarak elde edilecektir:

• kabak - kilo;
• su - 250 ml;
• karabiber - 5 adet;
• tuz - yemek kaşığı;
• dereotu - şemsiye;
• maydanoz - demet;
• defne yaprağı - 1 adet;
• şeker - 100g

Büküm şu şekilde korunur:

• Kabak ve doğranmış yeşillikleri birleştirin.
• Sıvıyı ve diğer bileşenleri kristaller eriyene kadar kaynatın.
• Kesilmiş kap, suyu çıkarmak için yarım saat boyunca bir solüsyonla doldurulur.
• İş parçası paketlenir ve hazırlanan sıvı ile doldurulur.
• Kavanozları 20 dakika sterilize edin, kapatın.

Sterilizasyon olmadan hızlı ve lezzetli tarif

Hızlı bir yöntemle harika bir büküm hazırlanır. Bu şekilde konserve kabak buzdolabında saklanmalıdır.

Büküm aşağıdaki bileşenlerden yapılmıştır:

• kabak - 1 kilo;
• sirke - 200 ml;
• su - litre;
• şeker - 50 gr;
• Teneke kutu sayısına göre defne yaprağı.

Bir ziyafet saklayın, şunları yapın:

• Alt tabaka bir defne yaprağı ile yerleştirilir, kap iri parçalar halinde kesilmiş kabak ile üstüne doldurulur.
• Su, sirke ve şekeri kristaller eriyene kadar kaynatın.
• Kabı sıcak solüsyonla doldurun ve kapatın.

Salatalıklı

Birkaç çeşit yiyeceği tek bir kapta saklamak sadece ilginç tat efektleri elde etmeyi mümkün kılmakla kalmaz, aynı zamanda farklı sebze severleri aynı anda memnun etmenizi sağlar. Kabak ve yeşilliklerin akrabaları birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleştirilir. Sebzeler bir dönemde olgunlaşır, bu nedenle onları birlikte hasat etmek uygundur.

Çeşitli aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• kabak - 3 adet;
• salatalık - 2 adet;
• biber - 9 bezelye;
• yaban turpu - 2 yaprak;
• dereotu - kavanozda şemsiye;
• tuz - yemek kaşığı;
• şeker - yemek kaşığı;
• su - cam;
• sarımsak - 4 karanfil;
• sirke - yarım bardak.

Çeşitli şu şekilde hazırlanır:

• Yeşillikleri alt katmana koyun.
• Dilimler halinde kesilmiş sebzeler bir kapta sıkıca paketlenir.
• Baharatlı su çözeltisini kaynatarak pişirin.
• Sebze karışımını 3 dakika kaynar sıvı ile dökün, kepçeye geri dökün.
• Suyu tekrar ısıtın, sebzeleri 3 dakika dökün, tekrar kepçeye dökün.
• Kabağın üzerine sarımsak konur.
• Sıvı tekrar kaynatılır, sirke eklenir, kavanozlara dağıtılır.
• Kabı sterilize edilir, sarılır.

Kabak havyarı

Kabak havyarı herkes için geleneksel bir favori atıştırmalıktır. Kabaktan böyle bir büküm hazırlamak da kolaydır. Çeşitli sebzeler zengin ve zengin bir tat verir.

Mükemmel bir atıştırmalık aşağıdaki malzemelerden çıkacaktır:

• kabak - kilo;
• biber - 1 adet;
• sarımsak - 2 dal;
• domates - 300 gr;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• bitkisel yağ - 80 ml;
• tuz - bir yemek kaşığının üçte biri;
• şeker - bir yemek kaşığının üçte biri;
• taze biber - kapsülün isteğe bağlı üçte biri;
• kişniş, dereotu, maydanoz - tatmak;
• kırmızı toz biber - bir tutam.

Adım adım talimatlar:

• Kabak ve tatlı biberler ince kıyılır, havuçlar kavrulur, soğanlar elle veya blender ile doğranır, domatesler ovulur, kabuğundan arındırılır.
• Havuç yağda 5 dakika haşlanır, ayrı bir kaba konur.
• Kabak ve dolmalık biberi aynı tavada 3 dakika kaynatın, kenara alın.
• Soğanları 3 dakika soteleyin.
• Sebzeler bir blender veya kıyma makinesi ile birleştirilir ve doğranır.
• Domates kütlesi 10 dakika kaynatılır.
• Domatesler diğer doğranmış sebzelerle karıştırılır, bir çeyrek saat kadar koyulaşana kadar kaynatılır.
• Tuz, şeker, baharat ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
• Yeşiller, acı biber ve sarımsak ezilir ve havyarın içine eklenir.
• Paketlenmiş, 40 dakika sterilize edilmiş, mantarlı.

Lahana ile

Lezzetli mezeler hem aile yemeğine hem de bayram sofrasına çok yakışacak. Basit ve uygun fiyatlı ürünleri birleştirmek kötü bir fikir değil.

Döndürmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• kabak - kilo;
• lahana - yarım baş;
• sarımsak - 4 karanfil;
• sirke - bir buçuk yemek kaşığı;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - yemek kaşığı;
• şeker - çay kaşığı;
• defne yaprağı - kavanoz başına bir tane;
• yenibahar - tatmak için;
• dereotu - 1 demet.

Lahana mezesi şu şekilde hazırlanır:

• Bileşenler aşağıdaki gibi bir kapta katmanlar halinde yerleştirilir: sarımsak, dereotu, defne yaprağı, yenibahar aşağıya yerleştirilir; kabın üçte biri yüksekliğe kadar olan orta tabaka iri kıyılmış lahanadan oluşur; kavanozun üstüne ince kabak halkaları doldurulur.
• Bileşenlerin geri kalanı kapsayıcılarda dağıtılır.
• Boşlukları kaynar suyla dökün.
• Kavanozları sterilize edin ve sarın.

Domates ve kabak ile

Bahçede çeşitli sebzelerle denemeler yapmaya, farklı kombinasyonlar yapmaya çalışırlar. Birlikte konserve kabak, kabak ve domates, havuç ve salatalık ile tamamlanan ilginç bir şekilde birleştirilir. Malzemeler, içerik mevcudiyetine ve çeşnicibaşı tercihlerine göre değişir.

Büküm şunlardan yapılmıştır:

• kabak - 1 adet;
• squash - 2 adet;
• domates - 2 adet;
• salatalık - 2 adet;
• orta boy havuç - 1 adet;
• sarımsak - 2 karanfil;
• dereotu - kavanoz başına 1 şemsiye;
• kuş üzümü yaprağı - 4 adet. kavanozda;
• kiraz yaprağı - 4 adet. kavanozda;
• defne yaprağı - 1 adet. kavanoz başına;
• sirke - kavanoz başına 2 yemek kaşığı;
• karanfil - 2 adet. kavanoz başına;
• biber karışımı - tatmak için;
• su - litre;
• tarçın - bir tutam;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı.

Koruma yöntemi:

• Yeşillikleri ve sarımsağı alta koyun, sebzelerle yoğun bir şekilde karıştırın.
• 10 dakika kaynar su dökün.
• İlk gereksiz su dökülür, 10 dakika tekrar kaynar su dökülür.
• İkinci su bir kepçeye dökülerek şeker ve tuzla kaynatılır.
• Baharatlar, sirke kesiğin içine konulur ve boyuna kadar sıvı ile dökülür.
• Konteyner sarılır, çevrilir.

Koruma depolama kuralları

Sterilleştirilmiş koruma, boşluklar tüm kurallara göre yapılmışsa iyi saklanır. Stoklar, pillerin yakınına, dona ve doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Herhangi bir karanlık ve serin yer, bükülmeler için uygundur: bir apartman dairesinde kiler veya bir kır evinde bir yer altı olsun.

Hazırlanmış salamura sebzeler iki yıl içinde tüketilmelidir. Aynı zamanda, kapaklar şişmişse, salamura bulanıksa veya sebzelerin suyu bulanıksa kavanozlar hemen atılır. renk değişti. İdeal olarak, kış aylarında kullanmayı planladığınızdan daha fazla boşluk bırakmayın, her sezon stokları güncelleyin.

Kış için saklanan turşu tarifleri, herkes kendi zevkine göre seçer, kabak için birçok geleneksel ve orijinal seçenek vardır. Düzgün yapılan koruma, soğuk mevsim boyunca yaz hatıraları getirecektir.

Tavsiye