Kış için balkabağı havyarı: basit ve hızlı bir şekilde parmaklarınızı yalayacağınız tarifler

Kabak mahsulünü küçük bir apartman dairesinde saklamak oldukça sorunludur. Uzun süreli koruma için çözümlerden biri kış için balkabağı havyarıdır. Hanımları sık sık yemek yapmaz, ancak böyle bir koruma çok lezzetli ve sağlıklıdır.

Balkabağı korumanın kolay yolu

Böyle bir havyar hazırlamak kabak saklamaya benzer.

Şu sebze ve baharatlara ihtiyacınız olacak:

• kabak;
• yay;
• sarımsak;
• tatmak için baharat;
• domates salçası;
• biber.

Bir mangalda doğranmış sarımsak (1 diş), tatlı biber (100 g) ve ince doğranmış soğan (1 baş) kızartın. Üzerlerine dilimlenmiş balkabağı (800 gr) ekleyin ve çok sıcak bir ocakta 2 dakika kızartın. Ardından ateşi az altın ve bir kapakla kapatın.

30 dakika sonra salça (180 gr) ve baharatları ekleyebilirsiniz. Bundan sonra, tava içeriği 2 dakika daha kaynatılmalıdır. Kış için balkabağı havyarı steril kavanozlara konur ve hava geçirmez şekilde sarılır.

Havuç "Havuçlu Kabak"

Havuç ilavesiyle havyarın daha koyu bir kıvama gelmesi için biraz un ekleyebilirsiniz. Havyarı ana yemeklerle uyumlu hale getirmek için şekersiz meyve çeşitlerini seçmek daha iyidir.

Malzemeler:

• kabak;
• ampul;
• havuç;
• sarımsak;
• rafine yağ;
• tuz;
• seçtiğiniz baharatlar.

Soğan ve sarımsağı (2 diş) doğrayın. Ayçiçek yağı (70 g) ile bir tavada kızartın. Ardından rendelenmiş havuçları (0,2 kg) oraya ekleyin. Altın kahverengi olana kadar her şeyi kızartın.

Kabağı (0,5 kg) küçük küpler halinde doğrayın ve mikrodalgaya uygun bir kaba koyun. Aynı tavaya kavrulmuş soğanı, sarımsağı ve havuçları ekleyin. Mikrodalgaya koyun. Havyarı çeyrek saat boyunca maksimum güçte pişirin. Sonra her şey bir blender ile karıştırılır.

Bu tür havyar hemen garnitür olarak servis edilebilir veya tekrar 20 dakika kaynatılıp steril kavanozlarda kapatılabilir. Kış için balkabağı havyarı alın.

Kabak ve mayonezli havyar

Kış için kabaklı kabak havyarı garnitür ve soğuk atıştırmalık olarak uygundur.

Ürünler:

• kabak
• kabak;
• yay;
• şeker;
• mayonez;
• domates salçası;
• karabiber;
• tuz;
• tereyağı;
• defne yaprağı.

Kabak havyarına mayonez eklerken tadı daha hassastır.

Kabak (1 kg) ile kabak (2,5 kg) kıyma makinesi ile öğütülür. Soğanı (0,5 kg) ince doğrayın ve bükülmüş kütleye ekleyin. Domates (200 gr), bitkisel yağ ve mayonez (180 gr) koyun. İyice karıştırın ve tercihen kalın tabanlı büyük bir kaba koyun, böylece pişirme sırasında hiçbir şey yanmaz.Böyle bir kütle 1 saat içinde hazırlanır.

Bir sonraki adım baharat ve şeker eklemektir (180 g). Bundan sonra, havyar 1 saat boyunca tekrar çürür. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce defne yaprakları kabın içine atılır. Kavanozlara konmadan çöpe atılır.

Körili balkabağı havyarı

Hint mutfağını sevenler için kışın körili balkabağı havyarı beğeninize olacak.

Malzemeler:

• kabak;
• yay;
• sirke - 30 ml;
• havuç;
• körili;
• tuz;
• karabiber;
• petrol.

Kabak (1 kg) üst kabuğundan soyulmuş ve çekirdekleri. Hamur basitçe çubuklar halinde kesilir ve bir kavurma tavasına yerleştirilir. Her şeyin yanmaması için oraya su dökün. Örtün ve orta ateşte pişirin.

Soğan (150 g) soyulmuş ve ince doğranmış. Bitkisel yağ ile soğanı (150 g) bir tavaya koyun ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin, ardından rendelenmiş havuçları (0,5 kg) ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Yemek pişirirken her şeyi karıştırdığınızdan emin olun.

Sebzeleri rosto ile birleştirin, köri, tuz ile baharatlayın ve kapağı kapalı bir tencerede yarım saat pişirin. Tava içeriği homojen bir püre haline ezildikten sonra. Kütle tekrar brülöre yerleştirilir ve tencerenin içindekiler kaynatıldıktan sonra sirke eklenir.

Tarife göre balkabağından kış için havyar birkaç dakika tekrar kaynatılmalı ve daha sonra her şey steril kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır ve bir battaniyeye sarılır.

Kabak havyarı "Parmaklarını yala"

Bu kış balkabağı havyarı tarifi “Parmaklarını Yala”, kekik eklenmesiyle benzerlerinden farklıdır.

Malzemeler:

• kabak;
• biber;
• karabiber;
• yay;
• kekik;
• sarımsak;
• tereyağı;
• kereviz (kök);
• domates.

Kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış kabak (1,5 kg) küçük küpler halinde kesilmiş. Soğan ve sarımsak (50 g) küçük parçalar halinde kesilir. Biber (2 adet) tohumlardan temizlenir ve şeritler halinde kesilir. Kerevizli domatesler (150 gr) (70 gr) küçük parçalar halinde kesilir.

Hazırlanan sebzeler folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine dizilir ve üzerine kekik (1 yemek kaşığı) serpilir. Her şeyi ayçiçeği veya zeytinyağı (150 g) serpebilir ve maksimum 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika fırına koyabilirsiniz. Piştikten sonra sebzeleri patates püresine çevirin ve ardından bir tencerede kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Elmalı havyar

Havyarın içine eklenen elma aroma ve lezzet katar.

Malzemeler:

• kabaklar;
• 3 küçük havuç;
• domates - 0,5 kg;
• yay;
• sirke;
• 1 parça tatlı biber;
• sarımsak;
• tereyağı;
• elma;
• 3 çay kaşığı şeker;
• tuz;
• kereviz (kök).

Soyulacak sebzeli elma. Tohumları kabaktan çıkarın (0,5 kg). Her şeyi küçük parçalara ayırın. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Soğan (3 adet), kereviz (50 gr) ve sarımsak (50 gr) doğrayın. Elmalar için (2 adet), bölmeli tohumları çıkarın ve dilimler halinde kesin. Her şeyi derin bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun.Sıcaklık 200 dereceye ayarlanmalıdır. Fırın tepsisini periyodik olarak sallayın.

Sebzeler yumuşadıktan sonra tuzlanır, iyice karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra tencerenin içindekiler kıyma makinesinde bükülür ve bir tencereye yerleştirilir.

Sirke de oraya eklenir ve kaynayana kadar ocağa alınır. Daha sonra, bu tarife göre, kış için balkabağı havyarı steril kavanozlara konur ve konserve edilir. Haddelenmiş kavanozlar ertesi güne kadar ılık bir battaniye veya battaniye ile örtülür. Bundan sonra kiler odasında uzun süreli depolama için kaldırılırlar.

Yavaş bir tencerede sebzeli kabak havyarı

Bu sebzenin dolmalık biberle hoş bir kombinasyonu, şenlik masasına harika bir ektir.

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• kabak;
• havuç;
• domates;
• 0,2 kg tatlı biber;
• yay;
• şeker;
• sarımsak;
• tereyağı;
• tuz;
• şeker;
• sirke.

Konserve için yavaş pişirici kullanmak pişirme süresini kıs altacak ve işlemi kolaylaştıracaktır.

Kabak (1,2 kg) soyulmuş, çubuklar halinde kesilmiş. Kabuğu soğandan (0,2 kg) çıkarın ve büyük yarım halkalar halinde kesin. Havuç (0,2 kg) kaba bir rende üzerine sürülür. Domatesler (1.4 kg) bir kıyma makinesinde ovulur. Tüm malzemeler yavaş bir tencereye konur, şeker (100 g), tereyağı (0,2 kg) ve tuz eklenir.

İçindekiler yavaş bir ocakta 40 dakika kaynatılır. Belirtilen süreden sonra sarımsak (50 gr) eklenir ve sirke (60 gr) dökülür. Bundan sonra, sebzeler yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır. Bu zamana kadar steril kavanozlar ve sterilize edilmiş metal kapaklar hazırlamak gerekir.

Hazır kış havyarı hızla kavanozlara serilir ve hemen sarılır. Havyar oda sıcaklığında soğumalıdır. Kavanozlar ters çevrilir ve bir battaniye ile örtülür.

Tavsiye