Kış için salatalık havyarı: fotoğraf ve videolarla parmaklarınızı yalayacağınız tarifler

Kış için salatalık havyarı her yaz hasatımı kurtarır. Bir serada salatalık yetiştiriyorum, Temmuz ayında şarkı söylemeye başladıklarında onları yemek için zamanımız yok. Küçük salatalık turşusu yapıyoruz, ancak yapraklarda başarılı bir şekilde saklanan “zararlı” salatalıklar her zaman olacaktır, bu yüzden çok büyük boyutlara ulaşırlar. Bu aşırı büyümelerden kış için genellikle salatalıktan havyar pişiriyorum, tüm tarifleri yalayacaksın.

En kolay salatalık havyarı tarifi

Yalnızca olgunlaşmış salatalıkları alıyorum. Bu havyarı en hassas kıvamda yapıyorum, bu yüzden cildi temizliyorum. Doğal olarak, salatalıkları bundan önce iyice yıkarım. Tohumlarla birlikte parçalara ayırdım. Hazırlanan salatalıkların ağırlığı 500 gr.

1 büyük havuç ve 1 soğan alıyorum. İlk önce soğanı küpler halinde kestim ve kalın tabanlı bir tencerede (güveçte) güveçte gönderdim. Altta bitkisel yağın bir kısmını döküyorum, toplamda 50 ml'ye ihtiyacı olacak. Soğan haşlanırken havucu soyun, rendeleyin ve soğana gönderin.

Sebzelerin suyunu daha hızlı salması için tuz ekleyin. Sadece 15 gr tuza ihtiyacınız var.Ayrıca bir yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda salça ekliyoruz. İstenirse makarna porsiyonu iki katına çıkarılabilir, daha kötü olmaz. Havyarı makarnayla bozmayacaksınız. 5 dakika sonra sebzelere salatalık dilimleri gönderiyoruz, kalan yağı döküyoruz, sebzeleri 20 dakika pişiriyoruz

Daha önce de bahsettiğim gibi, bu havyar en hassas dokuya sahip olmalı, bu yüzden bir daldırma blenderi alıyorum ve karışımı pürüzsüz bir püre haline getiriyorum. Sirke (30 mi) ile dolduruyorum, 5 dakika güveç yapıyorum, kavanozlara döküyorum. Katılıyorum, bu çok basit bir tarif.

Olgunlaşmış salatalık ve domateslerden elde edilen havyar

Hıyar havyarını bu tarife göre pişirmek armutları soymak kadar kolay. Tüm sebzeler mevcuttur, preparasyon sterilizasyon yapılmadan hazırlanır. Olgunlaşmış salatalıkları (2 kg) alıyoruz, soyduğunuzdan emin olun, üçü rendeleyin. Domatesin yarısına (1 kg) ihtiyacınız var. Onları bir kıyma makinesinde büküyoruz.

Soğanı 400 gr, havuçları 600 gr soyun ve ince doğrayın Havuçları salatalık gibi rende üzerine sürmek daha iyidir. Tatlı biberi hazırlamak için kalır, 4 parçaya ihtiyacınız var. Tohumlar ve bölmeler olmadan biber hamurunu küpler halinde kesin. Bütün sebze hazırlığı masada, havyarı pişirmeye kalıyor.

Önce rendelenmiş havuç ve soğanı yağda kızartın ve ardından ana hazırlığa geçin:

1. Bütün sebzeleri büyük bir tencereye koyun.
2. 3 yemek kaşığı yağ ekleyin.
3. İş parçasını 3 yemek kaşığı tuz ile tuzlayın, eğer tuz çok tuzluysa dozu biraz az altabilirsiniz.
4. 40 dakika kaynatın.

İş parçasının kıvamı atıştırmalığa daha yakındır. İstenirse, salatalık havyarı bir blender ile doğranabilir, biraz kaynatılabilir ve kavanozlara dökülebilir. Bu miktarda sebzeden genellikle 4 litrelik taze salatalık havyarı alıyorum.

Taze veya salatalık turşusundan sterilize edilmiş havyar

Kış için salatalık havyarı hem sararmış salatalıklardan hem de turşulardan çok kolay bir şekilde hazırlanabilir. Ve istersen turşu turşusu alabilirsin. Bazen bir kavanoz açarsın ama kimse salatalık yemez. Bu durumda atılmak zorunda kalmasınlar diye kışa lezzetli bir atıştırmalık hazırlıyoruz.

Salatalık 1 kg'a ihtiyaç duyar. Sarı salatalıkların cildi çıkarması gerekir. Meyveleri bir rende üzerinde öğütün ve şimdilik bir kenara koyun. Bir havuç ve bir soğanı soyun. Sebzeler en iyi şekilde büyük boyutlarda alınır. Soğanı ince doğrayın, havuç rendeleyin.Bir kazan alın, içine yağ dökün, 5 yemek kaşığı yeterlidir. Soğanı ve havuçları yumuşayana kadar yağda kızartın.

Rendelenmiş salatalıkları kazanın içine dökün, 15 dakika pişirin.3 diş sarımsağı soyup doğrayın, 2 yemek kaşığı salça ile karıştırın, sebzeli kazana gönderin. 10 dakika sonra iş parçasını zevkinize göre tuzlayın, damak zevkinize göre baharat ekleyin, 3 yemek kaşığı sirke (%9) dökün.

Sıcak kütüğü sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz. Turşu havyarı hazır, ancak uzun süreli saklama için kavanozların sterilize edilmesi gerekiyor. Litre - 15 dakika, 0,5 litrelik kavanozlar 10 dakika için yeterlidir.

Yavaş bir tencerede salatalık havyarı

Çoklu pişirici nasıl atlanır. Yemek pişirmek için zaman olmadığında, her zaman hostesin yardımına gelir. Şimdi size yavaş bir tencerede olgunlaşmış salatalıklardan oluşan lezzetli bir mezeyi nasıl pişireceğinizi anlatacağım.

Aynı miktarda havuç ve soğan alıyoruz (400 gr). Daha fazla salatalık alıyoruz - 1.8 kg. Bütün sebzeler yıkanır, soyulur, parçalar halinde kesilir. Bir kıyma makinesi alıyoruz. Atıştırmalık yapmak için tüm sebzeleri kıyma makinesinde büküyoruz.

Çoklu pişiriciyi koyun, "Kızartma" modunu başlatın. Kaseye yağ (100 mi) dökün, sebze karışımını yayın, karıştırın, 15 dakika kızartın. 1 bardak domates suyunu dökün, bir tatlı kaşığı tuz ekleyin, karıştırın.

"Çorba" moduna geçin. Pişirme 45 dakika devam eder. Atıştırmayı uzun süre saklamak için bir yemek kaşığı sirke dökün. Sirke, pişirme bitiminden 5 dakika önce tanıtılır. Kavanozlara dökmek ve yavaş ocakta pişirilen salatalık mezesini yuvarlamak için kalır.

Tavsiye