Kış için domateste kabak: fotoğraf ve videolarla parmaklarınızı yalayacağınız harika tarifler

Kış için domateste kabak pişirmek için çok çeşitli tarifler var. Pişirme işleminde bir takım özellikleri dikkate almak, doğru baharatları ve ana malzemeyi seçmek gerekir.

Yemek pişirmenin incelikleri

Kabak yemeği pişirmenin o kadar incelikleri var ki:

• Kabaklar yaşlandıysa kabukları soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Genç sebzeler hemen kesilebilir.
• Kabuğu hızlıca soymak için havuç soyucu kullanabilirsiniz. Çekirdeklerini çıkarmayı kolaylaştırmak için sebzeyi ortadan ikiye kesin ve bir kaşık yardımıyla temizleyin.
• Yemeğin güzel bir altın rengine sahip olması için içine havuç ve soğan eklenmesi tavsiye edilir.

Yukarıdaki ipuçları pişirme işlemini kolaylaştırabilir.

Ana malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Genç kabakların kabuğunu soymak gerekli değildir. Ama yaşlı insanlarda zorlaşıyor. Çıkarılmazsa uzun süre pişirdikten sonra bile yumuşamaz. Kendi takdirinize bağlı olarak birçok şekilde kesebilirsiniz.

Ana bileşen gereksinimleri

Genç, küçük kabak almanız tavsiye edilir - daha tatlıdırlar ve çabuk pişerler. Beyaz tenli sebzeler de hazırlıklar için daha uygundur.

Yeşil ise, çekici görünmediği için kaldırmak daha iyidir.

Baharat seçiminin özellikleri

Sarımsak, siyah ve yenibahar, kimyon, mercanköşk kabakla iyi gider. Baharatları beğeninize göre seçmelisiniz.

Evde domates soslu kabak nasıl pişirilir

Domateste kabak için bir çok tarif var. Emek yoğunluğu ve kullanılan malzemeler açısından farklılık gösterirler.

Klasik Parmak Yalama Tarifi

Domates suyunda kabak hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 6 küçük kabak;
• yarım litre domates;
• 250g şeker;
• 1 yemek kaşığı ben. tuz;
• 100g sarımsak;
• 250 ml yağ;
• acı biber.

Kabakları kalın halkalar halinde kesin. Diğer tüm malzemeleri karıştırın ve ateşe verin, kaynatın. Ortaya çıkan kütleye kabak ekleyin ve yarım saat pişirin. Ateşten alın ve kavanozlara dökün.

Bu yemek çok lezzetli, klasik marine edilmiş kabaktan daha kötü değil. Sadece pişirme işleminde sirke kullanılmaz, bu da sebzelerin tadını bozabilir.

Domates sosunda kızarmış kabak

İşte 2 litrelik kavanozların malzemeleri:

• 1 kg kabak;
• 1 büyük soğan;
• 600g domates;
• 300 gr tatlı biber;
• herhangi bir yeşillik;
• 1 yemek kaşığı ben. tuz;
• 100ml yağ;
• birkaç diş sarımsak.

Kabakları daireler halinde kesin, böylece onları kızartmak uygun olur. Bu tarif için dilimler halinde kesilmiş sebzeler, dilimler de uygundur. Yumuşayana kadar kızartın. Herhangi bir konteynere aktarın ve bırakın.

Kabuğu soyulmuş soğan ve biberi büyük parçalar halinde doğrayın ve kabakların kızartıldığı aynı tavaya gönderin. Domatesleri doğrayın ve tavaya gönderin. Sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin. Ateşten alın ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırın. Sarımsak, baharatlar, doğranmış otlar ekleyin.

Katmanlar halinde kavanozlara koyun - önce kabakları kızartın, sonra domates sosu ve üstüne böyle devam edin. Kavanozları kapaklarla kapatın ve pastörizasyon için bir su kabına gönderin. 90 dakika kaynatın. Ardından kavanozları sıkıca kapatın, üstlerine bir battaniye sarın. Bu kabaklar çok lezzetli ve uzun süre saklanıyor.

Sterilizasyon yok

Boşluğu bu tarife göre hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 3 kg kabak;
• birkaç diş sarımsak;
• 500g domates;
• 100g sirke;
• bir bardak tereyağı;
• 30 g şeker ve 1,5 yemek kaşığı. ben. tuz;
• tatmak için herhangi bir baharat.

Kabak herhangi bir şekilde kesilir. Bir tencereye alıp baharatları, toz şekeri, tuzu, salçayı, yağı, sirkeyi ekleyin. Birkaç dakika kaynatıp sarımsağı ekleyin. Bu salata hemen yenebilir. Ve bir kavanoza yuvarlayabilirsiniz - konserve kabak bodrumda uzun süreli depolama sırasında lezzetini kaybetmez.

Baharatlı soslu "Muhteşem tarif"

Acılı bir tada sahip kabak ruloları ayrı bir yemek olarak kullanılabilir veya patates, tuzlu tahıllar ile servis edilebilir. 3 litrelik kavanozlar için şunları almanız gerekir:

• 3 kg kabak;
• acı biber - 1 adet;
• 300 gr havuç ve domates;
• 100g sarımsak;
• bir bardak şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• bir bardak bitkisel yağ;
• bir bardak sirke.

Kabakları halka halka doğrayın, kalan sebzeleri blender ile doğrayın. Marine sosu hazırlayın - bir tencerede yağ, sirke, tuz ve şekeri karıştırın, kaynatın. Bir kıyma makinesinden geçirilen sebzeleri ekleyin, birkaç dakika kaynatın. Ortaya çıkan yahniye kabak ekleyin ve orta ateşte yarım saat daha pişirin. Ardından bankalar arasında dağıtın ve toplayın.

Makarna ile

Kabakları domates yerine salça kullanarak domates sosunda da yuvarlayabilirsiniz. Bu yemeğin daha az asidik olduğu ortaya çıkıyor, ancak domateslerin tadı daha az belirgin olacak. Herhangi bir tarifte domates salçasını domatesle değiştirerek kullanabilirsiniz.

Pilav ve biberle

Kış için pirinç ve kabak salatası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 3 kg kabak;
• 250 gr biber, domates, soğan, havuç;
• 1 orta boy sarımsak;
• tatmak için tuz (yaklaşık 4-5 yemek kaşığı);
• yarım bardak bitkisel yağ;
• 100 gr dikdörtgen pirinç;
• bir bardak sirke.

Bütün sebzeleri doğrayın. Onları bir kazana gönderin, tuz ve yağ ekleyin, kaynatın. Pirinç ekleyin, 40 dakika kaynatın. Sonunda sirkeyi dökün ve 10 dakika daha kaynatın. Bankalarda toplanın.

Fasulye ile

Fasulyeli kabak salatalara iyi gider. Ancak onlardan tuzlamak çok lezzetli değil ve uzun sürmez. 250 gr haşlanmış fasulye. 50 ml sıvı yağı derin bir tavaya dökün, 100 gr doğranmış soğan ve aynı miktarda rendelenmiş havuç ekleyin.

Kızartın, 3 kg doğranmış kabak ekleyin. 20 dakika pişirin, 200 gr doğranmış domates ve önceden pişirilmiş fasulye ekleyin. 30 dakika daha pişirin. Ardından baharatları, sarımsağı ve diğer otları ekleyin.

Sarımsak ve otlar ile

Al:

• 2 kg kabak;
• 400 gr soğan, havuç, domates;
• 50ml bitkisel yağ;
• sarımsak başlı;
• bir demet maydanoz, dereotu, soğan yaprağı.

Kabağı doğrayın, az yağda kızartın. Ayrı olarak, soğanı ve havucu yumuşayana kadar kızartın. Onlara domates ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Kızarmış kabak, doğranmış sarımsak ve otları dökün. 5 dakika daha pişirin.

Havuçlu

Şu malzemeleri hazırlayın:

• 1 kg havuç;
• 2 kg kabak;
• 500g domates;
• 200g soğan;
• bir bardak bitkisel yağ;
• tatmak için baharat.

Doğranmış soğanı kızartın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğana ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Domates ekleyin ve 10 dakika sonra - dilimlenmiş kabak. 25 dakika kaynatın. Bu yemek, bol miktarda havuç nedeniyle tatlı bir tada sahiptir.

Sebzeli

Kabak salatası hazırlarken çeşitli sebzeler kullanılır - soğan, havuç, biber, domates. Tüm malzemeleri küpler halinde kesmeniz tavsiye edilir, böylece ortaya çıkan yemek çok çekici görünür.

Hardallı

Hardal herhangi bir salata tarifine eklenebilir. Yemeğe baharatlı bir tat ve sıradışı bir aroma verir. Bunun yerine kuru hardal kullanın.

Elmalı

1 kg kabak küpler halinde, 500 gr elma dilimler halinde, 200 gr havuç dilimler halinde, 200 gr domatesler dilimler halinde. Kavanozları sterilize edin, tabana dereotu koyun, dönüşümlü olarak tüm sebzelerin bir tabakasını üstüne koyun. Marine sosu hazırlayın - 1 yemek kaşığı bir litre suda eritin. ben. tuz, 2 yemek kaşığı. ben. şeker ve 150 ml şeker ekleyin. Hazırlanan turşuyu boşlukların üzerine dökün.

Kabağın daha fazla saklanması

Boşluklar 2 yıla kadar saklanabilir. Sirke eklendiyse - 3-4 yıla kadar. Bunları serin ve karanlık bir yerde, tercihen bodrum katında saklayın.

Tavsiye