Patlıcan: insan vücudunun sağlığına yararları ve zararları

Bitkisel bitkilerden patlıcan, alışılmadık tadıyla ilgi çekicidir. Hamurun acılığı, bir sebze ürününden bulaşıklara keskinlik verir. Mavi meyveler, yüksek vitamin ve mikro element içeriği nedeniyle birçok kişi tarafından sevilir. Sebze yerken çoğu zaman patlıcanın yararlarını ve zararlarını düşünmezler.

Sonuçta, ürün yalnızca kullanışlı niteliklere sahip değildir. Bazı insanlar meyveyi kesinlikle yiyemez, bazıları için ise patlıcan alımında kısıtlamalar vardır.

Kimyasal bileşim

Çoğunlukla mor renkli olan meyve-meyveleri olan yıllık bir bitki, kimyasal bileşimi açısından zengindir:

B vitaminleri;
rutin;
nikotinik asit;
potasyum;
magnezyum.

Ayrıca meyveler lif içerir. Ayrıca küçük yüzdelerde demir, fosfor, kalsiyum, sodyum içerirler.

Patlıcanın faydası, kalp kasını mavi meyvelerde lahana, tatlı biber, soğandan 1,5 kat daha fazla olan potasyumla beslemesidir.

Sebzeler kilo vermek için kullanılır, çünkü onları yemek toksinlerin ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur ve ürünün kalori içeriği düşüktür - 100 gram 34 kilokalori içerir. bunlardan daha da azı haşlanmış meyvelerde ve işte neredeyse 190 kalori içeren güveçler.

Patlıcanın faydalı özellikleri

Sebzenin bileşimindeki vitaminler ve eser elementler patlıcanın insan vücudu için faydalarına katkıda bulunur:

Potasyum yaşlılar için önemli olan kalbin normalleşmesi için gereklidir. Beyni oksijenle beslemeye hizmet eder, kişinin fiziksel ve zihinsel aktivite seviyesini yükseltir.
Magnezyum sinir sistemini sakinleştirmeye yardımcı olur.
Sodyum ve demir metabolik süreçlerde yer alır.

B vitaminleri kan kolesterol seviyelerini düşürmek için gereklidir; bağışıklık sistemini güçlendirmek - askorbik asit.
Patlıcan kabuğundaki antioksidanlar kandaki demir miktarını düzenleyerek fazla demiri uzaklaştırır.
Patlıcanın içindeki fenolik bileşikler formundaki onkoprotektörler patolojik hücre mutasyonunu engeller.
Böğürtlenlerdeki nikotinik asit sigarayı bırakmaya yardımcı olur.

Patlıcan kadar vitaminle birçok hastalıkla baş edebilirsiniz: ateroskleroz, dalak disfonksiyonu, böbrek yetmezliği.

Kadınlar için

Kadın sağlığı için patlıcan vazgeçilmezdir. Menüye bir mor dut ekleyerek şunları elde edin:

premenstrüel sendromu az altma;
ruh hali değişimlerinin, ağlamanın sıklığını az altmak;
hamilelik sırasında fazla sıvının alınması;
bağırsak fonksiyonunu normalleştirir;
cilt durumunu, saç yapısını iyileştirin;
kilo kaybı.

Meyvenin özünde bulunan folik asit, insan embriyosundaki patolojilerin önlenmesine katkıda bulunur. Bu nedenle, çocuk doğurmanın 1. ve 3. trimesterlerinde hamile bir kadının diyetine ürünün dahil edilmesine dikkat edilmelidir.

Çocuklar için

Diyet sebze ürünü çocukların vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Çocuğun aşağıdakilere sahip olması yararlıdır:

karın ağrısı;
düşük hemoglobin seviyesi;
güçlü bir sinir sistemi, beyin gelişimi, metabolik süreçler için gerekli olan vücutta yeterli miktarda folik ve pantotenik asit yoktur.

Kanser gelişimini önlemek için çocukların beslenmesinde patlıcan kullanın.

Ama çocuğun vücudunun sebzeye verdiği tepkiye göre 3 yaşından itibaren bir çocuğa mavi böğürtlen verebilirsiniz.

Erkekler için

Mavi meyvelerin erkek vücudu ile ilgili faydaları hakkında, patlıcanın sinir sistemini ve daha güçlü cinsiyetin kalbini güçlendirdiği söylenmelidir. Sonuçta, erkeklerin kalp krizi, ateroskleroz geçirme olasılığı daha yüksektir.

Böğürtlen, erkek popülasyonunda yüksek ölüm nedeni olan prostat kanserinin gelişmesini engelleyecektir.

Meyvelerdeki nikotinik asit içeriği, sigara içme isteğiyle savaşmaya yardımcı olur. Meyvede bulunan az miktarda nikotin, bağımlılıktan kurtulmanızı sağlar.

Patlıcan pişirme hakkında bilinmesi gerekenler

Patlıcanın faydalarından yararlanmak için doğru şekilde pişirmeniz gerekir. Gerçekten de, ham haliyle, herkes ürünü alamaz. Haşlanmış, haşlanmış formda niteliklerini korur. Ancak daire şeklindeki kızarmış meyveler ağır yiyecekler olarak kabul edilir, bu nedenle bu hazırlama yönteminden vazgeçilmelidir.

Meyveleri pişirmeden önce, kabuklarını soymak ve kesilmiş dilimleri tuzla serpmek daha iyidir. Solanin içerdiği için sebze parçalarından elde edilen meyve suyunun tadı acıdır. Bu nedenle süzülür ve meyveler soğuk su ile yıkanır. Parçaları bir kağıt havlu veya peçete üzerine yayarak kurutmak daha iyidir.

Haşlanmış patlıcan hazırlamak için yapmanız gerekenler: Bütün meyveyi sıcak suya koyun. 10-15 dakika pişirdikten sonra çıkarılırlar, cilt dikkatlice çıkarılır. Haşlanmış posayı bir çatalla ezmek, tadına bakmak için tuz serpmek, biraz limon suyu ve bitkisel yağ eklemek kalır.

Doğranmış oval meyveleri minimum miktarda katı veya sıvı yağ ile haşlamaya çalışırlar. Domates, tatlı biber, havuç, patates, mantar ile iyi giderler. Maydanoz ilavesiyle meyveleri sütte haşlayabilirsiniz.

Açlığı mükemmel şekilde gideren ve vücuttaki metabolizmayı hızlandıran bir sebzeden havyar yemek faydalıdır. Hemen yenir veya kış için depoya bırakılır. Bu tür hazırlıklara ek olarak, kış için salatalar yaparlar, ürünü diğer sebzelerle birlikte turşu yaparlar.

Yemek pişirmek için pürüzsüz kabuklu ve az çekirdekli genç taze patlıcanları seçin.

Tıbbi kullanımlar

Geleneksel şifacılar şişmeyi az altmak için mavi böğürtlenlerin pişirilmesini önerir. Bunun için fırında pişen meyveler ezilir, üzerine süt dökülür ve haşlanır. Tat için, kütleyi kıyılmış maydanozla serpin. 3 hafta boyunca her gece diyet yemeği yiyin.

Bir sebzenin kuru ve toz haline getirilmiş mor kabuğu faydalıdır. Tozdan yemeklerden önce bir çay kaşığı almak kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur.

Ağız boşluğu iltihabı, diş etleri durulanarak yok edilir. Toz, ılık su ile seyreltilir, bir bardak su başına 1 çay kaşığı alınır ve ağzı günde üç kez çalkalanır. Çözeltiye bir çay kaşığı tuz ekleyebilirsiniz.

Safra salgısını aktive etmek için mavi olanlardan bir infüzyon hazırlamanız gerekir. Soyulmuş meyveler küpler halinde kesilir ve bir kaba konur. Üzerine kaynar su dökün ve yarım saat su banyosunda tutun. Çözeltiyi soğutmak ve süzmek için kalır. Bir bardak ilaç 3 porsiyona bölünerek yemeklerden 30 dakika önce içilir.

Kilo verme sürecinde patlıcan

Pişmiş, haşlanmış patlıcan fazla kilolardan kurtulmak için ideal bir üründür. Beslenme uzmanları 2 hafta boyunca patlıcan diyeti yapmanızı önerir. Bu süre zarfında vücut fazla sudan, vücutta biriken toksinlerden arınacaktır.Sonuç harika olacak - 6-8 kilo arasında kilo verebilirsiniz.

Diyet döneminde salatalarda, çorbalarda, sebze güveçlerinde meyveler bulunur. Sadece çeşitli bir menü, sebze diyetinde oturmaya dayanmanıza izin verecektir. İşte bazı diyet tarifleri:

2 adet patlıcan, domates, soğan halka şeklinde kesilir, bitkisel yağ ile yağlanmış fırın tepsisine katmanlar halinde dizilir, doğranmış sarımsak serpilir, tuz ve karabiber serpilir. Üzeri folyo ile kapatılarak fırına verilir.

Tavuk suyu çorbası öğle yemeği için iyidir. Mavi bir sebzenin doğranmış meyveleri, kırmızı domatesler et suyu ile dökülür, sotelenmiş havuç ve soğan eklenir. Kalın kütleyi kaynatın, sarımsak, kırmızı biber ekleyin. Blender çorbayı homojen hale getirir. Tadına tuz eklemek için kalır, pişene kadar çorba püresini bitirin.
Akşamları mor meyvelerden meyve suyu yapabilirsiniz. Soyulmuş hamur rende üzerine sürülür, suyu sıkılır. Bir seferde 50 mililitre içecek içmeniz gerekiyor.

Ancak kızarmış ürünü kullanmamak daha iyidir. Ama gerçekten istiyorsanız, pişirmeden önce patlıcan dilimlerini soğuk suda bekletmeniz gerekir. Daha sonra, işleme sırasında yağ, sebzenin posası tarafından emilmez.

Kullanım için zarar ve kontrendikasyonlar

Patlıcanın faydalı özelliklerinden bahsetmişken, bazı insanlar için sebzenin kesinlikle kontrendike olduğunu unutmayın. Meyveyi yemenin zararlı etkileri şunlardan muzdarip olanlarda görülür:

gastrit;
mide ülseri;
mesane ve böbrek taşları;
demir eksikliği anemisi;
karaciğer yetmezliği.

Hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar patlıcan yiyebilir, ancak minimum miktarda. Ve çocukların onları 3 yaşına kadar vermeleri tavsiye edilmez.

Yemek pişirmek için mavi olanları seçerken, yeşil saplı olgun meyvelere ağırlık verilir. Meyveler fazla olgunsa içlerinde acılık birikmesinden dolayı zehirlenmelere neden olabilirler.

Kusma, mide bulantısı, baş dönmesi ile zehirlenme eşliğinde. Karında ağrı olabilir. Durumu normale döndürmek için mideyi temizlemek, hastaya birkaç tablet aktif kömür vermek gerekir.