Patlıcan ve kabak sote: fotoğraflı kış ve her gün için tarifler

Sote kelimesi Fransızcadan gelir ve sebzeleri özel bir kapta (bir tencerede) kızartarak işlemenin hızlı bir yolu anlamına gelir. Şef, patlıcan ve kabak sote ederken, eşit kızarması için tencerenin içindekileri fırlatır.

Yemek çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Malzemelerin miktarını değiştirerek herhangi bir gurme lezzetini tatmin edebilirsiniz.

Hangi yemekler ile iyi gider

Sote, birçok ev hanımının favori yemeğidir. Yaz-sonbahar döneminde bahçeler çeşitli sebzelerle dolu olduğu için özellikle önemlidir.

Bağımsız bir yemek olarak ve çeşitli garnitürlere ve atıştırmalıklara ek olarak kullanılabilir.

İdeal seçenek - et ve balık ürünlerinin yanı sıra garnitürlerle servis yapın: tahıllar, patatesler, makarna. Sos ile süslenebilir. Soğuk veya ılık tüketin.

Malzemelerin hazırlanması

Bir yemek hazırlamadan önce sebzeleri seçip hazırlamanız gerekir. Genç kabakları akan su altında iyice durulayın. Kuyrukları kesin ve gerekli büyüklükte parçalar halinde kesin.

Kabağın kabuğu ve çekirdeği kalınsa, kabukları soyulmalıdır. Kabuğu özel bir sebze bıçağıyla çıkarın. Parçalara ayırın, tohumları çıkarın ve doğrayın.

Mavi olanları hazırlarken farklı bir hazırlık gerekir. Sebzeler çok miktarda konserve sığır eti içerir, bu nedenle acıdırlar.Kabuğun içinde çok miktarda madde bulunur, soyulması gerekir. Acı tadından şu şekilde kurtulabilirsiniz: patlıcanı parçalara ayırın ve tuzlayın. Bir saat bırakın. Bu süre zarfında sebzeler suyunu salacak ve tuz, konserve sığır etinin tamamını çekecektir. Bundan sonra sebzeleri durulayın ve pişirmeye devam edin.

Sebzelerin yapısı farklıdır, bu nedenle yer imi farklı zamanlarda yapılır.

Çoklu pişirici için tarifler

Bugün, multicooker her ev hanımının mutfağında gurur duymaktadır. İçinde hemen hemen her şeyi pişirebilirsiniz ve sote de istisna değildir. Bulaşıkların özellikleri ve nasıl pişirileceği makalenin ilerleyen bölümlerinde.

Domatesli

Sote patlıcan ve kabak en iyi yaz aylarında pişirilir ve bu nedenle taze domates eklenmesi tavsiye edilir. Yemeğe ekşilik katıyorlar. Yavaş pişirici kullanmak, az miktarda yağ eklemeyi içerir ve bu nedenle yemeğin kalorisi düşüktür.

Yemek pişirmek için sert, olgun domatesleri alın.

Ürün Listesi:

• patlıcan - 3 adet;
• domates - 4 adet;
• soğan - 1 adet;
• biber - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 2 karanfil;
• tuz, baharatlar.

Yemek pişirme:

1. Genç sebzeleri seçin. Gerekirse, kabuğu ve tohumları çıkarın.
2. Havuç ince yarım halkalar halinde kesilir, böylece daha hızlı pişer. Patlıcan dilimlerini iyice tuz serpin ve bir süre bekletin. Bu onların acısını çıkaracak.
3. Çoklu pişiricinin kasesine yağı dökün ve soğanı ekleyin. "Kızartma" veya "Pişirme" işlevini açın. Soğanı yanmasın diye karıştırın.
4. Sebzeleri katmanlara ayırın: havuç, biber, kabak, yıkanmış patlıcan ve domates.
5. Tuz. Tatlı bir tat için çeyrek çay kaşığı şeker ekleyin.
6. 40 dakika boyunca "Söndürme" modunu seçin. Bip sesinden sonra sebzelerin hazır olup olmadığını kontrol edin. Sertlerse pişirme süresini artırın.
7. Programı kapattıktan sonra üzerine doğranmış sarımsak ve otlar serpin. Miktar kişisel tercihe bağlıdır.
8. Soğuk veya sıcak servis yapın.

Domatessiz Sebze Sote

Herhangi bir multicooker modelinde pişirilebilen diyet yemeği.

Malzemeler:

• patlıcan - 3 adet;
• kabak - 3 adet;
• biber - 2 adet.;
• soğan - 2 adet;
• tuz ve baharatlar.

Pişirme yöntemi:

1. Büyük küpler halinde önceden hazırlanmış mavi kesim.
2. Sebzeleri multicooker kasesine koyun. Çıkan suyu emecekler.
3. İnce doğranmış dolmalık biberle devam edin.
4. Ardından bir kat soğan koyun.
5. Kabağın son katmanı, çünkü kendi nemi çok fazla.
6. Tadına göre tuz ve baharat ekleyin.
7. Tadı iyileştirmek için biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
8. Söndürme modunda 50 dakika bekletin.
9. Soğuk servis yapın.

Fırında sote pişirme

Fırında pişirilen sebzeler maksimum miktarda faydalı vitamin ve mineral içerir.

kavrulmadan kavrulmuş kabak

Genç sebzeleri toplayın, daha lezzetlidirler ve çok fazla vitamin içerirler.

Malzemeler:

• patlıcan - 3 adet;
• kabak - 3 adet;
• domates - 3 adet;
• ayçiçek yağı - 60 ml;
• peynir - 60 gr;
• tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Önceden hazırlanmış sebzeleri aynı boyutta daireler halinde kesin.
2. Acıyı gidermek için mavi olanları tuzla serpin. Boş altın ve sıkın.
3. Bir peçete alın ve fırın kabını iyice yağlayın.
4. Yığın sebze, alternatif patlıcan, kabak, domates.
5. Sütunları salyangoz şeklinde yerleştirin.
6. Tuzu biberle karıştırın ve bu karışımla gelecekteki yemeğin üstüne serpin.
7. Yağ serpin.
8. Uzun süre pişirirken sebzelerin üstü yanabilir ve ortası çiğ kalabilir. Bunu önlemek için formun bir folyo tabakası ile kaplanması gerekir.
9. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini oraya yerleştirin. Kütle ısıtıldıktan sonra sıcaklığı 180'e düşürün.
10. Bir saat pişirin. Bundan sonra folyoyu çıkarın ve yemeğin biraz kahverengileşmesine izin verin.
11. Üzerine ince rendelenmiş peynir serpin ve üç dakika daha fırına koyun.
12. Peynir eriyince çıkarın ve soğutun.

Domates suyu ile

Domates suyuyla yapılan lezzetli sebze tabağı.

Gerekli ürünler:

• kabak - 1 adet;
• biber - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 1 karanfil;
• domates suyu - 500 ml;
• patlıcan - 1 adet;
• peynir - 100 gr;
• tuz, baharatlar.

Aşçılık:

1. Sebzeleri hazırlayın ve doğrayın.
2. Domates sosunu hazırlamak için önce ince doğranmış soğanı kavurun. Biber ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Meyve suyu ile doldurun. Kısık ateşte kaynatın.
3. Sosları sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın. Tuz.
4. Karışımı bir fırın tepsisine dökün ve üzerini düzeltin. Sebzeler önceden pişirilmişse, 30 dakika pişirin. Ham ise - 1 saat pişirin.
5. sert peynir serpin.

Tavada yemek pişirmenin özellikleri

Yemek olarak bir dökme demir derin kızartma tavası veya özel bir tencere kullanın. Profesyonel şefler sebzeleri fırlatıp karıştırdıkları bir tencere kullanırlar.

Kabaklar piştikten sonra sulu ve yumuşak olur. Patlıcandan da ıslatarak benzer bir etki elde edebilirsiniz.

Beş Dakikalık Tarif

Malzemeler:

• genç kabak - 1 adet;
• patlıcan - 1 adet;
• maydanoz - 1 demet;
• ekşi krema - 100 ml;
• sarımsak - 1 karanfil;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
• biber, tuz.

Aşçılık:

1. Önceden yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri kesin.
2. Doğranmış soğanı soteleyin.
3. Kalan sebzeleri ekleyin ve yüksek ateşte sık sık karıştırarak kızartın. Kızartma süresi sebzelerin boyutuna bağlıdır.
4. Tadı arttırmak için tuz.
5. Soğutulmuş sarımsaklı sote serpin.
6. Ekşi kremayı üzerine dökün ve karıştırın.

Izgara Macar tarifi

Izgara sebzeler - sağlıklı ve lezzetli bir yemek. Izgara etlerle mükemmel.

Malzemeler:

• kabak - 2 adet;
• patlıcan - 1 adet;
• tuz, karabiber;
• yeşillikler;
• zeytinyağı;
• limon suyu.

Aşçılık:

1. Sebzeleri hazırla. Durulayın ve dilimler halinde kesin.
2. İhaleye kadar her iki tarafı ızgara yapın.
3. Bir tabağa alın, tuz ve karabiber. Limon suyu ve zeytinyağı gezdirin.
4. Otlar serpin.
5. Ekşi krema ve sarımsak ekleyebilirsiniz.

Kış için sote nasıl hazırlanır. Popüler Tarifler

Sote kabak hem yaz hem de kış için mükemmel bir yemektir. Kabak ve mavi patlıcanın bol olduğu dönemlerde kış hazırlıklarına da dikkat etmeniz gerekiyor. En kolay yol kavanozlara sarmaktır.

Sirkesiz

Bugün sirkesiz kış hazırlıkları biraz unutuldu. Bu saklama yöntemi çok kullanışlıdır. Sarımsak ve domates koruyucu görevi görür.

2,5 litre için Malzemeler:

• patlıcan - 1 kg;
• kabak - 1 kg;
• domates - 0,5 kg;
• soğan - 300 gr;
• havuç - 400 gr;
• biber - 500 gr;
• ayçiçek yağı - 100 ml;
• sarımsak - 1 baş;
• tuz, baharat.

Pişirme yöntemi:

1. Patlıcan hazırlayın.
2. Soğanı yarı saydam olana kadar soteleyin.
3. Biberi ekleyin ve kaynatmaya devam edin.
4. Biber yumuşayınca havuçları ekleyin.
5. Patlıcan serpin.
6. Meyve suyu azsa su ekleyin.
7. Kısık ateşte kapalı tutun.
8. Domates sosunu hazırlamak için blender kasesine domates, sarımsak, tuz ve baharatları koyun. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
9. Sebzelere sos ekleyin ve yumuşayana kadar ateşte tutun.
10. Sote 10-15 dakika içinde hazır olacak.
11. Kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ve sterilize edin. Kavanozlardaki su ve petek sıcaklığının aynı olması önemlidir. Aksi takdirde banka patlayabilir.
12. Toplayın.
13. Bir battaniyeyi sarın ve soğumaya bırakın.
14. Bodrumda veya bodrumda saklayın.

Sterilizasyon yok

Malzemeler:

• patlıcan - 500 gr;
• kabak - 500 gr;
• biber - 1 kg;
• domates - 500 gr;
• soğan - 500 gr;
• şeker - 40 gr;
• oliya - 50 ml;
• sirke - 50 ml.

Aşçılık:

1. Sebzeleri yıkayın ve hazırlayın.
2. Domatesleri çapraz olarak kesin, kaynar suya daldırın ve kabuğunu çıkarın. Eziyet.
3. Malzemeleri doğrayın ve kalın tabanlı bir kaseye koyun.
4. Sirke, şeker ve tuzu dökün.
5. Kapağını kapatın ve en az 50 dakika pişirin.
6. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
7. Kütleyi kavanozlara yayın ve yuvarlayın.
8. Baş aşağı yerleştirin ve bir battaniyeyle örtün.

Sote sterilizasyon gerektirmez ve evde iyi durur.

Salatalıklı

3 litre için malzemeler:

• patlıcan - 1,5 kg;
• domates suyu - 1 l;
• salatalık - 700 g;
• şeker - 120 g;
• biber - 700 gr;
• soğan - 300 gr;
• tuz - 0,5 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - 200 ml;
• sirke - 70 ml.

Pişirme yöntemi:

1. Patlıcan hazırlayın.
2. Biberleri ve salatalıkları parçalara ayırın.
3. Suyu büyük bir tencereye dökün ve ocağa koyun.
4. Meyve suyu kaynadığında yarım halka soğan ekleyin.
5. 10 dakika sonra kalan tüm sebzeleri ekleyin.
6. Sürekli karıştırarak 30 dakika kapağı kapalı pişirin.
7. Tuz, şeker, sirke, yağ ekleyin ve tekrar kaynatın.
8. Yarım litrelik kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin.
9. Salatayı kaselere dökün ve yuvarlayın.
10. Örtüleri giyin ve bir battaniyeye sarın.

Erikli

Malzemeler:

• patlıcan - 1 adet;
• kabak - 1 adet;
• biber - 1 adet;
• erik - 200 gr;
• soğan - 1 adet;
• zeytinyağı;
• kişniş;
• tuz;
• baharatlar.

Pişirme yöntemi:

1. Patlıcanı akan su altında durulayın, bir havluyla kurulayın ve yarım halkalar halinde kesin. Acıyı ortadan kaldırın.
2. Soğanı şeffaf olana kadar soteleyin.
3. Geri kalan malzemeleri dökün ve kısık ateşte pişirin.
4. Doğranmış tatlı dolmalık biberi kütleye ekleyin.
5. Tuz ve karabiber.
6. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.
7. Sebzeler hazır olduğunda erik ekleyin ve karıştırın. 5 dakika pişirin.
8. Steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Hızlı Tarif

Malzemeler:

• patlıcan - 1 adet;
• biber - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• kabak - 1 adet;
• ayçiçek yağı - 150 ml;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

1. Soğan, biber ve havuçları küp şeklinde doğrayın.
2. Bir tencerede yağı ısıtın ve soğanı ekleyin. 12 dakika kaynatın.
3. Doğranmış domatesleri ekleyin.
4. Domatesler suyunu verir vermez kalan sebzeleri ekleyin.
5. Yarım saat kapağı kapalı olarak kaynatın.
6. Soğutun.
7. Yeniden ısıtın ve 15 dakika pişirin. Baharat ve tuz ekleyin.
8. Sirkeyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
9. Toplayın.

Bu yöntem en kolayıdır ve sıklıkla kullanılır.

Tavsiye