Acıka kış için Kafkas: Adım adım en iyi 10 yemek tarifi

Bazı ev kadınları, yemekleri daha güzel kokulu ve lezzetli hale getirmek için tuzlu çeşniler hazırlar. En yaygın baharat, kış için hasat edilen Kafkas adjika'dır. Bu yemeği hazırlamadan önce popüler tarifleri öğrenmelisiniz.

Kafkas adjikasına neler dahil edilmelidir

Lezzetli, tuzlu bir atıştırmalık hazırlamak için, hazırlandığı malzemelerin listesine aşina olmanız gerekir:

Acı biber. Çoğu zaman balık ve et yemeklerine eklenir. Ayrıca acı biber, Kafkas adjikasının ana maddesi olarak kabul edilir.
Domates. Atıştırmalık hazırlamak için sulu ve etli domates çeşitleri kullanılır.
Sarımsak. Bu, birçok yemeğe eklenen yaygın bir sebze mahsulüdür. Sarımsak Acıka'ya hoş bir aroma verir ve tadını iyileştirir.
Kişniş. Bu baharat ilk yemeklere, unlu ürünlere, sebze salatalarına ve süt yemeklerine eklenir.

Hangi garnitür tandem yapacak

Acıka pişirmeyi planlayanlar, hangi garnitürlerle servis edildiğiyle ilgileniyor. Böyle bir sos, sebze garnitürleri, et yemekleri, makarna, patates ve çok daha fazlası için uygun olduğu için evrensel olarak kabul edilir. Bu nedenle pişmiş Acıka hemen hemen her yemekle yenebilir

Gerekli malzemeleri hazırlamak

Yemek yapmaya başlamadan önce ana malzemeleri hazırlayın:

Domates. İlk önce domatesleri hazırlayın. Kirden önceden yıkanmış, ıslatılmış ve soyulmuşlardır. Gerekirse domatesler parçalara ayrılır.
Biber. Biberler suda yıkanır, ardından sap kesilir. Gerekirse meyveler tohumlardan temizlenir, ancak mezelerin daha baharatlı olması için bırakılabilir.
Sarımsak. Sarımsak soyulur ve eğer başı çok büyükse dilimler halinde kesilir.

Mutfak eşyaları

Yemek hazırlamak için aşağıdaki mutfak ekipmanlarına ihtiyacınız olacak:

Bıçaklar. Sebze, meyve ve diğer yiyecekleri kesmek ve doğramak için kullanılırlar.
Tava. Tencereler içlerinde yemek kaynatmak için kullanılır.
Sarımsak presi. Sarımsak başlarını kesmek için kullanılır.
Kesme tahtası. Yiyecek kesmek için kullanılır.

Evde Acıka pişirmek için bazı ipuçları

Kafkas adjikasını düzgün bir şekilde hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç öneri var:

yemek pişirmeden önce mutfak gereçlerini hazırlamak;
Aperatifler için tuz, taş ve kaba seçilir;
Yeşiller pişirmeden önce kontaminasyon olmaması için iyice yıkanır.

Tarifler ve pişirme özellikleri

Yemek hazırlamaya yardımcı olacak bir boşluk oluşturmak için en iyi tarifleri bilmeniz gerekir.

Klasik

Klasik bir meze tarifi hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

kilogram acı biber;
tadına göre domates;
iki yemek kaşığı kişniş;
85 gram tuz;
kekik kaşığı.

Biberler soyulur ve bir havanda ovulur veya bir karıştırıcıda ezilir. Daha sonra domates suyu ve şarap sirkesi ile karıştırılır. Daha sonra karışım otlar ve kekik ile karıştırılır.

Kafkas sıcak adjika

Aşağıdaki ürünlerden oluşan baharatlı atıştırmalık:

sarımsak;
acı biber;
kişniş;
İmeret safranı;
tuz;
sirke.

Önce biber ince kıyılır ardından diğer malzemelerle karıştırılır.

Bu durumda biber miktarının tüm karışımın yüzde üçünü geçmemesine dikkat etmek gerekir.

Kış için domatesli

Ajika kış için genellikle domates meyvelerinin eklenmesiyle hazırlanır:

üç kilo domates;
bir buçuk kilo biber;
üç baş sarımsak;
100 mililitre sirke;
tatmak için tuz.

Domates, biber ve sarımsaklar doğranır ve ardından kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen karışım sirke ve tuz ile karıştırılır.

Kış için yeşil Kafkas adjika

Yeşil adjika aşağıdaki ürünlerden yapılır:

üç demet kişniş;
650 gram yeşil biber;
3-4 baş sarımsak;
iki elma;
sirke;
tatmak için şeker ve tuz.

Bileşenler yıkanır, ezilir ve bir blenderden geçirilir.

Hazırlanan kütle şeker, tuz ve sirke ile karıştırılır ve daha sonra buzdolabına konur.

Cevizli

Bu tarife göre atıştırmalıklar hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

iki baş sarımsak;
350 gram biber;
300 gram fındık;
tatmak için tuz;
kişniş;
kişniş;
suneli.

Sarımsak ve kişniş ile Bulgar biberi bir kıyma makinesinde ezilir. Sonra her şey tuz ve diğer malzemelerle karıştırılır. Kompozisyon karıştırılır, kavanozlara dökülür ve buzdolabına konur.

Kafkas kırmızı adjika

Kırmızı Acıka aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

bir kilo kırmızı biber;
4-5 sarımsak başları;
80 gram tuz;
bir demet kişniş.

Malzemeler bir kıyma makinesinde yıkanır, temizlenir ve öğütülür. Daha sonra karışım tuzlanır, karıştırılır ve kavanozlara dağıtılır.

Biberli

Yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

kilogram dolmalık biber;
350 gram kırmızı biber;
100 gram sarımsak;
sirke ve tadına göre tuz.

Püre benzeri bir karışım elde etmek için sebzeler bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Ardından sirke ve tuz eklenir, ardından her şey karıştırılır ve kavanozlara aktarılır.

Acı biber ve Kafkas baharatlarıyla

Bir atıştırmalık hazırlamak için karabiberler dilimler halinde kesilir, Kafkas baharatlarıyla karıştırılır ve bir kıyma makinesine eklenir. Öğütmeden sonra karışım bir kaseye aktarılır, tuzlanır ve şarap sirkesi ile dökülür. Lezzet katmak için sarımsaklı kişniş eklenir.

Patlıcanlı

Acıka'da patlıcan pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

450 gram biber;
kilogram domates;
3-4 kilo patlıcan;
tatmak için şeker ve tuz;
baharatlı yeşillikler;
sirke.

Patlıcanlar halka halka kesilir ve tuzlanır. Daha sonra biberli ve sarımsaklı domatesler blenderdan geçirilir. Sebze karışımı bir tencereye dökülür ve yarım saat kaynatılır. Daha sonra kaba patlıcanlar eklenir, yirmi dakika kaynatılır. Pişirdikten sonra yemek kavanozlara yuvarlanır.

Domatesli

Biberli domatesler kirden yıkanır ve kıyma makinesinde öğütülür. Daha sonra karışıma doğranmış sarımsak eklenir, ardından sebze kütlesi kaynatılır. Haşlanmış Acıka kavanozlara dökülür, kapaklarla sarılır ve buzdolabına konur.

Depolama şartları ve koşulları

Acıka, yüksek sıcaklıklarda hızla bozulduğu için serin tutulmalıdır. Kilerde veya buzdolabında 2-3 yıl boyunca atıştırmalıklar bozulmaz.

Sonuç

Baharatlı atıştırmalıkları seven insanlar genellikle Acıka pişirir. Boşluğu hazırlamadan önce, baharatlı Acıka yapmak için tariflere aşina olmanız gerekir.