Kış için hardal dolgulu kabak: fotoğraf ve videolarla marine edilmiş tarifler

Kesinlikle herkes kış için hardallı kabak pişirebileceğini bilmiyor. Bu baharatla beklenmedik bir kabak kombinasyonu, yeni bir şeyler denemenin gerçek sevenlerine hitap edecek. Bu sebzeler için tarifler hava geçirmez contalar kullanılmadan normal bir atıştırmalık olarak kullanılabilir, ancak kış kullanımı için bir nimettir.

Tarif 1

Hardal ilavesi ile kış için sosta marine edilmiş kabak, muhafazayı saklamak için orijinalliklerinden daha düşük değildir. Yemek pişirmek zor değil ama hardal sayesinde bu muhafaza iştah açıcı oluyor.

İş parçasını bu tarife göre kavanozlarda hazırlamaya başlamadan önce, konserve için ihtiyacınız olan her şeyi stoklamalısınız. Satın Alma Gerekli:

• 4 kg süt iliği;
• 200g toz şeker;
• 160 gr sofra sirkesi;
• 3 yemek kaşığı. ben. hazır sofra hardalı;
• 2 yemek kaşığı. ben. öğütülmüş karabiber;
• 80 gr mutfak tuzu;
• bir demet yeşillik (dereotu);
• 1 baş sarımsak (80g);
• ayçiçek yağı - 200 gr.

Konserve işlemi

Hardallı ve sarımsaklı bu meyvelerin beklentileri karşılayacağından şüpheniz varsa yarım porsiyon pişirin. Sebzeleri yıkayın ve çapraz olarak 3 eşit parçaya bölün, ardından her birini çubuklar halinde doğrayın. Küçük parçalar halinde kesmek gerekli değildir - pişirme sürecinde hacimlerinin azalacağını unutmayın.

Dereotu suyla durulayın ve doğrayın, doğranmış parçalar içeren bir kaba dökün ve karıştırın. Ardından turşuyu hazırlayın: sirke, bitkisel yağ, tuz, karabiber tozu, ince rendelenmiş sarımsak ve hardalı bir tencerede birleştirin.

Karıştırdıktan sonra soğuk bir marine elde edilir. Bu karışımı kabakların üzerine dökün. Daha sonra onlarla birlikte tava yaklaşık 3 saat dekapaj için bir kenara bırakılır. Ancak şu anda onları unutmayın: turşunun daha iyi emilmesi için her 20 dakikada bir karıştırmanız gerekir. Bu süre zarfında sıvı boşalır ve hacim 1,5 kat küçülür.

Şimdi sterilize edilmiş 500 ml'lik kavanozlara koyup tekrar sterilize ediyorum. Bu büyüklükteki kavanozlar için 20 dakika yeterlidir. Kaynattıktan sonra sudan çıkarıp kapaklarla sıkıca muhafaza ediyoruz. İçeriği oda sıcaklığına soğuduğunda, kavanozlar bodrum katına veya odadaki dolaba konabilir.Kışın bir mezenin mantarını açıp tuzlu sebzeleri doğrudan masaya servis edebilirsiniz.

Tarif 2

Hardallı marine edilmiş kabak hazırlamanın birçok yolu arasında, bu belki de en orijinallerinden biridir. Marine sayesinde meze beklenmedik bir tat alır. Yemek et yemekleri, balık, patates ile servis edilir. Bu tarife göre muhafaza, bir ziyafet için meze veya salata olarak görev yapacak.

Bu tarif, yumuşak bir üst katmana sahip olgunlaşmamış sebzeler kullanır. Eski meyvelerden çekirdekli ortasını çıkarmanız ve iri olan kabuğunu soymanız gerekecek.

Koruma için bileşenlerin bileşimi:

• genç kabak 1,5 kg (kabak yaşlanmışsa kesildikten sonra ağırlıkları belirlenir);
• 5 büyük diş sarımsak;
• hardal tohumu - 3 yemek kaşığı. ben. slayt yok;
• yenibahar - 6 - 10 adet;
• hardal sosu - 4 yemek kaşığı. l.;
• karabiber - 10 adet;
• 1 litre içme suyu;
• 1 yemek kaşığı ben. toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sofra tuzu;
• sofra sirkesi - 150 ml.

Adım adım yemek tarifi

Kabakları yıkayın ve parmak kalınlığında olacak şekilde uzunlamasına şeritler halinde kesin. Kabakları yarım litrelik kavanozlara dikey olarak yerleştirin.

Ön kutular sterilize edilmelidir. Çok sıkı doldurmayın, çünkü turşuyu dökmek için bir yere ihtiyacınız olacak. Kabakların yanı sıra havuç çubukları da koyabilirsiniz.

Her kavanoza bir diş sarımsak, biber ve maydanoz karışımı ekleyin. Marine bir tencerede pişirilir. Tarife göre suyu dökün, ardından hardal sosunu ve tohumlarını, tuzunu ve şekerini ekleyin. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Ocaktan almadan kısa süre önce sirke eklenir.

Kavanozlar kaynayan marine ile dökülür ve kapaklarla sıkıca kapatılır. Bundan sonra kabak sterilize edilmelidir. Bankalar sıcak su ile geniş bir metal kaba konur ve kaynatılır. Cam kavanozların tencerenin sıcak metali ile temas etmemesi için altına kalın bir bez serilir - temiz bir havlu havlu yapacaktır.

Salatalı kabak haşlama işlemi 20 dakika olmalıdır. Bundan sonra, kabakları kış için hava geçirmez şekilde kapatmak gerekir. Soğutulmuş kavanozlar bir dolaba yerleştirilir.

Tarif 3

Bu tarife göre marine edilmiş kabak nispeten ucuzdur. Onları pişirmek kolaydır. Bu tür konserve kabak, çocukların “Parmaklarını yalayacaksın” dediği gibi, turşu turşusu için mükemmel bir alternatiftir. Kışa salatalık hazırlamak mümkün değilse, hardallı kabak pişirin.

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• genç kabak - 3 kg;
• bir demet yeşillik (dereotu ve maydanoz);
• orta sarımsak baş;
• 150 ml sofra sirkesi;
• rafine bitkisel yağ - 150 ml;
• toz şeker - 150 g;
• tuz - 80 gr;
• kuru hardal tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
• biber - 1 çay kaşığı

Yemek

Kabuğu soyun, 2 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından tüm uzunluğu boyunca çubuklar halinde kesin ve büyük bir kaseye koyun.

Marina sirke, tuz ve şekerden yapılır. Orada hardal tozu, karabiber, doğranmış otlar, sirke eklenir ve rendelenmiş sarımsak serilir. Bazı insanlar bıçakla kesme tahtası üzerinde basitçe kesmeyi sever.

Marinasyon malzemelerinin hepsini iyice karıştırın ve kabaklara dökün. Kabak üzerine küçük bir yük ile bir tabak yerleştirerek kabı buzdolabına yerleştirin. Bu süre zarfında tava içeriğinin periyodik olarak karıştırılması tavsiye edilir.

Litrelik kavanozları yıkayın, içine kabak turşusu koyun ve dekapaj yapılan kaptan suyu dökün. Yeterli meyve suyu yoksa sade kaynamış içme suyu ekleyin.

Ardından kış için hardallı kabak turşusu sterilizasyon işleminden geçer. Sterilizasyon kabındaki suyun kaynamaya başlamasından itibaren yaklaşık 20 dakika geçmelidir. Bu sebzeleri kışın sterilizasyon olmadan pişirmek istenmez. Bu malzemeler 3 litrelik kapalı sebzelerden oluşmalıdır.

Sterilizasyon sırasında tencerenin altı bir bezle kapatılmalıdır, böylece kavanozlar aşırı ısınmaz ve cam patlamaz.

Kış için hardal dolgulu lezzetli kabak alırsınız - böyle bir meze için tüm tarifler beğeninize göre ayarlanabilir.

Tavsiye